ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALTA VISTA SINGLE VINEYARD ALIZARINE MALBEC 2018 0,75 Л
SINGLE VINEYARD "ALIZARINE" MALBEC — КРАСНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКЕ "АЛИЗАРИН" В ЛУХАН ДЕ КУЙО. САМЫЕ СТАРЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ БЫЛИ ВЫСАЖЕНЫ ЗДЕСЬ ЕЩЕ В 1923 ГОДУ. ВИНОГРАДНИК РАСПОЛОЖЕН НЕПОДАЛЕКУ ОТ АНД, КОТОРЫЕ В ХОЛОДНОЕ ВРЕМЯ ГОДА ЗАЩИЩАЮТ ЕГО ОТ ХОЛОДНЫХ ПОРЫВОВ ВЕТРА. ПОЧВЫ УЧАСТКА СУГЛИНИСТЫЕ, СО СЛОЕМ ГАЛЬКИ. ЯГОДЫ С ВИНОГРАДНИКА "ALIZARINE" ОТЛИЧАЮТСЯ ХОРОШЕЙ КИСЛОТНОСТЬЮ, ОКРУГЛЫМИ ТАНИНАМИ И БОГАТЫМ ЦВЕТОЧНЫМ АРОМАТОМ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В ЯЩИКИ ВМЕСТИМОСТЬЮ ОКОЛО 17 КГ, ПРИ ЭТОМ ВЫБИРАЮТ ГРОЗДИ С МЕЛКИМИ ЯГОДАМИ. ПОД ДЕЙСТВИЕМ СИЛЫ ТЯЖЕСТИ ЯГОДЫ ПОПАДАЮТ В НЕБОЛЬШИЕ ЦЕМЕНТНЫЕ РЕЗЕРВУАРЫ ЕМКОСТЬЮ 52 ГЛ. ВИНИФИКАЦИЯ НАЧИНАЕТСЯ С ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ, ЗА КОТОРОЙ СЛЕДУЕТ АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ С ЧАСТОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЭКСТРАКЦИИ ЦВЕТА И ТАНИНОВ. ЭТОТ ПРОЦЕСС ЗАКАНЧИВАЕТСЯ ДЛИТЕЛЬНОЙ 30-ДНЕВНОЙ ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИЕЙ. ВИНТАЖ 2018 ГОДА НАИБОЛЕЕ ПОЛНО РАСКРОЕТ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ В 2022-2028 ГГ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ AROHA BAY SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH 2022 0,75 Л
ВИНО AROHA BAY MARLBOROUGH SAUVIGNON BLANC ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА CОВИНЬОН БЛАН, ВЫРАЩЕННОГО В РЕГИОНЕ МАЛЬБОРО.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BENANTI ETNA ROSSO 2021 0,75 Л
BENANTI, ETNA ROSSO DOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТОВ НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ И НЕРЕЛЛО КАППУЧЧИО, СОБРАННЫЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ В РЕГИОНЕ ROVITTELLO, НА СЕВЕРНЫХ, ЮГО-ВОСТОЧНЫХ И ЮГО-ЗАПАДНЫХ СКЛОНАХ ЭТНЫ. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ ПЕСЧАНЫЕ, ВУЛКАНИЧЕСКИЕ, БОГАТЫЕ МИНЕРАЛАМИ. ЛОЗЫ В ВОЗРАСТЕ ОТ 10 ДО 60 ЛЕТ ВОЗДЕЛЫВАЮТСЯ КАК ТРАДИЦИОННЫМ, ТАК И ШПАЛЕРНЫМ МЕТОДОМ С ГУСТОТОЙ ПОСАДКИ ОТ 6000 ДО 8000 РАСТЕНИЙ НА ГЕКТАР И УРОЖАЙНОСТЬЮ 7000-8000 Ц/ГА. ВЫСОТЫ РАСПОЛОЖЕНИЯ ВИНОГРАДНИКОВ ВАРЬИРУЮТСЯ ОТ 450 ДО 900 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. КЛИМАТ ЗДЕСЬ — ГОРНЫЙ, С ВЛАЖНЫМИ И ДОЖДЛИВЫМИ ПОГОДНЫМИ УСЛОВИЯМИ В САМОЕ ХОЛОДНОЕ ВРЕМЯ ГОДА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И РАЗДЕЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. МАЦЕРАЦИЯ ЗАНИМАЕТ ДО 15 ДНЕЙ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-7 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VEDERNIKOV KRASNOSTOP ZOLOTOVSKIY OAK AGED DON VALLEY 2018 0,75 Л
