ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VINA TONDONIA RESERVA RIOJA 2011 0,75 Л
"VINA TONDONIA" RESERVA — ТРАДИЦИОННОЕ ВИНО ИЗ РИОХИ В ЛУЧШЕМ КАЧЕСТВЕ, КОТОРОЕ ПРЕДЛАГАЕТ ЭЛЕГАНТНОСТЬ, А НЕ ИНТЕНСИВНОСТЬ ИЛИ СИЛУ, ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ АРИСТОКРАТИЧЕСКИМ СТИЛЕМ СТАРОЙ РИОХИ. ВИНТАЖ 2011 ГОДА ДЕМОНСТРИРУЕТ БОЛЕЕ ОКРУГЛЫЙ, ПО СРАВНЕНИЮ С ПРЕДЫДУЩИМ ГОДОМ, ВКУС С ТОНАМИ СПЕЛЫХ ФРУКТОВ, НО ТАКЖЕ БОЛЬШУЮ ЗРЕЛОСТЬ, КОНЦЕНТРАЦИЮ И МОЩЬ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ УРОЖАЯ С СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКОВ КОМПАНИИ, ЗАНИМАЮЩИХ 100 ГЕКТАРОВ В ИЗГИБЕ РЕКИ ЭБРО. ФЕРМЕНТАЦИЯ ВИНА ПРОХОДИТ В ОРИГИНАЛЬНЫХ ДУБОВЫХ ЧАНАХ, КОТОРЫМ СЕЙЧАС ОКОЛО 140 ЛЕТ, БЕЗ КОНТРОЛЯ ТЕМПЕРАТУРЫ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ ВИНО ОСВЕТЛЯЮТ, НО НЕ ФИЛЬТРУЮТ. ВИНТАЖ 2011 ГОДА БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ В ПЕРИОД С 2023 ПО 2035 ГОД.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FOX CREEK RESERVE SHIRAZ MCLAREN VALE 2016 0,75 Л
"РЕЗЕРВ" ШИРАЗ МОЖНО С ПОЛНОЙ УВЕРЕННОСТЬЮ НАЗВАТЬ БЕСТСЕЛЛЕРОМ В ЛИНЕЙКЕ ВИН ФОКС КРИК. С 1994 ГОДА ВИНО УСПЕЛО ЗАВОЕВАТЬ ПРИЗНАНИЕ ДАЛЕКО ЗА ПРЕДЕЛАМИ АВСТРАЛИИ И БЫЛО УДОСТОЕНО БОЛЕЕ 100 БОЛЬШИХ ЗОЛОТЫХ, ЗОЛОТЫХ, СЕРЕБРЯНЫХ И БРОНЗОВЫХ МЕДАЛЕЙ НА САМЫХ ПРЕСТИЖНЫХ КОНКУРСАХ ПО ВСЕМУ МИРУ. УРОЖАЙ КАЖДОГО УЧАСТКА ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ И ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ОТДЕЛЬНО, ПРИЧЕМ ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ОПРЕДЕЛЕННЫЙ ПРОЦЕНТ НОВЫХ И ОДНОЛЕТНИХ ДУБОВЫХ БОЧЕК ИЗ ФРАНЦИИ, США И АВСТРАЛИИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE CHATELAIN SANCERRE SELECTION 2020 0,75 Л
SANCERRE SELECTION — ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ, СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ 20-30 ЛЕТ, ВЫРАЩЕНЫ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ. ПОСЛЕ СБОРА ЯГОДЫ ПРОХОДЯТ ОБРАБОТКУ ПОД МЯГКИМ ПРЕССОМ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОИЗВОДИТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °C.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ GRAN VINA UCENDA VINEDOS DE MONTANA BULLAS 2021 0,75 Л
