Вино

ВИНО ДОМЕН ЖАН ДОВИССА ПЭР Э ФИС ПТИ ШАБЛИ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л ПОЧВЫ: КИМЕРИДЖСКИЙ ИЗВЕСТНЯК. ВИНОГРАДНИК ПЛОЩАДЬЮ 0,16 ГА РАСПОЛОЖЕН В PETIT CHABLIS AOC НА ХОЛМЕ LA CHAPELLE VAUPELTEIGNE (ЛЯ ШАПЕЛЬ ВОПЕЛЬТЭНЬ). ВОЗРАСТ ЛОЗ ОТ 12 ДО 29 ЛЕТ. УРОЖАЙНОСТЬ – 60 ГЛ/ГА. СБОР УРОЖАЯ ВРУЧНУЮ. ОТБОР И СОРТИРОВКА. МЕДЛЕННОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ОТСТАИВАНИЕ СУСЛА ПОД ВЛИЯНИЕМ ГРАВИТАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ ОТ 12 ДО 24 ЧАСОВ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20°С В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ДЛИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ДРОЖЖЕВОМ ОСАДКЕ (SUR LIES FINES) В ТЕЧЕНИЕ 10-12 МЕСЯЦЕВ. ИСПОЛЬЗУЮТСЯ НАТИВНЫЕ ШТАММЫ ДРОЖЖЕЙ. ЩАДЯЩАЯ ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ СПУСТЯ ОКОЛО 12 МЕСЯЦЕВ ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА – 1280 БУТ.

ВИНО ЛИ ВЕЛИ ТОРРЕРОЗЕ 2021 РОЗОВОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л

ВИНО МАРШАН-ТОУЗ КОТ Д'ОР ПИНО НУАР БУРГОНЬ 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л ПОЧВЫ В ОСНОВНОМ ГЛИНИСТЫЕ И МЕРГЕЛЕВЫЕ СМЕШАННЫЕ С ИЗВЕСТНЯКОМ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР. 20% ЦЕЛЫХ ГРОЗДЕЙ ПОДВЕРГАЮТСЯ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ. В НАЧАЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ РАЗ В СУТКИ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПИЖАЖ, ЗАТЕМ РЕМОНТАЖ. СРОК ВИНИФИКАЦИИ СОСТАВЛЯЕТ 15 ДНЕЙ. ПРЕССОВАНИЕ НА ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ (2/3) И ДЕРЕВЯННЫХ ЧАНАХ (1/3) В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ (ТОЛЬКО СТАРЫЕ БОЧКИ). ОБЩАЯ ВЫДЕРЖКА – 15 МЕС. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. СУТИРАЖ. ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ НЕ ПРОВОДЯТСЯ.

