Вино

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LEFKADIA RED KUBAN 2020 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "ЛЕФКАДИЯ" КРАСНОЕ ИЗ ОДНОИМЕННОЙ ЛИНЕЙКИ "ЛЕФКАДИЯ" — СЛОЖНОЕ, ИЗЫСКАННОЕ ВИНО С ФРУКТОВО-ПРЯНЫМИ ОТТЕНКАМИ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ. ВИНО СОЗДАЕТСЯ ИЗ ШЕСТИ СОРТОВ ВИНОГРАДА: КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КАБЕРНЕ ФРАН, МЕРЛО, СИРА, МАЛЬБЕК И ПТИ ВЕРДО. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ЛИШЬ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВИНИФИКАЦИЕЙ, КОТОРАЯ ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ МАЦЕРАЦИЮ, АЛКОГОЛЬНУЮ И МАЛОЛАКТИЧЕСКУЮ ФЕРМЕНТАЦИИ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА В ТЕЧЕНИЕ 12-16 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PAGO DE LOS CAPELLANES JOVEN ROBLE RIBERA DEL DUERO 2022 0,75 Л PAGO DE LOS CAPELLANES, JOVEN ROBLE — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДНОГО СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЮТ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ В ПЕДРОСА-ДЕ-ДУЭРО. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ, КОГДА В ВИНОГРАДЕ КОНЦЕНТРИРУЕТСЯ НАИБОЛЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО ПИГМЕНТОВ. СОБИРАЮТ ТОЛЬКО ИДЕАЛЬНЫЕ ЯГОДЫ, ОТБРАКОВЫВАЯ НЕКАЧЕСТВЕННЫЕ ИЛИ НЕДОРАЗВИТЫЕ ГРОЗДЬЯ. ПОСЛЕ СБОРА, ПЕРЕД НАЧАЛОМ СПОНТАННОГО СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯ ЯГОДЫ ОХЛАЖДАЮТ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ДЛИТСЯ 22 ДНЯ, ВО ВРЕМЯ КОТОРЫХ ВИНО ЕЖЕДНЕВНО ПЕРЕКАЧИВАЕТСЯ ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ ОПТИМАЛЬНОЙ ПЛОТНОСТИ. ЗАТЕМ НАЧИНАЕТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ +20 °С, КОТОРАЯ ПРОДОЛЖАЕТСЯ 24 ДНЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ USADBA MEZYB MERLOT KUBAN GELENDZHIK 2019 0,75 Л "УСАДЬБА МЕЗЫБЬ" МЕРЛО — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО БЛИЗ СЕЛА ДИВНОМОРСКОЕ. СРЕДИ ФАКТОРОВ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИХ МЕСТНЫЙ ТЕРРУАР, СЛЕДУЕТ НАЗВАТЬ РАСПОЛОЖЕНИЕ НА ЛЕГЕНДАРНОЙ 45-Й ПАРАЛЛЕЛИ, НЕПОСРЕДСТВЕННУЮ БЛИЗОСТЬ МОРСКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ, БЛАГОПРИЯТНУЮ ВЕНТИЛЯЦИЮ МОРСКИМИ БРИЗАМИ, СОСЕДСТВО С ХВОЙНЫМИ ЛЕСАМИ, А ТАКЖЕ КЛАССИЧЕСКУЮ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВУЮ ПОЧВУ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ МЕРГЕЛЯ И ИЗВЕСТНЯКОВ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, ФЕРМЕНТАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ВИНА ПРОХОДЯТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-6 ЛЕТ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ РЕКОМЕНДУЕТСЯ АЭРАЦИЯ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ WINZER KREMS GRUNER VELTLINER KREMSTAL 2022 0,75 Л ВИНО GRÜNER VELTLINER ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР, КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ НАИБОЛЕЕ ВАЖНЫМ СОРТОМ ДЛЯ КОМПАНИИ WINZER KREMS. БОЛЕЕ 65 ПРОЦЕНТОВ ПОСАДОК