"GRAN VINA UCENDA" VINEDOS DE MONTANA — СВЕЖЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАКАБЕО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В ОБЛАСТИ БУЛЬЯС НА ВЫСОТЕ 400-1000 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВЫГОДНОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ СПОСОБСТВУЕТ МЕДЛЕННОМУ СОЗРЕВАНИЮ УРОЖАЯ, УВЕЛИЧЕНИЮ СИНТЕЗА И НАКОПЛЕНИЯ В ЯГОДАХ ТИПИЧНЫХ АРОМАТИЧЕСКИХ КОМПОНЕНТОВ, СОХРАНЕНИЮ ВЫСОКОЙ ЕСТЕСТВЕННОЙ КИСЛОТНОСТИ, ЧТО ПОДЧЕРКИВАЕТ СВЕЖЕСТЬ И МОЛОДОСТЬ ЭТОГО ВИНА. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС НАЧИНАЕТСЯ С ТЩАТЕЛЬНОГО ОТБОРА ЛУЧШИХ ГРОЗДЕЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ, ПРИ ЭТОМ ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ УДЕЛЯЕТСЯ ИХ САНИТАРНОЙ ЧИСТОТЕ И СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ, ОПТИМАЛЬНОЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ СВЕЖИХ И АРОМАТНЫХ ВИН. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ КРАТКОЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ И ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ (16-18 °C). ПО ЗАВЕРШЕНИИ БРОЖЕНИЯ ВИНО БУТИЛИРУЕТСЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ARTISAN ALSACE 2019 0,75 Л
"ARTISAN" — НОВЫЙ ПРОЕКТ ЗНАМЕНИТОГО ЭЛЬЗАССКОГО ПОМЕСТЬЯ VIGNOBLE DU REVEUR С БОГАТЫМ СЕМЕЙНЫМ НАСЛЕДИЕМ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТОВ ГЕВЮРЦТРАМИНЕР И ПИНО ГРИ, КОТОРЫЙ СОБИРАЕТСЯ С 40-ЛЕТНИХ ЛОЗ НЕБОЛЬШОГО ВИНОГРАДНИКА ПЛОЩАДЬЮ 0,5 ГА В БЕНВИРЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ, ГЕВЮРЦТРАМИНЕР И ПИНО ГРИ ВИНИФИЦИРУЮТСЯ РАЗДЕЛЬНО. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПОЛУГЛЕРОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ЗАТЕМ СЛЕДУЮТ МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ И СПОНТАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ НА ПРОТЯЖЕНИИ 10 ДНЕЙ. "АРТИЗАН" — ЭТО ХОРОШИЙ ВЫБОР ДЛЯ СКЕПТИКОВ, КОТОРЫЕ СЧИТАЮТ, ЧТО "ОРАНЖЕВЫЕ" ВИНА ЯВЛЯЮТСЯ ГОРЬКИМИ, НЕ АРОМАТНЫМИ И ЛИШЕННЫМИ ШАРМА. НЕ МЕНЕЕ ВЕЛИКОЛЕПЕН И ДИЗАЙН БУТЫЛКИ, БЛАГОДАРЯ КОТОРОМУ ВИНО СТАНЕТ ЯРКИМ УКРАШЕНИЕМ ЛЮБОГО ЗАСТОЛЬЯ. БУТЫЛКИ УКУПОРИВАЮТСЯ СПЕЦИАЛЬНЫМИ СТЕКЛЯННЫМИ ПРОБКАМИ, ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ "ИЗЮМИНКОЙ" ВИНОДЕЛЬНИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MORA&MEMO TINO VERMENTINO DI SARDEGNA 2022 0,75 Л
"TINO" — БОГАТОЕ ВИНО С ИНТЕНСИВНЫМ ЦВЕТОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫМ АРОМАТОМ И ОЧЕНЬ НАСЫЩЕННЫМ, ТЕПЛЫМ, СТОЙКИМ ВКУСОМ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ТРАДИЦИОННОГО ДЛЯ САРДИНИИ ВИНОГРАДА СОРТА ВЕРМЕНТИНО. ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ВЫСОТЕ 200-220 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, НА ХОЛМАХ С ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫМИ ПОЧВАМИ И ЮЖНОЙ/ЮГО-ВОСТОЧНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 30 ЛЕТ. ВИНИФИКАЦИЯ НАЧИНАЕТСЯ С КРАТКОВРЕМЕННОЙ МАЦЕРАЦИИ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ, ПОСЛЕ ЧЕГО МУСТ МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ, ОЧИЩАЕТСЯ И ПРИВИВАЕТСЯ ОТОБРАННЫМИ ДРОЖЖАМИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ПОСТОЯННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 15 °С.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTES LIMITED SELECTION CABERNET SAUVIGNON CARMENERE VALLE DE COLCHAGUA 2021 0,7
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "ЛИМИТЕД СЕЛЕКШН" КАБЕРНЕ СОВИНЬОН-КАРМЕНЕРЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО В КОММУНАХ АПАЛЬТА И МАРЧИУЭ (ДОЛИНА КОЛЬЧАГУА). ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ И ТРАНСПОРТИРУЮТ В 300-КИЛОГРАММОВЫХ КОНТЕЙНЕРАХ. ПЕРЕД УДАЛЕНИЕМ СТЕБЛЕЙ ПРОВОДИТСЯ РУЧНОЙ ОТБОР ГРОЗДЕЙ. ЛУЧШИЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 3 ДНЕЙ, ПОСЛЕ ЧЕГО ДОБАВЛЯЮТСЯ ОТБОРНЫЕ ДРОЖЖИ И НАЧИНАЕТСЯ КОНТРОЛИРУЕМОЕ БРОЖЕНИЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ЗАНИМАЕТ 7-10 ДНЕЙ, ЗА ЭТО ВРЕМЯ САХАР ПОЛНОСТЬЮ ПРЕВРАЩАЕТСЯ В СПИРТ. ЗАТЕМ СУСЛО ПЕРЕЛИВАЮТ В ЕМКОСТИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И БЕТОНА ДЛЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ, КОТОРОЕ МОЖЕТ ПРОХОДИТЬ БЫСТРО ИЛИ ЗАНИМАТЬ ДО 20 ДНЕЙ. ЗА 30 МИНУТ ДО ПОДАЧИ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ZIMMERMANN-GRAEFF & MULLER WHANAU PACIFIC SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH 2022 0,75
"WHANAU PACIFIC" SAUVIGNON BLANC — СВЕЖИЙ, НАСЫЩЕННЫЙ, С ЛЕГКИМ ОТТЕНКОМ ЭКЗОТИКИ СОВИНЬОН БЛАН ИЗ НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ ОТ НЕМЕЦКОГО ПРОИЗВОДИТЕЛЯ ZIMMERMANN-GRAEFF & MULLER. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ НА ВИНОГРАДНИКАХ МАЛЬБОРО. ЭТОТ РЕГИОН ВСЕМИРНО ИЗВЕСТЕН СВОИМИ ЖИВЫМИ И ФРУКТОВЫМИ БЕЛЫМИ ВИНАМИ ИМЕННО ИЗ СОВИНЬОН БЛАНА. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 4 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CONTE EMO CAPODILISTA LA MONTECCHIA CARLOTTO MERLOT COLLI EUGANEI 2017 0,75 Л
CONTE EMO CAPODILISTA, "CARLOTTO" MERLOT, COLLI EUGANEI DOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МЕРЛО. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 10-15 ДНЕЙ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LARIONOV LIBRARY RELEASE PINOT NOIR RUSSIAN RIVER VALLEY 2019 0,75 Л