ВЫДЕРЖАННОЕ ВИНО "КРАСНОСТОП ЗОЛОТОВСКИЙ" ОТ ВИНОДЕЛЬНИ ВЕДЕРНИКОВЪ ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КРАСНОСТОП ЗОЛОТОВСКИЙ. ВИНО ПРОИЗВОДЯТ НА МОДЕРНИЗИРОВАННЫХ ЛИНИЯХ, ГДЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛИТЕЛЬ, ФРАНЦУЗСКАЯ ДРОБИЛКА И КРИО-МАЦЕРАТОР. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В ЯЩИКИ ВМЕСТИМОСТЬЮ 12-14 КГ, ПОСЛЕ ЧЕГО СОРТИРУЮТ ВРУЧНУЮ. ВИНОГРАД ПРОИЗРАСТАЕТ НА УЧАСТКАХ СО СНИЖЕННОЙ УРОЖАЙНОСТЬЮ — ДО 4 000 КГ/ГА, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ПОВЫСИТЬ КОНЦЕНТРАЦИЮ ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ И ОБЕСПЕЧИВАЕТ ОПТИМАЛЬНОЕ ВЫЗРЕВАНИЕ ЯГОД. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТИРОВАТЬ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE DE LA PEPIERE CLISSON MUSCADET SEVRE-ET-MAINE 2017 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО DOMAINE DE LA PEPIERE, "CLISSON" MUSCADET-SEVRE ET MAINE AOC СОЗДАЮТ ИЗ СОРТА МЮСКАДЕ (МЕЛОН ДЕ БУРГОНЬ), КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЮТ НА ОДНОИМЕННОМ УЧАСТКЕ КЛИССОН. УЧАСТКИ РАСПОЛАГАЮТСЯ НА ХОЛМАХ, ОКРУЖЕННЫХ ЛЕСАМИ. ТАКОЕ ЛАНДШАФТНОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ВИНОГРАДНИКАМ ХОРОШУЮ ВЕНТИЛЯЦИЮ. ПОЧВЫ УЧАСТКОВ СОСТОЯТ ИЗ ГРАНИТНЫХ ПОРОД, ГРАВИЯ, А ТАКЖЕ СМЕШАННОЙ С ГАЛЬКОЙ ГЛИНОЙ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ, ПОДВЕРГАЮТ ЯГОДЫ ДЕЛИКАТНОМУ, МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩИМ СПОНТАННЫМ БРОЖЕНИЕМ СУСЛА В ТЕЧЕНИЕ ОКОЛО ДВУХ МЕСЯЦЕВ. В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО ПЕРИОДА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПЕРИОДИЧЕСКИЙ БАТОНАЖ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ СТРУКТУРЫ И АРОМАТА БУДУЩЕГО ВИНА.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ESSE NATURALLY SEMI-SWEET RED CRIMEA 2019 0,75 Л
"ЭССЕ" ПРИРОДНО ПОЛУСЛАДКОЕ КРАСНОЕ — ПРИРОДНО ПОЛУСЛАДКОЕ КРАСНОЕ ВИНО С НАТУРАЛЬНЫМ ОСТАТОЧНЫМ САХАРОМ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ПО ОСОБОЙ ТЕХНОЛОГИИ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МЕРЛО ПОЗДНЕГО СБОРА, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ВЫСОТЕ 300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ С РЕГУЛЯРНЫМ РЕМОНТАЖЕМ И ПИЖАЖЕМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LA VIS VICH SAUVIGNON VIGNETI DELLE DOLOMITI 2019 0,75 Л
LA VIS, "VICH" SAUVIGNON, VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 350-450 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ И СЛЕГКА ОХЛАЖДАЮТ. ПОСЛЕ НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРОВОДИТСЯ ПРЕССОВАНИЕ.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ MARCHESI DE FRESCOBALDI ALIE ROSE TOSCANA 2021 0,75 Л
"ALIE" ROSE, TOSCANA IGT — ЭЛЕГАНТНОЕ, СВЕЖЕЕ РОЗОВОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАД СОРТА СИРА С ДОБАВЛЕНИЕМ НЕБОЛЬШОГО ПРОЦЕНТА СОРТА ВЕРМЕНТИНО. НА СОЗДАНИЕ ЭТОГО ВИНА ВИНОДЕЛОВ ВДОХНОВИЛА МОРСКАЯ НИМФА АЛИЕ, СИМВОЛ ЧУВСТВЕННОСТИ И КРАСОТЫ. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BRIEGO OYADA RIBERA DEL DUERO 2011 0,75 Л
ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО С УЧАСТКА LA HOYADA, РАСПОЛОЖЕННОГО НА ВЫСОТЕ 910 М НАД УРОВНЕМ МОРЯ В РАЙОНЕ ФОМПЕДРАСА; СБОР ПРОВОДЯТ ВРУЧНУЮ В УТРЕННИЕ ЧАСЫ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VALLEPICCIOLA PIEVASCIATA ROSSO TOSCANA 2019 0,75 Л