ОТВЕДЕНО ИМЕННО ПОД ЭТОТ ВИНОГРАД. ВЫРАЩИВАНИЮ ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР СПОСОБСТВУЮТ КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ РЕГИОНА КРЕМС — ТЕПЛОЕ ЛЕТО С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ И ПРОХЛАДА ПЕРВЫХ ОСЕННИХ МЕСЯЦЕВ. ЯГОДЫ ПРИОБРЕТАЮТ ТЕ ОСОБЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ — СВЕЖЕСТЬ, ТЕРПКОСТЬ И ПИКАНТНОСТЬ, — КОТОРЫЕ ЗАТЕМ В ПОЛНОЙ МЕРЕ ОТРАЖАЮТСЯ В ВИНЕ. МОЛОДОСТЬЮ И СВЕЖЕСТЬЮ ВИНА ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР РЕКОМЕНДУЕТСЯ НАСЛАЖДАТЬСЯ В ПЕРВЫЕ ДВА ГОДА ПОСЛЕ ВЫПУСКА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ INCIENSO MALBEC TULUM VALLEY 2022 0,75 Л INCIENSO, CHARDONNAY — MALBEC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В ДОЛИНЕ ТУЛУМ. В ЭТОМ ПУСТЫННОМ РЕГИОНЕ НАСЧИТЫВАЕТСЯ БОЛЕЕ 300 СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ В ГОДУ. ДОСТАТОЧНО ЖАРКОЕ ЛЕТО СМЕНЯЕТСЯ МЯГКОЙ ЗИМОЙ. ИЗ-ЗА ОТСУТСТВИЯ ОБИЛЬНЫХ ОСАДКОВ В ДОЛИНЕ ТУЛУМ ПЛОТИНА КЕБРАДА-ДЕ-УЛЛУМ НА РЕКЕ САН-ХУАН ИМЕЕТ ВАЖНОЕ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ВИНОГРАДАРСТВА, ОБЕСПЕЧИВАЯ ЛОЗЫ ЧИСТОЙ ТАЛОЙ ВОДОЙ С ПИКОВ АНД. ПЛОДОРОДНЫЕ АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ ПОЧВЫ РЕГИОНА СОСТОЯТ ИЗ МЕЛКОЗЕРНИСТОЙ ГЛИНЫ С НЕБОЛЬШИМИ СКОПЛЕНИЯМИ ИЗВЕСТИ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 650-670 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И МЯГКОМУ ДРОБЛЕНИЮ. ЗАТЕМ СЛЕДУЮТ ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 25°С И МАЦЕРАЦИЯ. В ЦЕЛОМ, ЭТОТ ПРОЦЕСС ЗАНИМАЕТ ДО 25 ДНЕЙ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ОСАДКЕ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 7 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ REICHSGRAF VON KESSELSTATT SOMMERPALAIS MOSEL 2020 0,75 Л "SOMMERPALAIS" RIESLING — ЛЕГКОЕ, ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СЛАНЦЕВЫХ ПОЧВАХ. В ПЕРЕВОДЕ С НЕМЕЦКОГО "SOMMERPALAIS" — "ЛЕТНИЙ ДВОРЕЦ". НА ЭТИКЕТКЕ ИЗОБРАЖЕНА ЖИВОПИСНАЯ УСАДЬБА MARIENLAY, ЗАЛИТАЯ СОЛНЕЧНЫМИ ЛУЧАМИ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ DUE PALME SAN MARCO NEGROAMARO SALENTO 2021 0,75 Л "SAN MARCO" NEGROAMARO — КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО С НАСЫЩЕННЫМ ФРУКТОВЫМ АРОМАТОМ И ПРИЯТНЫМ, СЛАДКОВАТЫМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ. ВИНО ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕГРОАМАРО, ВЫРАЩЕННОГО В РЕГИОНЕ АПУЛИЯ. НЕГРОАМАРО ЯВЛЯЕТСЯ РОДНЫМ ДЛЯ САЛЕНТО СОРТОМ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ОЧЕНЬ ХОРОШО ПЕРЕДАЕТ ТЕРРУАР, ВЫРАЖАЯ ТЕПЛО ЗЕМЛИ, НА КОТОРОЙ ОН РОДИЛСЯ, ЧЕРЕЗ АМПЛИТУДУ ХАРАКТЕРНЫХ СЕНСОРНЫХ НЮАНСОВ. ЯГОДЫ СОБИРАЮТСЯ МАКСИМАЛЬНО СПЕЛЫМИ, ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЮТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ CHATEAU MERE KINDZMARAULI 2022 0,75 Л КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ВИНО "CHATEAU MERE" KINDZMARAULI ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САПЕРАВИ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ СОЛНЕЧНОЙ КАХЕТИИ В МИКРОЗОНЕ КИНДЗМАРАУЛИ. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 20 ЛЕТ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ПРИМЕНЯЕТСЯ КЛАССИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ГРУЗИНСКИХ СУХИХ КРАСНЫХ ВИН, ВКЛЮЧАЮЩАЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ, ДРОБЛЕНИЕ И ВИНИФИКАЦИЮ С КОЖИЦЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В БОЧКАХ ИЗ КАВКАЗСКОГО ДУБА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-7 ЛЕТ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PATRICE MOREUX CORTY ARTISAN INTRO SANCERRE 2023 0,75 Л "CORTY" ARTISAN INTRO — СВЕЖЕЕ ФРУКТОВОЕ БЕЛОЕ ВИНО ИЗ ЛИНЕЙКИ "CORTY" ОТ СЕМЕЙНОГО ХОЗЯЙСТВА ДОМЕН ПАТРИС МОРО, КЛАССИЧЕСКОЕ ВОПЛОЩЕНИЕ ТЕРРУАРА САНСЕР, ШЕДЕВР БАЛАНСА И УТОНЧЕННОСТИ. ВИНОГРАД СОРТА СОВИНЬОН БЛАН ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКОВ В ДЕРЕВНЯХ КРЕЗАНСИ И ШАВИНЬОЛЬ. ВИНОГРАДНИКИ ОБЩЕЙ ПЛОЩАДЬЮ 6 ГА РАСПОЛОЖЕНЫ НА СКЛОНЕ, ОБРАЩЕННОМ НА ЮГ И ЮГО-ВОСТОК. ВЫГОДНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ ВИНОГРАДНИКА ПОЗВОЛЯЕТ 30-ЛЕТНИМ ЛОЗАМ СОВИНЬОН БЛАН НЕЖИТЬСЯ В ЛАСКОВЫХ ЛУЧАХ УТРЕННЕГО СОЛНЦА, А ТАКЖЕ ПОЛУЧАТЬ ДОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО ТЕПЛА НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕГО ДНЯ, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ДОСТИГАЕТСЯ ОПТИМАЛЬНАЯ ЗРЕЛОСТЬ ЯГОД. ВИНОГРАД, ВЫРАЩЕННЫЙ С МИНИМАЛЬНЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ, ВЕЛИЧАЙШИМ УВАЖЕНИЕМ К ПРИРОДЕ И ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЕ В СТОЛЬ УНИКАЛЬНОМ ТЕРРУАРЕ, ПОЗВОЛЯЕТ СОЗДАВАТЬ ВИНА ОТЛИЧНОГО КАЧЕСТВА, КОТОРЫЕ ОТЛИЧАЮТСЯ ЖЕНСТВЕННОЙ УТОНЧЕННОСТЬЮ, МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ И ЧУДЕСНЫМ БАЛАНСОМ. ПРОИЗВОДСТВО ВИНА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПОД СЕНЬЮ ГАРМОНИЧНОГО ТАНДЕМА ДРЕВНИХ ЗНАНИЙ И СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, БЕЗ ИЗЛИШЕСТВ. ВСЕ ЭТАПЫ ВИНИФИКАЦИИ ПРОВОДЯТСЯ СОГЛАСНО ЦИКЛАМ ЛУННОГО КАЛЕНДАРЯ, ВКЛЮЧАЯ ОКЛЕЙКУ И ФИЛЬТРАЦИЮ. ВЛИЯНИЕ ЛУНЫ ИМЕЕТ РЕШАЮЩЕЕ ЗНАЧЕНИЕ В ВИНИФИКАЦИИ ВИН ДОМЕНА ПАТРИС МОРО. ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ ВИНОГРАДА В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ НАЧИНАЕТСЯ ДЛИТЕЛЬНАЯ ЕСТЕСТВЕННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО С НАТУРАЛЬНЫМИ ДРОЖЖАМИ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ЕМКОСТЯХ INOX ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PAUL BLANCK RIESLING ALSACE 2022 0,75 Л PAUL BLANCK, RIESLING, ALSACE AOC — ИЗЫСКАННОЕ, ГАРМОНИЧНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ВИНОДЕЛЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА РИСЛИНГ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ПЕСЧАНО-ГРАВИЙНЫХ ПОЧВАХ НЕПОДАЛЕКУ ОТ ДЕРЕВНИ КИНЦХАЙМ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВИНИФИКАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В СТАЛЬНЫХ ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ РЕЗЕРВУАРАХ С ДОБАВЛЕНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ДЛИТСЯ ОТ 4 ДО 10 НЕДЕЛЬ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ МЕСЯЦЕВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU LA LAGUNE 3-EME GRAND CRU CLASSE HAUT-MEDOC 2017 0,75 Л CHATEAU LA LAGUNE — ОТКРОВЕННОЕ, АРОМАТНОЕ, ОЧЕНЬ СВЕЖЕЕ ВИНО С ОБИЛЬНОЙ ФРУКТОВОСТЬЮ И МОЩНЫМ, НАСТОЙЧИВЫМ ПОСЛЕВКУСИЕМ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИЛСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОХОДИЛА В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GRAN VINA UCENDA CUATRO BULLAS 2020 0,75 Л "GRAN VINA UCENDA" CUATRO — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МОНАСТРЕЛЬ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В ОБЛАСТИ БУЛЬЯС НА ВЫСОТЕ 400-1000 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВЫГОДНОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ СПОСОБСТВУЕТ МЕДЛЕННОМУ СОЗРЕВАНИЮ УРОЖАЯ, УВЕЛИЧЕНИЮ СИНТЕЗА И НАКОПЛЕНИЯ В ЯГОДАХ ТИПИЧНЫХ АРОМАТИЧЕСКИХ КОМПОНЕНТОВ, СОХРАНЕНИЮ ВЫСОКОЙ ЕСТЕСТВЕННОЙ КИСЛОТНОСТИ, ЧТО ПОДЧЕРКИВАЕТ СВЕЖЕСТЬ ЭТОГО ВИНА. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС НАЧИНАЕТСЯ С ТЩАТЕЛЬНОГО ОТБОРА ЛУЧШИХ ГРОЗДЕЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ, ПРИ ЭТОМ ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ УДЕЛЯЕТСЯ ИХ САНИТАРНОЙ ЧИСТОТЕ И СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ, ОПТИМАЛЬНОЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ СВЕЖИХ И АРОМАТНЫХ ВИН. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ И ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 22-24 °С В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ GOLUBITSKOE ESTATE SAUVIGNON BLANC GOLUBITSKAYA STRELKA 2024 0,75 Л ДЛЯ СОЗДАНИЯ БЕЛОГО СУХОГО ВИНА GOLUBITSKOE ESTATE, SAUVIGNON BLANC ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ВИНОГРАД СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, ВЫРАЩЕННЫЙ И СОБРАННЫЙ НА ГОЛУБИЦКОЙ СТРЕЛКЕ, В УНИКАЛЬНОМ ПО КРАСОТЕ МЕСТЕ МЕЖДУ АЗОВСКИМ МОРЕМ И ПРЕСНОВОДНЫМ ОЗЕРОМ АХТАНИЗОВСКИЙ ЛИМАН. ГОЛУБИЦКАЯ СТРЕЛКА ЯВЛЯЕТСЯ ДЛЯ ВИН ЗАЩИЩЕННЫМ НАИМЕНОВАНИЕМ МЕСТА ПРОИСХОЖДЕНИЯ. ЭТОТ СТАТУС ГАРАНТИРУЕТ, ЧТО ВИНА В ЭТОЙ ЗОНЕ СОЗДАЮТСЯ ТОЛЬКО ИЗ МЕСТНОГО ВИНОГРАДА С УЧЕТОМ СТРОГИХ ТРЕБОВАНИЙ НА КАЖДОМ ЭТАПЕ ПРОИЗВОДСТВА. ФЕРМЕНТАЦИЮ И ВЫДЕРЖКУ СОВИНЬОН БЛАН НА ТОНКОМ ОСАДКЕ ПРОИЗВОДЯТ ПРИ НИЗКОЙ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, ЧТО ПОМОГАЕТ СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FRANCOIS LURTON CUVEE DES ARDOISES DU CHATEAU DES ERLES FITOR 2016 0,75 Л

