ВИНО ОЛЕГ РЕПИН ПИНО НУАР Б СЕВАСТОПОЛЬ КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ВИНОГРАД ПРОИЗРАСТАЕТ ВБЛИЗИ С. ВЕРХНЕСАДОВОЕ. ВОЗРАСТ ЛОЗ – 13 ЛЕТ. ВЫСОТА НАД У.М. – 370 М. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ПЕРВАЯ СОРТИРОВКА НА ПОЛЕ ПРИ УБОРКЕ, ЗАТЕМ СОРТИРОВКА ГРОЗДЕЙ НА ТРИАЖНОМ СТОЛЕ ПЕРЕД ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕМ. МАЦЕРАЦИЯ НА МЕЗГЕ 7-14 ДНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ БЕТОНА (В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИЙ МИЛЛЕЗИМА ФЕРМЕНТАЦИЯ ЧАСТО ПРОХОДИТ НА НАТИВНЫХ ДРОЖЖАХ). ОДИН РЕМОНТАЖ (ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МАКСИМАЛЬНО ДЕЛИКАТНОГО ВИНА). ДАЛЕЕ САМОТЁК И ПЕРВЫЙ ПРЕСС СЛИВАЮТСЯ ИЗ ЧАНА. ВЫДЕРЖКА В БЕТОНЕ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ 6 МЕСЯЦЕВ
ВИНО АЛЛЕГРИНИ АМАРОНЕ ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА КЛАССИКО В П/У 2014 КРАСНОЕ СУХОЕ 15,5% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 450-520 МЕТРОВ НАД У.М. С ЭКСПОЗИЦИЕЙ НА ЮГО-ВОСТОК. ПОЧВЫ: РАЗНООБРАЗНЫЕ, В ОСНОВНОМ ГЛИНИСТЫЕ И ИЗВЕСТКОВЫЕ ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 37 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ ВИНОГРАДНИКОВ: 5000 ЛОЗ/ГА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. УВЯЛИВАНИЕ ВИНОГРАДА В СПЕЦИАЛЬНЫХ КАМЕРАХ В ТЕЧЕНИЕ 3-4 МЕСЯЦЕВ, ВО ВРЕМЯ КОТОРОГО ЯГОДЫ ТЕРЯЮТ 40-50% ИЗНАЧАЛЬНОГО ВЕСА. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ И МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 8-22°C В ТЕЧЕНИЕ 25 ДНЕЙ С ПЕРИОДИЧЕСКИМ РЕМОНТАЖЕМ. ВЫДЕРЖКА В НОВЫХ ДУБОВЫХ БАРРИКАХ – 18 МЕСЯЦЕВ, В БОЛЬШИХ БОЧКАХ – 7 МЕСЯЦЕВ И, ПОСЛЕ АССАМБЛЯЖА, В БУТЫЛКАХ – 14 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО ПАСКАЛЬ ПРЮНЬЕ-БОНЕР МОНТЕЛИ 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ АССАМБЛЯЖА ВИНОГРАДА С ТРЕХ УЧАСТКОВ КОММУНЫ MONTHELIE – LES SOUS ROCHES, SOUS LE CELLIER И LES CRAYS.СБОР ВИНОГРАДА И БЫСТРАЯ ТРАНСПОРТИРОВКА ДО ВИНОДЕЛЬНИ. РУЧНАЯ СОРТИРОВКА ЯГОД, ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ (В НЕКОТОРЫЕ ГОДА ЧАСТЬ ГРОЗДЕЙ ПОМЕЩАЕТСЯ В ПРЕСС БЕЗ ОТДЕЛЕНИЯ ГРЕБНЕЙ). ОХЛАЖДЕНИЕ ЯГОД ДО 12 °С В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ЧАНАХ ДЛЯ МАЦЕРАЦИИ НА ХОЛОДЕ ОТ 3 ДО 6 ДНЕЙ. ПОВЫШЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ДЛЯ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ (АФ) МАКСИМУМ ДО 3-34 °С. РЕГУЛЯРНЫЙ РЕМОНТАЖ В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО ПЕРИОДА АФ ДЛЯ ОДНОРОДНОСТИ БРОДЯЩЕГО СУСЛА. АФ ПРОХОДИТ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТИВНЫХ (ПРИРОДНЫХ) ДРОЖЖЕЙ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧИТЬ ВИНА, ОТРАЖАЮЩИЕ В АРОМАТИКЕ ОСОБЕННОСТИ ТЕРРУАРА. ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ (CUVAISON) ВО ВРЕМЯ АФ ВАРЬИРУЕТСЯ ОТ 15 ДО 21 ДНЯ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ. РОЗЛИВ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ С УЧЕТОМ ЛУННОГО ЦИКЛА (НА УБЫВАЮЩУЮ ЛУНУ). ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ 228 Л. В ТЕЧЕНИЕ 14 МЕСЯЦЕВ. ПРОЦЕНТ НОВЫХ БОЧЕК ОТ 10% ДО 25%.
