ВИНО ОРАНЖЕВОЕ СУХОЕ PAVEL SHVETS RIESLING QVEVRI CHERNAYA RIVER VALLEY 2021 0,75 Л
ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИЛА ПРИ СТАБИЛЬНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОД ЗЕМЛЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 9 МЕСЯЦЕВ, ПОСЛЕ ЧЕГО БЫЛА ПРОИЗВЕДЕНА ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ СЕРЫ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ GOEDVERWACHT GREAT EXPECTATIONS COLOMBAR ROBERTSON 2023 0,75 Л
КОЛОМБАР ЧАСТО НАЗЫВАЮТ "РИСЛИНГОМ ЮЖНОЙ АФРИКИ", ПОЭТОМУ ОН ИМЕЕТ ТАКУЮ ЖЕ ВЫСОКУЮ ПОПУЛЯРНОСТЬ ЗДЕСЬ, КАК И РИСЛИНГ В ГЕРМАНИИ. ВИНОГРАДНИКИ С 16-ЛЕТНИМИ ЛОЗАМИ КОЛОМБАР, РАЗБИТЫЕ НА СУГЛИНИСТОЙ ПОЧВЕ, ОТЛИЧАЮТСЯ ПРЕКРАСНЫМИ УСЛОВИЯМИ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ ВИНОГРАДА И ДАЮТ ВОЗМОЖНОСТЬ СОЗДАНИЯ СОЧНОГО, БОДРЯЩЕГО ВИНА "GREAT EXPECTATIONS" COLOMBAR. В 2023 ГОДУ ДОСТАТОЧНО ХОЛОДНЫЙ ПРЕДВЕГЕТАЦИОННЫЙ ПЕРИОД ОБЕСПЕЧИЛ РАВНОМЕРНОЕ РАСПУСКАНИЕ ПОЧЕК. НА ПРОТЯЖЕНИИ БОЛЬШЕЙ ЧАСТИ ЦИКЛА ПРЕОБЛАДАЛИ УМЕРЕННЫЕ УСЛОВИЯ, В ЦЕЛОМ, ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ И СБОРА УРОЖАЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЛИ МАШИНАМИ С 2 ДО 9 УТРА В 4-ТОННЫЕ БУНКЕРЫ, ПОСЛЕ ТОГО КАК БЫЛ ПРОВЕДЕН ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ОЧИСТИЛИ ОТ СТЕБЛЕЙ, ЗАТЕМ ПРОВЕЛИ ДРОБЛЕНИЕ. ТОЛЬКО САМЫЙ ЧИСТЫЙ, ПРОЗРАЧНЫЙ СОК БЫЛ ДОПУЩЕН К ФЕРМЕНТАЦИИ С ДРОЖЖАМИ VIN 7 В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 13 °С. ПО ЗАВЕРШЕНИИ БРОЖЕНИЯ ВИНО СРАЗУ ЖЕ ОЧИСТИЛИ ОТ ОСАДКА, СТАБИЛИЗИРОВАЛИ И РАЗЛИЛИ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MANOS NEGRAS MALBEC STONE SOIL MENDOZA 2019 0,75 Л
"MANOS NEGRAS" MALBEC STONE SOIL — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В САМОМ СЕРДЦЕ ПАРАХЕ АЛЬТАМИРА В ЮЖНОЙ ЧАСТИ ДОЛИНЫ УКО, В ГРАФСТВЕ САН-КАРЛОС, НА ВЫСОТЕ 1200 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. АЛЬТАМИРА ОБЛАДАЕТ САМЫМ УНИКАЛЬНЫМ ПОЧВЕННЫМ ПРОФИЛЕМ В МЕНДОСЕ. НА ОДНОМ ВИНОГРАДНИКЕ МОЖНО ВСТРЕТИТЬ ПЕСЧАНЫЕ, ИЛИСТЫЕ И КАМЕНИСТЫЕ ПОЧВЫ. "MANOS NEGRAS" MALBEC STONE SOIL ПОЛНОСТЬЮ ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА С УЧАСТКОВ С КАМЕНИСТОЙ ПОЧВОЙ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В НАЧАЛЕ АПРЕЛЯ. ОЧИЩЕННЫЙ ОТ СТЕБЛЕЙ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 8 °С В ТЕЧЕНИЕ 6 ДНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ (НЕ БОЛЕЕ 18 °C) НА ПРОТЯЖЕНИИ 18 ДНЕЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ И РЕГУЛЯРНЫМ ПРОБИТИЕМ ШАПКИ МЕЗГИ В ТЕЧЕНИЕ ПЕРВЫХ 10 ДНЕЙ БРОЖЕНИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MOLLYDOOKER TWO LEFT FEET MCLAREN VALE 2019 0,75 Л
