ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE SEGUINOT-BORDET CHABLIS 2022 0,75 Л
НЕЖНЫЙ, СВЕЖИЙ И СТРАСТНЫЙ ВКУС ВИНУ DOMAINE SEGUINOT-BORDET, CHABLIS ОБЕСПЕЧИВАЕТ ЛУЧШИЙ, ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННЫЙ ВИНОГРАД СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩЕННЫЙ НА ЛОЗАХ ВОЗРАСТОМ ОТ 25 ДО 40 ЛЕТ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СКЛОНАХ С ЮЖНОЙ И ЮГО-ВОСТОЧНОЙ ЭКСПОЗИЦИЯМИ НА ПОЧВАХ ИЗ КИММЕРИДЖСКОГО ИЗВЕСТНЯКА В РЕГИОНЕ ШАБЛИ. ШАБЛИ ЯВЛЯЕТСЯ ЧАСТЬЮ БУРГУНДИИ, РЕГИОНОМ, В КОТОРОМ ПРОИЗРАСТАЮТ НАИБОЛЕЕ ЗНАЧИМЫЕ ПО СВОИМ ХАРАКТЕРИСТИКАМ ВИНОГРАДНИКИ ШАРДОНЕ. ЭТО ОБЪЯСНЯЕТСЯ ДОСТАТОЧНО БЛАГОПРИЯТНЫМ ГЕОГРАФИЧЕСКИМ ПОЛОЖЕНИЕМ ОБЛАСТИ. ТЕПЛОЕ ЛЕТО И СУХАЯ ОСЕНЬ СПОСОБСТВУЮТ ПОЛНОЦЕННОМУ ВЫЗРЕВАНИЮ ВИНОГРАДНОЙ ГРОЗДИ. В ОТЛИЧИЕ ОТ ТИПИЧНОГО БЕЛОГО БУРГУНДСКОГО, DOMAINE SEGUINOT-BORDET, CHABLIS НЕ ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ВИНОГРАДУ ВЫРАЗИТЬ СЕБЯ С НАИБОЛЬШЕЙ ЧИСТОТОЙ. СВОЕЙ СВЕЖЕСТЬЮ ВИНО ОБЯЗАНО ИМЕННО ФЕРМЕНТАЦИИ И ВЫДЕРЖКЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВИНТАЖ 2022 ГОДА НАИБОЛЕЕ ПОЛНО РАСКРОЕТ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ В 2024-2029 ГГ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TENUTE POGGIOCARO BRUNELLO DI MONTALCINO 2017 0,75 Л
ЭЛЕГАНТНОЕ, БЛАГОРОДНОЕ, ЗРЕЛОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО TENUTE POGGIOCARO, BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ ГРОССО, ВЫРАЩЕННОГО В МОНТАЛЬЧИНО. ЭТО ОДНО ИЗ ЛУЧШИХ И САМЫХ УВАЖАЕМЫХ ИТАЛЬЯНСКИХ ВИН, КОТОРОЕ ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ В ОГРАНИЧЕННОМ КОЛИЧЕСТВЕ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 10 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ FAMILLE BOUGRIER LES CHAMPS DE CRIS POUILLY-FUME 2021 0,75 Л
FAMILLE BOUGRIER, "LES CHAMPS DE CRIS" POUILLY-FUME — СЛОЖНОЕ И СОБЛАЗНИТЕЛЬНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С БОГАТЫМИ ФРУКТОВЫМИ ОТТЕНКАМИ, КОТОРЫЕ ГАРМОНИЧНО ДОПОЛНЯЮТСЯ ХАРАКТЕРНЫМИ ДЛЯ ВИН АПЕЛЛАСЬОНА ПУЙИ-ФЮИССЕ ДЫМНЫМИ НОТКАМИ КРЕМНИЯ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ. ДЕЛИКАТНАЯ ВИНИФИКАЦИЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ НАПРАВЛЕНА НА СОХРАНЕНИЕ В ЭТОМ КРАСИВОМ ВИНЕ СОРТОВЫХ И ТЕРРУАРНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ALBERT BICHOT PETIT CHABLIS 2020 0,75 Л
