Вино

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LE K2 SYRAH QUARRY SEVASTOPOL 2022 0,75 Л LE K2, QUARRY (SYRAH 524, 747) — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СИРА ДВУХ КЛОНОВ: 524 И 747. "СИРА ПОСАЖЕНА НА ВЕРШИНЕ ГОРЫ, А КАМНИ — ЭТО РЕАЛЬНАЯ ПОЧВА ПОД СИРОЙ ИЗ МЕЛОВОГО ПЕРИОДА. ДЛЯ МЕНЯ ОДНА ИЗ ВЕРШИН — ЭТО СДЕЛАТЬ ВЕЛИКОЕ ВИНО, ПОКОРЕНИЕ В ПРОЦЕССЕ. НАЗВАНИЕ КАМЕНОЛОМНЯ — ЭТО ТО, КАК Я НАЗЫВАЛА МОЙ УЧАСТОК ПОД СИРОЙ ВСЕ ЭТИ ПЯТЬ ЛЕТ, И ПЫТАЛАСЬ ПРИДУМАТЬ БОЛЕЕ БЛАГОЗВУЧНОЕ НАЗВАНИЕ, НО ЛУЧШЕ ПРАВДЫ НИЧЕГО НЕТ", — ГОВОРИТ КИРА ЕФИМОВА. СИРА В ХОЗЯЙСТВЕ "LE K2" ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА САМЫХ ВЫСОКИХ УЧАСТКАХ (400-440 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ). ПО ГРАНИЦЕ УЧАСТКОВ БЬЮТ ДРЕВНИЕ РОДНИКИ — РЕДКАЯ ДЛЯ КРЫМА НАСЫЩЕННОСТЬ ВОДОЙ. ПОЧВЫ ИМЕЮТ В СВОЕМ СОСТАВЕ ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ МЕРГЕЛЕВОГО ЩЕБНЯ. ВОЗРАСТ ЛОЗ — 4 ГОДА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. К ВИНИФИКАЦИИ ДОПУСКАЕТСЯ 40% ОТ ВСЕГО УРОЖАЯ (ОТБРАКОВКА 60% ЯГОД) В СООТВЕТСТВИИ С ЕВРОПЕЙСКИМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ О САМЫХ ПРЕСТИЖНЫХ АПЕЛЛАСЬОНАХ. ВИНИФИКАЦИЯ ВКЛЮЧАЕТ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ, ФЕРМЕНТАЦИЮ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 9 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО И ВЕНГЕРСКОГО ДУБА ОБЪЕМОМ В 225, 228 И 500 ЛИТРОВ.

ВИНО ЛАС СЕПАС КОСТАЛАРБОЛ ГРАСЬЯНО РИОХА 2016 КРАСНОЕ СУХОЕ 14,5% 0,75 Л

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ GOLUBITSKOE ESTATE SAUVIGNON BLANC GOLUBITSKAYA STRELKA 2024 0,75 Л ДЛЯ СОЗДАНИЯ БЕЛОГО СУХОГО ВИНА GOLUBITSKOE ESTATE, SAUVIGNON BLANC ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ВИНОГРАД СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, ВЫРАЩЕННЫЙ И СОБРАННЫЙ НА ГОЛУБИЦКОЙ СТРЕЛКЕ, В УНИКАЛЬНОМ ПО КРАСОТЕ МЕСТЕ МЕЖДУ АЗОВСКИМ МОРЕМ И ПРЕСНОВОДНЫМ ОЗЕРОМ АХТАНИЗОВСКИЙ ЛИМАН. ГОЛУБИЦКАЯ СТРЕЛКА ЯВЛЯЕТСЯ ДЛЯ ВИН ЗАЩИЩЕННЫМ НАИМЕНОВАНИЕМ МЕСТА ПРОИСХОЖДЕНИЯ. ЭТОТ СТАТУС ГАРАНТИРУЕТ, ЧТО ВИНА В ЭТОЙ ЗОНЕ СОЗДАЮТСЯ ТОЛЬКО ИЗ МЕСТНОГО ВИНОГРАДА С УЧЕТОМ СТРОГИХ ТРЕБОВАНИЙ НА КАЖДОМ ЭТАПЕ ПРОИЗВОДСТВА. ФЕРМЕНТАЦИЮ И ВЫДЕРЖКУ СОВИНЬОН БЛАН НА ТОНКОМ ОСАДКЕ ПРОИЗВОДЯТ ПРИ НИЗКОЙ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, ЧТО ПОМОГАЕТ СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PAUL BLANCK RIESLING ALSACE 2022 0,75 Л PAUL BLANCK, RIESLING, ALSACE AOC — ИЗЫСКАННОЕ, ГАРМОНИЧНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ВИНОДЕЛЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА РИСЛИНГ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ПЕСЧАНО-ГРАВИЙНЫХ ПОЧВАХ НЕПОДАЛЕКУ ОТ ДЕРЕВНИ КИНЦХАЙМ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВИНИФИКАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В СТАЛЬНЫХ ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ РЕЗЕРВУАРАХ С ДОБАВЛЕНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ДЛИТСЯ ОТ 4 ДО 10 НЕДЕЛЬ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ МЕСЯЦЕВ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PATRICE MOREUX CORTY ARTISAN INTRO SANCERRE 2023 0,75 Л "CORTY" ARTISAN INTRO — СВЕЖЕЕ ФРУКТОВОЕ БЕЛОЕ ВИНО ИЗ ЛИНЕЙКИ "CORTY" ОТ СЕМЕЙНОГО ХОЗЯЙСТВА ДОМЕН ПАТРИС МОРО, КЛАССИЧЕСКОЕ ВОПЛОЩЕНИЕ ТЕРРУАРА САНСЕР, ШЕДЕВР БАЛАНСА И УТОНЧЕННОСТИ. ВИНОГРАД СОРТА СОВИНЬОН БЛАН ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКОВ В ДЕРЕВНЯХ КРЕЗАНСИ И ШАВИНЬОЛЬ. ВИНОГРАДНИКИ ОБЩЕЙ ПЛОЩАДЬЮ 6 ГА РАСПОЛОЖЕНЫ НА СКЛОНЕ, ОБРАЩЕННОМ НА ЮГ И ЮГО-ВОСТОК. ВЫГОДНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ ВИНОГРАДНИКА ПОЗВОЛЯЕТ 30-ЛЕТНИМ ЛОЗАМ СОВИНЬОН БЛАН НЕЖИТЬСЯ В ЛАСКОВЫХ ЛУЧАХ УТРЕННЕГО СОЛНЦА, А ТАКЖЕ ПОЛУЧАТЬ ДОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО ТЕПЛА НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕГО ДНЯ, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ДОСТИГАЕТСЯ ОПТИМАЛЬНАЯ ЗРЕЛОСТЬ ЯГОД. ВИНОГРАД, ВЫРАЩЕННЫЙ С МИНИМАЛЬНЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ, ВЕЛИЧАЙШИМ УВАЖЕНИЕМ К ПРИРОДЕ И ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЕ В СТОЛЬ УНИКАЛЬНОМ ТЕРРУАРЕ, ПОЗВОЛЯЕТ СОЗДАВАТЬ ВИНА ОТЛИЧНОГО КАЧЕСТВА, КОТОРЫЕ ОТЛИЧАЮТСЯ ЖЕНСТВЕННОЙ УТОНЧЕННОСТЬЮ, МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ И ЧУДЕСНЫМ БАЛАНСОМ. ПРОИЗВОДСТВО ВИНА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПОД СЕНЬЮ ГАРМОНИЧНОГО ТАНДЕМА ДРЕВНИХ ЗНАНИЙ И СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, БЕЗ ИЗЛИШЕСТВ. ВСЕ ЭТАПЫ ВИНИФИКАЦИИ ПРОВОДЯТСЯ СОГЛАСНО ЦИКЛАМ ЛУННОГО КАЛЕНДАРЯ, ВКЛЮЧАЯ ОКЛЕЙКУ И ФИЛЬТРАЦИЮ. ВЛИЯНИЕ ЛУНЫ ИМЕЕТ РЕШАЮЩЕЕ ЗНАЧЕНИЕ В ВИНИФИКАЦИИ ВИН ДОМЕНА ПАТРИС МОРО. ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ ВИНОГРАДА В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ НАЧИНАЕТСЯ ДЛИТЕЛЬНАЯ ЕСТЕСТВЕННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО С НАТУРАЛЬНЫМИ ДРОЖЖАМИ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ЕМКОСТЯХ INOX ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ CHATEAU MERE KINDZMARAULI 2022 0,75 Л КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ВИНО "CHATEAU MERE" KINDZMARAULI ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САПЕРАВИ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ СОЛНЕЧНОЙ КАХЕТИИ В МИКРОЗОНЕ КИНДЗМАРАУЛИ. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 20 ЛЕТ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ПРИМЕНЯЕТСЯ КЛАССИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ГРУЗИНСКИХ СУХИХ КРАСНЫХ ВИН, ВКЛЮЧАЮЩАЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ, ДРОБЛЕНИЕ И ВИНИФИКАЦИЮ С КОЖИЦЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В БОЧКАХ ИЗ КАВКАЗСКОГО ДУБА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-7 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ INCIENSO MALBEC TULUM VALLEY 2022 0,75 Л INCIENSO, CHARDONNAY — MALBEC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В ДОЛИНЕ ТУЛУМ. В ЭТОМ ПУСТЫННОМ РЕГИОНЕ НАСЧИТЫВАЕТСЯ БОЛЕЕ 300 СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ В ГОДУ. ДОСТАТОЧНО ЖАРКОЕ ЛЕТО СМЕНЯЕТСЯ МЯГКОЙ ЗИМОЙ. ИЗ-ЗА ОТСУТСТВИЯ ОБИЛЬНЫХ ОСАДКОВ В ДОЛИНЕ ТУЛУМ ПЛОТИНА КЕБРАДА-ДЕ-УЛЛУМ НА РЕКЕ САН-ХУАН ИМЕЕТ ВАЖНОЕ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ВИНОГРАДАРСТВА, ОБЕСПЕЧИВАЯ ЛОЗЫ ЧИСТОЙ ТАЛОЙ ВОДОЙ С ПИКОВ АНД. ПЛОДОРОДНЫЕ АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ ПОЧВЫ РЕГИОНА СОСТОЯТ ИЗ МЕЛКОЗЕРНИСТОЙ ГЛИНЫ С НЕБОЛЬШИМИ СКОПЛЕНИЯМИ ИЗВЕСТИ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 650-670 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И МЯГКОМУ ДРОБЛЕНИЮ. ЗАТЕМ СЛЕДУЮТ ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 25°С И МАЦЕРАЦИЯ. В ЦЕЛОМ, ЭТОТ ПРОЦЕСС ЗАНИМАЕТ ДО 25 ДНЕЙ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ОСАДКЕ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 7 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ DUE PALME SAN MARCO NEGROAMARO SALENTO 2021 0,75 Л "SAN MARCO" NEGROAMARO — КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО С НАСЫЩЕННЫМ ФРУКТОВЫМ АРОМАТОМ И ПРИЯТНЫМ, СЛАДКОВАТЫМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ. ВИНО ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕГРОАМАРО, ВЫРАЩЕННОГО В РЕГИОНЕ АПУЛИЯ. НЕГРОАМАРО ЯВЛЯЕТСЯ РОДНЫМ ДЛЯ САЛЕНТО СОРТОМ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ОЧЕНЬ ХОРОШО ПЕРЕДАЕТ ТЕРРУАР, ВЫРАЖАЯ ТЕПЛО ЗЕМЛИ, НА КОТОРОЙ ОН РОДИЛСЯ, ЧЕРЕЗ АМПЛИТУДУ ХАРАКТЕРНЫХ СЕНСОРНЫХ НЮАНСОВ. ЯГОДЫ СОБИРАЮТСЯ МАКСИМАЛЬНО СПЕЛЫМИ, ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЮТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FRANCOIS LURTON CUVEE DES ARDOISES DU CHATEAU DES ERLES FITOR 2016 0,75 Л

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU MUKHRANI SHAVKAPITO 2021 0,75 Л CHATEAU MUKHRANI, SHAVKAPITO — ЭЛЕГАНТНОЕ, СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО ИЗ ГРУЗИНСКОГО ВИНОГРАДА СОРТА ШАВКАПИТО. СОБРАННЫЕ ВРУЧНУЮ ЯГОДЫ СРАЗУ НАПРАВЛЯЮТ НА ЗАВОД. ЗДЕСЬ ВИНОГРАД СОРТИРУЮТ, ДРОБЯТ, МЯГКО ПРЕССУЮТ И ФЕРМЕНТИРУЮТ С ДОБАВЛЕНИЕМ ДРОЖЖЕЙ. ВЫДЕРЖИВАЮТ ВИНО В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 8-9 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ COLLEFRISIO FILARE TREBBIANO D'ABRUZZO 2023 0,75 Л "FILARE" TREBBIANO D'ABRUZZO — ПРИЯТНОЕ, ЛЕГКОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТРЕББЬЯНО Д’АБРУЦЦО, ВЫРАЩЕННОГО В АБРУЦЦО НА ОРГАНИЧЕСКОМ ВИНОГРАДНИКЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В ПОСЛЕДНЮЮ ДЕКАДУ СЕНТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ГРОЗДЬЯ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЮ, ПОСЛЕ ЧЕГО СЛЕДУЕТ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНАЯ МАЦЕРАЦИЯ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 15-20 ДНЕЙ ПРОВОДИТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, ПОСЛЕ ЧЕГО ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU KSARA OLD VINE CARIGNAN BEKAA VALLEY 2020 0,75 Л "OLD VINE" CARIGNAN — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА С НИЗКОУРОЖАЙНЫХ 60-ЛЕТНИХ ЛОЗ КАРИНЬЯН. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ С ОДНОГО УЧАСТКА В ДОЛИНЕ ЗАПАДНАЯ БЕКАА, ГДЕ ПРЕОБЛАДАЕТ КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ КЛИМАТ, НА ВЫСОТЕ 1200 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ЛОЗЫ ВЫСАЖЕНЫ НА КАМЕНИСТОЙ ГЛИНИСТОЙ И ИЗВЕСТНЯКОВОЙ ПОЧВЕ. КАРИНЬЯН — ВЫНОСЛИВЫЙ, ДОЛГО СОЗРЕВАЮЩИЙ ВИНОГРАД, ОБЛАДАЮЩИЙ ПОЛНОТОЙ, СВЕЖЕСТЬЮ, ПЫШНЫМ ВКУСОМ И ТЕКСТУРОЙ. НА ВИНОГРАДНИКЕ НЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ПЕСТИЦИДЫ И ГЕРБИЦИДЫ, АКЦЕНТ ДЕЛАЕТСЯ НА ОРГАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ВЕДЕНИЯ ХОЗЯЙСТВА. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ, УДАЛЯЮТ ГРЕБНИ И ПРЕССУЮТ. ФЕРМЕНТАЦИЯ, ИНИЦИИРОВАННАЯ ДИКИМИ ДРОЖЖАМИ, ПРОХОДИТ В СТАРЫХ БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ XIX ВЕКА, ПОСТРОЕННЫХ ЕЩЕ САМИМИ ИЕЗУИТАМИ, ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 22 °C. МАЦЕРАЦИЯ ЗАНИМАЕТ 15 ДНЕЙ. ВИНОМ МОЖНО НАСЛАЖДАТЬСЯ УЖЕ СЕЙЧАС ИЛИ ХРАНИТЬ ЕГО В ТЕЧЕНИЕ 5 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTES RESERVA CABERNET SAUVIGNON VALLE DE COLCHAGUA 2022 0,75 Л MONTES, "RESERVA" CABERNET SAUVIGNON — ХАРАКТЕРИЗИРУЕТСЯ КАК КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ И ЧИСТОЕ ВИНО. ВИНО ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ ДОЛИНЫ КОЛЬЧАГУА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ В АПРЕЛЕ. ПРОЦЕСС МАЦЕРАЦИИ ПРОХОДИТ В ТЕЧЕНИЕ ДЛИТЕЛЬНОГО