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ GUSTAVE LORENTZ GEWURZTRAMINER RESERVE ALSACE 2022 0,75 Л GUSTAVE LORENTZ, GEWURZTRAMINER RESERVE — БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГЕВЮРЦТРАМИНЕР, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА СКЛОНЕ ХОЛМА ВОКРУГ ДЕРЕВНИ БЕРГХАЙМ, ГДЕ ПРЕОБЛАДАЮТ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫЕ ПОЧВЫ. ВИНОГРАДНИКИ ОРИЕНТИРОВАНЫ НА ЮГО-ВОСТОК И ЮГ, ЧТО ОБЕСПЕЧИВАЕТ МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО СОЛНЕЧНОГО СВЕТА. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ, КАК ПРАВИЛО, В НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ, ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТ И ПРЕССУЮТ. ОТЖАТЫЙ СОК ОТДЕЛЯЮТ ОТ ОСАДКА ПУТЕМ СВОБОДНОГО ПРОБЕГА И ПОДВЕРГАЮТ ОТСТАИВАНИЮ, А ЗАТЕМ ОТФИЛЬТРОВЫВАЮТ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОМБИНАЦИИ НАТУРАЛЬНЫХ И ОТБОРНЫХ ДРОЖЖЕЙ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °С И ДЛИТСЯ ОКОЛО 2-Х НЕДЕЛЬ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ ОТ 5 ДО 7 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MASSERIA LI VELI ASKOS MALVASIA NERA SALENTO 2022 0,75 Л ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ "ASKOS" MALVASIA NERA СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В ПЕРВУЮ НЕДЕЛЮ ОКТЯБРЯ. ЯГОДЫ ПРОХОДЯТ СОРТИРОВКУ НА КОНВЕЙЕРЕ, ОТДЕЛЕНИЕ ОТ ГРЕБНЕЙ И ПРЕССОВАНИЕ. БРОЖЕНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПОД СТРОГИМ КОНТРОЛЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ В ДИАПАЗОНЕ ОТ 27 ДО 31 °C, ЧТОБЫ МАКСИМАЛЬНО БЕРЕЖНО СОХРАНИТЬ ВСЕ ФРУКТОВЫЕ ОТТЕНКИ. ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ПОМЕЩАЮТ В БОЧКИ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, ГДЕ НАЧИНАЕТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ЕЕ СМЕНЯЕТ ВЫДЕРЖКА НА ПРОТЯЖЕНИИ 9 МЕСЯЦЕВ. ПОСЛЕ РОЗЛИВА "АСКОС" МАЛЬВАЗИЯ НЕРА ДОПОЛНИТЕЛЬНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 3 МЕСЯЦА В БУТЫЛКАХ В ПОГРЕБАХ ВИНОДЕЛЬНИ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CLEMENT & FLORIAN BERTHIER SAUVIGNON BLANC MENETOU-SALON 2021 0,75 Л CLEMENT & FLORIAN BERTHIER, MENETOU-SALON AOC SAUVIGNON BLANC — ИСТИННОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ В БОКАЛЕ, УДИВИТЕЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ МЯГКОСТИ И СИЛЫ. ЛОЗЫ СОВИНЬОН БЛАН ПРОИЗРАСТАЮТ В ОДНОМ ИЗ ЛУЧШИХ ТЕРРУАРОВ ЛУАРЫ, НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ. МЕНЕТУ-САЛОН — НЕБОЛЬШАЯ ДЕРЕВНЯ В ВОСТОЧНОЙ ЧАСТИ ДОЛИНЫ ЛУАРЫ. КЛИМАТ ЗДЕСЬ УМЕРЕННЫЙ, С КОНТИНЕНТАЛЬНЫМ ВЛИЯНИЕМ И ВЫРАЖЕННЫМИ СЕЗОННЫМИ КОЛЕБАНИЯМИ ТЕМПЕРАТУР. ПО ПРОГНОЗАМ МНОГИХ СПЕЦИАЛИСТОВ, ЭТО НАИМЕНОВАНИЕ ВСКОРЕ СТАНЕТ ПОТЕНЦИАЛЬНЫМ КОНКУРЕНТОМ ЗНАМЕНИТОГО АПЕЛЛАСЬОНА САНСЕР (ЕГО БЛИЖАЙШЕГО СЕВЕРО-ВОСТОЧНОГО СОСЕДА). ВИНА MENETOU-SALON БЫСТРО ЗАВОЕВЫВАЮТ РЕПУТАЦИЮ НА МЕЖДУНАРОДНОМ УРОВНЕ, КАК АНАЛОГИЧНЫЕ ВИНАМ САНСЕР, НО С БОЛЕЕ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫМ СООТНОШЕНИЕМ "ЦЕНА-КАЧЕСТВО". СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД НЕЗАМЕДЛИТЕЛЬНО ПОСТУПАЕТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ ДЕЛИКАТНОМУ ПРЕССОВАНИЮ, А ПОЛУЧЕННЫЙ СОК ОТСТАИВАЕТСЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ ОКОЛО 36 ЧАСОВ. СПОНТАННОЕ АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 15-18 °С. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-3 ГОДА.