VALLEPICCIOLA, "PIEVASCIATA" ROSSO, TOSCANA IGT — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КАБЕРНЕ ФРАН И САНДЖОВЕЗЕ, КОТОРЫЕ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА НА ВЫСОТЕ 250-390 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ В ТРЕТЬЮ ДЕКАДУ СЕНТЯБРЯ. ПЕРЕД ФЕРМЕНТАЦИЕЙ СУСЛО ПРОХОДИТ КРАТКОВРЕМЕННУЮ МАЦЕРАЦИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОВОДИТСЯ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FELIX SOLIS AVANTIS MUCHO MAS 2022 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "MUCHO MAS" ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ТЕМПРАНИЛЬО И СИРА, ВЫРАЩЕННОГО В РАЗНЫХ УГОЛКАХ ИСПАНИИ. ЦЕЛЬ СОЗДАНИЯ ТАКОГО БЛЕНДА — ОТОБРАЗИТЬ РАЗНООБРАЗИЕ КРАСОК ИСПАНСКИХ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ РЕГИОНОВ. ВИНОГРАД, СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ СО СТАРЫХ ЛОЗ, ПРОХОДИТ 10-14-ДНЕВНУЮ АЛКОГОЛЬНУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-28 °C. ЗАТЕМ БЛЕНД СОБИРАЕТСЯ И ОТПРАВЛЯЕТСЯ НА БУТИЛИРОВАНИЕ. В 2019 И 2020 ГГ. ВИНО ПОЛУЧИЛО ЗОЛОТУЮ МЕДАЛЬ (ЭКВИВАЛЕНТ 90 БАЛЛАМ) НА КОНКУРСЕ GILBERT & GAILLARD INTERNATIONAL CHALLENGE. В 2020 Г. ВИНО ТАКЖЕ ПОЛУЧИЛО СЕРЕБРЯНУЮ МЕДАЛЬ НА СОРЕВНОВАНИИ VINALIES INTERNATIONAL.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SKALISTYJ BEREG RIESLING KUBAN ANAPA 2021 0,75 Л
"СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ" РИСЛИНГ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ПЛАТО, КУДА С ГОР СКАТЫВАЕТСЯ ПРОХЛАДНЫЙ ВОЗДУХ, А ПО УТРАМ ОНО, КАК ПРАВИЛО, ПОКРЫТО ТУМАНОМ. ПОЧВЫ — СЛОИСТЫЕ, АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ, С ВКЛЮЧЕНИЯМИ ГНЕЙСА, ГАЛЬКИ И ИЗВЕСТНЯКА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ, ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ, МЯГКО РАЗДАВЛИВАЕТСЯ И ПРЕССУЕТСЯ. ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ОСВЕТЛЯЕТСЯ ПУТЕМ ОТСТАИВАНИЯ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ: 95% — В ЕМКОСТИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, 5% — В НОВОМ ТОННО (БОЧКА ОБЪЕМОМ 500 ЛИТРОВ) ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА С АКАЦИЕВЫМИ ДОНЦАМИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-7 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ LE VIGNE DI SAMMARCO NEGROAMARO SALENTO 2020 0,75 Л
LE VIGNE DI SAMMARCO, NEGROAMARO, SALENTO IGP — ИТАЛЬЯНСКОЕ КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА НЕГРОАМАРО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В КОММУНЕ ЧЕЛЛИНО-САН-МАРКО В САЛЕНТО. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВО ВТОРОЙ ДЕКАДЕ СЕНТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ УРОЖАЙ СОРТИРУЕТСЯ И ИЗМЕЛЬЧАЕТСЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ВИНОГРАДА ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 24-25 °C В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ НА ПРОТЯЖЕНИИ 6-7 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMINIO DE AZES CRIANZA RIOJA 2018 0,75 Л
