ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CROCUS LE CALCIFERE MALBEC DE CAHORS 2014 0,75 Л
CROCUS, "LE CALCIFERE" MALBEC DE CAHORS AOC — ПОЛНОТЕЛОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ВОПЛОЩАЮЩЕЕ ТРАДИЦИИ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО РЕГИОНА КАОР И СОЕДИНЯЮЩЕЕ В СЕБЕ СТИЛИ ТРЕХ ТЕРРУАРОВ ДОЛИНЫ ЛОТ. НАЗВАНИЕ "LE CALCIFERE" В ПЕРЕВОДЕ С ФРАНЦУЗСКОГО БУКВАЛЬНО ОЗНАЧАЕТ "ТОТ, ЧТО СОДЕРЖИТ ИЗВЕСТЬ", ЧТО НАПРЯМУЮ УКАЗЫВАЕТ НА СОСТАВ ПОЧВ ВИНОГРАДНИКОВ. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ПРОПУСКАЕТСЯ ЧЕРЕЗ ПРЕСС, АЛКОГОЛЬНОЕ И МАЛОЛАКТИЧЕСКОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОТЕКАЮТ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE TRUCHETET BOURGOGNE ALIGOTE 2020 0,75 Л
DOMAINE TRUCHETET, BOURGOGNE ALIGOTE AOC — ИЗЫСКАННОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА АЛИГОТЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ДВУХ ВИНОГРАДНИКАХ: "ROUANCHOTTES" (ЗАСАЖЕН В 1971 ГОДУ) И "PRE CHARRON" (ЗАСАЖЕН В 1968 ГОДУ). ПОЧВЫ УЧАСТКОВ — ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ВИНОГРАД СОРТИРУЕТСЯ ДВАЖДЫ: СРАЗУ НА ВИНОГРАДНИКЕ И НА ВИБРОСТОЛЕ ПО ПРИБЫТИИ НА ВИНОДЕЛЬНЮ. ПОЛУЧЕННЫЙ ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ СОК ОТСТАИВАЕТСЯ, А ЗАТЕМ ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ. НА ВСЕХ ЭТАПАХ ПРОИЗВОДСТВА ВИНО ПЕРЕЛИВАЕТСЯ ПОД ДЕЙСТВИЕМ СИЛЫ ТЯЖЕСТИ (ГРАВИТАЦИОННЫЙ МЕТОД).
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ SANTA CRISTINA CASASOLE ORVIETO CLASSICO 2022 0,75 Л
"CASASOLE" СОЗДАЕТСЯ ВИНОДЕЛЬНЕЙ АНТИНОРИ УЖЕ БОЛЕЕ ПОЛУВЕКА, С 1932 ГОДА. ОНО ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ПРОКАНИКО И ГРЕКЕТТО, ВЫРАЩЕННОГО В ОРВИЕТО. ИЗГОТОВЛЕНИЕ ВИНА "КАЗАСОЛЕ" ДО 2009 ГОДА ПРОХОДИЛО В КАСТЕЛЛО ДЕЛЛА САЛА, А С 2010 ГОДА ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ В ДРУГОМ ХОЗЯЙСТВЕ АНТИНОРИ — САНТА КРИСТИНА, ТАКЖЕ РАСПОЛОЖЕННОМ В УМБРИИ. СБОР ВИНОГРАДА ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ПРОИЗВОДИТСЯ В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ. УРОЖАЙ ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ. МУСТ ОХЛАЖДАЕТСЯ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ 10 °C ДЛЯ ЕСТЕСТВЕННОГО ОСАЖДЕНИЯ ПРИМЕСЕЙ. ЗАТЕМ ЕГО ПОМЕЩАЮТ В РЕЗЕРВУАРЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 18 °С. БРОЖЕНИЕ ОСТАНАВЛИВАЮТ ПУТЕМ ВНЕЗАПНОГО ПОНИЖЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ ДО 10 °C, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЕСТЕСТВЕННУЮ ОСТАТОЧНУЮ СЛАДОСТЬ. ЗАТЕМ "КАЗАСОЛЕ" ФИЛЬТРУЕТСЯ И ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ВПЛОТЬ ДО РОЗЛИВА В БУТЫЛКИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KARAS DRY MUSCAT ARARAT VALLEY 2022 0,75 Л