ВИНО ЛАС СЕПАС КОСТАЛАРБОЛ ГРАСЬЯНО РИОХА 2016 КРАСНОЕ СУХОЕ 14,5% 0,75 Л

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LE K2 SYRAH QUARRY SEVASTOPOL 2022 0,75 Л LE K2, QUARRY (SYRAH 524, 747) — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СИРА ДВУХ КЛОНОВ: 524 И 747. "СИРА ПОСАЖЕНА НА ВЕРШИНЕ ГОРЫ, А КАМНИ — ЭТО РЕАЛЬНАЯ ПОЧВА ПОД СИРОЙ ИЗ МЕЛОВОГО ПЕРИОДА. ДЛЯ МЕНЯ ОДНА ИЗ ВЕРШИН — ЭТО СДЕЛАТЬ ВЕЛИКОЕ ВИНО, ПОКОРЕНИЕ В ПРОЦЕССЕ. НАЗВАНИЕ КАМЕНОЛОМНЯ — ЭТО ТО, КАК Я НАЗЫВАЛА МОЙ УЧАСТОК ПОД СИРОЙ ВСЕ ЭТИ ПЯТЬ ЛЕТ, И ПЫТАЛАСЬ ПРИДУМАТЬ БОЛЕЕ БЛАГОЗВУЧНОЕ НАЗВАНИЕ, НО ЛУЧШЕ ПРАВДЫ НИЧЕГО НЕТ", — ГОВОРИТ КИРА ЕФИМОВА. СИРА В ХОЗЯЙСТВЕ "LE K2" ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА САМЫХ ВЫСОКИХ УЧАСТКАХ (400-440 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ). ПО ГРАНИЦЕ УЧАСТКОВ БЬЮТ ДРЕВНИЕ РОДНИКИ — РЕДКАЯ ДЛЯ КРЫМА НАСЫЩЕННОСТЬ ВОДОЙ. ПОЧВЫ ИМЕЮТ В СВОЕМ СОСТАВЕ ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ МЕРГЕЛЕВОГО ЩЕБНЯ. ВОЗРАСТ ЛОЗ — 4 ГОДА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. К ВИНИФИКАЦИИ ДОПУСКАЕТСЯ 40% ОТ ВСЕГО УРОЖАЯ (ОТБРАКОВКА 60% ЯГОД) В СООТВЕТСТВИИ С ЕВРОПЕЙСКИМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ О САМЫХ ПРЕСТИЖНЫХ АПЕЛЛАСЬОНАХ. ВИНИФИКАЦИЯ ВКЛЮЧАЕТ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ, ФЕРМЕНТАЦИЮ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 9 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО И ВЕНГЕРСКОГО ДУБА ОБЪЕМОМ В 225, 228 И 500 ЛИТРОВ.