"TWO LEFT FEET" SHIRAZ-CABERNET-MERLOT — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ДЕМОНСТРИРУЮЩЕЕ ЭЛЕГАНТНЫЙ, ШЕЛКОВИСТЫЙ ВКУС И АРОМАТ. НАЗВАНИЕ ВИНА ПЕРЕВОДИТСЯ КАК "ДВЕ ЛЕВЫЕ НОГИ" — ЭТО ТО, ЧТО МОЖЕТ С ВАМИ СЛУЧИТЬСЯ В ТАНЦЕ ПОСЛЕ ПАРЫ БОКАЛОВ ВИНА МОЛЛИДУКЕР. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ШИРАЗ, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО, КОТОРЫЕ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ COPPERMINE ROAD, RYANS ROAD, MARTINS ROAD И LONG GULLY ROAD В ДОЛИНЕ МАКЛАРЕН.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ALMA VALLEY PINOT BLANC CRIMEA 2022 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "ALMA VALLEY" PINOT BLANC ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО БЛАН, ВЫРАЩЕННОГО В АЛЬМИНСКОЙ ДОЛИНЕ, УНИКАЛЬНЫЙ ТЕРРУАР КОТОРОЙ ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧАТЬ ВИНОГРАД ВЫСОЧАЙШЕГО КАЧЕСТВА. ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЕТ МЯГКИЙ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ С УМЕРЕННЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ, МОРСКОЙ БРИЗ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ХОРОШУЮ ВЕНТИЛЯЦИЮ. ПОЧВЫ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОБОЙ ТЕМНО-БУРЫЕ СУГЛИНКИ, А ПО ДОЛИНАМ РЕК — БОГАТЫЕ КАРБОНАТНЫЕ ЧЕРНОЗЕМЫ. В НЕДРАХ УКРЫВАЮТСЯ СЛОИ ИЗВЕСТНЯКА И ПЛОТНОГО МЕРГЕЛЯ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 8 ДО 14 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SEMISAM PROBUS KUBAN ANAPA 2019 0,75 Л
"SEMISAM" PROBUS — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ УНИКАЛЬНОГО, ПРАКТИЧЕСКИ ИСЧЕЗНУВШЕГО СЕРБСКОГО СОРТА ВИНОГРАДА ПРОБУС. ОН БЫЛ ПОЛУЧЕН ПУТЕМ СКРЕЩИВАНИЯ СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И КАДАРКА, И НАЗВАН В ЧЕСТЬ МАРКА АВРЕЛИЯ ПРОБУСА, РИМСКОГО ИМПЕРАТОРА. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА СКЛОНАХ ГОРНОГО ХРЕБТА СЕМИСАМ НЕДАЛЕКО ОТ АНАПЫ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ПОЛНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТИРОВАТЬ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ROCCAPESTA MASCA MAREMMA TOSCANA 2019 0,75 Л
"MASCA" — ЭЛЕГАНТНОЕ, С ПРИЯТНЫМ, ПОЛНЫМ И ОБВОЛАКИВАЮЩИМ ВКУСОМ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ОТ ВИНОДЕЛЬНИ ROCCAPESTA. КУПАЖ ВИНА В 2019 ГОДУ СОСТАВЛЯЕТ ВИНОГРАД СОРТОВ САНДЖОВЕЗЕ, АЛИКАНТЕ, ПТИ ВЕРДО. ВИНОГРАДНИКИ КОМПАНИИ ПРОСТИРАЮТСЯ НА 18,5 ГА ЗЕМЛИ В ОКРЕСТНОСТЯХ СКАНЗАНО, МАРЕММО, ПРИБРЕЖНОЙ ЗОНЫ РЕГИОНА ТОСКАНА. ПОЧВЫ ВУЛКАНИЧЕСКОГО И ОСАДОЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. КЛИМАТ ЗДЕСЬ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЙСЯ МЯГКИМИ ТЕМПЕРАТУРАМИ. ОСАДКИ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО БЫВАЮТ В ОСЕННИЙ И ЗИМНИЙ ПЕРИОДЫ. НА ВИНОГРАДНИКЕ И В ПОГРЕБЕ ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРАКТИК С МИНИМАЛЬНЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С 15-ЛЕТНИХ ЛОЗ И ТАКЖЕ ВРУЧНУЮ СОРТИРУЕТСЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ 18-20 ДНЕЙ. БУТИЛИРОВАНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ БЕЗ ПРИМЕНЕНИЯ ФИЛЬТРАЦИИ. ПО ЭТОЙ ПРИЧИНЕ В БУТЫЛКЕ МОЖЕТ ОБРАЗОВЫВАТЬСЯ ОСАДОК, КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ ПРИЗНАКОМ КАЧЕСТВЕННОГО И НАТУРАЛЬНОГО ВИНА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PAGO DE CARRAOVEJAS RIBERA DEL DUERO 2020 0,75 Л
КРАСНОЕ ВИНО PAGO DE CARRAOVEJAS ПРОИЗВОДЯТ ИЗ КУПАЖА 3 СОРТОВ ВИНОГРАДА — ТИНТО ФИНО, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО, ВЫРАЩЕННЫХ В РЕГИОНЕ РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 850 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, НА СКЛОНЕ ХОЛМА, ПЕРПЕНДИКУЛЯРНОГО К РЕКЕ ДОРУ. ОНИ БЫЛИ ПОСАЖЕНЫ МЕЖДУ 1988 И 2011 ГОДАМИ. ПОЧВА УЧАСТКОВ ИМЕЕТ УНИКАЛЬНЫЙ СОСТАВ: ИЗВЕСТНЯК, КРАСНУЮ ГЛИНУ И БЕЛЫЙ МЕРГЕЛЬ. СБОР ВИНОГРАДА ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ. ПЕРЕМЕЩЕНИЕ ВИНОГРАДА И СУСЛА НА КАЖДОЙ СТАДИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ (В ТОМ ЧИСЛЕ, СТАДИИ РОЗЛИВА) ПРОХОДИТ ПОД ДЕЙСТВИЕМ СИЛЫ ТЯЖЕСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА СОСТАВЛЯЕТ 10 И БОЛЕЕ ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE CHATELAIN LES CHAILLOUX SILEX POUILLY-FUME 2022 0,75 Л
ВИНО CHATELAIN, POUILLY-FUME "LES CHAILLOUX SILEX" СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ИМЕЕТ ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ХАРАКТЕР БЛАГОДАРЯ МЕСТНЫМ ИЛИСТО-ГЛИНИСТЫМ ПОЧВАМ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ КРЕМНИЯ. "CHAILLOUX" В ПЕРЕВОДЕ ОЗНАЧАЕТ "ГОРЯЧИЕ КАМНИ", А НАЗЫВАЮЩИЕСЯ ТАК ПОЧВЫ ИМЕЮТ ОРАНЖЕВО-ЖЕЛТЫЙ ОТТЕНОК. ВЫРАЗИТЕЛЬНОСТЬ И СЛОЖНОСТЬ ВИНА ФОРМИРУЕТСЯ ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °C. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 4-5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ JEAN PERRIER ET FILS FLEUR DE CHARDONNAY SAVOIE 2020 0,75 Л