"KARAS" DRY MUSCAT — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ВЕЛИКОЛЕПНО СОЧЕТАЕТСЯ С ТВЕРДЫМИ СЫРАМИ, БЕЛЫМ МЯСОМ И ЛЕГКИМИ ЗАКУСКАМИ. ВИНОГРАД СОРТА МУСКАТ ОТТОНЕЛЬ ПРОИЗРАСТАЕТ ВЫСОКО В ГОРАХ, НА КАМЕНИСТЫХ ПОЧВАХ ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ, ЗАТЕМ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ. ДАЛЕЕ СЛЕДУЕТ ХОЛОДНАЯ ДЕКАНТАЦИЯ СУСЛА, КОТОРАЯ ДЛИТСЯ СУТКИ. СОК ПОДВЕРГАЮТ ФЕРМЕНТАЦИИ НА ПРОТЯЖЕНИИ 20 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 14-16 °С.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CABRA CEGA BRANCO VINHO VERDE 2021 0,75 Л
"CABRA CEGA" BRANCO — ЛЕГКОЕ БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ТРАДИЦИОННЫХ ПОРТУГАЛЬСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА: ЛОУРЕЙРУ, АРИНТУ, ТРЕЙЩАДУРА, АВЕССУ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ В РЕГИОНЕ ВИНЬЮ ВЕРДЕ НА СЛАНЦЕВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ. БЛИЗОСТЬ РЕГИОНА К АТЛАНТИЧЕСКОМУ ОКЕАНУ ОБУСЛАВЛИВАЕТ ЕГО ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫЙ ТЕРРУАР. МОРСКИЕ БРИЗЫ ЧАСТО ПРИНОСЯТ С СОБОЙ ДОЖДИ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ УРОЖАЙНОСТИ ПОДНИМАТЬСЯ НАМНОГО ВЫШЕ, ЧЕМ В БОЛЕЕ ЗАСУШЛИВЫХ РЕГИОНАХ ПОРТУГАЛИИ. ИЗГОТОВЛЕНИЕМ ВИН ЛИНЕЙКИ "КАБРА СЕГА" ("СЛЕПОЙ КОЗЕЛ") ДЛЯ КОМПАНИИ КАЗА САНТОС ЛИМА ЗАНИМАЕТСЯ ВИНОДЕЛЬНЯ CASA DE VILA VERDE. ПОСЛЕ ПОЛНОГО ОТДЕЛЕНИЯ ОТ ГРЕБНЕЙ ВИНОГРАД ДЕЛИКАТНО ПРЕССУЕТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-14 °C В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ GRAN FEUDO BALUARTE MUSCAT NAVARRA 2021 0,75 Л
"BALUARTE" MUSCAT — БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МУСКАТ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ НАВАРРЫ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКОЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DEI MARIA CATERINA BOSSONA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA 2013 0,75 Л
КРАСНОЕ ВИНО "BOSSONA" VINO NOBILE MONTEPULCIANO RISERVA СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, СОБРАННОГО СПЕЦИАЛИСТАМИ ХОЗЯЙСТВА МАРИИ КАТЕРИНЫ ДЕИ С ВИНОГРАДНИКА "БОССОНА", ПЕСЧАНО-ТУФОВЫЕ ПОЧВЫ КОТОРОГО, А ТАКЖЕ ОПТИМАЛЬНАЯ ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ ЛОЗ И ОСОБЕННОСТИ ЭКСПОЗИЦИИ ОБЕСПЕЧИВАЮТ УРОЖАЮ С ЭТОГО ВИНОГРАДНИКА НАИВЫСШЕЕ КАЧЕСТВО. ПРОИЗВОДСТВО ВИНА "БОССОНА" ВКЛЮЧАЕТ СЛЕДУЮЩИЕ СТАДИИ: МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ, САМОПРОИЗВОЛЬНУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-28 °С И МАЦЕРАЦИЮ НА ВИНОГРАДНОЙ КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 28-30 ДНЕЙ С РЕГУЛЯРНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА — 20 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ARTANA 2014 0,75 Л