ВИНО Ф В ЛАНГГУТ ЭРБЕН ДР ЛИЗА РИСЛИНГ ХОХГЕВЕКС ТРОКЕН МОЗЕЛЬ 2022 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 12,5% 0,75 Л
ПОЧВЫ: СЛАНЕЦ, ПРОИСХОДЯЩИЙ ИЗ ДЕВОНСКОЙ ЭПОХИ БОЛЕЕ 360 МИЛЛИОНОВ ЛЕТ НАЗАД.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ, ФЕРМЕНТАЦИЯ В НЕЙТРАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО ДЖ ЛОР РИВЕРСТОУН ШАРДОНЕ АРРОЙО СЕКО 2022 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 14% 0,75 Л
В ARROYO SECO AVA ПОЛУЗАСУШЛИВЫЙ, ПРОХЛАДНЫЙ КЛИМАТ С ТУМАНАМИ И ХОЛОДНЫМ ВЕТРОМ С БЛИЗЛЕЖАЩЕГО ЗАЛИВА МОНТЕРЕЙ. МАЛО ОСАДКОВ. МОРСКОЕ ВЛИЯНИЕ УДЛИНЯЕТ ВЕГЕТАЦИОННЫЙ ПЕРИОД, СОЗДАВАЯ ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ШАРДОНЕ. ПОЧВЫ: ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ХОРОШО ДРЕНИРОВАННЫЕ, ЛЕГКИЕ ВОДОСОДЕРЖАЩИЕ ПЕСЧАНЫЕ СУГЛИНКИ И АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ ПОРОДЫ С РЕЧНЫМИ КАМНЯМИ.СБОР УРОЖАЯ. БЕРЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАРЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ (62%). ВЫДЕРЖКА НА ОСАДКЕ В БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО, ВЕНГЕРСКОГО И ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА С РУЧНЫМ БАТОННАЖЕМ В ТЕЧЕНИЕ 7-9 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО ДЖ ЛОР ХИЛТОП КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ПАСО РОБЛЕС 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 15,1% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИК J. LOHR SHOTWELL VINEYARD РАСПОЛОЖЕН В ПРОХЛАДНОМ РАЙОНЕ ЭЛЬ-ПОМАР В ПАСО-РОБЛЕС. ВИНОГРАДНИК J. LOHR BECK – НА ВЫСОТЕ 1700 ФУТОВ ХРЕБТА ЛА-ПАНСА В ОКРУГЕ КРЕСТОН. ВИНОГРАДНИК J. LOHR – В ГОРНОМ ОКРУГЕ АДЕЛАИДА. ЛОЗЫ КАБЕРНЕ СОВИНЬОНА ПОДВЕРГАЮТСЯ ЕСТЕСТВЕННОМУ СТРЕССУ В СУХИХ, ГРАВИЙНЫХ И ИЗВЕСТКОВЫХ, СЛАНЦЕВЫХ ПОЧВАХ РЕГИОНА.РУЧНОЙ СБОР И СОРТИРОВКА УРОЖАЯ. БЕРЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ. МАЦЕРАЦИЯ НА МЕЗГЕ В ТЕЧЕНИЕ 7 ДНЕЙ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА (40% НОВЫЕ) В ТЕЧЕНИЕ 16 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО ЖОЗЕФ ВЕРДЬЕ ТРЕЗОР ДЕ ЛУАР МЮСКАДЕ СЕВР Э МЕН СЮР ЛИ 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НЕДАЛЕКО ОТ НАНТА, В ЗАПАДНОЙ ЧАСТИ ДОЛИНЫ ЛУАРЫ. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР ЯГОД С ОТДЕЛЕНИЕМ ГРЕБНЕЙ. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПНЕВМАТИЧЕСКИХ ПРЕССОВ НИЗКОГО ДАВЛЕНИЯ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ВЫДЕРЖКА В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ НА ОСАДКЕ (SUR LIE). ВЫДЕРЖКА НА ОСАДКЕ СОЗДАЕТ ЭФФЕКТ ЛЕГКОЙ ГАЗАЦИИ В ВИНЕ, БЛАГОДАРЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОМУ ОБОГАЩЕНИЮ CO2.