JEAN PERRIER ET FILS, CHARDONNAY "FLEUR DE CHARDONNAY", SAVOIE AOC — ПРЕКРАСНО СБАЛАНСИРОВАННОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА КРЕМНЕЗЕМНЫХ, ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТЫХ, ОЧЕНЬ КАМЕНИСТЫХ ПОЧВАХ В ТРЕХ ОБЛАСТЯХ — CHAUTAGNE, COMBE DE SAVOIE И CLEUSE DE CHAMBERY. СБОР УРОЖАЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ ПРЕССОВАНИЕ ПРИ ПОМОЩИ ПНЕВМАТИЧЕСКОГО ПРЕССА, ОТСТАИВАНИЕ СУСЛА ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ И ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 20 °C, КОТОРАЯ ДЛИТСЯ 3 НЕДЕЛИ. ВИНО МОЖНО ПИТЬ МОЛОДЫМ ИЛИ В ТЕЧЕНИЕ 1-2 ЛЕТ ПОСЛЕ БУТИЛИРОВАНИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BALTASAR GRACIAN EL POLITICO GARNACHA CALATAYUD 2021 0,75 Л
"EL POLITICO" GARNACHA — МОЛОДОЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ, СТРУКТУРИРОВАННОЕ, АРОМАТНОЕ КРАСНОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГАРНАЧА, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЮТ В УСЛОВИЯХ КОНТИНЕНТАЛЬНОГО КЛИМАТА, ПРЕДПОЛАГАЮЩЕГО СУХОЕ ЛЕТО И ХОЛОДНУЮ ЗИМУ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 30-40 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДЯТ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. СНАЧАЛА ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЮТ ТЩАТЕЛЬНОМУ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЮ, А ЗАТЕМ ДЕЛИКАТНОЙ МАЦЕРАЦИИ И ФЕРМЕНТАЦИИ В ЦЕМЕНТЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ MONTE ANTICO TOSCANA 2016 0,75 Л
ПОЧВЫ РАЗНООБРАЗНЫЕ, ВАРЬИРУЮТСЯ ОТ ИЗВЕСТНЯКА НА ВЫСОТЕ 400-450 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ ДО ГЛИНИСТЫХ, ИЗВЕСТНЯКОВЫХ, КАМЕНИСТЫХ ГАЛЕСТРО НА ВЫСОТЕ 250-300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ 25 °С, МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 15-20 ДНЕЙ, МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 7 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ USADBA DIVNOMORSKOE SYRAH KUBAN GELENDZHIK 2020 0,75 Л
"УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ" СИРА — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С ПЛОТНЫМ, СЛОЖНЫМ ВКУСОМ И ИНТЕРЕСНЫМ АРОМАТОМ, КОТОРОЕ ВЕЛИКОЛЕПНО СОЧЕТАЕТСЯ С БЛЮДАМИ ИЗ МЯСА И СЫРАМИ СРЕДНЕЙ СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ. ВИНОГРАД КУЛЬТИВИРУЕТСЯ НА КАМЕНИСТЫХ СКЛОНАХ, СПУСКАЮЩИХСЯ К ПОБЕРЕЖЬЮ ЧЕРНОГО МОРЯ, В ОКРУЖЕНИИ РЕЛИКТОВЫХ СОСЕН. ТАКОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ СИМВОЛИЧЕСКИ ОТМЕЧЕНО НА ЭТИКЕТКАХ ВИН ЛИНЕЙКИ ИЗОБРАЖЕНИЕМ РАКУШКИ РАПАН. УНИКАЛЬНЫЕ ГЕОКЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ПОЗВОЛЯЮТ ЕЖЕГОДНО ПОЛУЧАТЬ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ УРОЖАЙ И ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ВИНА ИЗ НЕГО, АНАЛОГОВ КОТОРЫМ НЕТ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ВИНИФИКАЦИЯ НАПИТКА ПРОХОДИТ ПО ТРАДИЦИОННОМУ МЕТОДУ СОЗДАНИЯ КРАСНЫХ СУХИХ ВИН. КАЖДАЯ БУТЫЛКА ВИНА "УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ" СИРА ПРОНУМЕРОВАНА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ JEAN BOUCHARD VOLNAY 2019 0,75 Л