ALBERT BICHOT, PETIT CHABLIS AOC — СОБЛАЗНИТЕЛЬНОЕ, ИНТРИГУЮЩЕЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ МАСТЕРАМИ-ВИНОДЕЛАМИ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ АПЕЛЛАСЬОНА ПТИ ШАБЛИ. В БУРГУНДИИ, В ЙОННЕ, ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ПТИ ШАБЛИ РАСПОЛОЖЕНЫ В ОСНОВНОМ К СЕВЕРУ И СЕВЕРО-ЗАПАДУ ОТ ШАБЛИ. ОНИ ЧАСТО ВЫСАЖИВАЮТСЯ НА ПЛАТО ИЛИ НЕВЫСОКИХ СКЛОНАХ. ПОЧВЫ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ МЕХАНИЧЕСКИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 18 °C В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ И ДЛИТСЯ ОТ 15 ДО 40 ДНЕЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВИНТАЖА. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 1-2 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TWO HANDS ANGEL'S SHARE SHIRAZ MCLAREN VALE 2020 0,75 Л
"ЭНДЖЕЛС ШЕА" — ВИНО, КОТОРОЕ ИМЕЕТ БОЛЬШУЮ ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬ И ДРАЙВ, ОНО ПРЕВОСХОДНО ПЬЕТСЯ В МОЛОДОМ ВОЗРАСТЕ, НО ТАКЖЕ СПОСОБНО ХРАНИТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ ДОЛГОГО ВРЕМЕНИ. ВИНОГРАД СОРТА ШИРАЗ, ИЗ КОТОРОГО ПРОИЗВОДИТСЯ ВИНО, ДРОБИТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В 5, 7 И 10-ТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ С ОТКРЫТЫМ ВЕРХОМ. В ПИК БРОЖЕНИЯ РЕГУЛЯРНО, ТРИ РАЗА В ДЕНЬ ПРОИЗВОДИЛАСЬ ПЕРЕКАЧКА СУСЛА НАСОСОМ, ЧТОБЫ ИЗВЛЕЧЬ ЦВЕТ, АРОМАТ И ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА. МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ ДЛИЛАСЬ 16 ДНЕЙ. ЗАТЕМ СУСЛО ПУТЕМ СВОБОДНОГО ПРОБЕГА БЫЛО ПЕРЕЛИТО, А КОЖИЦА ПРОШЛА ЧЕРЕЗ ПРЕСС. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ ВИНО НЕ ФИЛЬТРОВАЛОСЬ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА — 8-10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MARTIN CODAX CUATRO PASOS MENCIA BIERZO 2021 0,75 Л
НА СОЗДАНИЕ ЭЛЕГАНТНОГО КРАСНОГО ВИНА "CUATRO PASOS" ВИНОДЕЛОВ ВДОХНОВИЛА НЕОБЫЧНАЯ НАХОДКА — ЧЕТЫРЕ СВЕЖИХ МЕДВЕЖЬИХ СЛЕДА, ОБНАРУЖЕННЫХ НА РАСПОЛОЖЕННОМ В НАИВЫСШЕЙ ТОЧКЕ БИЕРСО ВЕЛИКОЛЕПНОМ ВИНОГРАДНИКЕ С БОЛЕЕ ЧЕМ 80-ЛЕТНИМИ ЛОЗАМИ. ИМЕННО ЧЕТЫРЕ УВЕРЕННЫХ ШАГА ВАЖНЫ И НЕОБХОДИМЫ В ВИНОДЕЛИИ ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВА: ВЫБОР УЧАСТКА, УХОД ЗА ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗОЙ, ПОДХОДЯЩИЙ КЛИМАТ И ПРИСТАЛЬНОЕ ВНИМАНИЕ К ПРОЦЕССУ ВИНОДЕЛИЯ. ЧЕТЫРЕ УЧАСТКА В ЧЕТЫРЕХ РАЗНЫХ ГОРОДАХ — OTERO, HORNIJA, CORULLÓN AND VALTUILLE С РАЗНЫМИ ИСТОРИЯМИ ОПРЕДЕЛЯЮТ ХАРАКТЕР СВОИХ ЛЮДЕЙ И ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЛА В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU HAUT-LOGAT CRU BORGEOIS HAUT-MEDOC 2018 0,75 Л
CHATEAU HAUT-LOGAT — СУХОЕ КРАСНОЕ ВИНО, ПРЕДСТАВЛЯЮЩЕЕ РЕГИОН О-МЕДОК. ВИНО СОЗДАЮТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И КАБЕРНЕ ФРАН, ВЫРАЩЕННОГО НА ХОЛМАХ, ПОЧВЫ КОТОРЫХ БОГАТЫ ГЛИНОЙ И ГРАВИЕМ. ШАТО О-ЛОГА РАСПОЛАГАЕТСЯ В ДЕРЕВНЕ СИССАК-МЕДОК, МЕЖДУ АПЕЛЛАСЬОНАМИ СЕНТ-ЭСТЕФ И ПОЙЯК. ВИНА ШАТО ВЕЛИКОЛЕПНО ОТРАЖАЮТ УНИКАЛЬНЫЙ ТЕРРУАР, С КАЖДЫМ НОВЫМ УРОЖАЕМ ОТКРЫВАЯ НОВЫЕ ГРАНИ ЕГО ХАРАКТЕРА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ НА ВИНОГРАДНИКАХ ШАТО О-ЛОГА СОСТАВЛЯЕТ 25 ЛЕТ. В ПРОЦЕССЕ ВИНИФИКАЦИИ СУСЛО ПОДВЕРГАЮТ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ ОДНОЙ НЕДЕЛИ ПРИ 10 °С, А ЗАТЕМ ФЕРМЕНТИРУЮТ 40 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С. ВИНТАЖ 2018 ГОДА РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕГУСТИРОВАТЬ С 2023 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LE PAON DE CITRAN HAUT-MEDOC 2015 0,75 Л
LE PAON DE CITRAN, HAUT-MEDOC AOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА ШАТО СИТРАН В МЕРГЕЛЕВО-ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, ВИНИФИКАЦИЯ СУСЛА ПРОХОДИТ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °С. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BARISTA PINOTAGE PAARL 2022 0,75 Л
"BARISTA" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ЮЖНОЙ АФРИКИ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНОТАЖ. УРОЖАЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКА СОБИРАЮТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО В СЕРЕДИНЕ ФЕВРАЛЯ, КОГДА ОН ДОСТИГАЕТ СВОЕЙ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НЕКОТОРУЮ ЧАСТЬ ВИНОГРАДА ПОДВЕРГАЮТ ПРОЦЕДУРЕ, КОТОРАЯ НАЗЫВАЕТСЯ "ФЛЭШ-ПАСТЕРИЗАЦИЯ" (FLASH PASTEURIZATION). СЧИТАЕТСЯ, ЧТО ФЛЭШ-ПАСТЕРИЗАЦИЯ ОЧЕНЬ БЕРЕЖНА К ВИНОГРАДУ И ПОЗВОЛЯЕТ ИЗВЛЕЧЬ ИЗ НЕГО КАК МОЖНО БОЛЬШЕ ЦВЕТА. ОСТАЛЬНУЮ ЧАСТЬ ВИНОГРАДА ОТПРАВЛЯЮТ В ДУБОВЫЕ БОЧКИ ДЛЯ БРОЖЕНИЯ, С ЦЕЛЬЮ ИЗВЛЕЧЕНИЯ БОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА КОФЕЙНЫХ ТОНОВ. ВО ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ ПРИМЕНЯЮТ ПРОЦЕДУРУ ИНТЕНСИВНОЙ ПЕРЕКАЧКИ. ОБЕ ЧАСТИ БУДУЩЕГО ВИНА "БАРИСТА" ПРОХОДЯТ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, А ЗАТЕМ КУПАЖИРУЮТСЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ARGIOLAS COSTAMOLINO VERMENTINO DI SARDEGNA 2022 0,75 Л
СБОР ВИНОГРАДА ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ "КОСТАМОЛИНО" ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ ТОЛЬКО В РАННИЕ УТРЕННИЕ ЧАСЫ. ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКИ ЯГОДЫ ОТПРАВЛЯЮТСЯ В ДАВИЛЬНИ НА МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ, ПРИЧЕМ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЮТ СОК ТОЛЬКО ПЕРВОГО ОТЖИМА. ПЕРЕД ФЕРМЕНТАЦИЕЙ СУСЛО ОХЛАЖДАЮТ ДО 10-12 °C ПУТЕМ ЕСТЕСТВЕННОЙ ДЕКАНТАЦИИ, САМА ЖЕ ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °C В ТЕЧЕНИЕ 20 ДНЕЙ. ТАКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЗВОЛЯЕТ СОХРАНИТЬ ЕСТЕСТВЕННЫЙ АРОМАТ ВИНОГРАДА И, В ИТОГЕ, ПОЛУЧИТЬ ПРЕКРАСНО СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-4 ГОДА. В 2006 ГОДУ НА ПРЕСТИЖНОМ СОРЕВНОВАНИИ "INTERNATIONAL WINE CHALLENGE" СРЕДИ ТЫСЯЧИ ДРУГИХ ВИН ОНО ЗАВОЕВАЛО СЕРЕБРЯНУЮ МЕДАЛЬ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CASTELLO BANFI LA PETTEGOLA VERMENTINO TOSCANA 2021 0,75 Л