ВИНО ФАТТОРИЯ СЕЛЬВАПЬЯНА ВИНЬЕТО БУЧЕРКИАЛЕ КЬЯНТИ РУФИНА РИЗЕРВА 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л ВИНОГРАД ДЛЯ ЭТОГО ВИНА ПРОИСХОДИТ С ВИНОГРАДНИКА VIGNETO BUCERCHIALE ПЛОЩАДЬЮ 12,5 ГА В МУНИЦИПАЛИТЕТЕ RUFINA. ТИП ПОЧВ – ГЛИНИСТЫЕ СРЕДНЕЙ ПЛОТНОСТИ, СУХИЕ И КАМЕНИСТЫЕ, ХОРОШО ДРЕНИРОВАННЫЕ. СЕВЕРНАЯ, СЕВЕРО-ЗАПАДНАЯ И ЮЖНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ ЛОЗ, ВЫСОТА 200 М НАД У.М. ВОЗРАСТ ЛОЗ – ОТ 30 ДО 55 ЛЕТ (ПЕРВЫЕ ЛОЗЫ БЫЛИ ПОСАЖЕНЫ В 1968 ГОДУ, ОНИ БЫЛИ ДОПОЛНЕНЫ БОЛЕЕ НОВЫМИ ПОСАДКАМИ В 1992 Г). ФОРМИРОВКА ЛОЗ – КОРДОН. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДОК – 5200 ЛОЗ/ГА. УРОЖАЙНОСТЬ – 40 ГЛ/ГА. ОРГАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ОБЫЧНО ВИНОГРАД С УЧАСТКА BUCERCHIALE СОБИРАЕТСЯ В ПОСЛЕДНЮЮ ОЧЕРЕДЬ ПРИ ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ФЕНОЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ В ПЕРВУЮ НЕДЕЛЮ ОКТЯБРЯ ИЛИ ПОЗЖЕ. ВИНИФИКАЦИЯ НА ПРИРОДНЫХ (НАТИВНЫХ) ДРОЖЖАХ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ 3-4 НЕДЕЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С. ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ ДЛИТСЯ ДО 25 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИКА В ДУБОВЫХ БАРРИКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ОБЪЁМОМ 225 Л. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БАРРИКАХ ОТ 18 ДО 32 МЕСЯЦЕВ. ЩАДЯЩАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ (ОБЪЁМЫ 0,75 Л, 1,5 Л, 3 Л). ХРАНЕНИЕ БУТЫЛОК ПЕРЕД ПРОДАЖЕЙ В ПОДВАЛЕ В ТЕЧЕНИЕ МИНИМУМ 6 МЕСЯЦЕВ. ОБЪЁМ ПРОИЗВОДСТВА – 35-37 ТЫС. БУТ. ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ГАРАНТИРУЕТ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ЭТОГО ВИНА В 20-30 ЛЕТ.VIGNETI BUCERCHIALE – ФЛАГМАНСКОЕ ВИНО FATTORIA SELVAPIANA СОЗДАННОЕ FRANCESCO GIUNTINI ПРИ УЧАСТИИ ТОГДА ЕЩЕ МОЛОДОГО ЭНОЛОГА FRANCO BERNABEI В 1979 ГОДУ. ЭТО ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ТОЛЬКО В ЛУЧШИЕ ГОДА (ОБЫЧНО 2-3 РАЗА В ДЕСЯТИЛЕТИЕ).

ВИНО ПИЧЧИНИ ТРЕ ЧИПРЕССИ КЬЯНТИ РИЗЕРВА 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л ПОЧВЫ: ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК.СБОР УРОЖАЯ. СОРТИРОВКА ЯГОД. ДРОБЛЕНИЕ ЯГОД С ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕМ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЦЕРАЦИЕЙ ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 26-28°C. ПРЕССОВАНИЕ. ОКЛЕЙКА. СТАБИЛИЗАЦИЯ И ОТДЫХ В ЧАНАХ. ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА В БУТЫЛКАХ ПЕРЕД ПРОДАЖЕЙ.

ВИНО ТИБО ЛИЖЭ-БЕЛЬЭР КЛО ВУЖО ГРАН КРЮ 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л ВИНОГРАД ДЛЯ ЭТОГО ВИНА ПРОИСХОДИТ С УЧАСТКА В 0,75 ГА СО СТАРЫМИ ЛОЗАМИ ПИНО НУАР (60% КОТОРЫХ БЫЛИ ВЫСАЖЕНЫ В 1944 ГОДУ И 40% – В 1992 ГОДУ). ОРИГИНАЛЬНОСТЬ ЭТОГО ТЕРРУАРА ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В ТОМ, ЧТО НА 200-МЕТРОВЫХ РЯДАХ ВИНОГРАДА МОЖНО НАЙТИ СРАЗУ ТРИ ВИДА ПОЧВ: КАМЕНИСТУЮ С ХОРОШИМ СООТНОШЕНИЕМ ИЗВЕСТНЯК-ГЛИНА, ПОЧВУ С МЕЛКИМИ КАМНЯМИ И БОЛЬШОЙ ДОЛЕЙ КРАСНОЙ ГЛИНЫ С БОЛЬШИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖЕЛЕЗА И ТОНКИЙ ГЛИНИСТО-ИЛИСТЫЙ СЛОЙ. ЭТО РАЗНООБРАЗИЕ ОБЕСПЕЧИВАЕТ РОЖДЕНИЕ БОГАТОГО И ОКРУГЛОГО ВИНА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ПРИ ПРЕССОВАНИИ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ДО 50% ЦЕЛЫХ ГРОЗДЕЙ. ВИНИФИКАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ. ВЫДЕРЖКА 20 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ (50% НОВЫХ БОЧЕК). БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ. БЕЗ ОКЛЕЙКИ.

