ВИНО ШАТО ПОТЕНСАК МЕДОК 2019 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
ШАТО ПОТЕНСАК ПРИНАДЛЕЖИТ ЗНАМЕНИТОЙ БОРДОСКОЙ СЕМЬЕ ДЕЛОН. ЖАН-ЮБЕР ДЕЛОН ЯВЛЯЕТСЯ ВЛАДЕЛЬЦЕМ ДРУГИХ ШАТО: ШАТО ЛЕОВИЛЬ ЛАС КАЗ, ВТОРОЙ ГРАН КРЮ СЕН-ЖЮЛЕН, И ШАТО НЕНЭН ПОМРОЛЬ. ТАКИМ ОБРАЗОМ, СЕМЬЯ ДЕЛОН СЧИТАЕТСЯ ОДНОЙ ИЗ САМЫХ ВЛИЯТЕЛЬНЫХ В БОРДО. В ДЕТСТВЕ ЖАН-ЮБЕР ДЕЛОН КАЖДЫЕ ЛЕТНИЕ КАНИКУЛЫ ПРОВОДИЛ НА ВИНОГРАДНИКАХ У БАБУШКИ И ДЕДУШКИ. СЕГОДНЯ ШАТО ПОТЕНСАК ДЛЯ НЕГО ЯВЛЯЕТСЯ СЕМЕЙНЫМ СОКРОВИЩЕМ, ДЛЯ КОТОРОГО ОН ПРЕДОСТАВИЛ ВСЕ НЕОБХОДИМЫЕ ИНВЕСТИЦИИ С ОДНОЙ ЕДИНСТВЕННОЙ ЦЕЛЬЮ– ЧТОБЫ ВИНО ДОСТИГЛО САМОГО ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА.ШАТО ПОТЕНСАК РАСПОЛАГАЕТ 84 ГА ВИНОГРАДНИКОВ. ВСЕ УЧАСТКИ РАСПОЛОЖЕНЫ БЛИЗКО ДРУГ ОТ ДРУГА И НАХОДЯТСЯ В ГОРОДЕ ОРДОННАК. ПЕСОЧНО-ГРАВИЙНАЯ ПОЧВА ВИНОГРАДНИКОВ ШАТО ЯВЛЯЕТСЯ ТИПИЧНОЙ ДЛЯ РЕГИОНА МЕДОК, А ВОТ ИХ СОРТОВОЙ СОСТАВ НЕ СОВСЕМ СТАНДАРТНЫЙ - ВИНОГРАДАРИ УХАЖИВАЮТ НЕ ТОЛЬКО ЗА ТРАДИЦИОННЫМИ ЗДЕСЬ МЕРЛО, КАБЕРНЕ-СОВИНЬОН, КАБЕРНЕ ФРАН, НО И ТАКЖЕ, В НЕБОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ, ЗА ПТИ ВЕРДО И КРАМЕНЕРОМ.
ВИНО ШАТО РОКЕТАЙЯД ЛЯ ГРАНЖ ВЬЕЙ ВИНЬ ГРАВ 2016 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО.
ВИНО ШАТО СМИТ О-ЛАФИТ БЛАН ПЕССАК-ЛЕОНЬЯН 2020 БЕЛОЕ СУХОЕ 14,5% 0,75 Л
CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE (ШАТО СМИТ О-ЛАФИТ) НАСЧИТЫВАЕТ УЖЕ БОЛЕЕ 800 ЛЕТ. ПЕРВОЕ УПОМИНАНИЕ О ПОМЕСТЬЕ ПОЯВИЛОСЬ В XIV ВЕКЕ, КОГДА ВЕРРЬЕ ДЮ БОСК ПОСАДИЛ ПЕРВЫЕ ЛОЗЫ. 78 ГА ВИНОГРАДНИКОВ ШАТО СМИТ О-ЛАФИТ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ГРАВИЙНЫХ ПОЧВАХ, ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ И ПЕСЧАНЫХ ПОДПОЧВАХ. 67 ГА ВИНОГРАДНИКОВ ПОСВЯЩЕНЫ ИЗГОТОВЛЕНИЮ КРАСНОГО ВИНА ГРАН КРЮ КЛАССЕ. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 20 МЕСЯЦЕВВ ДУБОВЫХ БОЧКАХ, 60% ИЗ КОТОРЫХ–НОВЫЕ. СРЕДНЕЕ ПРОИЗВОДСТВО: 120 000 БУТЫЛОК В ГОД.