JEAN BOUCHARD, VOLNAY AOC — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В КОММУНЕ ВОЛЬНЕ В СУБРЕГИОНЕ КОТ ДЕ БОН. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА СКЛОНАХ ХОЛМОВ, ОБРАЩЕННЫХ НА ВОСТОК, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ЛОЗЫ ПОЛУЧАЮТ ДОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО СОЛНЕЧНОГО СВЕТА. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ НА ХОРОШО ДРЕНИРОВАННЫХ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ. В 2019 ГОДУ УРОЖАЙ БЫЛ СОБРАН ВРУЧНУЮ В НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ. СОБРАННЫЙ УРОЖАЙ ОЧЕНЬ БЫСТРО ТРАНСПОРТИРОВАЛИ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГЛИ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЛА В ОТКРЫТЫХ ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ЧАНАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С. В ПЕРИОД АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ РЕГУЛЯРНО ПРОВОДИЛСЯ ПИЖАЖ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО ПОДВЕРГЛИ ЛЕГКОЙ ФИЛЬТРАЦИИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-7 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASTELLO DI BOSSI BERARDO CHIANTI CLASSICO RISERVA 2019 0,75 Л
CASTELLO DI BOSSI, "BERARDO" CHIANTI CLASSICO RISERVA — КЛАССИЧЕСКОЕ КЬЯНТИ, КОТОРОЕ ИЗ ГОДА В ГОД ПОЛУЧАЕТ ОТ ВИННЫХ КРИТИКОВ ОЦЕНКИ ВЫШЕ 90 БАЛЛОВ, НИКОГДА НЕ СНИЖАЯ ВЫСОКУЮ ПЛАНКУ КАЧЕСТВА, ВЗЯТУЮ С ПЕРВОГО ВИНТАЖА. САНДЖОВЕЗЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВЫСОТЕ 350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, НА ПОЧВАХ, СОСТОЯЩИХ ИЗ ЖЕЛТОЙ ГЛИНЫ, ТУФА, ГРАВИЯ И ЩЕБНЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ — 27 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В СЕНТЯБРЕ-ОКТЯБРЕ. ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 29-31 °C И МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 20 ДНЕЙ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 24 МЕСЯЦА В ДУБОВЫХ БАРРИКАХ И 12 МЕСЯЦЕВ В БУТЫЛКАХ ПОСЛЕ РОЗЛИВА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ALTANZA SAUVIGNON BLANC RIOJA 2020 0,75 Л
"ALTANZA" SAUVIGNON BLANC — СВЕЖЕЕ, ОБЪЕМНОЕ, ИНТЕРЕСНОЕ ВИНО С ПРИЯТНЫМ И СТОЙКИМ ПОСЛЕВКУСИЕМ. ОНО УДИВЛЯЕТ САМЫХ РАЗНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ БЛАГОДАРЯ АРОМАТИЧЕСКОМУ БОГАТСТВУ, КОТОРОЕ ДАРИТ ЕМУ ВИНОГРАД СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, ДЕМОНСТРИРУЮЩИЙ БОЛЬШОЙ ПОТЕНЦИАЛ В РИОХЕ. ЭТО — ЛЕТО В БОКАЛЕ И НАСТОЯЩЕЕ УДОВОЛЬСТВИЕ ДЛЯ ЧУВСТВ.
ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ПОЛУЧЕННОЕ ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ СУСЛО ФИЛЬТРУЕТСЯ И МЕДЛЕННО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 15 °C, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ СОРТОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ СВЕЖЕСТИ И ЛЕГКОСТИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTEABELLON FINCA MATAMBRES RIBERA DEL DUERO 2016 0,75 Л
ВИНОГРАД СОБИРАЮТ С ЛУЧШИХ УЧАСТКОВ НА СРЕДНЕЙ ВЫСОТЕ (800-830 М) С ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВОЙ ПОЧВОЙ И ИДЕАЛЬНОЙ ОРИЕНТАЦИЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ EGOMEI CARPESS CRIANZA RIOJA 2017 0,75 Л
"CARPESS DE EGOMEI" CRIANZA — СОВРЕМЕННОЕ, СТИЛЬНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО РЕГИОНА РИОХА. ВИНОГРАД СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО, ИЗ КОТОРОГО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ВИНО, ВЫРАЩИВАЮТ НА ХОЛМАХ НА ВЫСОТЕ 340 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВОЗРАСТ ЛОЗ — 30-40 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ИЗМЕЛЬЧАЕТСЯ. СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ОБЪЕМОМ 12000 ЛИТРОВ. СУСЛО ЕЖЕДНЕВНО ПЕРЕМЕШИВАЕТСЯ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЭКСТРАКЦИИ ЦВЕТА И ТАНИНОВ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VOLCANES PARINACOTA LIMITED EDITION VALLE DEL MAULE 2016 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "PARINACOTA" НАЗВАНО В ЧЕСТЬ ВЕЛИЧЕСТВЕННОГО ВУЛКАНА В НАЦИОНАЛЬНОМ ПАРКЕ ЛАУКА НА КРАЙНЕМ СЕВЕРЕ ЧИЛИ. ЭТО ВИНО ОБЛАДАЕТ ЯРКИМ ХАРАКТЕРОМ — БОГАТЫМ И МОЩНЫМ, НО ПРИ ЭТОМ ОБЛАДАЕТ УДИВИТЕЛЬНО СВЕЖЕЙ КИСЛОТНОСТЬЮ. ОН ПРОИСХОДИТ ИЗ ДОЛИНЫ МАУЛЕ, ГДЕ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ УНИКАЛЬНЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ КАРИНЬЯНО СТАРШЕ 100 ЛЕТ, А ТАКЖЕ ЛОЗЫ СИРЫ. ПОДХОДЯЩЕЕ ВРЕМЯ ДЛЯ СБОРА УРОЖАЯ ОПРЕДЕЛИЛИ ПОСРЕДСТВОМ ПОСТОЯННОГО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОГО МОНИТОРИНГА ЯГОД. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ 12-КИЛОГРАММОВЫЕ ЯЩИКИ. КАЖДЫЙ СОРТ ОБРАБАТЫВАЮТ ОТДЕЛЬНО. ЯГОДЫ ОТДЕЛЯЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ И СОРТИРУЮТ, ПОСЛЕ ЧЕГО ИЗМЕЛЬЧАЮТ И ПОДВЕРГАЮТ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ НА ПРОТЯЖЕНИИ 5-7 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 6-8 °C. ДАЛЕЕ СЛЕДУЕТ ФЕРМЕНТАЦИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ ОТОБРАННЫХ ДРОЖЖЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °C. ПОСТ-МАЦЕРАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СТРУКТУРЫ ВИНА И ПОЛИМЕРИЗАЦИИ ТАНИНОВ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ КАК МИНИМУМ 5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LA MESMA GAVI DEL COMUNE DI GAVI YELLOW LABEL 2020 0,75 Л
БЕЛОЕ ВИНО LA MESMA, GAVI DEL COMUNE DI GAVI ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КОРТЕЗЕ, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ЮГО-ВОСТОЧНЫХ СКЛОНАХ БИОДИНАМИЧЕСКИХ ВИНОГРАДНИКОВ В МОНТЕРОТОНДО НА ВЫСОТЕ 350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВИНОГРАДНИКИ ХОРОШО ОСВЕЩЕНЫ СОЛНЦЕМ И ОБДУВАЮТСЯ ПРИБРЕЖНЫМИ БРИЗАМИ, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ВИНОГРАД ВСЕГДА ДОСТИГАЕТ ЗРЕЛОСТИ И МЕНЕЕ ПОДВЕРЖЕН ЗАБОЛЕВАНИЯМ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЙ ПОДВЕРГАЕТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ И ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ВОЛНУЮЩЕЕ, ЖИВОЕ ВИНО ЛА МЕСМА, ГАВИ ДЕЛЬ КОММУНЕ ДИ ГАВИ ОБЛАДАЕТ ПРЕКРАСНЫМ СООТНОШЕНИЕМ "ЦЕНА-КАЧЕСТВО".