"ARTANA" — ГАРМОНИЧНОЕ КРАСНОЕ МОНОСОРТОВОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САПЕРАВИ, ВЫРАЩЕННОГО В РЕГИОНЕ КАХЕТИЯ НА ВЫСОТЕ 800 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВИНОГРАДНИКИ РАСТУТ НА КАМЕНИСТОЙ ПОЧВЕ. ДНЕВНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ДОСТИГАЕТ 45 °C. НАГРЕТЫЕ ЗА ДЕНЬ КАМНИ НОЧЬЮ ОТДАЮТ СВОЕ ТЕПЛО, ТЕМ САМЫМ СПОСОБСТВУЯ БЫСТРОМУ СОЗРЕВАНИЮ ВИНОГРАДА. В ОТЛИЧИИ ОТ ТРАДИЦИОННЫХ 2-Х НЕДЕЛЬ, ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ СУСЛА ДЛИТСЯ 41 ДЕНЬ, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ВИНО ОБЛАДАЕТ БОГАТЫМ, НАСЫЩЕННЫМ ВКУСОМ И АРОМАТОМ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИТ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, В РЕЗУЛЬТАТЕ ЧЕГО ВИНО ПРИОБРЕТАЕТ ЭЛЕГАНТНЫЕ, ШЕЛКОВИСТЫЕ ТАНИНЫ ВО ВКУСЕ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CAPICHERA VIGNA'NGENA VERMENTINO DI GALLURA 2022 0,75 Л
"VIGNA'NGENA" — ОДНО ИЗ ЛУЧШИХ СУХИХ БЕЛЫХ ВИН ХОЗЯЙСТВА КАПИКЕРА. В ПЕРЕВОДЕ С ГАЛЛУРСКОГО ДИАЛЕКТА НАЗВАНИЕ ВИНА ОЗНАЧАЕТ "ЧУЖОЙ ВИНОГРАДНИК", ПОТОМУ ЧТО ПЕРВОНАЧАЛЬНО ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЛОСЬ ИЗ ВИНОГРАДА С АРЕНДОВАННЫХ УЧАСТКОВ, КОТОРЫЕ НА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ ПРИНАДЛЕЖАТ ВИНОДЕЛЬНЕ КАПИКЕРА. "ВИНЬЯ'НДЖЕНА" ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ВЕРМЕНТИНО, СОБРАННОГО С УЧАСТКОВ С ВОСТОЧНОЙ И ЗАПАДНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ В МУНИЦИПАЛИТЕТАХ ОЛБИА И ПАЛАУ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ — 15 ЛЕТ. ОСНОВУ ПОЧВ ВИНОГРАДНИКОВ СОСТАВЛЯЕТ ПЕСЧАНИК, КАМНИ И ГРАНИТ, ЧТО ТИПИЧНО ДЛЯ РЕГИОНА ГАЛЛУРА. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ГОТОВЫЙ НАПИТОК ПОСТУПАЕТ В ПРОДАЖУ СПУСТЯ 9 МЕСЯЦЕВ ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ. ЛУЧШИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВИНА РАСКРОЮТСЯ ЧЕРЕЗ 2-3 ГОДА ПОСЛЕ ВЫПУСКА. В ЦЕЛОМ, ПО УТВЕРЖДЕНИЮ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ, ВИНО МОЖЕТ ПРЕКРАСНО ХРАНИТЬСЯ 10-20 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SIKORY FAMILY RESERVE PINOT NOIR SEMIGORIE 2019 0,75 Л