ПЕРИОДА, ПОСЛЕ ЭТОГО 75% ВИНА ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 6 МЕСЯЦЕВ В БАРРИКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО ДУБА, А ОСТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ — В ЕМКОСТЯХ ИЗ СТАЛИ. ЗАТЕМ ВИНО СЛЕГКА ФИЛЬТРУЮТ И РАЗЛИВАЮТ В БУТЫЛКИ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MOUNTAIN EAGLE CHARDONNAY DAGESTAN 2021 0,75 Л "MOUNTAIN EAGLE" CHARDONNAY — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ГОРНЫХ СКЛОНАХ КАВКАЗА В ЮЖНОМ ДАГЕСТАНЕ. ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ В ЭТОМ РЕГИОНЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ МНОГИХ ВЕКОВ БЫЛИ ОСНОВНЫМИ ЗАНЯТИЯМИ МЕСТНЫХ ЖИТЕЛЕЙ. ДЕРБЕНТ — ЭТО ДРЕВНЕЙШИЙ ГОРОД, "КОЛЫБЕЛЬ" ВИНОДЕЛИЯ И ОБЪЕКТ ВСЕМИРНОГО НАСЛЕДИЯ ЮНЕСКО. МЯГКИЙ КЛИМАТ, ОСВЕЩЕННЫЕ СОЛНЦЕМ ХОЛМЫ, КАШТАНОВЫЕ, БОГАТЫЕ МИНЕРАЛАМИ ПОЧВЫ ПОЗВОЛЯЮТ ВЫРАЩИВАТЬ ВИНОГРАД ОТМЕННОГО КАЧЕСТВА. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НА СОВРЕМЕННОМ ОБОРУДОВАНИИ В СООТВЕТСТВИИ С ДРЕВНИМИ ТРАДИЦИЯМИ И МЕЖДУНАРОДНЫМИ СТАНДАРТАМИ КАЧЕСТВА.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ FRANZ & FRIENDS GRUNER VELTLINER NIEDEROSTERREICH 2022 0,75 Л "FRANZ & FRIENDS" GRUNER VELTLINER — КЛАССИЧЕСКОЕ ВЫРАЖЕНИЕ ВИНОГРАДА СОРТА ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА КРЕМШТАЛЬ В НИЖНЕЙ АВСТРИИ. ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ, ПРОТЕКАЮЩЕЙ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MAISON ROCHE DE BELLENE BEAUNE PREMIER CRU 2020 0,75 Л MAISON ROCHE DE BELLENE, BEAUNE PREMIER CRU — БОГАТОЕ, ОБЪЕМНОЕ, АРОМАТНОЕ КРАСНОЕ БИОДИНАМИЧЕСКОЕ ВИНО, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЕ ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ НА УЧАСТКАХ "LES AIGROTS", "LES BRESSANDES" И "LES TOUSSAINTS" В АПЕЛЛАСЬОНЕ БОН. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ, РАСКИНУВШИХСЯ НА ВЫСОТЕ 230-270 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, СОСТОЯТ ИЗ ГЛИНЫ И ИЗВЕСТНЯКА. ПИНО НУАР СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ОТБИРАЕТСЯ И ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ. ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ УЧАСТИИ НАТИВНЫХ ШТАММОВ ДРОЖЖЕЙ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 20 МЕСЯЦЕВ И РАЗЛИВАЕТСЯ В БУТЫЛКИ БЕЗ ОКЛЕЙКИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА ПРЕВЫШАЕТ 10 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ NOAH ESTATE MERLOT JERUSALEM HILLS 2019 0,75 Л КОШЕРНОЕ ВИНО "NOAH ESTATE" MERLOT ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МЕРЛО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ В ПРЕДГОРЬЯХ ИУДЕЙСКИХ ГОР, К ЮГО-ВОСТОКУ ОТ ИЕРУСАЛИМА, НЕДАЛЕКО ОТ БЕТ-ШЕМЕША. МЕСТНЫЙ МЯГКИЙ КЛИМАТ, ПРОХЛАДНЫЕ НОЧИ, СМЕНЯЮЩИЕ ТЕПЛЫЕ ДНИ, И МОРСКОЙ БРИЗ, ДУЮЩИЙ С ИЗРАИЛЬСКОЙ ПРИБРЕЖНОЙ РАВНИНЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮТ ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ВИНОГРАДАРСТВА И ПОЗВОЛЯЮТ ВИНОГРАДУ ПОЛНОСТЬЮ РАСКРЫВАТЬ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОГО ОТБОРА ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. БУТЫЛКУ НЕОБХОДИМО ОТКРЫТЬ ЗАРАНЕЕ И ДЕКАНТИРОВАТЬ ВИНО ПО КРАЙНЕЙ МЕРЕ ЗА ПОЛЧАСА ДО ПОДАЧИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU MERE MUKUZANI 2022 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "CHATEAU MERE" MUKUZANI ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САПЕРАВИ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ СОЛНЕЧНОЙ КАХЕТИИ В МИКРОЗОНЕ МУКУЗАНИ. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 25 ЛЕТ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ПРИМЕНЯЕТСЯ КЛАССИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ГРУЗИНСКИХ СУХИХ КРАСНЫХ ВИН, ВКЛЮЧАЮЩАЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ, ДРОБЛЕНИЕ И ВИНИФИКАЦИЮ С КОЖИЦЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В БОЧКАХ ИЗ КАВКАЗСКОГО ДУБА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-7 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GARZON SINGLE VINEYARD PINOT NOIR MALDONADO 2020 0,75 Л "SINGLE VINEYARD" ОТ БОДЕГИ ГАРЗОН — ЭТО ВИНА С ЯРКО ВЫРАЖЕННОЙ ИДЕНТИЧНОСТЬЮ, КОТОРЫЕ ОТРАЖАЮТ ОСОБЫЕ И НАИБОЛЕЕ ВЫДАЮЩИЕСЯ ХАРАКТЕРИСТИКИ МЕСТНОГО ТЕРРУАРА, ПРЕДСТАВЛЯЯ СОБОЙ ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ПРОИСХОЖДЕНИЯ И КАЧЕСТВА. ЭЛЕГАНТНОЕ И ВЫРАЗИТЕЛЬНОЕ ВИНО BODEGA GARZON, "SINGLE VINEYARD" PINOT NOIR ПОЛУЧАЮТ ИЗ УРОЖАЯ С ОДНОГО ВИНОГРАДНИКА, РАЗБИТОГО НА ПОЧВАХ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ МИНЕРАЛОВ. ЛОЗЫ ОВЕВАЮТСЯ ОКЕАНИЧЕСКИМИ БРИЗАМИ, ЧТО В БУДУЩЕМ ПРИДАЕТ ВИНУ СЛОЖНОСТЬ И СВОЕОБРАЗНОСТЬ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ЧТОБЫ ТЩАТЕЛЬНО ПРОКОНТРОЛИРОВАТЬ ЕГО КАЧЕСТВО И ЗРЕЛОСТЬ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ОБЪЕМОМ 80 ГЛ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВИНТАЖ 2020 ГОДА БЫЛ БУТИЛИРОВАН В ОКТЯБРЕ 2021 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ARGIOLAS COSTERA CANNONAU DI SARDEGNA 2022 0,75 Л "COSTERA" — ТЕПЛОЕ, АРОМАТНОЕ, ВЕЛИКОЛЕПНО СТРУКТУРИРОВАННОЕ И СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО С НЕПОВТОРИМЫМ ВКУСОМ, РОЖДЕННОЕ НА ИТАЛЬЯНСКОМ ОСТРОВЕ САРДИНИЯ. БОЛЕЕ 200 ЛЕТ НАЗАД, КОГДА ОСТРОВОМ САРДИНИЯ ПРАВИЛИ ИСПАНЦЫ, ОНИ ПОСАДИЛИ ВИНОГРАД СОРТА ГРЕНАШ, КОТОРЫЙ НА САРДИНСКОМ ДИАЛЕКТЕ ИЗВЕСТЕН КАК КАННОНАУ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ПРИЖИЛИСЬ, РАСЦВЕЛИ И СТАЛИ ЕДВА ЛИ НЕ САМЫМ ВАЖНЫМ СОРТОМ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КРАСНЫХ ВИН НА ОСТРОВЕ. В КУПАЖЕ "КОСТЕРА" ЭТОТ СОРТ ДОПОЛНЯЕТ НЕБОЛЬШАЯ ДОЛЯ СОРТОВ КАРИНЬЯНО И БОВАЛЕ САРДО. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВЫСОТЕ 200-220 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ — СМЕШАННЫЕ, СОСТОЯЩИЕ ИЗ ИЗВЕСТНЯКА, ГЛИНЫ И ГАЛЬКИ РАЗНОГО РАЗМЕРА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ В РАННИЕ УТРЕННИЕ ЧАСЫ. ПРОИЗВОДСТВО ВИНА НАЧИНАЕТСЯ С МАЦЕРАЦИИ И ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С В ТЕЧЕНИЕ 10-12 ДНЕЙ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИТ В ЦЕМЕНТНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТЕКЛЯННЫМ ПОКРЫТИЕМ. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 5-8 МЕСЯЦЕВ В МАЛЕНЬКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ И ЦЕМЕНТНЫХ ЕМКОСТЯХ И НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ В БУТЫЛКАХ ПОСЛЕ РОЗЛИВА. ВИНТАЖ 2022 ГОДА БУДЕТ ХОРОШО ХРАНИТЬСЯ МИНИМУМ ДО 2028 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALTOLANDON RAYUELO MANCHUELA 2019 0,75 Л КРАСНОЕ ВИНО "RAYUELO" ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА БОБАЛЬ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В МАНЧУЭЛЕ. УРОЖАЙ С 12-ЛЕТНИХ ЛОЗ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В СПЕЦИАЛЬНЫЕ ЯЩИКИ, КОГДА НАСТУПАЕТ ОСЕННЕЕ ПОХОЛОДАНИЕ. МАЦЕРАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В БОЛЬШИХ РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ОБЪЕМОМ 6000 ЛИТРОВ. КОНТАКТ КОЖИЦЫ С СУСЛОМ ДЛИТСЯ 2-3 НЕДЕЛИ. БРОЖЕНИЕ НАЧИНАЕТСЯ СПОНТАННО. ТЕМПЕРАТУРА ВО ВРЕМЯ ФЕРМЕНТАЦИИ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 25 °С.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SECATEURS RED SWARTLAND 2019 0,75 Л "SECATEURS" RED BLEND, 2019 — ВОСЬМОЙ ВИНТАЖ КУПАЖИРОВАННОГО КРАСНОГО ВИНА, ВСЕГДА ПРИДЕРЖИВАЮЩЕГО МЯГКОГО СТИЛЯ И ОЧАРОВАТЕЛЬНОЙ СВЕЖЕСТИ. БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО В БЛЕНДЕ ВИНОГРАДА СОРТА СЕНСО ОБЕСПЕЧИВАЕТ ВИНУ ОТЛИЧНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ И ДОСТАТОЧНУЮ ГИБКОСТЬ В МОЛОДОСТИ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КРАСНОГО ВИНА "SECATEURS" ПОСТУПАЕТ КАК С СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКОВ, ТАК И С ВИНОГРАДНИКОВ СОСЕДНЕЙ ФЕРМЫ. ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ В ОСНОВНОМ НА ГОРНЫХ СКЛОНАХ. ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЕ ПЛОДЫ СОБИРАЮТ СО СТАРЫХ НЕОРОШАЕМЫХ ЛОЗ, БОЛЬШИНСТВО КОТОРЫХ БЫЛИ ПОСАЖЕНЫ НА РАЗНООБРАЗНЫХ ГРАНИТНЫХ ПОЧВАХ С КОНЦА 1960-Х ДО СЕРЕДИНЫ 1970-Х ГОДОВ. ОНИ ДАЮТ ОЧЕНЬ НИЗКИЙ УРОЖАЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CORTE RUGOLIN SAN GIORGIO VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2014 0,75 Л ДЛЯ СОЗДАНИЯ КРАСНОГО СУХОГО ВИНА CORTE RUGOLIN, VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE "SANGIORGIO" DOC ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ВИНОГРАД СОРТОВ КОРВИНА ВЕРОНЕЗЕ, КОРВИНОНЕ, РОНДИНЕЛЛА И МОЛИНАРА, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА ХОЛМАХ САН-ДЖОРДЖИО. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. ЛУЧШИЕ ВИНОГРАДНЫЕ ГРОЗДЬЯ ОБРАБАТЫВАЮТ ПО МЕТОДИКЕ "APPASSIMENTO", В ХОДЕ КОТОРОГО ВИНОГРАД СЛЕГКА ПОДВЯЛИВАЮТ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БОЛЕЕ НАСЫЩЕННОГО ВИНА С КОНЦЕНТРИРОВАННЫМ ВКУСОМ И АРОМАТОМ. АППАССИМЕНТО ДЛИТСЯ 20 ДНЕЙ, ПОСЛЕ ЧЕГО ЯГОДЫ ПРЕССУЮТ И ПОДВЕРГАЮТ БРОЖЕНИЮ НА КОЖИЦЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ 10 ДНЕЙ. СПЕЦИАЛИСТЫ УТВЕРЖДАЮТ, ЧТО ПИКА СВОЕЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖ 2014 ГОДА ДОСТИГНЕТ МЕЖДУ 2019 И 2022 ГОДАМИ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DI LENARDO PINOT GRIGIO VENEZIA GIULIA 2023 0,75 Л ВИНО PINOT GRIGIO, VENEZIA GIULIA IGT ОТ КОМПАНИИ DI LENARDO ЗНАТОКИ НАЗВАЛИ БЕЛОЙ ЖЕМЧУЖИНОЙ РЕГИОНА. ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ПИНО ГРИДЖИО, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА ФРИУЛИ-ВЕНЕЦИЯ-ДЖУЛИЯ. КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ЭТОГО ВИННОГО КРАЯ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА: УМЕРЕННЫЙ КЛИМАТ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЙСЯ ВЫСОКОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ, КОТОРАЯ УРАВНОВЕШИВАЕТСЯ БЛАГОДАРЯ ДОСТАТОЧНОЙ ЦИРКУЛЯЦИИ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ С АДРИАТИЧЕСКОГО МОРЯ И АЛЬП. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО НА ГРАВИЙНЫХ ПОЧВАХ, ОБЛАДАЮЩИХ ХОРОШИМИ ДРЕНАЖНЫМИ СВОЙСТВАМИ, ЧТО ОБЕСПЕЧИВАЕТ ЛОЗАМ ДОСТУП К ГЛУБОКО ЗАЛЕГАЮЩИМ ГРУНТОВЫМ ВОДАМ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ ФЕРМЕНТАЦИЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 15 °С И ЧАСТИЧНОЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО ПОДВЕРГАЕТСЯ ФИЛЬТРАЦИИ С ПОМОЩЬЮ НОВОЙ БИОСИСТЕМЫ FLOWTATION. БУТИЛИРОВАНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПОД ВАКУУМОМ. PINOT GRIGIO, VENEZIA GIULIA IGT МОЖНО ПИТЬ МОЛОДЫМ, ОДНАКО И В ТЕЧЕНИЕ БЛИЖАЙШИХ 5 ЛЕТ ОНО БУДЕТ СОХРАНЯТЬ СВЕЖЕСТЬ И ЖИВОЙ ХАРАКТЕР.