ВИНО ДОМЕН ПЬЕР ГАЙЯР КОНДРИЁ 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л ПЕСЧАНО-ГРАВИЙНЫЕ ПОЧВЫ. ЮЖНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ ВИНОГРАДНИКА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 30 ЛЕТ.РУЧНОЙ СБОР ТОЛЬКО СПЕЛЫХ И ЗДОРОВЫХ ЯГОД ВИНОГРАДА. ПРЕССОВАНИЕ ПНЕВМАТИЧЕСКИМИ ПРЕССАМИ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В БАРРИКАХ ПРИ T +15°С…+18°С. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ФИЛЬТРАЦИЯ. ОКЛЕЙКА НЕ ПРОИЗВОДИТСЯ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 8-10 МЕСЯЦЕВ НА ОСАДКЕ (ФР. – SUR LIE) ВО ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ (5-10% НОВЫЕ) ИЗ АЛЬЕ И НЕВЕРА.

ВИНО ФИЛИПП ПАКАЛЕ КОРНАС 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л ПОЧВЫ: ГРАНИТ НА ПОВЕРХНОСТИ В ВИДЕ ПЕСКА. ЮЖНАЯ И ЮГО-ВОСТОЧНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ В КЛИМА «SAINT PIERRE» И «MAZARD». СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ 40 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ 7500 ЛОЗ / ГА. РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЯМИ БЕЗ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ. ОТБОР И СОРТИРОВКА. ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ОТКРЫТЫХ БОЧКАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТИВНЫХ ДРОЖЖЕЙ БЕЗ ИСКУССТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ТЕМПЕРАТУРЫ. ПИЖАЖ ДВАЖДЫ В ДЕНЬ НА ПРОТЯЖЕНИИ 3 НЕДЕЛЬ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 16 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ (SUR LIES).

ВИНО ДОМЕН ПЬЕР ЛЮНО-ПАПЕН ЛЕ ВЕРЖЕР МЮСКАДЕ СЕВР Э МЕН 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л ВИНОГРАДНИК LES BERNARDIÈRES БЛИЗ КОММУНЫ ЛА ШАПЕЛЬ-ЭЛЕН.ПОЧВЫ: ИСХОДНАЯ ПОРОДА СЛАНЦА. ВОЗРАСТ ЛОЗ 25 ЛЕТ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР И СОРТИРОВКА ЯГОД. ДЕЛИКАТНОЕ ПРЕССОВАНИЕ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ХОЛОДНАЯ СТАБИЛИЗАЦИЯ СУСЛА. ТРАНСПОРТИРОВКА СУСЛА В БЕТОННЫЕ ЧАНЫ С ВНУТРЕННЕЙ ОБЛИЦОВКОЙ СТЕКЛОМ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НА ДИКИХ ДРОЖЖАХ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 4 МЕСЯЦЕВ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ.