ВИНО ЖОЗЕФ ВЕРДЬЕ КЮВЕ СПЕСЬАЛЬ ВЕРДЬЕ БЕЛОЕ СУХОЕ 11% 0,75 Л
СБОР УРОЖАЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ВИНОГРАДОМ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ОТБОР И СОРТИРОВКА, ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ. БУТИЛИРОВАНИЕ.
ВИНО ЖОЗЕФ ВЕРДЬЕ КЮВЕ СПЕСЬАЛЬ ВЕРДЬЕ КРАСНОЕ СУХОЕ 11% 0,75 Л
СБОР УРОЖАЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ВИНОГРАДОМ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ОТБОР И СОРТИРОВКА, ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ. БУТИЛИРОВАНИЕ.
ВИНО ЖОЗЕФ ВЕРДЬЕ ЛЕ ШАБРО БЕЛОЕ СУХОЕ 11% 0,75 Л
СБОР УРОЖАЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ВИНОГРАДОМ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ОТБОР И СОРТИРОВКА, ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ. БУТИЛИРОВАНИЕ.
ВИНО КАЛОС ЛИМЕН ГАЛИН МИЛКОВ СОВИНЬОН БЛАН 2021 БЕЛОЕ СУХОЕ 11,6% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИКИ ПОСАЖЕНЫ В ЗАПАДНОЙ ЧАСТИ КРЫМА, РЯДОМ С МЫСОМ ТАРХАНКУТ. МНОГО СОЛНЦА И ВЛИЯНИЕ МОРСКОГО ВОЗДУХА. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ – 4000 ЛОЗ/ГА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. РУЧНАЯ СОРТИРОВКА. ОХЛАЖДЕНИЕ ВИНОГРАДА ДО ТЕМПЕРАТУРЫ 5-7℃, ВТОРИЧНАЯ СОРТИРОВКА, БРОЖЕНИЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 14-16℃. ВЫДЕРЖКА НА ОСАДКЕ 4 МЕСЯЦА С РЕГУЛЯРНЫМИ БАТОНАЖЕМ.
ВИНО КАЛОС ЛИМЕН ГАЛИН МИЛКОВ МЕРЛО-КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИКИ: Г. ЕВПАТОРИЯ, С. РОМАШКИНО. ВОЗРАСТ ЛОЗ: МЕРЛО – 10 ЛЕТ; КАБЕРНЕ СОВИНЬОН – 15 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ – 4000 ЛОЗ/ГА. РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА. СОРТИРОВКА И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. ДЕЛИКАТНОЕ ПРЕССОВАНИЕ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ НЕСКОЛЬКИХ ДНЕЙ. РАЗДЕЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ДЛЯ РАЗНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-28℃. ВЫДЕРЖКА В ЕМКОСТИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ НЕ МЕНЕЕ 8 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО АЛЛЕГРИНИ АМАРОНЕ ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА КЛАССИКО 2000 КРАСНОЕ СУХОЕ 15,5% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 450-520 МЕТРОВ НАД У.М. С ЭКСПОЗИЦИЕЙ НА ЮГО-ВОСТОК. ПОЧВЫ: РАЗНООБРАЗНЫЕ, В ОСНОВНОМ ГЛИНИСТЫЕ И ИЗВЕСТКОВЫЕ ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 37 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ ВИНОГРАДНИКОВ: 5000 ЛОЗ/ГА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. УВЯЛИВАНИЕ ВИНОГРАДА В СПЕЦИАЛЬНЫХ КАМЕРАХ В ТЕЧЕНИЕ 3-4 МЕСЯЦЕВ, ВО ВРЕМЯ КОТОРОГО ЯГОДЫ ТЕРЯЮТ 40-50% ИЗНАЧАЛЬНОГО ВЕСА. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ И МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 8-22°C В ТЕЧЕНИЕ 25 ДНЕЙ С ПЕРИОДИЧЕСКИМ РЕМОНТАЖЕМ. ВЫДЕРЖКА В НОВЫХ ДУБОВЫХ БАРРИКАХ – 18 МЕСЯЦЕВ, В БОЛЬШИХ БОЧКАХ – 7 МЕСЯЦЕВ И, ПОСЛЕ АССАМБЛЯЖА, В БУТЫЛКАХ – 14 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО АЛЛЕГРИНИ АМАРОНЕ ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА КЛАССИКО 2015 КРАСНОЕ СУХОЕ 15,5% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 450-520 МЕТРОВ НАД У.М. С ЭКСПОЗИЦИЕЙ НА ЮГО-ВОСТОК. ПОЧВЫ: РАЗНООБРАЗНЫЕ, В ОСНОВНОМ ГЛИНИСТЫЕ И ИЗВЕСТКОВЫЕ ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 37 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ ВИНОГРАДНИКОВ: 5000 ЛОЗ/ГА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. УВЯЛИВАНИЕ ВИНОГРАДА В СПЕЦИАЛЬНЫХ КАМЕРАХ В ТЕЧЕНИЕ 3-4 МЕСЯЦЕВ, ВО ВРЕМЯ КОТОРОГО ЯГОДЫ ТЕРЯЮТ 40-50% ИЗНАЧАЛЬНОГО ВЕСА. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ И МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 8-22°C В ТЕЧЕНИЕ 25 ДНЕЙ С ПЕРИОДИЧЕСКИМ РЕМОНТАЖЕМ. ВЫДЕРЖКА В НОВЫХ ДУБОВЫХ БАРРИКАХ – 18 МЕСЯЦЕВ, В БОЛЬШИХ БОЧКАХ – 7 МЕСЯЦЕВ И, ПОСЛЕ АССАМБЛЯЖА, В БУТЫЛКАХ – 14 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО АЛЛЕГРИНИ АМАРОНЕ ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА КЛАССИКО 2016 КРАСНОЕ СУХОЕ 15,5% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 450-520 МЕТРОВ НАД У.М. С ЭКСПОЗИЦИЕЙ НА ЮГО-ВОСТОК. ПОЧВЫ: РАЗНООБРАЗНЫЕ, В ОСНОВНОМ ГЛИНИСТЫЕ И ИЗВЕСТКОВЫЕ ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 37 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ ВИНОГРАДНИКОВ: 5000 ЛОЗ/ГА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. УВЯЛИВАНИЕ ВИНОГРАДА В СПЕЦИАЛЬНЫХ КАМЕРАХ В ТЕЧЕНИЕ 3-4 МЕСЯЦЕВ, ВО ВРЕМЯ КОТОРОГО ЯГОДЫ ТЕРЯЮТ 40-50% ИЗНАЧАЛЬНОГО ВЕСА. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ И МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 8-22°C В ТЕЧЕНИЕ 25 ДНЕЙ С ПЕРИОДИЧЕСКИМ РЕМОНТАЖЕМ. ВЫДЕРЖКА В НОВЫХ ДУБОВЫХ БАРРИКАХ – 18 МЕСЯЦЕВ, В БОЛЬШИХ БОЧКАХ – 7 МЕСЯЦЕВ И, ПОСЛЕ АССАМБЛЯЖА, В БУТЫЛКАХ – 14 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО АЛЛЕГРИНИ АМАРОНЕ ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА КЛАССИКО 2017 КРАСНОЕ СУХОЕ 15,5% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 450-520 МЕТРОВ НАД У.М. С ЭКСПОЗИЦИЕЙ НА ЮГО-ВОСТОК. ПОЧВЫ: РАЗНООБРАЗНЫЕ, В ОСНОВНОМ ГЛИНИСТЫЕ И ИЗВЕСТКОВЫЕ ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 37 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ ВИНОГРАДНИКОВ: 5000 ЛОЗ/ГА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. УВЯЛИВАНИЕ ВИНОГРАДА В СПЕЦИАЛЬНЫХ КАМЕРАХ В ТЕЧЕНИЕ 3-4 МЕСЯЦЕВ, ВО ВРЕМЯ КОТОРОГО ЯГОДЫ ТЕРЯЮТ 40-50% ИЗНАЧАЛЬНОГО ВЕСА. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ И МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 8-22°C В ТЕЧЕНИЕ 25 ДНЕЙ С ПЕРИОДИЧЕСКИМ РЕМОНТАЖЕМ. ВЫДЕРЖКА В НОВЫХ ДУБОВЫХ БАРРИКАХ – 18 МЕСЯЦЕВ, В БОЛЬШИХ БОЧКАХ – 7 МЕСЯЦЕВ И, ПОСЛЕ АССАМБЛЯЖА, В БУТЫЛКАХ – 14 МЕСЯЦЕВ.