"DOMINIO DE AZES" CRIANZA TEMPRANILLO — ЯРКОЕ ИСПАНСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В РЕГИОНЕ РИОХА. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВОЗВЫШЕННОСТЯХ, ПОДВЕРЖЕННЫХ ВЛИЯНИЮ АТЛАНТИЧЕСКОГО КЛИМАТА, И ЗАЩИЩЕНЫ ОТ ХОЛОДНЫХ СЕВЕРНЫХ ВЕТРОВ. ВОЗРАСТ НЕКОТОРЫХ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 100 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В ЯЩИКИ ПО 15 КГ, ЧТОБЫ ФРУКТЫ НЕ СДАВЛИВАЛИСЬ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА ОНИ НЕ ПОПАДУТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД СОРТИРУЕТСЯ НА СОРТИРОВОЧНОМ СТОЛЕ, ОЧИЩАЕТСЯ ОТ СТЕБЛЕЙ И КОСТОЧЕК, ПОСЛЕ ЧЕГО ИЗМЕЛЬЧАЕТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 27 °C. НЕБОЛЬШОЙ ОБЪЕМ РЕЗЕРВУАРОВ, ОТ 8000 ДО 15000 ЛИТРОВ, ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛНОСТЬЮ КОНТРОЛИРОВАТЬ ПРОЦЕСС. ЗАТЕМ СОК ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ МЕЗГИ ПУТЕМ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ И ОТСТАИВАЕТСЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. "DOMINIO DE AZES" CRIANZA TEMPRANILLO БЫЛО ОТМЕЧЕНО ЗОЛОТОЙ МЕДАЛЬЮ НА КОНКУРСЕ "BERLINER WINE TROPHY" В 2021 ГОДУ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ALMA VALLEY PINOT GRIS CRIMEA 2021 0,75 Л
"ALMA VALLEY" PINOT GRIS — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С ЗАЩИЩЕННЫМ ГЕОГРАФИЧЕСКИМ УКАЗАНИЕМ "КРЫМ". ОНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО ГРИ, ВЫРАЩЕННОГО В АЛЬМИНСКОЙ ДОЛИНЕ В ЗАПАДНОМ КРЫМУ. МЕСТНЫЙ УНИКАЛЬНЫЙ ТЕРРУАР ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧАТЬ ВИНОГРАД ВЫСОЧАЙШЕГО КАЧЕСТВА. ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЕТ МЯГКИЙ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ С УМЕРЕННЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ, МОРСКОЙ БРИЗ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ХОРОШУЮ ВЕНТИЛЯЦИЮ. ПОЧВЫ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОБОЙ ТЕМНО-БУРЫЕ СУГЛИНКИ, А ПО ДОЛИНАМ РЕК — БОГАТЫЕ КАРБОНАТНЫЕ ЧЕРНОЗЕМЫ. В НЕДРАХ УКРЫВАЮТСЯ СЛОИ ИЗВЕСТНЯКА И ПЛОТНОГО МЕРГЕЛЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ YVES DUPORT PINOT NOIR SOUS LE CHATEAU TERRE ROUGE BUGEY 2020 0,75 Л
YVES DUPORT, PINOT NOIR "TERRE ROUGE" — МОЛОДОЕ, СВЕЖЕЕ ВИНО, В АРОМАТЕ КОТОРОГО ВЫ МОЖЕТЕ БУКВАЛЬНО ПОЧУВСТВОВАТЬ ЗАПАХ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ, А ВО ВКУСЕ МОЩНЫЕ ТОНА КРАСНЫХ ЯГОД, УРАВНОВЕШЕННЫЕ МЯГКИМИ ЗЕМЛЯНЫМИ ОТТЕНКАМИ. ВИНО ОБЛАДАЕТ УДИВИТЕЛЬНОЙ СЛОЖНОСТЬЮ ДЛЯ СВОЕГО МОЛОДОГО ВОЗРАСТА. ТЕМПЕРАМЕНТНЫЙ СОРТ ПИНО НУАР ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ УЧАСТКА "SOUS LE CHATEAU", КОТОРЫЙ РАСПОЛОЖЕН У ПОДНОЖИЯ СРЕДНЕВЕКОВОГО ЗАМКА ШАТО-ДЕ-ГРОСЛЕ. МЕСТНЫЕ ЗЕМЛИ БЫЛИ ЗАБРОШЕНЫ С XIX ВЕКА И НЕ ТРОНУТЫ ХИМИЧЕСКИМИ ПРОДУКТАМИ. ПОСЛЕ ВОЗРОЖДЕНИЯ УНИКАЛЬНОГО ТЕРРУАРА ЗДЕСЬ ПО-ПРЕЖНЕМУ ИСПОЛЬЗУЮТ ТОЛЬКО ОРГАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ЕГО СОРТИРУЮТ И ПОДВЕРГАЮТ МАЦЕРАЦИИ ПРИ 8-10 °C В ТЕЧЕНИЕ 48 ЧАСОВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ НАСЫЩЕННОГО ЦВЕТА И ЯРКОГО АРОМАТА. ЗАТЕМ НАСТУПАЕТ ЭТАП АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ, КОТОРАЯ ДЛИТСЯ ОКОЛО 10 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CERETTO BERNARDINA NEBBIOLO D'ALBA 2019 0,75 Л