ВИНО ОПУС УАН ДОЛИНА НАПА 2018 КРАСНОЕ СУХОЕ 14,5% 0,75 Л ВИНОГРАДНИКИ СОСТОЯТ ИЗ ЧЕТЫРЕХ УЧАСТКОВ: ДВА ИЗ НИХ ОБЩЕЙ ПЛОЩАДЬЮ 100 АКРОВ ОТНОСЯТСЯ К ЗНАМЕНИТОМУ ИСТОРИЧЕСКОМУ ВИНОГРАДНИКУ TO KALON; ЕЩЕ ДВА ОТНОСЯТСЯ К УЧАСТКАМ BALLESTRA И RIVER. ПОЧВЫ: КАМЕНИСТЫЕ, ОЧЕНЬ РАЗНООБРАЗНЫЕ, В ОСНОВНОМ АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ В НОЧНОЕ ВРЕМЯ. ОТБОР, СОРТИРОВКА, ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ С ОДНОВРЕМЕННОЙ МАЦЕРАЦИЕЙ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 18 ДНЕЙ, ОТДЕЛЬНО ДЛЯ КАЖДОГО УЧАСТКА ВИНОГРАДНИКА. ВЫДЕРЖКА В НОВЫХ БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА В ТЕЧЕНИЕ 17 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО ВАЙНГУТ ХЕНИНГЕР БЕРККЁНИХЬ РИСЛИНГ НИЖНЯЯ АВСТРИЯ БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ В РЕГИОНЕ НИЖНЯЯ АВСТРИЯ. ВОЗРАСТ ЛОЗ: 20 ЛЕТ. ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКОВ 23 ГА. СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР И СОРТИРОВКА ЯГОД. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ. ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 1 НЕДЕЛИ. ВЫДЕРЖКА В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 2 МЕСЯЦЕВ. СТАБИЛИЗАЦИЯ И ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ.

ВИНО ПЛАНЕТА АЛЛЕМАНДА НОТО 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л ПОЧВЫ: ИЗВЕСТНЯК, МЕРГЕЛЬ. ВИНОГРАД ВЫРАЩЕН В NOTO НА ВЫСОТЕ 40 МЕТРОВ НАД У. М. (УЧАСТКИ BUONIVINI, AGLIASTRO). ПОЧВЫ: ИЗВЕСТНЯК, МЕРГЕЛЬ, МЕЛОВЫЕ ОТЛОЖЕНИЯ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДОК – 5050 ЛОЗ/ГА. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЕ BUONIVINI С УРОЖАЯ 2012 ГОДА. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ СОГЛАСНО ПРИНЦИПАМ ОРГАНИЧЕСКОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ И С СОБЛЮДЕНИЕМ ПРОТОКОЛА SOSTAIN.ALLEMANDA (АЛЛЕМАНДА) – НАЗВАНИЕ ВСТУПИТЕЛЬНОГО ТАНЦА ЭПОХИ ВОЗРОЖДЕНИЯ И БАРРОКО. ТАКЖЕ КАК И ТАНЕЦ АЛЛЕМАНДА, ПРЕДВАРЯЮЩИЙ ТАНЦЕВАЛЬНЫЙ ВЕЧЕР, ЭТО ВИНО ЯВЛЯЕТСЯ ПРЕВОСХОДНЫМ АППЕРИТИВОМ ЗА УЖИНОМ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ В НАЧАЛЕ АВГУСТА. ОХЛАЖДЕНИЕ ГРОЗДЕЙ В ЯЩИКАХ В ХОЛОДИЛЬНИКАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 8°С-10°С В ТЕЧЕНИЕ НОЧИ. ОТБОР И СОРТИРОВКА ЯГОД ВРУЧНУЮ. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ И БЕРЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ НА ПНЕВМАТИЧЕСКИХ ПРЕССАХ (ПЕРВУЮ ПРЕССОВУЮ ФРАКЦИЮ НЕ ИСПОЛЬЗУЮТ). ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ОТСТАИВАЕТСЯ ПРИ ПОНИЖЕННЫХ ТЕМПЕРАТУРАХ 7°С-8°С В ТЕЧЕНИЕ 3-4 ДНЕЙ. ДЕКАНТАЦИЯ И АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 15°С В ТЕЧЕНИЕ 20-25 СУТОК В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ОБЪЕМОМ 100 И 195 ГЛ. ВЫДЕРЖКА В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ 4 МЕСЯЦЕВ. ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. ПРОБКА – ВИНТОВАЯ ИЗ ПИЩЕВОГО АЛЛЮМИНИЯ (STELVIN®DELUXE).