ВИНО ШАТО ТАМАНЬ ЭРИТАЖ МЕРЛО 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ СОРТА ВИНОГРАДА МЕРЛО, СОБРАННОГО НА ПИКЕ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ (НА САХАРАХ 22-24%) И И ПЕРЕРАБАТЫВАЕМОГО ПО "КРАСНОМУ СПОСОБУ".
ВИНО ШАТО ФОНСЕШ О-МЕДОК 2017 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ УРОЖАЯ С МОЛОДЫХ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ, ЧЕЙ ВОЗРАСТ ВАРЬИРУЕТСЯ ОТ 3 ДО 15 ЛЕТ. ОНИ ВЫРАЩИВАЮТСЯ В КОММУНАХ CISSAC И VERTHEUIL, ОБЛАДАЮЩИХ ГРАВИЙНЫМИ И ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫМИ ПОЧВАМИ. В ПРОЦЕССЕ ВИНИФИКАЦИИ СУСЛО ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30˚С И КОРОТКУЮ МАЦЕРАЦИЮ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 6 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ДОБАВЛЯЕТ ВО ВКУС ВИНА ПИКАНТНЫЕ ДРЕВЕСНЫЕ АКЦЕНТЫ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО ОСВЕТЛЯЕТСЯ ПРИ ПОМОЩИ ЯИЧНОГО БЕЛКА.
ВИНО М. ШАПУТЬЕ БАРБЕ РАК ШАТОНЁФ-ДЮ-ПАП 2016 КРАСНОЕ СУХОЕ 15,5% 0,75 Л
НАЗВАНИЕ CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ОЗНАЧАЕТ «НОВЫЙ ЗАМОК ПАПЫ» И ВОСХОДИТ К НАЧАЛУ 14-ГО ВЕКА, КОГДА АВИНЬОН БЫЛ ВЫБРАН В КАЧЕСТВЕ НОВОГО ДОМА ДЛЯ ПАПСКОГО ДВОРА. ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГРЕНАШ 100%. ПОЧВЫ: GALETS ROULÉS - КРУГЛЫЕ КАМНИ НА ПЕСЧАНОЙ ПОЧВЕ. ВОЗРАСТ ЛОЗ: 90 ЛЕТ. СПОНТАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 30-33°C.. ВЫДЕРЖКА ТАКЖЕ В БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ 16 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО ШТИГЕЛЬМАР БЛАУЭР ЦВАЙГЕЛЬТ РИД ЭДЕЛЬГРУНД БУРГЕНЛАНД 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ЦВАЙГЕЛЬТ, ПОЛУЧЕННОГО В РЕЗУЛЬТАТЕ СКРЕЩИВАНИЯ СОРТОВ БЛАУФРАНКИШ И САНКТ ЛАУРЕНТ. ПОЧВЫ: БЕДНЫЕ ИЗВЕСТКОВЫЕ (РАКУШЕЧНИК). КЛАССИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ РЕЖИМЕ С ВЫДЕРЖКОЙ 12 МЕСЯЦЕВ В БОЛЬШИХ СТАРЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ.