"LA PETTEGOLA" VERMENTINO — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ВЕРМЕНТИНО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА НА РЫХЛЫХ ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, ЯГОДЫ ОТПРАВЛЯЮТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ОНИ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 14-16 °С ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ И ДЛИТСЯ 13-16 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GALITSKIY & GALITSKIY KRASNAIA GORKA CABERNET SAUVIGNON KUBAN ANAPA 2020 0,75 Л
"КРАСНАЯ ГОРКА" — ЛИНЕЙКА ВИН, НАЗВАННАЯ В ЧЕСТЬ ОДНОИМЕННОГО ПРАЗДНИКА (ЕЩЕ ЕГО НАЗЫВАЮТ "ФОМИНО ВОСКРЕСЕНЬЕ" — ПЕРВОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ ПОСЛЕ ПАСХИ). СОГЛАСНО ДРЕВНИМ ТРАДИЦИЯМ, ЧЕРЕЗ НЕДЕЛЮ ПОСЛЕ ПАСХИ НАРОД ВЫХОДИЛ НА ГУЛЯНЬЯ И ВЫБИРАЛ ВОЗВЫШЕННОСТИ (ГОРКИ), НА КОТОРЫХ УЖЕ НЕ БЫЛО СНЕГА. "КРАСНАЯ ГОРКА" КАБЕРНЕ СОВИНЬОН — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В 30 КМ ОТ ПОБЕРЕЖЬЯ ЧЕРНОГО МОРЯ НА ВЫСОТЕ 250-300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СОРТИРОВКЕ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ХОЛОДНОЙ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 8 °С В ТЕЧЕНИЕ ПЯТИ ДНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 30 °С И ДЛИТСЯ 6 ДНЕЙ. ПО ОКОНЧАНИИ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ НАЧИНАЕТСЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ WENINGER KEKFRANKOS 2020 0,75 Л
KEKFRANKOS — ВИНО, СДЕЛАННОЕ С ГЛУБОКИМ ПОНИМАНИЕМ РЕГИОНА И ТЕРРУАРА. ОНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КЕКФРАНКОШ — РАЗНОВИДНОСТИ БРАУФРАНКИШ, РОДИНОЙ КОТОРОГО ЯВЛЯЕТСЯ ВЕНГЕРСКИЙ ГОРОД ШОПРОН, РАСПОЛОЖЕННЫЙ БЛИЗ АВСТРИЙСКОЙ ГРАНИЦЫ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 184-205 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ПОЧВАХ, СЛОЖЕННЫХ ИЗ МИНЕРАЛЬНОГО СЛАНЦА И ГОРНОЙ ПОРОДЫ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 22 ДО 50 ЛЕТ. В 2020 ГОДУ УРОЖАЙ БЫЛ СОБРАН ВРУЧНУЮ 16 СЕНТЯБРЯ И ПОДВЕРЖЕН ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ. САМОПРОИЗВОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ЗАНЯЛА 14 ДНЕЙ И ПРОТЕКАЛА В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. 13700 БУТЫЛОК ВИНА KEKFRANKOS БЫЛИ РАЗЛИТЫ БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ В НОЯБРЕ 2022 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ FISH AND CO ALBARINO RIAS BAIXAS 2022 0,75 Л
ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ И ПОДВЕРГАЮТ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДО РОЗЛИВА ПО БУТЫЛКАМ В ДЕКАБРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ANTOINE OGIER LOU CAMINE ROUGE LIRAC 2019 0,75 Л
ANTOINE OGIER, "LOU CAMINE" ROUGE — БОГАТОЕ И ГАРМОНИЧНОЕ КРАСНОЕ ВИНО ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ ГРЕНАШ, СИРА, МУРВЕРД И СЕНСО. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ЛИШЬ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. ПОСЛЕ ТРАНСПОРТИРОВКИ НА ВИНОДЕЛЬНЮ ЯГОДЫ ДЕСТЕБЛИРУЮТ, ДРОБЯТ И ПРЕССУЮТ. ПОЛУЧЕННЫЙ СОК ПОДВЕРГАЮТ ХОЛОДНОЙ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 12 °C НА ПРОТЯЖЕНИИ 4 ДНЕЙ. АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 27-28 °C И ДЛИТСЯ 25 ДНЕЙ ДЛЯ ГРЕНАША И 35 ДНЕЙ ДЛЯ ОСТАЛЬНЫХ СОРТОВ. ВО ВРЕМЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНОДЕЛЫ ДВАЖДЫ ПЕРЕКАЧИВАЮТ СУСЛО.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ZUCCARDI SERIE A BONARDA SANTA ROSA 2020 0,75 Л
"SERIE A" BONARDA — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДНОГО СОРТА БОНАРДА, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ВИНОГРАДНИКЕ ЗОНЫ САНТА РОЗА ПРОВИНЦИИ МЕНДОСА. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, ГРОЗДИ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУТСЯ И ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ. ПОСЛЕ ХОЛОДНОЙ 7-ДНЕВНОЙ МАЦЕРАЦИИ СТАРТУЕТ ТРАДИЦИОННАЯ ДЛЯ КРАСНЫХ ВИН ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, С ПЕРИОДИЧЕСКИМ ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ СУСЛА И МЕЗГИ, ЗАВЕРШАЮЩАЯСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНЫМ БРОЖЕНИЕМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SIKORY FAMILY RESERVE CHARDONNAY SEMIGORIE 2020 0,75 Л
СИКОРЫ, ШАРДОНЕ "СЕМЕЙНЫЙ РЕЗЕРВ" — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ. КРАСИВЫЕ УХОЖЕННЫЕ ВИНОГРАДНИКИ ИМЕНИЯ СИКОРЫ ВЫСАЖЕНЫ В ЖИВОПИСНОЙ МЕСТНОСТИ МЕЖДУ НОВОРОССИЙСКОМ И АНАПОЙ. КАМЕНИСТО-МЕРГЕЛЕВЫЕ ПОЧВЫ И СУБТРОПИЧЕСКИЙ КЛИМАТ ОТЛИЧНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ СОРТА ШАРДОНЕ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-18 °С. ЭТИКЕТКИ БУТЫЛОК УКРАШЕНЫ РИСУНКАМИ ЭЛЕМЕНТОВ РУЧНОЙ ВЫШИВКИ, СИМВОЛИЗИРУЮЩИМИ СКРУПУЛЕЗНОСТЬ РАБОТЫ ВИНОДЕЛОВ И ТВОРЧЕСКОЕ ВДОХНОВЕНИЕ. ВСЕ БУТЫЛКИ ЗАПЕЧАТЫВАЮТСЯ ВРУЧНУЮ ЧИСТЫМ ВОСКОМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MICHAEL DAVID FREAKSHOW ZINFANDEL LODI 2019 0,75 Л