ВИНО КАСА ГРАНДЕ ТЕМПРАНИЛЬО КРАСНОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР ЯГОД. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ПРЕССОМ, МАЦЕРАЦИЯ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКОЙ.

ВИНО КАВИРО РОККА РОТТА КРАСНОЕ СУХОЕ 11% 0,75 Л СБОР И СОРТИРОВКА ВИНОГРАДА. БЕРЕЖНОЕ ДРОБЛЕНИЕ ЯГОД. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ФИЛЬТРАЦИЯ, СТАБИЛИЗАЦИЯ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ.

ВИНО ЛЕ КРЕТ ДЕ БИН ЛЯ КЮВЕ ДЕ ФРАНСУА БОЖОЛЕ РУЖ 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л ПОЧВЫ: ГРАНИТНЫЕ ПЕСКИ. ВЫСОТА 410 М НАД У.М. ВОЗРАСТ ЛОЗ 65-70 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ 6500 ЛОЗ/ГА. УРОЖАЙНОСТЬ 20 ГЛ/ГА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР. ПОЛУКАРБОНИЧЕСКАЯ МАЦЕРАЦИЯ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 21-23°С С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНЫЕ ДРОЖЖЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 18 ДНЕЙ. ЧАСТИЧНОЕ УДАЛЕНИЕ ГРЕБНЕЙ (60%). БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ.

ВИНО РАУЛЬ ПЕРЕС УЛЬТРЕЙА ГОДЕЛЬО БЬЕРСО 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л ПОЧВЫ: ГЛИНА, СЛАНЕЦ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ ОКОЛО 600 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВОЗРАСТ ЛОЗ 20-50 ЛЕТ. УРОЖАЙНОСТЬ 70-75 ГЛ/ГА. КЛИМАТ С ЧАСТЫМИ ПЕРЕПАДАМИ ТЕМПЕРАТУР, НЕРАВНОМЕРНЫМ РАСПРЕДЕЛЕНИЕМ ОСАДКОВ (ЗИМОЙ ОБИЛЬНЫЕ, ЛЕТОМ – ЗАСУХИ). СЛОВОМ ULTREIA ПАЛОМНИКИ ПУТИ КАМИНО ДЕ САНТЬЯГО ПРИВЕТСТВОВАЛИ ДРУГ ДРУГА, ЧТО В БУКВАЛЬНОМ ПЕРЕВОДЕ ОЗНАЧАЕТ «ИДЕМ ДАЛЬШЕ», ИЛИ «ВПЕРЕД».РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР И СОРТИРОВКА ЯГОД. КОРОТКАЯ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20-24°С В ТЕЧЕНИЕ 8-12 ДНЕЙ. ВЫДЕРЖКА В СТАРЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ 10-12 МЕСЯЦЕВ, В БУТЫЛКАХ – 4-10 МЕСЯЦЕВ. НЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ ТОНКОЙ ФИЛЬТРАЦИИ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО ПРОХОДИТ ЧЕРЕЗ СПЕЦИАЛЬНУЮ АНТИБАКТЕРИАЛЬНУЮ СИСТЕМУ.