ВИНО ШТИГЕЛЬМАР ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР ПУР БУРГЕНЛАНД 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
ПУР В ПЕРЕВОДЕ - ЧИСТЫЙ, ВИНО ПЕРЕДАЕТ ВСЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ СОРТА ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР, СВЕЖЕЕ, ЖИВОЕ С АРОМАТАМИ ЗЕЛЕНЫХ ЯБЛОК, ГРУШИ И ПЕРЦА. ПОЧВЫ БЕДНЫЕ ИЗВЕСТКОВЫЕ (РАКУШЕЧНИК). КЛАССИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ РЕЖИМЕ.
ВИНО ШТИГЕЛЬМАР САНКТ ЛАУРЕНТ АПФЕЛЬГРУНД БУРГЕНЛАНД 2019 КРАСНОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНКТ ЛАУРЕНТ, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКЕ АПФЕЛЬГРУНД – ЧАСТЬ СУБЗОНЫ ХАЙДЕБОДЕН, РЕГИОНА БУРГЕНЛАНД. УНИКАЛЬНЫЕ ПОЧВЫ С БОЛЬШИМ СОДЕРЖАНИЕМ МЕЛА И СЛОЕВ ГРАВИЯ СОЗДАЮТ ИДЕАЛЬНЫЙ МИКРОКЛИМАТ ДЛЯ ЭТОГО КАПРИЗНОГО СОРТА. КЛАССИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ВЫДЕРЖКОЙ 12 МЕСЯЦЕВ В БОЛЬШИХ СТАРЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ.
ВИНО БЕСТХАЙМ ПИНО ГРИ ДЕ ШАССЁР ДЕ ЛЮН ЭЛЬЗАС 2021 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 14% 0,75 Л
ЦЕЛЬ ЛИНЕЙКИ - СОЗДАТЬ КВИНТЭССЕНЦИЮ СТИЛЯ ЭЛЬЗАССКИХ СОРТОВЫХ ВИН, НАСТОЯЩУЮ КЛАССИКУ! ВИНОИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО ГРИ, ВЫРАЩЕННОГО НА ОТБОРНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ В РЕГИОНЕ ЭЛЬЗАС. ОЧАРОВЫВАЕТСВОИМ ПЫШНЫМ АРОМАТОМ С ХАРАКТЕРНЫМИ ДЛЯ ЭТОГО СОРТАНОТКАМИ АБРИКОСОВ И СУХОФРУКТОВ. В БОГАТОМСБАЛАНСИРОВАННОМВКУСЕ ЧУВСТВУЮТСЯ ТОНА ГРУШИ, ДЫМА, ПОДЛЕСКА И СПЕЦИЙ.
ВИНО БЕСТХАЙМ РИСЛИНГ ДЕ ШАССЁР ДЕ ЛЮН ЭЛЬЗАС 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
ЦЕЛЬ ЛИНЕЙКИ - СОЗДАТЬ КВИНТЭССЕНЦИЮ СТИЛЯ ЭЛЬЗАССКИХ СОРТОВЫХ ВИН, НАСТОЯЩУЮ КЛАССИКУ! ЭЛЕГАНТНЫЙ БУКЕТ СОЧЕТАЕТ ПОРОДИСТУЮ МИНЕРАЛЬНОСТЬ, ТОНКУЮ СМЕСЬ АРОМАТОВ ГРЕЙПФРУТА, ЛИМОНА, ПЕРСИКА И ЗЕЛЕНЫХ ЯБЛОК. ВИНО ОЧЕНЬ СВЕЖЕЕ, ЭНЕРГИЧНОЕ И СБАЛАНСИРОВАННОЕ.