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FANAGORIA WINEMAKER & SOMMELIER PINOT NOIR 2020 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА "WINEMAKER & SOMMELIER" PINOT NOIR СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С ВИНОГРАДНИКОВ ТАМАНСКОГО ПОЛУОСТРОВА, УРОЖАЙНОСТЬ КОТОРЫХ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕТСЯ, ДЕЛИКАТНО ПРЕССУЕТСЯ. ОТЖАТЫЙ СОК САМОТЕКОМ ПОСТУПАЕТ В СТАЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТАЦИОННЫЕ ЕМКОСТИ, В КОТОРЫХ ПРОХОДИТ АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 25 °С.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SANTA CRISTINA VERMENTINO TOSCANA 2022 0,75 Л
"SANTA CRISTINA" VERMENTINO — МОНОСОРТОВОЕ БЕЛОЕ ВИНО, КОТОРОЕ БЫЛО СОЗДАНО, ЧТОБЫ УСИЛИТЬ ИСТОРИЧЕСКИЙ И ТРАДИЦИОННЫЙ ТОСКАНСКИЙ СОРТ ВЕРМЕНТИНО ПРИЯТНЫМ ВИНОМ СО СВЕЖИМ И МИНЕРАЛЬНЫМ ВКУСОМ. УРОЖАЙ ВЕРМЕНТИНО В 2022 ГОДУ ПРОХОДИЛ МЕЖДУ ВТОРОЙ И ТРЕТЬЕЙ НЕДЕЛЕЙ СЕНТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ОТДЕЛИЛИ ОТ ГРЕБНЕЙ, РАЗДАВИЛИ И ПОДВЕРГЛИ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ПОЛУЧЕННОЕ ТАКИМ ОБРАЗОМ СУСЛО ОХЛАЖДАЛИ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ 10 °С, ЧТОБЫ СПОСОБСТВОВАТЬ ЕГО ЕСТЕСТВЕННОМУ ОСВЕТЛЕНИЮ. ВПОСЛЕДСТВИИ СУСЛО ПЕРЕЛИЛИ В ЕМКОСТИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 17 °С. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЛИ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 °C ВПЛОТЬ ДО РОЗЛИВА В БУТЫЛКИ РАННЕЙ ВЕСНОЙ 2023 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BORGOGNO BAROLO 2018 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО BORGOGNO, BAROLO ИЗГОТОВЛЕНО ИХ ВИНОГРАДА СОРТА НЕББИОЛО, ВЫРАЩЕННОГО НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ, НА ВЫСОТЕ 300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ С КОНЦА СЕНТЯБРЯ ДО СЕРЕДИНЫ ОКТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ СОРТИРУЮТ И ПОДВЕРГАЮТ ВИНИФИКАЦИИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ЦЕМЕНТНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 22–29 °C И ДЛИТСЯ ОКОЛО 12 ДНЕЙ. МАЦЕРАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НЕ МЕНЕЕ 30 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРТУРЕ 29 °C. ПОСЛЕДУЮЩАЯ 15 ДНЕВНАЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 22 °C. ВИНТАЖ 2018 ГОДА ДОСТИГНЕТ ПИКА СВОЕГО СОВЕРШЕНСТВА В 2025-2040 ГОДАХ.