"ФРИКШОУ" ZINFANDEL — НАСЫЩЕННОЕ, РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ЗИНФАНДЕЛЬ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В ЛОДАЙ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ЯГОД, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FREDERIC MAGNIEN CROIX-VIOLETTE COTE DE NUITS-VILLAGES 2018 0,75 Л
FREDERIC MAGNIEN, COTE DE NUITS-VILLAGES "CROIX-VIOLETTE" AOC — БИОДИНАМИЧЕСКОЕ БУРГУНДСКОЕ ВИНО. ЯГОДЫ ПИНО НУАР ДЛЯ НЕГО ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ "КРУА-ВИОЛЕТТ". ЭТОТ АППЕЛЛАСЬОН ОБЪЕДИНЯЕТ ПЯТЬ КОММУН НА КРАЙНЕМ СЕВЕРЕ И ЮГЕ КОТ ДЕ НЮИ, РАСПОЛАГАЮЩИХ ПРЕСТИЖНЕЙШИМИ ТЕРРУАРАМИ. СРЕДИ НИХ — CROIX-VIOLETTE В КОММУНЕ БРОШОН. КОТ ДЕ НЮИ-ВИЛЛЯЖ "КРУА-ВИОЛЕТТ" ОБЛАДАЕТ СБАЛАНСИРОВАННОЙ МЯГКОСТЬЮ ВКУСА, ПРОИСХОДЯЩЕЙ ОТ БОЧКОВОЙ ВЫДЕРЖКИ. ДЕКАНТИРОВАНИЕ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ПОЗВОЛИТ МАКСИМАЛЬНО РАСКРЫТЬ МНОГОГРАННОСТЬ ЭТОГО ВИНА.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ DOMAINE WEINBACH CUVEE LAURENCE GEWURZTRAMINER ALSACE 2019 0,75 Л
АРОМАТНОЕ ВИНО GEWURZTRAMINER "CUVEE LAURENCE", НАЗВАННОЕ В ЧЕСТЬ МЛАДШЕЙ ДОЧЕРИ ТЕО И КОЛЛЕТ ФАЛЛЕР, КОТОРАЯ СЕГОДНЯ ЯВЛЯЕТСЯ ГЛАВНЫМ ЭНОЛОГОМ ДОМЕНА, ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГЕВЮРЦТРАМИНЕР, ВЫРАЩЕННОГО В НИЖНЕЙ ЧАСТИ АЛЬТЕНБУРГСКОГО ХОЛМА ПОД НАЗВАНИЕМ "КЛО ДЕ КАПЮСЕН". УЧАСТОК СЕРТИФИЦИРОВАН КАК ОРГАНИЧЕСКИЙ И БИОДИНАМИЧЕСКИЙ. СОБРАННЫЕ ЯГОДЫ ПРЕССУЮТСЯ, НЕ ОТДЕЛЯЯСЬ ПРИ ЭТОМ ОТ ГРЕБНЕЙ. ВИНО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАРЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ВОЗРАСТ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ 50-100 ЛЕТ. БУТЫЛКУ С ВИНОМ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ОТКУПОРИТЬ ЗА ПОЛЧАСА ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ.
ВИНО ОРАНЖЕВОЕ СУХОЕ REM AKCHURIN MUSCAT ORANGE CRIMEA 2021 0,75 Л
"REM AKCHURIN" MUSCAT ORANGE — ПИКАНТНОЕ ОРАНЖЕВОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МУСКАТ БЕЛЫЙ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ДОЛИНЕ РЕКИ ЧЕРНАЯ. ВИНОГРАДНИК РАСПОЛОЖЕН ПРЯМО В ЦЕНТРЕ РЕЧНОЙ ДОЛИНЫ, ГДЕ ОСОБЫЙ ТЕРРУАР СОЗДАЕТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ВИНОГРАДА. ПОЙМЕННОЕ ПОЛЕ, ХОРОШО ПРОДУВАЕМОЕ ВЕТРОМ, СЛОЖЕНО ТОНКИМ СЛОЕМ АЛЛЮВИАЛЬНЫХ ПОЧВ НА СКАЛИСТОМ КОРЕННОМ МАТЕРИАЛЕ. НА ВИНОГРАДНИКЕ ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАПЕЛЬНОЕ ОРОШЕНИЕ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 10 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. СВОЕ НАЗВАНИЕ, ХАРАКТЕРНЫЙ ЦВЕТ И ЛЕГКУЮ ТАНИННУЮ ТЕРПКОСТЬ ВИНО ПОЛУЧАЕТ ЗА СЧЕТ ДЛИТЕЛЬНОЙ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ WHALEBONE BAY CHARDONNAY MARLBOROUGH 2019 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ БЕЛОГО СУХОГО "WHALEBONE BAY" CHARDONNAY СОБИРАЮТ НА ЛУЧШИХ УЧАСТКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В РЕГИОНЕ МАЛЬБОРО (НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ). ИЗЯЩНОЕ И СВЕЖЕЕ ВИНО РАСКРЫВАЕТСЯ НОТАМИ БЕЛОГО ПЕРСИКА И ВАНИЛИ, А ЕГО АРОМАТ ИЗОБИЛУЕТ ШТРИХАМИ СВЕЖИХ ФРУКТОВ И НЮАНСАМИ МИНДАЛЯ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЮТ ПО КЛАССИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ БЕЛЫХ ВИН. ПОСЛЕ БУТИЛИРОВАНИЯ ОНО СПОСОБНО РАЗВИВАТЬСЯ В БУТЫЛКЕ ЕЩЕ 2-4 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ZORUTTI CHARDONNAY COLLIO 2019 0,75 Л
ВИНО ZORUTTI, CHARDONNAY, COLLIO DOP ПРЕКРАСНО ОСВЕЖАЕТ В ЖАРКИЙ ДЕНЬ. ЕГО ЛЕГКИЙ, ИГРИВЫЙ ВКУС ДЕЛАЕТ АКЦЕНТЫ НА ТОНАХ ЦИТРУСОВЫХ И ЖЕЛТЫХ ФРУКТОВ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ШАРДОНЕ В ИДЕАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, КОТОРЫЙ ОТДЕЛЕН ОТ ГРЕБНЕЙ И МЯГКО ПРЕССОВАН. ПРОЗРАЧНЫЙ СОК, ПОЛУЧЕННЫЙ ДЕЛИКАТНЫМ ОТЖИМОМ, ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ МЕДЛЕННО ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16 °С В ТЕЧЕНИЕ 30-40 ДНЕЙ. ЗАТЕМ ВИНО СОЗРЕВАЕТ ПРИ РЕГУЛЯРНОМ БАТОННАЖЕ, ОБРЕТАЯ СЛОЖНОСТЬ И СТРУКТУРУ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ ПРОВОДИТСЯ В ФЕВРАЛЕ.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ ILLUMINATI CAMPIROSA CERASUOLO D'ABRUZZO 2021 0,75 Л
"КАМПИРОЗА" — ЭТО ПРЕВОСХОДНОЕ ИТАЛЬЯНСКОЕ ВИНО, РОДИНОЙ КОТОРОГО ЯВЛЯЕТСЯ ОБЛАСТЬ АБРУЦЦО, РАСПОЛОЖЕННАЯ В СРЕДНЕЙ ЧАСТИ АПЕННИНСКОГО ПОЛУОСТРОВА И ИМЕНУЕМАЯ НЕ ИНАЧЕ КАК "ЗЕЛЁНОЕ СЕРДЦЕ ЕВРОПЫ". НА СКЛОНАХ ЭТОГО БЛАГОДАТНОГО КРАЯ, ОМЫВАЕМОГО АДРИАТИЧЕСКИМ МОРЕМ, ВЫРАЩИВАЕТСЯ КРАСНЫЙ СОРТ ВИНОГРАДА — МОНТЕПУЛЬЧАНО, ИЗ КОТОРОГО И ПРОИЗВОДИТСЯ "КАМПИРОЗА". ВИНОГРАДНИКИ ВЫСАЖЕНЫ ПО СПЕЦИАЛЬНОЙ ШПАЛЕРНОЙ СИСТЕМЕ "ТЕНДОНЕ" С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВЫСОКИХ РЕШЁТОК РАЗМЕРОМ 3 Х 3 МЕТРА ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО НА ХОЛМИСТОЙ ТЕРРИТОРИИ. ВРЕМЕНЕМ СБОРА УРОЖАЯ ЯВЛЯЕТСЯ СЕРЕДИНА СЕНТЯБРЯ. ВИНОГРАД ПРОХОДИТ САМЫЙ ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР, ОТЖИМ, А ЗАТЕМ ПОДВЕРГАЕТСЯ ОБРАБОТКЕ ВМЕСТЕ С МЯКОТЬЮ. ПО ВРЕМЕНИ ЭТО ЗАНИМАЕТ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 15 ЧАСОВ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В НЕЙТРАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ С ПРИМЕНЕНИЕМ СЕЛЕКЦИОННЫХ ДРОЖЖЕЙ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВИНО ИМЕЕТ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ В ТЕЧЕНИЕ 4-5 ЛЕТ.