ВИНО БЕСТХАЙМ КАВ ДЕ БЕНВИР РИСЛИНГ ТРАДИСЬОН ЭЛЬЗАС 2021 БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
CAVE DE BENNWIHR (КАВ ДЕ БЕНВИР) - ПЕРВОНАЧАЛЬНОЕ НАЗВАНИЕ КООПЕРАТИВНОГО ПОГРЕБА, ОСНОВАННОГО В 1946 ГОДУ. ПОСЛЕ СЛИЯНИЯ КАВ ДЕ БЕНВИР С ПОЧТЕННЫМ ТОРГОВЫМ ДОМОМ HEIM (ОСН. В 1765 Г.) И CAVE DE WESTHALTEN (В 1997 ГОДУ) ХОЗЯЙСТВО ПОЛУЧИЛО НАЗВАНИЕ BESTHEIM (БЕСТХАЙМ), В КОТОРОМ КОМБИНИРУЕТСЯ ОРИГИНАЛЬНОЕ ИМЯ ХОЗЯЙСТВА С СОКРАЩЕННЫМИ НАЗВАНИЯМИ ДЕРЕВЕНЬ, В КОТОРЫХ КОМПАНИЯ ВЫРАЩИВАЕТ ВИНОГРАД И ПРОИЗВОДИТ ВИНА. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛИ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМЫХ ТЕМПЕРАТУРАХ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ МАКСИМАЛЬНО СОХРАНИТЬ СОРТОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, СВЕЖЕСТЬ И ЭЛЕГАНТНОСТЬ ВИНА. ВИНО БЛЕДНО-ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА. В АРОМАТЕ ОПРЕДЕЛЯЮТСЯ МИНЕРАЛЬНЫЕ И ЦВЕТОЧНЫЕ И НОТЫ, ЦВЕТЫ-МЕДОНОСЫ, ЦИТРУСОВЫЕ, ГРЕЙПФРУТ, ЛИМОН, ЛАЙМ, ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО. ВО ВКУСЕ ВИНО ОЧЕНЬ СВЕЖЕЕ, ЧИСТОЕ И ЯРКОЕ, ЭНЕРГИЧНОЕ И СБАЛАНСИРОВАННОЕ, С ПОТРЯСАЮЩЕЙ СТРУКТУРОЙ И ВЫРАЗИТЕЛЬНОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ.
ВИНО ЗЕ КАУРИ ТРИ СОВИНЬОН БЛАН БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРОКИС РИСЛИНГ 2023 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 11,5% 0,75 Л
ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ ПЕРЕД БРОЖЕНИЕМ. ТРАДИЦИОННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛИ С НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКОЙ В БУТЫЛКЕ.
ВИНО ДАСКИ САУНДС СОВИНЬОН БЛАН БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО ПАРАТО ВИНЬЯ САНТА КЛАРА ПЕНЕДЕС 2018 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ НА УЧАСТКЕ САНТА-КЛАРА С ЛОЗЫ, ПОСАЖЕННОЙ В 1991 Г. МАЦЕРАЦИЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ ТРЕХ ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 °C С РЕГУЛЯРНЫМ ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ. ФЕРМЕНТАЦИЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ 10 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °C С ПОСЛЕДУЮЩИМ ОХЛАЖДЕНИЕМ, ПОЗВОЛЯЮЩИМ СОХРАНИТЬ НЕБОЛЬШУЮ ЧАСТЬ ОСТАТОЧНОГО САХАРА.