SIKORY, PINOT NOIR "FAMILY RESERVE" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ. КРАСИВЫЕ УХОЖЕННЫЕ ВИНОГРАДНИКИ ИМЕНИЯ СИКОРЫ ВЫСАЖЕНЫ В ЖИВОПИСНОЙ МЕСТНОСТИ МЕЖДУ НОВОРОССИЙСКОМ И АНАПОЙ. КАМЕНИСТО-МЕРГЕЛЕВЫЕ ПОЧВЫ И СУБТРОПИЧЕСКИЙ КЛИМАТ ОТЛИЧНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ СОРТА ПИНО НУАР. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ. ПРОВОДИТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ И МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ СУТОК ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-14 °C. ЗАТЕМ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ НА МЕЗГЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 24-26 °C В ТЕЧЕНИЕ 18 ДНЕЙ. ЭТИКЕТКИ БУТЫЛОК УКРАШЕНЫ РИСУНКАМИ ЭЛЕМЕНТОВ РУЧНОЙ ВЫШИВКИ, СИМВОЛИЗИРУЮЩИМИ СКРУПУЛЕЗНОСТЬ РАБОТЫ ВИНОДЕЛОВ И ТВОРЧЕСКОЕ ВДОХНОВЕНИЕ. ВСЕ БУТЫЛКИ ЗАПЕЧАТЫВАЮТСЯ ВРУЧНУЮ ЧИСТЫМ ВОСКОМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ BIENBEBIDO COME PULPO Y BEBE 2021 0,75 Л
КАК СЛЕДУЕТ ИЗ НАЗВАНИЯ И ДИЗАЙНА ВИНА "BIENBEBIDO" COME PULPO Y BEBE VINO, ОНО ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ СОЧЕТАНИЯ С ОСЬМИНОГАМИ И ДРУГИМИ МОРЕПРОДУКТАМИ. ИМЕННО СВЕЖЕСТЬ И ШЕЛКОВИСТОСТЬ ЭТОГО БЕЛОГО ВИНА ИДЕАЛЬНО СООТВЕТСТВУЕТ СПЕЦИАЛЬНОЙ ТЕКСТУРЕ ПРИГОТОВЛЕННЫХ МОРЕПРОДУКТОВ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА АЛЬБАРИНЬО С МОЛОДЫХ ВИНОГРАДНИКОВ, ВЫСАЖЕННЫХ НА АЛЛЮВИАЛЬНОЙ ГАЛЕЧНОЙ ПОЧВЕ В РАЙОНЕ РИОХА БАХА. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ЧАСТЬ СУСЛА ПОДВЕРГАЕТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОМУ БРОЖЕНИЮ. ВЫДЕРЖКА ВИНА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ДЛИТСЯ 4 МЕСЯЦА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ QUERCIABELLA CHIANTI CLASSICO RISERVA 2018 0,75 Л
СУХОЕ КРАСНОЕ ВИНО "QUERCIABELLA" CHIANTI CLASSICO RISERVA — НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ПРЕЖНИЕ ТРАДИЦИИ. ПОСЛЕ ПЕРЕРЫВА, КОТОРЫЙ ДЛИЛСЯ С 1999 ПО 2011 ГОД, ХОЗЯЙСТВО КВЕРЧАБЕЛЛА СНОВА ВОЗВРАЩАЕТСЯ К ПРОИЗВОДСТВУ КЬЯНТИ КЛАССИКО РИЗЕРВА, ВЫПУСКАЕМОГО ОГРАНИЧЕННЫМ ТИРАЖОМ. ВИНО ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, ВЫРАЩЕННОГО НА УЧАСТКАХ В ОБЛАСТЯХ ГРЕВЕ, РАДДА И ГАЙОЛЕ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ 9-КИЛОГРАММОВЫЕ ЯЩИКИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ GURPEGUI ART COLLECTION ROSE RIBERA DEL GUADIANA 2021 0,75 Л
GURPEGUI, "ART COLLECTION" ROSE, RIBERA DEL GUADIANA DO — РОЗОВОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГРЕНАШ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ В РЕГИОНЕ РИБЕРА ДЕЛЬ ГУАДИАНА НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ И ПРИМЕСЬЮ БУРОГО ПЕСКА. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ WINZER VON ERBACH KIEDRICHER KLOSTERBERG RIESLING TROCKEN RHEINGAU 2022 0,75 Л