ВИНО ДОМЕН ДЕ ФАМИЛОНГ Л'АМ ДЕ ФАМИЛОНГ ТЕРРАС ДЮ ЛАРЗАК 2019 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ GAI-KODZOR VIOGNIER 2023 0,75 Л ВИНО VIOGNIER DE GAI-KODZOR ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ РЕДКОГО ВИНОГРАДА СОРТА ВИОНЬЕ, РОДИНОЙ КОТОРОГО ПРИНЯТО СЧИТАТЬ ДОЛИНУ РОНЫ. ЭТОТ СОРТ УЖЕ ПРАКТИЧЕСКИ ИСЧЕЗАЛ С ЛИЦА ЗЕМЛИ, КОГДА, НЕ ТАК ДАВНО, ВИНОДЕЛЫ В РАЗНЫХ ТОЧКАХ ЗЕМНОГО ШАРА ПРИНЯЛИСЬ ЗА ЕГО ВОССТАНОВЛЕНИЕ, ВЕДЬ ИМЕННО ЭТОТ СОРТ СПОСОБЕН ДАТЬ НЕОБЫЧАЙНО АРОМАТНЫЕ ВИНА, ИГРАЮЩИЕ НЮАНСАМИ ЖЕЛТЫХ ПЛОДОВ, ЦВЕТОВ АПЕЛЬСИНА И АКАЦИИ. ХОЗЯЙСТВО ГАЙ-КОДЗОР ЗАКУПИЛО САЖЕНЦЫ ВИОНЬЕ В ЛУЧШИХ ПИТОМНИКАХ ШАТОНЕФ-ДЮ-ПАП. СЕГОДНЯ ЛОЗЫ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ НА ВЫСОТЕ 300-320 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ У ПОДНОЖИЯ СЕМИСАМСКОГО ХРЕБТА МАЛЫХ КАВКАЗСКИХ ГОР, НА БЕДНЫХ ИЗВЕСТКОВО-МЕРГЕЛЕВЫХ ПОЧВАХ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ОБЪЕМОМ 30 ТОНН.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ZULAL ARENI RESERVE VAYOTS DZOR 2019 0,75 Л ZULAL, ARENI RESERVE — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ АВТОХТОННОГО АРМЯНСКОГО ВИНОГРАДА СОРТА АРЕНИ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ НА ВЫСОТЕ 1500 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ВАРЬИРУЕТСЯ ОТ 40 ДО 60 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU CANTEMERLE 5-ME GRAND CRU CLASSE HAUT-MEDOC 2014 0,75 Л "ШАТО КАНТМЕРЛЬ" — ПЕРВОЕ ВИНО ОДНОИМЕННОГО ШАТО. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, МЕРЛО, КАБЕРНЕ ФРАН И ПТИ ВЕРДО. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ ПОРЯДКА 30 ЛЕТ. ВИНОГРАД ДЛЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ПОСЛЕ ЭТОГО ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТ ПРЕССОВАНИЮ, А ПОЛУЧИВШИЙСЯ СОК — ФЕРМЕНТАЦИИ НА ПРОТЯЖЕНИИ 6-8 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-28 °С. ДАЛЕЕ В ТЕЧЕНИЕ 28-30 ДНЕЙ ПРОВОДИТСЯ МАЦЕРАЦИЯ. ФИЛЬТРАЦИЯ ПЕРЕД РОЗЛИВОМ В БУТЫЛКИ НЕ ПРОВОДИТСЯ. ПИК ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖА 2014 ГОДА ПРИДЕТСЯ НА 2018-2024 ГОДЫ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU MALTUS LALANDE DE POMEROL 2021 0,75 Л CHATEAU MALTUS — МОЩНОЕ, ЩЕДРОЕ КРАСНОЕ ВИНО, ВЫДЕЛЯЮЩЕЕСЯ СВОИМ НЕПОСРЕДСТВЕННЫМ ОЧАРОВАНИЕМ, ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ОБРАЗЕЦ LALANDE DE POMEROL. КУПАЖ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ ВИНОГРАД СОРТОВ МЕРЛО И КАБЕРНЕ ФРАН, ВЫРАЩЕННЫЙ НА ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА (СЕРТИФИКАТ HVE) В БЛАГОПРИЯТНЫХ УСЛОВИЯХ МЯГКОГО ОКЕАНИЧЕСКОГО МИКРОКЛИМАТА РАЙОНА ЛИБУРНЕ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ, СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ 55 ЛЕТ, КУЛЬТИВИРУЮТСЯ НА ГРАВИЙНЫХ, БОГАТЫХ ЖЕЛЕЗОМ ПОЧВАХ, НАДЕЛЯЮЩИХ БУДУЩЕЕ ВИНО ХОРОШЕЙ СТРУКТУРОЙ, ОКРУГЛОСТЬЮ И УТОНЧЕННОСТЬЮ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ В СТАЛЬНЫХ ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ РЕЗЕРВУАРАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ 30-50 ДНЕЙ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В НОВЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НА ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ 16 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ЛИМУЗЕН И АЛЬЕ. В ЦЕЛОМ, ПОТЕНЦИАЛ ВИНА ДОСТИГАЕТ 10 ЛЕТ.