ВИНО СОГРАПЕ ВИНОС ГАЗЕЛА РОЗЕ ВИНЬЮ ВЕРДЕ 2020 РОЗОВОЕ ПОЛУСУХОЕ 9,5% 0,75 Л
ГАЗЕЛА РОЗЕ — ОСВЕЖАЮЩЕЕ ВИНО, СОЗДАВАЕМОЕ ИЗ СМЕСИ ВИНОГРАДА ПОРТУГАЛЬСКИХ СОРТОВ. ПОСЛЕ ДРОБЛЕНИЯ ЯГОД ПРОИЗВОДИТСЯ ИХ МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ, ВО ВРЕМЯ КОТОРОГО КОЖИЦА ЧАСТИЧНО КОНТАКТИРУЕТ С СОКОМ. МЕДЛЕННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16 °С. ПОСЛЕ ХОЛОДНОЙ СТАБИЛИЗАЦИИ ВИНО ФИЛЬТРУЮТ И РАЗЛИВАЮТ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО БРАНКОТТ ИСТЕЙТ ПИНО НУАР МАЛЬБОРО 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
BRANCOTT ESTATE, PINOT NOIR — НЕОБЫЧАЙНО ЯРКОЕ И НАСЫЩЕННОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО В УНИКАЛЬНОМ ТЕРРУАРЕ НОВОЗЕЛАНДСКОГО РЕГИОНА МАЛЬБОРО. ПИНО НУАР ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В ЮЖНОЙ ЧАСТИ ДОЛИНЫ ВАЙРАУ. СБОР НАЧИНАЕТСЯ СЕРЕДИНЕ МАРТА, А ЗАКАНЧИВАЕТСЯ — В СЕРЕДИНЕ АПРЕЛЯ. СВЕЖИЙ ФРУКТОВЫЙ ВКУС ВИНА МНОГИМ ОБЯЗАН СПЕЦИАЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ВИНИФИКАЦИИ. ОДИН ИЗ ГЛАВНЫХ МОМЕНТОВ ВИНИФИКАЦИИ — ЧРЕЗВЫЧАЙНО ТЩАТЕЛЬНЫЙ И МЯГКИЙ ОТЖИМ ПЛОДОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ЧИСТОГО, ПРОЗРАЧНОГО СОКА ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ, КОТОРАЯ ПРОХОДИТ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ.
ВИНО ПАМПАС ДЕЛЬ СУР ЭСТИЛО МАЛЬБЕК МЕНДОСА 2016 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
"ESTILO" MALBEC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО СО СЛОЖНЫМ ХАРАКТЕРОМ И ЯРКОЙ ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬЮ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК, СОБРАННОГО С ВИНОГРАДНИКОВ В АГРЕЛО, В ДОЛИНЕ МАЙПУ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВОЗВЫШЕННОСТЯХ С АЛЛЮВИАЛЬНЫМИ ПОЧВАМИ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В СТАДИИ ПОЛНОЙ ЗРЕЛОСТИ, СОРТИРУЮТ, ОТДЕЛЯЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ И БЕРЕЖНО ДРОБЯТ.
ВИНО АНТИНОРИ ТИНЬЯНЕЛЛО ТОСКАНА 2009 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
ВИНО "ТИНЬЯНЕЛЛО" ПРОИЗВОДИТСЯ ТОЛЬКО В ЛУЧШИЕ ГОДЫ, ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ЗРЕЛЫЙ ВИНОГРАД С ЛОЗ ПРЕВОСХОДНОГО КАЧЕСТВА. ЭТИ ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО НА ОДНОМ УЧАСТКЕ В САМОМ СЕРДЦЕ КЬЯНТИ КЛАССИКО МЕЖДУ ДОЛИНАМИ РЕК ПЕЗА И ГРЕВЕ, ЗАНИМАЮЩЕМ 47 ГЕКТАРОВ ЮГО-ЗАПАДНОЙ ЭКСПОЗИЦИИ НА ВЫСОТЕ ОТ 350 ДО 400 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКА СОСТОЯТ ИЗ ИЗВЕСТНЯКА И ТУФА. ЯГОДЫ ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЮТСЯ ВО ВРЕМЯ СБОРА УРОЖАЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 27 °С В ЦЕЛЯХ СОХРАНЕНИЯ НАИБОЛЕЕ ТИПИЧНЫХ ФРУКТОВЫХ АРОМАТОВ. ВО ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ ПРИМЕНЯЕТСЯ ДЕЛЕСТАЖ И ПЕРЕКАЧКА СУСЛА НАСОСОМ. ПОСЛЕ АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ, ВИНО ПЕРЕМЕЩАЕТСЯ В ДУБОВЫЕ БОЧКИ, ГДЕ В ЯНВАРЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 20-25 ЛЕТ.