ВИНО ОРНЕЛЛАЙЯ БОЛГЕРИ СУПЕРИОРЕ 2014 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л ПОЧВЫ: СМЕШАННЫЕ (НАМЫВНОГО, ВУЛКАНИЧЕСКОГО И МОРСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ).РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ 15 КГ. СБОР УРОЖАЯ В 2014 ГОДУ ПРОХОДИЛ КАК НИКОГДА ПОЗДНО И ДОЛГО. СБОР СТАРТОВАЛ 6 СЕНТЯБРЯ С МЕРЛО И ЗАКОНЧИЛСЯ СБОРОМ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И ПТИ ВЕРДО ТОЛЬКО 22 ОКТЯБРЯ. ДВОЙНАЯ СОРТИРОВКА (ДО И ПОСЛЕ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ). ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ И МЯГКОЕ ДРОБЛЕНИЕ ЯГОД. РАЗДЕЛЬНАЯ ВИНИФИКАЦИЯ ПО СОРТАМ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ T 26-30°C В ТЕЧЕНИЕ 14 ДНЕЙ. МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 10-15 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКОЕ БРОЖЕНИЕ (ПРИМЕРНО 70% ВИНА В НОВЫХ ДУБОВЫХ БАРРИКАХ, ОСТАЛЬНОЕ В БЫВШИХ В УПОТРЕБЛЕНИИ ОДИН СЕЗОН). ВЫДЕРЖКА ВО ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ В ПОДВАЛАХ ВИНОДЕЛЬНИ. АССАМБЛИРОВАНИЕ И ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ ЕЩЕ 6 МЕСЯЦЕВ. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА В БУТЫЛКАХ ПЕРЕД ПОСТУПЛЕНИЕМ В ПРОДАЖУ В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО МЕЗОН РОШ ДЕ БЕЛЛЕН КЛО СЕН-ЖАН ШАССАНЬ-МОНРАШЕ ПРЕМЬЕ КРЮ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л ПОЧВЫ: ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК. ВОЗРАСТ ЛОЗ: 50 ЛЕТ. ВЫСОТА УЧАСТКА – 280 М НАД У. М. С ЭКСПОЗИЦИЕЙ НА ЮГО-ВОСТОК. УРОЖАЙНОСТЬ: 42 ГЛ/ГА. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДОК: 10 000 ЛОЗ/ГА. РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА, ОТБОР И СОРТИРОВКА. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ УЧАСТИИ НАТИВНЫХ ШТАММОВ ДРОЖЖЕЙ. 100% МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ МИНИМУМ 12 МЕСЯЦЕВ. ОКЛЕЙКА. ФИЛЬТРАЦИЯ.

ВИНО ТОЛАИНИ ВАЛЛЕНУОВА КЬЯНТИ КЛАССИКО 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 14,5% 0,75 Л ПОЧВЫ: ГАЛЕСТРО, ИЗВЕСТНЯК, ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ГЛИНИСТЫЕ С ВКЛЮЧЕНИЕМ КАМНЕЙ РАЗМЕРОМ С ГРАВИЙ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ: ПОСЛЕДНИЕ ВЫСАЖЕНЫ В 2000 ГОДУ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ: 7350 ЛОЗ/ГА. УРОЖАЙНОСТЬ: 60 ГЛ/ГА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ТЩАТЕЛЬНАЯ СОРТИРОВКА ЯГОД С ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕМ. МЯГКОЕ РАЗДАВЛИВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ В ТЕЧЕНИЕ 20 ДНЕЙ. КРАТКОВРЕМЕННАЯ МАЦЕРАЦИЯ ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ ФЕРМЕНТАЦИИ. МАЛОЛАКТИКА В БОЛЬШИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА (48 ГЛ) С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВЫДЕРЖКОЙ В ТЕЧЕНИЕ 10 МЕСЯЦЕВ В РАЗНЫХ БОЧКАХ (ИЗ ТОСКАНСКОГО, СЛАВОНСКОГО И АВСТРИЙСКОГО ДУБА), ЗАТЕМ 4 МЕСЯЦА – В БУТЫЛКЕ.

ВИНО УДЖИАНО КЬЯНТИ КЛАССИКО РИЗЕРВА 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л ПОЧВЫ: ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК. ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА: 20 ГА. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ: 18 -25 ЛЕТ. УРОЖАЙНОСТЬ: 52,5 ГЛ/ГА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР ЯГОД. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ПРЕССОМ. ДЛИТЕЛЬНАЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 10-15 ДНЕЙ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-28°C В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 25°C. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ИЗ СЛАВОНСКОГО ДУБА В ТЕЧЕНИЕ 14-16 МЕСЯЦЕВ . ДАЛЬНЕЙШЕЕ ХРАНЕНИЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ БЕЗ ДОСТУПА КИСЛОРОДА. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА В БУТЫЛКАХ ПЕРЕД ПРОДАЖЕЙ МИНИМУМ 12 МЕСЯЦЕВ. *В АССАМБЛЯЖ ВИНА ПОМИМО САНДЖОВЕЗЕ ТАКЖЕ МОЖЕТ ВХОДИТЬ ДО 10% КАНАЙЛО НЕРО.