"BERNARDINA" NEBBIOLO D’ALBA DOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ВИНОДЕЛЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА НЕББИОЛО. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ПОЧВАХ, КОТОРЫЕ СОДЕРЖАТ ГЛИНУ (50%), ИЛ (32%) И ПЕСОК (11%). СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 15 ЛЕТ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА "BERNARDINA" NEBBIOLO D’ALBA DOC СОСТАВЛЯЕТ 3-5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ NITTNAUS RIESLING SELECTION BURGENLAND 2021 0,75 Л
NITTNAUS, RIESLING SELECTION — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С ОЧАРОВАТЕЛЬНЫМ ХАРАКТЕРОМ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ, УРОЖАЙ С КОТОРЫХ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА, СОСТАВЛЯЕТ 25 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ КАК ВРУЧНУЮ, ТАК И МАШИННЫМ СПОСОБОМ. ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕСТИ И ТОНКОСТИ ВКУСА ФЕРМЕНТАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ПРОВОДЯТСЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FYI RED BLEND 2021 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "FYI" RED BLEND ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЮ БЛЕНД ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ТЕМПРАНИЛЬО И ГАРНАЧА, ВЫРАЩЕННОГО В МУНИЦИПАЛИТЕТЕ ВАЛЬДЕПЕНЬЯС. ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ПРЕДЛАГАЕТ ДВА ВАРИАНТА ИНТЕРПРЕТАЦИИ НАЗВАНИЯ "FYI" — "FAST YOUNG AND INTENSE" ("БЫСТРЫЙ, ЮНЫЙ И ИНТЕРЕСНЫЙ") И "FLAVORFUL, YUMMY AND INTERESTING" ("АРОМАТНЫЙ, ВКУСНЫЙ И ИНТЕРЕСНЫЙ"). ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ МАЦЕРАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. "ХОЛОДНАЯ" ФЕРМЕНТАЦИЯ ОБЕСПЕЧИВАЕТ МЕДЛЕННУЮ ЭКСТРАКЦИЮ СЛАДКИХ ТАНИНОВ, ПРИЗВАННЫХ СБАЛАНСИРОВАТЬ ЯГОДНЫЕ НОТЫ, ПРИСУЩИЕ ТЕМПРАНИЛЬО И ГАРНАЧЕ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MICHEL TORINO COLECCION TORRONTES 2023 0,75 Л
"COLECCION" TORRONTES — БОДРЯЩЕЕ, ОСВЕЖАЮЩЕЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТОРРОНТЕС, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ В ДОЛИНЕ КАЛЬЧАКИ НА КАМЕНИСТОЙ ПОЧВЕ. СУХОЙ КЛИМАТ, НЕБОЛЬШИЕ ОСАДКИ И ЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ КОЛЕБАНИЯ НОЧНЫХ И ДНЕВНЫХ ТЕМПЕРАТУР СПОСОБСТВУЮТ ПОЛУЧЕНИЮ ВИНОГРАДА С КОНЦЕНТРИРОВАННЫМ ВКУСОМ И УНИКАЛЬНЫМ ФРУКТОВЫМ ХАРАКТЕРОМ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАД НЕЗАМЕДЛИТЕЛЬНО ОТПРАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ПРОХОДИТ СОРТИРОВКУ И БЕРЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕСТИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU CITRAN CRU BOURGEOIS HAUT-MEDOC 2010 0,75 Л
CHATEAU CITRAN, 2010 — ВЕЛИКОЛЕПНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ОБЛАДАЕТ ШИКАРНЫМ, ТОНКИМ, ПРЯНЫМ АРОМАТОМ И ЭЛЕГАНТНЫМ, СТРУКТУРИРОВАННЫМ ФРУКТОВЫМ ВКУСОМ С ХОРОШИМ НАПРЯЖЕНИЕМ. ОНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, СОБРАННОГО ВРУЧНУЮ С 25-ЛЕТНИХ ЛОЗ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ДЛИТСЯ 3 НЕДЕЛИ И ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖ 2010 ГОДА БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ С 2017 ПО 2035 ГОД.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ NOVAIA CORTE VAONA AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2016 0,75 Л
"КОРТЕ ВАОНА" АМАРОНЕ ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА КЛАССИКО СОЗДАЕТСЯ ИЗ КУПАЖА СОРТОВ КОРВИНА, КОРВИНОНЕ, РОНДИНЕЛЛА И ДРУГИХ МЕСТНЫХ СОРТОВ, ВЫРАЩЕННЫХ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО С ПОМОЩЬЮ ОРГАНИЧЕСКИХ МЕТОДОВ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПОМЕЩАЮТ В ТАК НАЗЫВАЕМЫЕ "ФРУТТАЙО" — ПОДВАЛЫ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ФРУКТОВ, ГДЕ ЯГОДЫ НЕМНОГО ПОДСУШИВАЮТСЯ В ТЕЧЕНИЕ ПРИМЕРНО 100 ДНЕЙ. ДАЛЕЕ ИХ ОТДЕЛЯЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ, АККУРАТНО ДРОБЯТ И ПОДВЕРГАЮТ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ТРИДЦАТИДНЕВНОЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В НЕБОЛЬШИХ КОНУСООБРАЗНЫХ СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА МОЖЕТ ДОСТИГАТЬ 10 И БОЛЕЕ ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LUPE-CHOLET VOLNAY 2018 0,75 Л
LUPE-CHOLET, VOLNAY AOC — РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ АПЕЛЛАСЬОНА ВОЛЬНЕ. ПИНО НУАР СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В 30-КИЛОГРАММОВЫЕ ЯЩИКИ И БЫСТРО ОТПРАВЛЯЮТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТ. В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВИНТАЖА, УРОЖАЙ ПРАКТИЧЕСКИ ПОЛНОСТЬЮ ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ ВО ИЗБЕЖАНИЕ ГОРЕЧИ. МАЦЕРАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В КОНУСОВИДНЫХ ЕМКОСТЯХ, СНАБЖЕННЫХ ТЕРМОРЕГУЛЯТОРАМИ, ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ 15-20 ДНЕЙ. ВИНО ИМЕЕТ ХОРОШИЙ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ — ОТ 8 ДО 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ EGOMEI RIOJA 2019 0,75 Л
"EGOMEI" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО РЕГИОНА РИОХА. ВИНОГРАД СОРТОВ ТЕМПРАНИЛЬО И ГРАСИАНО ВЫРАЩИВАЮТ НА ХОЛМАХ НА ВЫСОТЕ 340 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВОЗРАСТ ЛОЗ — 30-40 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В МАЛЕНЬКИЕ ЯЩИКИ. ГРОЗДИ СОРТИРУЮТСЯ НА ВИБРОСТОЛАХ, ДЕСТЕБЛИРУЮТСЯ И ИЗМЕЛЬЧАЮТСЯ. СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 14 ДНЕЙ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ОБЪЕМОМ 12000 ЛИТРОВ. СУСЛО ЕЖЕДНЕВНО ПЕРЕМЕШИВАЕТСЯ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЭКСТРАКЦИИ ЦВЕТА И ТАНИНОВ. ВИНО "ЭГОМЕЙ" ПОЛУЧИЛО ЗОЛОТУЮ МЕДАЛЬ НА ВСЕМИРНОМ КОНКУРСЕ ВИН ИЗ ТЕМПРАНИЛЬО В ПАРИЖЕ В 2008 ГОДУ, ЗОЛОТУЮ МЕДАЛЬ НА КОНКУРСЕ "JAPAN WINE CHALLENGE" И СЕРЕБРЯНУЮ НА КОНКУРСЕ "DECANTER" В 2009 ГОДУ.