"KIEDRICHER KLOSTERBERG" RIESLING TROCKEN — СВЕЖЕЕ И ОЧЕНЬ ГАСТРОНОМИЧНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ, БЛАГОДАРЯ ХОРОШЕМУ БАЛАНСУ, ОБЛАДАЕТ ПИТКОСТЬЮ И ЭЛЕГАНТНОСТЬЮ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, ВЫРАЩЕННОГО В РЕЙНГАУ НА ВИНОГРАДНИКЕ "КИДРИХЕР КЛОСТЕРБЕРГ". ВИНОГРАДНИК ИМЕЕТ ЮГО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И МЕЛКО-КАМЕНИСТЫЕ ПОЧВЫ С ВКРАПЛЕНИЯМИ СЛАНЦА И КВАРЦА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ, КАК ПРАВИЛО, В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ПОСЛЕ СТРОГОГО ОТБОРА ПРОВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ 14-16 °С, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЧИСТОТУ ФРУКТОВЫХ АРОМАТОВ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ STELLA BELLA PINOT GRIGIO PUGLIA 2023 0,75 Л
"STELLA BELLA" PINOT GRIGIO, PUGLIA IGT — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО ГРИДЖИО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В ОДНОМ ИЗ САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ РЕГИОНОВ ИТАЛИИ, ПУЛЬЯ. ВЫРАЖЕННЫЕ СУТОЧНЫЕ КОЛЕБАНИЯ ТЕМПЕРАТУР СПОСОБСТВУЮТ РАЗВИВАЮ ИНТЕНСИВНОГО АРОМАТА. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ОХЛАДИТЬ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ 6–8 °С, ЧТОБ В ПОЛНОЙ МЕРЕ РАСКРЫТЬ ЕГО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ AYAMA VERMENTINO VOOR PAARDEBERG 2023 0,75 Л
AYAMA, VIOGNIER — НАСЫЩЕННОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С "ЛАНОЛИНОВОЙ" ТЕКСТУРОЙ И СИЛЬНЫМ ФРУКТОВО-ЦВЕТОЧНЫМ АРОМАТОМ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В РЕГИОНЕ ФООР ПААРДЕБЕРГ, КОТОРЫЙ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМ КЛИМАТОМ С УМЕРЕННЫМ ЛЕТОМ И ХОЛОДНОЙ ДОЖДЛИВОЙ ЗИМОЙ. ПОЧА ВИНОГРАДНИКА СОСТОИТ ИЗ ГРАНИТА, ПЕСЧАНИКА ГОРЫ ПААРДЕБЕРГ И СЛАНЦА. ВИОНЬЕ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В ФЕВРАЛЕ И МЯГКО ПРЕССУЮТ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЬЯМИ. СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ С ОТБОРНЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 13 °C. ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ, ОСВЕТЛЯЕТСЯ, ФИЛЬТРУЕТСЯ И РАЗЛИВАЕТСЯ В БУТЫЛКИ ВЕСНОЙ СЛЕДУЮЩЕГО ГОДА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ GALITSKIY & GALITSKIY KRASNAIA GORKA CHARDONNAY KUBAN ANAPA 2020 0,75 Л
"КРАСНАЯ ГОРКА" — ЛИНЕЙКА ВИН, НАЗВАННАЯ В ЧЕСТЬ ОДНОИМЕННОГО ПРАЗДНИКА (ЕЩЕ ЕГО НАЗЫВАЮТ "ФОМИНО ВОСКРЕСЕНЬЕ" — ПЕРВОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ ПОСЛЕ ПАСХИ). СОГЛАСНО ДРЕВНИМ ТРАДИЦИЯМ, ЧЕРЕЗ НЕДЕЛЮ ПОСЛЕ ПАСХИ НАРОД ВЫХОДИЛ НА ГУЛЯНЬЯ И ВЫБИРАЛ ВОЗВЫШЕННОСТИ (ГОРКИ), НА КОТОРЫХ УЖЕ НЕ БЫЛО СНЕГА. "КРАСНАЯ ГОРКА" ШАРДОНЕ — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В 30 КМ ОТ ПОБЕРЕЖЬЯ ЧЕРНОГО МОРЯ НА ВЫСОТЕ 250-300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СОРТИРОВКЕ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ КРИОМАЦЕРАЦИЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 4 ЧАСОВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ (60%) И В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА (40%) ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 19-20 °С И ДЛИТСЯ 12 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU KEFRAYA ROUGE BEKAA VALLEY 2017 0,75 Л
CHATEAU KEFRAYA, ROUGE — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, СИРА, КАБЕРНЕ ФРАН И СЕНСО. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В ДОЛИНЕ БЕКАА. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DR. LOOSEN BLUE SLATE RIESLING DRY MOSEL 2022 0,75 Л
"BLUE SLATE" RIESLING DRY — КЛАССИЧЕСКИЙ РИСЛИНГ, ИЗГОТОВЛЕННЫЙ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА НЕСКОЛЬКИХ УЧАСТКАХ В ЦЕНТРЕ МОЗЕЛЯ (В ДЕРЕВНЯХ БЕРНКАСТЕЛЬ, ГРААХ И ВЕЛЕН), ИМЕЮЩИХ ГОЛУБЫЕ СЛАНЦЕВЫЕ ПОЧВЫ. БОГАТЫЕ КАЛИЕМ, ЭТИ ПОЧВЫ ОБЕСПЕЧИВАЮТ ЖИЗНЕННО ВАЖНЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ДЛЯ ЛОЗЫ И ДАРУЮТ БУДУЩЕМУ ВИНУ ЧИСТОТУ, ЛЕГКОСТЬ, СОЧНОСТЬ И ЯРКУЮ МИНЕРАЛЬНОСТЬ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ В 3000-ЛИТРОВЫХ НЕЙТРАЛЬНЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ЯРКОЙ КИСЛОТНОСТИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BURGGARTEN P.J.'S SIGNATUR SPATBURGUNDER AHR 2019 0,75 Л
SPATBURGUNDER "P.J.'S SIGNATUR" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ МЕЖДУНАРОДНОГО СОРТА ВИНОГРАДА, ЛЮБОВНО ВЫРАЩЕННОГО В НЕМЕЦКОМ РЕГИОНЕ АР. СВОЕ НАЗВАНИЕ САМЫЙ СЕВЕРНЫЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЙ РЕГИОН ГЕРМАНИИ ПОЛУЧИЛ ОТ ОДНОИМЕННОЙ РЕКИ, КОТОРАЯ ПРОТЕКАЕТ ПО ЕГО ТЕРРИТОРИИ. В ПРОХЛАДНОМ КЛИМАТЕ СЕВЕРНОЙ ГЕРМАНИИ СОЛНЕЧНЫЙ СВЕТ ИМЕЕТ ЖИЗНЕННО ВАЖНОЕ ЗНАЧЕНИЕ. БЕЗ НЕГО У ВИНОГРАДА ПРАКТИЧЕСКИ НЕТ ШАНСОВ НА ПОЛНОЕ СОЗРЕВАНИЕ. ТАКИМ ОБРАЗОМ, ЛУЧШИЕ ВИНОГРАДНИКИ АРА РАСПОЛОЖЕНЫ НА КРУТЫХ СКЛОНАХ С ЮЖНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ. ПОКРЫТЫЕ ЛЕСОМ ХОЛМЫ И СКАЛИСТЫЕ ОБНАЖЕНИЯ ТАКЖЕ ОБЕСПЕЧИВАЮТ ЗАЩИТУ ОТ ХОЛОДНЫХ СЕВЕРНЫХ ВЕТРОВ, КОТОРЫЕ В ПРОТИВНОМ СЛУЧАЕ УНОСИЛИ БЫ ТЕПЛО. В ТЕЧЕНИЕ ДНЯ СОЛНЕЧНЫЙ СВЕТ СОГРЕВАЕТ МЕСТНЫЕ ТЕМНЫЕ ВУЛКАНИЧЕСКИЕ ПОЧВЫ, КОТОРЫЕ СОХРАНЯЮТ ТЕПЛО ДО НОЧИ И ОТДАЮТ ЕГО ЛОЗАМ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ЭТИКЕТКУ БУТЫЛКИ УКРАШАЮТ ИНИЦИАЛЫ И АВТОГРАФ САМОГО ПОЛА-ЙОЗЕФА ШЕФЕРА, КОТОРЫЙ СТАЛ ОСНОВАТЕЛЕМ ВИНОДЕЛЬНИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ WHALEBONE BAY SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH 2021 0,75 Л
"WHALEBONE BAY" SAUVIGNON BLANC — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ИЗВЕСТНОГО ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО РЕГИОНА НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ — МАЛЬБОРО. СОРТ СОВИНЬОН БЛАН, ИЗ КОТОРОГО СОЗДАЮТ ВИНО, СЧИТАЕТСЯ ОДНИМ ИЗ САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ В ЭТОМ РАЙОНЕ И ДАВНО ЗАСЛУЖИЛ ХОРОШУЮ РЕПУТАЦИЮ КАК СРЕДИ ВИНОДЕЛОВ, ТАК И СРЕДИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ. WHALEBONE BAY — ЛИНЕЙКА ВИН КОМПАНИИ SAINT CLAIR, ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОТОРЫХ ВЫРАЩИВАЮТ В ОДНОИМЕННОЙ МЕСТНОСТИ У БЕРЕГОВ ПОРТ АНДЕРВУД В МАЛЬБОРО. СВОЕ НАЗВАНИЕ РЕГИОН ПОЛУЧИЛ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ПРИБРЕЖНАЯ ЗОНА ЗДЕСЬ УСЕЯНА ОСТАНКАМИ ДРЕВНИХ КИТОВЫХ КОСТЕЙ (В ПЕРЕВОД С АНГЛИЙСКОГО "WHALEBONE BAY" — "ЗАЛИВ КИТОВОГО УСА"). ДО СЕРЕДИНЫ XIX ВЕКА ЗДЕСЬ КИПЕЛ КИТОБОЙНЫЙ ПРОМЫСЕЛ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BERCEO CRIANZA RIOJA 2016 0,75 Л
"ВИНЬЯ БЕРСЕО" КРИАНСА 2016 СОЗДАН ИЗ ВИНОГРАДА ДОМИНИРУЮЩЕГО СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО С ДОБАВЛЕНИЕМ НЕБОЛЬШОГО ПРОЦЕНТА ГАРНАЧИ И ГРАСИАНО. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО ОЧИЩАЮТ И ВИНИФИЦИРУЮТ ТРАДИЦИОННЫМ МЕТОДОМ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО ФИЛЬТРУЕТСЯ И СТАБИЛИЗИРУЕТСЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CANTINE POVERO BATU BARBARESCO 2019 0,75 Л
CANTINE POVERO, BARBARESCO "BATU" DOCG — РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА НЕББИОЛО. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ, БОГАТЫХ ПЕСКОМ ПОЧВАХ РЕГИОНА БАРБАРЕСКО. ВИНА ЭТОГО РЕГИОНА УЖЕ ДАВНО СТАЛИ ВИЗИТНОЙ КАРТОЧКОЙ ПЬЕМОНТА. ЭТИМОЛОГИЯ СЛОВА "БАРБАРЕСКО" ВЕДЕТ НАС К ВАРВАРАМ, ИМЕНОВАВШИМСЯ НЕ ИНАЧЕ КАК "BARBARI". ИХ ПОСЕЛЕНИЯ ПОЯВИЛИСЬ НА ТЕРРИТОРИИ СОВРЕМЕННОГО ПЬЕМОНТА ПОСЛЕ РАСПАДА РИМСКОЙ ИМПЕРИИ. ВИНА ИЗ НЕББИОЛО ХАРАКТЕРИЗУЮТСЯ КОНЦЕНТРИРОВАННЫМ ЯГОДНЫМ ВКУСОМ И СОЧНЫМ АРОМАТОМ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩИМ ПРЕССОВАНИЕМ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26 °С И ДЛИТСЯ 12-15 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °С. ВИНТАЖ 2019 ГОДА НАИБОЛЕЕ ПОЛНО РАСКРОЕТ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ В 2024-2029 ГГ.