ВИНО УДЖИАНО КЬЯНТИ КЛАССИКО 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л ПОЧВЫ: ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК. ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА: 20 ГА. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ: 18 -25 ЛЕТ. УРОЖАЙНОСТЬ: 52,5 ГЛ/ГА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР ЯГОД. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ПРЕССОМ. ДЛИТЕЛЬНАЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 10-15 ДНЕЙ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-28°C В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 10-15 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 25°C. ВЫДЕРЖКА В БОЛЬШИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ ИЗ СЛАВОНСКОГО ДУБА (3000 – 6000 Л) В ТЕЧЕНИЕ 6-8 МЕСЯЦЕВ. ДАЛЬНЕЙШЕЕ ХРАНЕНИЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ БЕЗ ДОСТУПА КИСЛОРОДА. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА В БУТЫЛКАХ ПЕРЕД ПРОДАЖЕЙ МИНИМУМ 6 МЕСЯЦЕВ. *В АССАМБЛЯЖ ВИНА ПОМИМО САНДЖОВЕЗЕ ТАКЖЕ МОЖЕТ ВХОДИТЬ ДО 10% КАНАЙЛО НЕРО.

ВИНО ОРФИУС ЭНД ЗЕ РЭЙВЕН СВАНСОНГ РИСЛИНГ ВЕСТЕРН КЕЙП 2022 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 13,5% 0,75 Л ВИНОГРАД ПРОИЗРАСТАЕТ НА ПОЛОГИХ СКЛОНАХ ХОЛМОВ ОБЛАСТИ DURBANVILLE. ВОЗРАСТ ЛОЗ – БОЛЕЕ 20 ЛЕТ.СБОР ВИНОГРАДА ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ. ДЕЛИКАТНАЯ СОРТИРОВКА И ОТБОР. ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ (SUR LIES). ДЕЛИКАТНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ.

ВИНО ОРФИУС ЭНД ЗЕ РЭЙВЕН ИТЕРНАЛ ЭЙТ ВЕСТЕРН КЕЙП 2022 КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ 14% 0,75 Л ВИНОГРАД ПРОИЗРАСТАЕТ НА ПОЛОГИХ СКЛОНАХ ХОЛМОВ ОБЛАСТИ DURBANVILLE. ВОЗРАСТ ЛОЗ – БОЛЕЕ 20 ЛЕТ.СБОР ВИНОГРАДА ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ РАЗДЕЛЬНО ПО СОРТАМ В СТАЛЬНЫХ И ОТКРЫТЫХ БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НЕ МЕНЕЕ 11 МЕСЯЦЕВ.ETERNAL EIGHT ДЛЯ ТЕХ, КТО ЦЕНИТ НАСЫЩЕННЫЕ КРАСНЫЕ «ВЕЧНЫЕ» ВИНА (ETERNAL EIGHT – АНГЛ. «ВЕЧНАЯ ВОСЬМЕРКА»).

ВИНО ПОДЖИО АЛЬ ТЕЗОРО СОЛОСОЛЕ ВЕРМЕНТИНО БОЛГЕРИ 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л ПОЧВЫ: ГЛУБОКИЙ АЛЛЮВИАЛЬНЫЙ СЛОЙ, С ПЕСКОМ, ГРАВИЕМ И ГЛИНОЙ. ВОЗРАСТ ЛОЗ 16 ЛЕТ.МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ ЦЕЛЬНОГО ВИНОГРАДА. ФЕРМЕНТАЦИЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 14-16°C. ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ФЕРМЕНТАЦИИ 20/25 ДНЕЙ.ВЫДЕРЖКА В НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ.