Вино

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ PAUL MAS GEWURZTRAMINER PAYS D'OC 2023 0,75 Л "PAUL MAS" GEWURZTRAMINER — КРАСИВОЕ БЕЛОЕ ВИНО С ЯРКИМИ ЦВЕТОЧНЫМИ И ФРУКТОВЫМИ НОТАМИ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ, ОБЛАДАЮЩЕЕ ОТЛИЧНЫМ СООТНОШЕНИЕМ ЦЕНЫ И КАЧЕСТВА. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ПОСТУПАЕТ С ВИНОГРАДНИКА СО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМ КЛИМАТОМ И ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВОЙ ПОЧВОЙ. ВОЗРАСТ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 6 ДО 30 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В НОЧНОЕ ВРЕМЯ. ПОСЛЕ ОТДЕЛЕНИЯ ОТ ГРЕБНЕЙ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПНЕВМАТИЧЕСКОМУ ПРЕССОВАНИЮ В СРЕДЕ ИНЕРТНОГО ГАЗА. ПОЛУЧЕННЫЙ СОК ОСВЕТЛЯЕТСЯ ЕСТЕСТВЕННЫМ ОБРАЗОМ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОСЛЕ БРОЖЕНИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-17 °C ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ 2-3-Х МЕСЯЦЕВ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CONDADO DE HAZA CRIANZA RIBERA DEL DUERO 2020 0,75 Л "CONDADO DE HAZA" CRIANZA — ВЕЛИКОЛЕПНОЕ МОНОСОРТОВОЕ ВИНО, ОДНА ИЗ ЭМБЛЕМ СЕМЬИ ФЕРНАНДЕС РИВЕРА, КОТОРОЕ ВЫРАЖАЕТ ЛУЧШЕЕ ИЗ ТЕРРУАРА РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО ЧЕРЕЗ ЧИСТОТУ И ЯРКОСТЬ И ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ ДЛЯ СОЧЕТАНИЯ С ЖАРЕНЫМ МЯСОМ. ТЕМПРАНИЛЬО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В МУНИЦИПАЛИТЕТЕ РОА И ЛА ОРРА НА ВЫСОТЕ ОКОЛО 800 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ С ЛОЗ, ВОЗРАСТ КОТОРЫХ ПРЕВЫШАЕТ 30 ЛЕТ. ПОСЛЕ ОТДЕЛЕНИЯ ОТ ГРЕБНЕЙ СОБРАННЫЙ ВИНОГРАД ПРЕССУЕТСЯ, ПОЛУЧЕННЫЙ МУСТ ФЕРМЕНТИРУЮТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 14 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО ДУБА И ЕЩЕ ПОЛГОДА В БУТЫЛКАХ. РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ ЗА 30 МИНУТ ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASTELLO COLLEMASSARI POGGIO LOMBRONE MONTECUCCO SANGIOVESE RISERVA 2015 0,75 Л ВИНО "POGGIO LOMBRONE", ДО 2010 ГОДА НАЗЫВАВШЕЕСЯ "LOMBRONE", ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННОГО ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ С ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКОВ, РАЗБИТЫХ В МОНТЕКУККО НА ВЫСОТЕ 300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВА УЧАСТКОВ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ТУФОВОЙ ГЛИНОЙ И ИЗВЕСТКОВЫМ МЕРГЕЛЕМ. ВИНОГРАДНИКИ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ В СООТВЕТСТВИИ С КРИТЕРИЯМИ ОРГАНИЧЕСКОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ, УРОЖАЙНОСТЬ СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 6 ТОНН С ГЕКТАРА. СБОР ВИНОГРАДА ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ. ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРОВОДЯТ В ОТКРЫТЫХ УСЕЧЕННЫХ КОНУСООБРАЗНЫХ ДУБОВЫХ ЧАНАХ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИТ В 40-ГЕКТОЛИТРОВЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. "ПОДЖО ЛОМБРОНЕ" — ЭЛЕГАНТНОЕ ТОСКАНСКОЕ ВИНО ДЛЯ ОСОБЫХ МОМЕНТОВ, КОТОРОЕ МОЖНО ХРАНИТЬ В ТЕЧЕНИЕ ДЛИТЕЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТИРОВАТЬ ИЛИ ОТКРЫТЬ НЕ МЕНЕЕ ЧЕМ ЗА 2 ЧАСА ДО ПОДАЧИ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ KAAPZICHT KLIPRUG CHENIN BLANC STELLENBOSCH 2023 0,75 Л KLIPRUG, CHENIN BLANC — СЕРЬЕЗНОЕ, АРОМАТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, НАЗВАННОЕ В ЧЕСТЬ ОСОБОЙ НЕОРОШАЕМОЙ ПОЧВЫ С ВЫВЕТРЕННЫМ ГРАНИТНЫМ ВЕРХНИМ СЛОЕМ, РЫХЛОЙ ГЛИНИСТОЙ ПОДПОЧВОЙ И МНОГОЧИСЛЕННЫМИ КАМНЯМИ НА ПОВЕРХНОСТИ. КУСТОВЫЕ ЛОЗЫ СОРТА ШЕНЕН БЛАН БЫЛИ ПОСАЖЕНЫ НА ЭТОЙ ПОЧВЕ В 1982 ГОДУ И СЕГОДНЯ НИКОГДА НЕ ДАЮТ УРОЖАЯ БОЛЕЕ 4 ТОНН С ГЕКТАРА. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ, А ЗАТЕМ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЬЯМИ ПРЕССУЮТ БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕРЫ. СОК ОСТАВЛЯЮТ НА 1 ДЕНЬ ДЛЯ ОТСТАИВАНИЯ, ЗАТЕМ ПЕРЕЛИВАЮТ В БОЧКИ И ФЕРМЕНТИРУЮТ. ПОСЛЕ БРОЖЕНИЯ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ ГОДА В БОЧКАХ РАЗНОГО ОБЪЕМА С ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ РАЗ В МЕСЯЦ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 4 ГОДА.

ВИНО КРЕПЛЁНОЕ БЕЛОЕ СЛАДКОЕ HENRI MOUNIER PINEAU DES CHARENTES 0,75 Л БЕЛОЕ СЛАДКОЕ ВИНО (МИСТЕЛЬ) HENRI MOUNIER, PINEAU DES CHARENTES ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА УНИ БЛАН, ВЫРАЩЕННОГО В ПРОВИНЦИИ ШАРАНТА.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LIS NERIS PINOT GRIGIO FRIULI ISONZO 2022 0,75 Л МНОГОСЛОЙНОЕ И ДОВОЛЬНО СЛОЖНОЕ ВИНО LIS NERIS, PINOT GRIGIO СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА ВЫСОТЕ 60 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ЩЕБНИСТЫХ ПЛАТО, ПОЧВА КОТОРЫХ БОГАТА ИЗВЕСТКОВЫМИ ПОРОДАМИ. ПИНО ГРИДЖИО ЧУВСТВУЕТ СЕБЯ В ИЗОНЦО КАК ДОМА УЖЕ 140 ЛЕТ, ОН РАЗВИВАЕТ ЗДЕСЬ БОЛЬШУЮ ЭЛЕГАНТНОСТЬ И СТРУКТУРУ И МОЖЕТ БЫТЬ НАЗВАН ПОЧТИ АВТОХТОННЫМ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ С СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРОХОДИТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20-22 °С. ЗАТЕМ ВИНО СОЗРЕВАЕТ В ТЕХ ЖЕ ЕМКОСТЯХ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ 8 МЕСЯЦЕВ. ДЛИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА ПРИДАЕТ ЕМУ ГЛУБИНУ, ДЛИНУ И ХОРОШИЙ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ — МИНИМУМ ДО 2028 ГОДА.

ПОРТВЕЙН CALEM LAGRIMA 0,75 Л БЕЛЫЙ ПОРТВЕЙН "CALEM" LAGRIMA PORTO СОЗДАН ИЗ ПЯТИ СОРТОВ ВИНОГРАДА — ВИОЗИНЬО, РАБИГАТО, КОДЕГА, МАЛЬВАЗИЯ ФИНА И ГУВЕЙО, ВЫРАЩЕННЫХ В ПОРТО. СБОР УРОЖАЯ ПРОХОДИТ ПРИ ПОЛНОЙ СПЕЛОСТИ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ ПРОВОДИТСЯ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ПОРТВЕЙН В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 36 МЕСЯЦЕВ. ПОТЕНЦИАЛ ПОРТВЕЙНА СОСТАВЛЯЕТ 3-8 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LA MARCHIGIANA MALBEC MENDOZA 2022 0,75 Л "LA MARCHIGIANA" MALBEC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК, ВЫСАЖЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ "FINCA ANGÉLICA И "LUNLUNTA," В МЕНДОСЕ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ТОНКИХ АЛЛЮВИАЛЬНЫХ ПОЧВАХ С ГРАВИЕМ, СУГЛИНКОМ И ГЛИНОЙ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ЛИШЬ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В ТЕЧЕНИЕ 8 МЕСЯЦЕВ В ГЛИНЯНЫХ ГОРШОЧКАХ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ WATERKLOOF CIRCUMSTANCE CABERNET FRANC STELLENBOSCH 2019 0,75 Л СОРТ КАБЕРНЕ ФРАН СОЗРЕВАЕТ РАНЬШЕ, ЧЕМ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ЧТО ДЕЛАЕТ ЕГО ИДЕАЛЬНЫМ ДЛЯ ПРОХЛАДНЫХ СКЛОНОВ РЕГИОНА ХЕЛЬДЕРБЕРГ, ОТКУДА ПРИШЛО ВИНО "CIRCUMSTANCE" CABERNET FRANC. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ЮГО-ЗАПАДНЫХ СКЛОНАХ ШАПЕНБЕРГА, ГРАФСТВО СОМЕРСЕТ-УЭСТ. ФЕРМА НАХОДИТСЯ ВСЕГО В 4 КМ ОТ АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА, ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ПОСАЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ ОТ 240 ДО 260 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ ИМЕЮТ ГРАНИТНОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СОДЕРЖАТ КАМНИ СРЕДНЕГО РАЗМЕРА, ЧТО СПОСОБСТВУЕТ ДРЕНАЖУ И УДЕРЖАНИЮ ВЛАГИ. В ПЕРИОД ВЕГЕТАЦИИ ДУЮТ СИЛЬНЫЕ ЮГО-ВОСТОЧНЫЕ ВЕТРЫ, ЧТО ПОМОГАЕТ КОНТРОЛИРОВАТЬ РОСТ И ОБЪЕМЫ УРОЖАЯ. ВИНОГРАДНИК КУЛЬТИВИРУЕТСЯ ОРГАНИЧЕСКИМИ И БИОДИНАМИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ НЕ В КОНКРЕТНЫЙ ПЕРИОД, А ЛИШЬ ТОГДА, КОГДА ЕГО ВКУС УДОВЛЕТВОРИТ ВИНОДЕЛОВ. ВИНОГРАД ПОСЛЕ СБОРА ОХЛАЖДАЕТСЯ ВСЮ НОЧЬ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПРИСТУПАЮТ К ЕГО СОРТИРОВКЕ ВРУЧНУЮ. ЛУЧШИЕ ГРОЗДИ ПОМЕЩАЮТ В ДЕРЕВЯННЫЕ ФЕРМЕНТЕРЫ, ГДЕ СПОНТАННО НАЧИНАЕТСЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НА ПРИРОДНЫХ ДРОЖЖАХ. СОЧЕТАНИЕ МЯГКОГО ОТЖИМА И ДЕЛЕСТАЖА ОБЕСПЕЧИВАЕТ УМЕРЕННОЕ ВЫДЕЛЕНИЕ ЦВЕТА И ТАНИНОВ. БРОЖЕНИЕ НА КОЖИЦЕ В ОБЩЕЙ СЛОЖНОСТИ ЗАНИМАЕТ 30 ДНЕЙ. ЗАТЕМ КОЖИЦА ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ СОКА САМОТЕКОМ, ПОСЛЕ ЧЕГО МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ В КОРЗИНОЧНОМ ПРЕССЕ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ БЫЛА ПРОВЕДЕНА ВО ФРАНЦУЗСКИХ БОЧКАХ, 22% ИЗ КОТОРЫХ БЫЛИ НОВЫМИ В 2019 ГОДУ, В НИХ ЖЕ ВИНО СОЗРЕВАЛО В ТЕЧЕНИЕ 32-Х МЕСЯЦЕВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SIRO PACENTI VECCHIE VIGNE BRUNELLO DI MONTALCINO 2017 0,75 Л SIRO PACENTI, BRUNELLO DI MONTALCINO "VECCHIE VIGNE" — МОЩНОЕ, СМЕЛОЕ, КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ ВИНО, ПРОИЗВЕДШЕЕ ФУРОР И ВЫЗВАВШЕЕ БУРЮ ВОСТОРГА У ВИННЫХ КРИТИКОВ. ОНИ ОТМЕЧАЮТ НЕВЕРОЯТНОЕ КАЧЕСТВО ВИНА, ЕГО СЛОЖНОСТЬ, ПРЕКРАСНУЮ СТРУКТУРУ И ЗАХВАТЫВАЮЩИЙ АРОМАТ. ТАКЖЕ ВСЕ ОТМЕЧАЮТ ОТЛИЧНЫЙ БАЛАНС, КОТОРЫЙ, В ЧАСТНОСТИ, ОБУСЛОВЛЕН ПРЕКЛОННЫМ ВОЗРАСТОМ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ, С КОТОРЫХ СОБИРАЕТСЯ УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА. БОЛЬШИНСТВО ИЗ НИХ БЫЛО ПОСАЖЕНО МЕЖДУ 1967 И 1972 ГОДАМИ. ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ С АБСОЛЮТНЫМ УВАЖЕНИЕМ К ЗЕМЛЕ, А ВСЕ РАБОТЫ НА ВИНОГРАДНИКЕ ПРОИЗВОДЯТСЯ ВРУЧНУЮ. ВИНИФИКАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ. ЕСТЕСТВЕННЫЙ ОСАДОК, КОТОРЫЙ ИНОГДА МОЖЕТ ОБРАЗОВЫВАТЬСЯ В БУТЫЛКАХ, ЯВЛЯЕТСЯ ДОКАЗАТЕЛЬСТВОМ ФИЛОСОФИИ ВИНОДЕЛИЯ СИРО ПАЧЕНТИ. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ НА СТОЛ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ РЕКОМЕНДУЕТ ПРОИЗВЕСТИ ДЕКАНТАЦИЮ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА ПРЕВЫШАЕТ 25 ЛЕТ. ВИНТАЖ 2017 ГОДА РЕКОМЕНДУЕТСЯ НАЧИНАТЬ ДЕГУСТИРОВАТЬ ПОСЛЕ 2023 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TERRAMAGNA SYRIA MONASTRELL ROBLE TIERRA DE CASTILLA 2019 0,75 Л

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE DERAIN LE BAN SAINT-AUBIN 2019 0,75 Л ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, СОБРАННОГО С УЧАСТКА "LE BAN" СО СТАРЫМИ ЛОЗАМИ, ВОЗРАСТ КОТОРЫХ ПРЕВЫШАЕТ 100 ЛЕТ. УЧАСТОК ПЛОЩАДЬЮ 1 ГА РАСПОЛОЖЕН НА СКЛОНЕ, ОБРАЩЕННОМ НА ВОСТОК, В КОММУНЕ СЕНТ-ОБЕН В СУБРЕГИОНЕ КОТ ДЕ БОН. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ БИОДИНАМИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ НА КОРИЧНЕВЫХ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ, СОДЕРЖАЩИХ ГРАВИЙ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ. ДЛЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ ВИНОГРАДА ИСПОЛЬЗУЮТ НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЦЕЛОСТНОСТЬ ЯГОД. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ПОЛНОМУ ИЛИ ЧАСТИЧНОМУ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ, ПОСЛЕ ЧЕГО ДАВИТСЯ НОГАМИ. ДАЛЕЕ СЛЕДУЕТ АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ В ДЕРЕВЯННЫХ ЧАНАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ 7-21 ДНЯ. ЗАТЕМ СОК ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ МЕЗГИ ПУТЕМ БЕРЕЖНОГО ПРЕССОВАНИЯ. НЕПОСРЕДСТВЕННО ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНА В БУТЫЛКИ ПРОВОДИТСЯ СУТИРАЖ. ВСЕ ЭТАПЫ ПРОИЗВОДСТВА ВЫПОЛНЯЮТСЯ В СООТВЕТСТВИИ С ЦИКЛАМИ ЛУННОГО КАЛЕНДАРЯ. БУТИЛИРОВАНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ФИЛЬТРАЦИИ И ОКЛЕЙКИ.

ПОРТВЕЙН ROYAL OPORTO TAWNY 0,75 Л "ROYAL OPORTO" TAWNY — ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ПОРТВЕЙН, ДЛЯ СОЗДАНИЯ КОТОРОГО ОТБИРАЕТСЯ ЛУЧШИЙ ВИНОГРАД ТРАДИЦИОННЫХ ДЛЯ РЕГИОНА ДОРУ СОРТОВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LES PELERINS DE LAFON-ROCHET SAINT-ESTEPHE 2018 0,75 Л LES PELERINS DE LAFON-ROCHET — ВТОРОЕ ВИНО ЗНАМЕНИТОГО ШАТО ЛЯФОН-РОШЕ, НАЗВАННОЕ В ЧЕСТЬ ХРАБРЫХ ПАЛОМНИКОВ МОНАСТЫРЯ SAINT-JACQUES DE COMPOSTELLE. КУПАЖ ВИНА СОСТОИТ ИЗ ЧЕТЫРЕХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, МЕРЛО, КАБЕРНЕ ФРАН И ПТИ ВЕРДО, СОБРАННЫХ С БОЛЕЕ МОЛОДЫХ, ЧЕМ ДЛЯ ПЕРВОГО ВИНА ХОЗЯЙСТВА, 10-30-ЛЕТНИХ ЛОЗ. ВЛАДЕЛЬЦЫ ШАТО ПРИЛАГАЮТ НЕ МЕНЬШИЕ УСИЛИЯ К ПРОИЗВОДСТВУ "ЛЕ ПЕЛЕРЕН ДЕ ЛЯФОН-РОШЕ" И ПОДДЕРЖИВАЮТ ЕГО КАЧЕСТВО НА ВЫСОКОМ УРОВНЕ. НАЧИНАЯ С 2012 ГОДА В КУПАЖЕ БЫЛА ЗНАЧИТЕЛЬНО ПОВЫШЕНА ДОЛЯ СОРТА МЕРЛО, ЧТО ПРИВЕЛО К ПОЛУЧЕНИЮ БОЛЕЕ БОГАТОГО АРОМАТИЧЕСКОГО ПРОФИЛЯ. СПЕЦИАЛИСТЫ ОТМЕЧАЮТ, ЧТО ЗА ПОСЛЕДНИЕ ГОДЫ КАЧЕСТВО И ХАРАКТЕРИСТИКИ ВИНА ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЗНАЧИТЕЛЬНО УЛУЧШИЛИСЬ. УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. КЛАССИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, 30% СУСЛА ПОДВЕРГАЕТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОМУ БРОЖЕНИЮ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 16-17 МЕСЯЦЕВ ПРОИЗВОДИТСЯ В БОЧКАХ ВТОРОГО ЗАПОЛНЕНИЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VIK A CABERNET SAUVIGNON VALLE DEL CACHAPOAL 2022 0,75 Л ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ СУЩНОСТЬ ЭЛЕГАНТНОСТИ В КАЖДОМ ГЛОТКЕ "A" CABERNET SAUVIGNON! ЧИСТОЕ, ДИНАМИЧНОЕ, НАПРЯЖЕННОЕ, ЯРКОЕ И ТРОГАТЕЛЬНОЕ ВИНО... В ЭТОМ ЕГО ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬ, ОТРАЖЕНИЕ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОГО УРОЖАЯ, ИЗЫСКАННОЕ И БЛАГОРОДНОЕ ВЫРАЖЕНИЕ ТЕРРУАРА МИЛЛАХУЕ. ЭТО КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО СОЗДАЕТСЯ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН С НЕБОЛЬШОЙ ДОЛЕЙ КАРМЕНЕРЕ. ЛОЗЫ ВЫСАЖЕНЫ НА ГЛУБОКИХ, ПОРИСТЫХ ПОЧВАХ ИЗ РАЗЛОЖИВШЕГОСЯ ГРАНИТА С ХОРОШИМ ДРЕНАЖЕМ. УМЕРЕННЫЙ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ С МОРСКИМ ВЛИЯНИЕМ, КОТОРОЕ СМЯГЧАЕТ МАКСИМАЛЬНЫЕ ТЕМПЕРАТУРЫ, СПОСОБСТВУЕТ РАВНОМЕРНОМУ СОЗРЕВАНИЮ ВИНОГРАДА. ЗНАТОКИ ЗНАЮТ, ЧТО ЭТО ВАЖНЫЙ ЭЛЕМЕНТ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ХОРОШЕГО БАЛАНСА, ЭЛЕГАНТНОСТИ И СВЕЖЕЙ КИСЛОТНОСТИ. СБОР УРОЖАЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНАЯ СОРТИРОВКА. ТОЛЬКО ЛУЧШИЙ ВИНОГРАД ДАЕТ СВОЙ СОК ДЛЯ "A" CABERNET SAUVIGNON. ВИНО ВИНИФИЦИРУЕТСЯ С ОТБОРНЫМИ ДРОЖЖАМИ И ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 15 МЕСЯЦЕВ ВО ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LA BRACCESCA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 2020 0,75 Л "LA BRACCESCA" — СИЛЬНОЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ, СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО, ВЫПУСКАЕМОЕ АНТИНОРИ С 1990 ГОДА. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПРУНЬОЛО ДЖЕНТИЛЕ И НЕБОЛЬШОЙ ДОЛИ МЕРЛО. ПРУНЬОЛО ДЖЕНТИЛЕ, ИНОГДА НАЗЫВАЕМЫЙ САНДЖОВЕЗЕ ГРОССО, — СОРТ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В ГОРОДЕ МОНТЕПУЛЬЧАНО ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИН VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG И ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC. ЭТОТ ВИНОГРАД ЯВЛЯЕТСЯ КЛОНОМ ВИНОГРАДА САНДЖОВЕЗЕ И СЧИТАЕТСЯ РОДНЫМ ДЛЯ ЭТОЙ ОБЛАСТИ. ОН ИМЕЕТ СХОЖИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ С САНДЖОВЕЗЕ. СБОР КАЖДОГО СОРТА ПРОВОДИТСЯ ПО ОТДЕЛЬНОСТИ. ВИНОГРАД ОТДЕЛЯЮТ ОТ ПЛОДОНОЖЕК, МЯГКО ПРЕССУЮТ И ПЕРЕНОСЯТ В РЕЗЕРВУАРЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ГДЕ ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 25-28 °C ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ЦЕЛОСТНОСТИ ПЛОДОВ. МАЦЕРАЦИЯ, КОТОРАЯ ДЛИТСЯ 7-10 ДНЕЙ, ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПРИ СТРОГОМ КОНТРОЛЕ ВИНОДЕЛА С ВМЕШАТЕЛЬСТВАМИ, НАПРАВЛЕННЫМИ НА УСИЛЕНИЕ СТРУКТУРЫ И ИЗВЛЕЧЕНИЕ ТОЛЬКО САМЫХ СЛАДКИХ ТАНИНОВ. ПОЛУЧЕННОЕ ВИНО ПЕРЕЛИВАЮТ В БОЛЬШИЕ БОЧКИ, ГДЕ ПОСЛЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ, ЗАКАНЧИВАЮЩЕГОСЯ ВЕСНОЙ СЛЕДУЮЩЕГО ГОДА, НАЧИНАЕТСЯ СОЗРЕВАНИЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ МИНИМУМ 12 МЕСЯЦЕВ. ПОСЛЕ БУТИЛИРОВАНИЯ, КОТОРОЕ СОСТОЯЛОСЬ ВЕСНОЙ 2022 ГОДА, ВИНО ПОДВЕРГЛОСЬ ДАЛЬНЕЙШЕЙ ВЫДЕРЖКЕ, А ВЕСНОЙ 2023 ГОДА БЫЛО ВЫПУЩЕНО НА РЫНОК. ПОТРЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА 2020 ГОДА СОСТАВЛЯЕТ МИНИМУМ 10 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TAMADA QVEVRI RED 2014 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ СОРТОВОЕ ВИНО "TAMADA" QVEVRI RED СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САПЕРАВИ, ВЫРАЩЕННОГО В КАХЕТИИ. ВИНОГРАД, ВЫРАЩЕННЫЙ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В СЕЛЕ ВАРДИСУБАНИ, СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ВИНИФИКАЦИЯ "ТАМАДА" КВЕВРИ КРАСНОЕ ПРОХОДИЛА В КВЕВРИ — ОГРОМНЫХ ГЛИНЯНЫХ КУВШИНАХ, ИЗНУТРИ ПОКРЫТЫХ ПЧЕЛИНЫМ ВОСКОМ, И ЗАРЫТЫХ В ЗЕМЛЮ. КВЕВРИ МОЖЕТ ДОСТИГАТЬ ДВУХ МЕТРОВ В ВЫСОТУ И МЕТРА В ШИРИНУ, ВМЕЩАЯ ДО 9 000 ЛИТРОВ ВИНА. БЛАГОДАРЯ ДОЛГОЙ ВЫДЕРЖКЕ В ПРАКТИЧЕСКИ БЕЗВОЗДУШНОЙ СРЕДЕ ВИНО ПРИОБРЕТАЕТ МЯГКОСТЬ, ВЫРАЖЕННУЮ СТРУКТУРУ ТЕЛА И ПОРАЗИТЕЛЬНО ДОЛГИЙ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ МУСТА В КВЕВРИ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ СТАБИЛИЗАЦИЕЙ ДЛИЛАСЬ СЕМЬ МЕСЯЦЕВ. В 2018 ГОДУ ВИНО ПОЛУЧИЛО СЕРЕБРЯНУЮ МЕДАЛЬ НА "INTERNATIONAL WINE AND SPIRIT COMPETITION", ПРОХОДИВШЕМ В ЛОНДОНЕ, И СЕРЕБРЯНУЮ МЕДАЛЬ ОТ ЖУРНАЛА "DECANTER".

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASA SANTOS LIMA OPACO LISBOA 2016 0,75 Л КУПАЖ ВИНА "OPACO" ОСНОВЫВАЕТСЯ НА ДВУХ СОРТАХ: СУЗАО И АЛИКАНТЕ. ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ В ЛИСБОА. СБОР УРОЖАЯ ПРОХОДИТ С КОНЦА АВГУСТА ДО СЕРЕДИНЫ ОКТЯБРЯ. ПОСЛЕ ДРОБЛЕНИЯ И ДЕСТЕБЛИРОВАНИЯ ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ПРЕДВАРИТЕЛЬНУЮ МАЦЕРАЦИЮ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И АЛКОГОЛЬНУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, НЕ ПРЕВЫШАЮЩЕЙ 26 °C. ЗАТЕМ ПРОИЗВОДИТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ВИНО ИМЕЕТ БОЛЬШОЙ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ.

ВИНО КРЕПЛЁНОЕ KWV CLASSIC CAPE TAWNY 0,75 Л KWV, "CLASSIC" CAPE TAWNY — КРЕПЛЕНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ТИНТА БАРОККА, СЕНСО, СУЗАО, ТУРИГА НАСЬОНАЛЬ И ШИРАЗ. ЗА ОСНОВУ ВИНОДЕЛЫ ВЗЯЛИ ТЕХНОЛОГИЮ ПОРТУГАЛЬСКОГО ВИНА TAWNY, ОДНАКО РЕШИЛИ ПОЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ С СОРТАМИ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ЯГОД, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. В ПРОЦЕССЕ ФЕРМЕНТАЦИИ В СУСЛО ДОБАВЛЯЕТСЯ ВИНОГРАДНЫЙ СПИРТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CVA CANICATTI DIODOROS SICILIA 2019 0,75 Л CVA CANICATTI, DIODOROS — ЭТО НЕ ПРОСТО ВИНО, А ЦЕЛЫЙ ПРОЕКТ, В КОТОРОМ СЛИЛИСЬ ВОЕДИНО ВИНОДЕЛИЕ И АРХЕОЛОГИЯ. ВИНОДЕЛИЕ И АРХЕОЛОГИЯ ЯВЛЯЮТСЯ ОПРЕДЕЛЯЮЩИМИ ЭЛЕМЕНТАМИ УНИКАЛЬНОЙ ТЕРРИТОРИИ С ДРЕВНЕЙ ИСТОРИЕЙ, ГДЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО РАСКРЫВАЕТ СМЫСЛ И ИСТОКИ ЦИВИЛИЗАЦИИ. ФАКТИЧЕСКИ, "ДИОДОРОС" ЯВЛЯЕТСЯ РЕЗУЛЬТАТОМ ПАРТНЕРСТВА МЕЖДУ АРХЕОЛОГИЧЕСКИМ ПАРКОМ ДОЛИНЫ ХРАМОВ АГРИДЖЕНТО И ВИНОДЕЛЬНЕЙ CVA CANICATTI, СОЗДАННОГО В ИЮЛЕ 2011 ГОДА. ОБЩИЕ ЦЕННОСТИ ДАЛИ ЖИЗНЬ ПРОЕКТУ, КОТОРЫЙ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ЭКОЛОГИЧЕСКУЮ УСТОЙЧИВОСТЬ И СОХРАНЕНИЕ УНИКАЛЬНОГО ЛАНДШАФТА. БОЛЕЕ ТОГО, ВИНОГРАДАРСТВО ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ, ИМЕЮЩУЮ НАИБОЛЬШУЮ ЭКОНОМИЧЕСКУЮ И КОММУНИКАЦИОННУЮ ЦЕННОСТЬ ДЛЯ ВСЕГО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЕКТОРА СИЦИЛИИ, И ПО ЭТОЙ ПРИЧИНЕ ОНО СПОСОБНО ОБЛЕГЧИТЬ ДОСТУП НА РЫНОК ДЛЯ МНОГИХ ПРЕВОСХОДНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ В ДОЛИНЕ ХРАМОВ. "ДИОДОРОС" РОЖДАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НЕДАЛЕКО ОТ ХРАМА ЮНОНЫ. ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОСТЬ УЧАСТКОВ ОБУСЛОВЛЕНА УНИКАЛЬНЫМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ МЕСТНОГО ТЕРРУАРА. ЭТО САМОЕ СЕРДЦЕ ЗЕМЛИ НЕРО Д'АВОЛА, ГДЕ ГЛУБОКИЕ ПЕСЧАНЫЕ АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ ПОЧВЫ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕСЯ НАЛИЧИЕМ ГРАВИЯ И МИНЕРАЛОВ, ОЧЕНЬ ПЛОДОРОДНЫ И ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ АВТОХТОННЫХ СИЦИЛИЙСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА. КУПАЖ "ДИОДОРОС" ПРЕДСТАВЛЕН СОРТАМИ НЕРО Д'АВОЛА, НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ И НЕРЕЛЛО КАППУЧЧИО. ЛОЗЫ, СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ 44 ГОДА, ВЫСАЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 50-100 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. УРОЖАЙНОСТЬ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 80 Ц/ГА. СОБРАННЫЙ В НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ ВИНОГРАД ОЧИЩАЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ. ТРАДИЦИОННАЯ ВИНИФИКАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 2 МЕСЯЦА В РЕЗЕРВУАРАХ, 10-18 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ И 6 МЕСЯЦЕВ В БУТЫЛКАХ ПОСЛЕ РОЗЛИВА.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ WATERKLOOF SERIOUSLY COOL CHENIN BLANC STELLENBOSCH 2023 0,75 Л "SERIOUSLY COOL" CHENIN BLANC — НЕЗАУРЯДНОЕ КОММЕРЧЕСКОЕ ВИНО, СЛОЖНОЕ, С УСТОЙЧИВОЙ ДЛИНОЙ И ВЕЛИКОЛЕПНЫМ ПОСЛЕВКУСИЕМ, ПОЭТОМУ В НАЗВАНИИ ИСПОЛЬЗОВАЛИ СЛОВО "СЕРЬЁЗНО", ЧТОБЫ ПОДЧЕРКНУТЬ ИМЕННО ЭТО. ЭТО ВИНО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО СЕРЬЁЗНО КРУТОЕ! ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ УРОЖАЯ С 30–40-ЛЕТНИХ ВИНОГРАДНИКОВ В РЕГИОНАХ ХЕЛЬДЕРБЕРГ И СТЕЛЛЕНБОШ. ПЕРВЫЙ РАСПОЛОЖЕН НЕДАЛЕКО ОТ ОКЕАНА, ЧТО ОБЕСПЕЧИВАЕТ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНЫЙ ВЕГЕТАЦИОННЫЙ ПЕРИОД И ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧАТЬ СПЕЛЫЕ ПЛОДЫ С ХОРОШЕЙ КОНЦЕНТРАЦИЕЙ И СБАЛАНСИРОВАННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ. ВТОРОЙ БОЛЕЕ ТЕПЛЫЙ, НО ОВЕВАЕТСЯ ПРИЯТНЫМ ПРОХЛАДНЫМ ВЕТЕРКОМ, ЧТО СПОСОБСТВУЕТ БОГАТСТВУ ВИНА. ОБА БЛОКА ИМЕЮТ НИЗКУЮ УРОЖАЙНОСТЬ. СОБРАННЫЙ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ПРЕССОВАНИЮ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЬЯМИ В СОВРЕМЕННОМ КОРЗИНОЧНОМ ПРЕССЕ ДЛЯ НАИБОЛЕЕ ЩАДЯЩЕГО ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОКА. СОК ОТСТАИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ, ПОСЛЕ ЧЕГО ЕГО ПЕРЕЛИВАЮТ В БЕТОННЫЕ ЯЙЦЕВИДНЫЕ ЕМКОСТИ И СТАРЫЕ 600-ЛИТРОВЫЕ БОЧКИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ НА СОБСТВЕННЫХ ДРОЖЖАХ, КИСЛОТА ИЛИ КАКИЕ-ЛИБО ФЕРМЕНТЫ ВО ВРЕМЯ ПРОЦЕССА БРОЖЕНИЯ НЕ ДОБАВЛЯЮТСЯ. ПРОЦЕСС ЕСТЕСТВЕННОГО БРОЖЕНИЯ ЗАНИМАЕТ НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ (5 МЕСЯЦЕВ В 2023 ГОДУ). ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ЭТИХ ЖЕ ЕМКОСТЯХ НА ОСАДКЕ ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО РАЗВИТИЯ СЛОЖНОСТИ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ИСПОЛЬЗОВАЛАСЬ ТОЛЬКО ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VIU MANENT SECRETO MALBEC COLCHAGUA VALLEY 2020 0,75 Л "SECRETO" MALBEC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТАВЛИВАЕМОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ САН-КАРЛОС И ЭЛЬ-ОЛИВАР В ЧИЛИЙСКОЙ ДОЛИНЕ КОЛЬЧАГУА. КЛИМАТ В РЕГИОНЕ СУХОЙ И ТЕПЛЫЙ, С БЛАГОТВОРНЫМ ОХЛАЖДАЮЩИМ ЭФФЕКТОМ ОТ ОКЕАНСКИХ БРИЗОВ И ОПТИМАЛЬНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ. ВЫРАЖЕННЫЕ СУТОЧНЫЕ КОЛЕБАНИЯ ТЕМПЕРАТУР ПОЗВОЛЯЮТ СОХРАНИТЬ НАТУРАЛЬНУЮ КИСЛОТНОСТЬ И СВЕЖЕСТЬ ВИНОГРАДА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 19 ЛЕТ, ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКА ОБЛАДАЮТ ХОРОШЕЙ ПОРИСТОСТЬЮ И ДРЕНАЖЕМ. В 2020 ГОДУ УРОЖАЙ СОБИРАЛСЯ В ПЕРВУЮ НЕДЕЛЮ АПРЕЛЯ ВРУЧНУЮ, ПОСЛЕ ЯГОДЫ ОТДЕЛИЛИ ОТ СТЕБЛЕЙ И СПРЕССОВАЛИ В СТАЛЬНОМ ЧАНЕ. ДАЛЕЕ ПРОВОДИЛАСЬ ТРЕХДНЕВНАЯ ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 8 °С ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ ЛУЧШЕГО ИЗВЛЕЧЕНИЯ ЦВЕТА И АРОМАТА. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИЛАСЬ НА ДРОЖЖАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-28 °С С ДВУМЯ ЕЖЕДНЕВНЫМИ ПЕРЕКАЧКАМИ СУСЛА. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 6 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LE MORTELLE BOTROSECCO MAREMMA TOSCANA 2021 0,75 Л ВИНА, КОТОРЫЕ ПРОИЗВОДЯТСЯ НА ФЕРМЕ LE MORTELLE, ПОЯВИЛИСЬ БЛАГОДАРЯ ПРОВЕДЕННЫМ В ПОСЛЕДНИЕ ГОДЫ ТЩАТЕЛЬНЫМ ИССЛЕДОВАНИЯМ, ВЫБОРУ СОРТОВ И ПЕРЕСАДКЕ ВИНОГРАДНИКОВ. В ЛИНЕЙКУ ХОЗЯЙСТВА ВХОДЯТ ЧЕТЫРЕ ВИНА — КРАСНЫЕ "BOTROSECCO", "AMPIO DELLE MORTELLE" И "POGGIO ALLE NANE", А ТАКЖЕ БЕЛОЕ ВИНО "VIVIA", КОТОРЫЕ ЯВЛЯЮТСЯ ЯРКИМ ВЫРАЖЕНИЕМ ТЕРРУАРА МАРЕММЫ. ВИНО "BOTROSECCO" СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И КАБЕРНЕ ФРАН. ВИНОГРАД БЫЛ ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАН ВО ВРЕМЯ СБОРА УРОЖАЯ. ПОСЛЕ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ И АККУРАТНОГО ПРЕССОВАНИЯ ПОЛУЧЕННЫЙ МУСТ ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 25 °C. ПОСЛЕДУЮЩАЯ МАЦЕРАЦИЯ ДЛИЛАСЬ 15 ДНЕЙ. ЗАТЕМ СУСЛО ПОДВЕРГЛОСЬ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОМУ БРОЖЕНИЮ, ПРОДОЛЖАВШЕМУСЯ ДО КОНЦА ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DECUGNANO DEI BARBI A.D. 1212 UMBRIA ROSSO 2019 0,75 Л "A.D. 1212", UMBRIA ROSSO IGT — АРИСТОКРАТИЧЕСКОЕ, ГАРМОНИЧНОЕ И ЭЛЕГАНТНОЕ ВИНО, ЯВЛЯЮЩЕЕСЯ ИСТИННЫМ ВЫРАЖЕНИЕМ УНИКАЛЬНЫХ ИСТОРИЧЕСКИХ ЗЕМЕЛЬ ВИНОГРАДНИКОВ ПОМЕСТЬЯ DECUGNANO DEI BARBI. ЭТО ВИНО, САМОЕ ЗНАЧИМОЕ И ЗНАКОВОЕ В АССОРТИМЕНТЕ ВИНОДЕЛЬНИ, СОЗДАНО В ДАНЬ УВАЖЕНИЯ ИСТОРИИ И ТРАДИЦИЯМ ДЕКУНЬЯНО ДЕЙ БАРБИ, А ТАКЖЕ РЕШАЮЩЕМУ 1212 ГОДУ, КОГДА НАЗВАНИЕ ЭТОГО ВОЛШЕБНОГО МЕСТА ВПЕРВЫЕ БЫЛО ЗАДОКУМЕНТИРОВАНО. ИМЕННО В ДАЛЕКОМ 1212 ГОДУ ДВУМ СВЯЩЕННОСЛУЖИТЕЛЯМ, ДЖОВАННИ И ПЬЕТРО, БЫЛО ПОРУЧЕНО ЗАБОТИТЬСЯ О ВИНОГРАДНИКАХ ЦЕРКВИ САНТА-МАРИЯ-ДИ-ДЕКУНЬЯНО, РАСПОЛОЖЕННОЙ В ТЕ ВРЕМЕНА НА ЗЕМЛЯХ НЫНЕШНЕГО ПОМЕСТЬЯ. ИЗ ПОЛУЧЕННОГО УРОЖАЯ СО ВСЕЙ СТРАСТЬЮ И ПРЕДАННОСТЬЮ ИМИ ПРОИЗВОДИЛОСЬ ВИНО ДЛЯ ДУХОВЕНСТВА ОРВИЕТО. РУКА НА ЭТИКЕТКЕ ВИНА СИМВОЛИЧЕСКИ ОЛИЦЕТВОРЯЕТ ПРИСУТСТВИЕ ЭТИХ ДВУХ СВЯЩЕННИКОВ, БУДТО ОНИ ВСЕ ЕЩЕ РУКОВОДЯТ ПРОИЗВОДСТВОМ ЭТОГО НЕОБЫКНОВЕННОГО ВИНА, А ГЛАЗ В ЦЕНТРЕ ЛАДОНИ — ПОКРОВИТЕЛЬСТВЕННЫЙ ВЗГЛЯД БОГА, НА КОТОРОГО DECUGNANO DEI BARBI ПОЛАГАЕТСЯ В ВИНОГРАДАРСТВЕ. ВПЕРВЫЕ ВИНО БЫЛО ВЫПУЩЕНО В 1988 ГОДУ, ТОГДА ОНО НАЗЫВАЛОСЬ "IL" DECUGNANO DEI BARBI, В 2015 ГОДУ ЕГО ПЕРЕИМЕНОВАЛИ В "A.D. 1212". КУПАЖ ЭТОГО ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО РЕМЕСЛЕННОГО ВИНА СОСТАВЛЯЕТ ВИНОГРАД СОРТОВ СИРА, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МОНТЕПУЛЬЧАНО, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ ПОМЕСТЬЯ В РАЙОНЕ СТАРИННОГО ИТАЛЬЯНСКОГО ГОРОДА ОРВИЕТО В РЕГИОНЕ УМБРИЯ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ, ВЫСАЖЕННЫЕ ЗДЕСЬ В ПЕРИОД С 1984 ПО 2023 ГОДЫ, ВЫРАЩИВАЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ В УСЛОВИЯХ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО КЛИМАТА НА ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ ЭПОХИ ПЛИОЦЕНА, КОТОРЫЕ БОГАТЫ МОРСКИМИ ОКАМЕНЕЛОСТЯМИ В ВИДЕ РАКУШЕК И УСТРИЦ. ВЫГОДНАЯ ЮГО-ВОСТОЧНАЯ И ЮГО-ЗАПАДНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ, А ТАКЖЕ ВЫСОТА РАСПОЛОЖЕНИЯ (320 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ) УЧАСТКОВ ОБЕСПЕЧИВАЮТ ЛОЗЫ НЕОБХОДИМЫМ КОЛИЧЕСТВОМ СОЛНЕЧНОГО СВЕТА, ЧТО СОЗДАЕТ ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ВИНОГРАДА. ВИНОГРАДНИКИ ПОМЕСТЬЯ DECUGNANO DEI BARBI — ЭТО МЕСТО, ГДЕ СИЛА ВРЕМЕНИ И ПРИРОДЫ СЛИВАЮТСЯ С МУДРОСТЬЮ ЧЕЛОВЕКА, СОЗДАВАЯ УНИКАЛЬНЫЙ МИНЕРАЛЬНО-МОРСКОЙ ТЕРРУАР, КОТОРЫЙ ДАЕТ ЖИЗНЬ ПОТРЯСАЮЩИМ ВИНАМ. "А.Д. 1212", УМБРИЯ РОССО, КАК И ВСЕ ВИНА ВИНОДЕЛЬНИ ДЕКУНЬЯНО ДЕЙ БАРБИ, ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ СО СТРАСТЬЮ И ЗАБОТОЙ НА КАЖДОМ ЭТАПЕ ПРОИЗВОДСТВА, СОЧЕТАЯ ТРАДИЦИИ И ИННОВАЦИИ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ ВИНИФИКАЦИИ, ОСУЩЕСТВЛЯЕМОЙ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ, 50% ВИНА ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 12 МЕСЯЦЕВ В БАРРИКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ДЛЯ СОЗДАНИЯ ИЗЫСКАННОГО КУПАЖА. НАСЛАДИТЕСЬ ЧАСТИЧКОЙ ИСТОРИИ С КАЖДЫМ ГЛОТКОМ "A.D. 1212".