"LIBRARY RELEASE" — СЕРИЯ ВИН ОТ ЗНАМЕНИТОГО ХОККЕИСТА, ИГОРЯ ЛАРИОНОВА, ДЛЯ КОТОРОГО ВИНОДЕЛИЕ ИЗ ОБЫЧНОГО ХОББИ ПЕРЕРОСЛО В СЕРЬЕЗНОЕ УВЛЕЧЕНИЕ. ЛЕГЕНДАРНЫЙ ХОККЕИСТ ЛИЧНО РАЗЫСКИВАЕТ ВИНОГРАДНИКИ, ТЕРРУАРЫ И ВИНОДЕЛЬНИ НА РАЗНЫХ КОНТИНЕНТАХ. ОН СОБСТВЕННОРУЧНО СОСТАВЛЯЕТ КУПАЖИ, ПАРАЛЛЕЛЬНО ПРОВОДЯ КОНСУЛЬТАЦИИ С ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ ЭНОЛОГАМИ. ОСОБОЕ МЕСТО В ГЕОГРАФИИ ИГОРЯ ЛАРИОНОВА ЗАНИМАЕТ КАЛИФОРНИЯ, ГДЕ ПОД МАРКОЙ LARIONOV ПРОИЗВОДЯТСЯ НЕТИПИЧНЫЕ ДЛЯ ЭТОГО РЕГИОНА МОНОСОРТОВЫЕ ВИНА. LARIONOV, "LIBRARY RELEASE" PINOT NOIR — РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ В ДОЛИНЕ РУССКОЙ РЕКИ НА ПОЧВАХ ИЗ ТУФА И ГОЛДБРИДЖ (ПЕСЧАНЫЙ СУГЛИНОК). СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В НЕЙТРАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ BURGGARTEN BLANC DE NOIR SPATBURGUNDER AHR 2021 0,75 Л
BURGGARTEN, SPATBURGUNDER BLANC DE NOIR — БЕЛОЕ ВИНО ИЗ КРАСНОГО ВИНОГРАДА СОРТА ШПЕТБУРГУНДЕР, ИЗВЕСТНОГО ТАКЖЕ КАК ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ОДНОМ ИЗ САМЫХ СЕВЕРНЫХ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ РЕГИОНОВ ГЕРМАНИИ — АР. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОБОЙ ЛЁСС И СУГЛИНОК. ПОСКОЛЬКУ БЕЛОЕ ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ КРАСНОГО ВИНОГРАДА, А КРАСНЫЙ ПИГМЕНТ НАХОДИТСЯ В КОЖИЦЕ ЯГОД, ТО ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ВИНА ОЧЕНЬ ВАЖНО, ЧТОБЫ ЯГОДЫ БЫЛИ ОТЖАТЫ С НЕПОВРЕЖДЕННОЙ КОЖИЦЕЙ И ОЧЕНЬ БЫСТРО. ЭТО ТРЕБУЕТ БОЛЬШОЙ ОСТОРОЖНОСТИ ОТ ВИНОДЕЛОВ. БЕЛЫЕ ВИНА ИЗ КРАСНОГО ВИНОГРАДА ЯВЛЯЮТСЯ НЕРЕДКИМИ В АССОРТИМЕНТЕ ИГРИСТЫХ ВИН ШАМПАНИ, НО ПОЛ ШЕФЕР НЕ ПОБОЯЛСЯ РЕАЛИЗОВАТЬ ПОДОБНУЮ ПРАКТИКУ В РЕГИОНЕ, ТИПИЧНОМ ДЛЯ КРАСНЫХ ВИН. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-3 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TAGARO CINQUENOCI PRIMITIVO VALLE D'ITRIA 2021 0,75 Л
TAGARO, "CINQUENOCI" PRIMITIVO — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПРИМИТИВО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ИЗВЕСТКОВЫХ КРАСНЫХ ПОЧВАХ РЕГИОНА САЛЕНТО. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 30 ЛЕТ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И МАЦЕРАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 4-5 °С В ТЕЧЕНИЕ 48 ЧАСОВ. АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОТЕКАЕТ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ЗАТЕМ СОК ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ МЕЗГИ ПУТЕМ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ И ПРОВОДИТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ.
ВИНО ОРАНЖЕВОЕ СУХОЕ KHME KARASI ORANGE 2020 0,75 Л
ВИНОГРАДНИКИ БЕЗ ИСКУССТВЕННОГО ОРОШЕНИЯ, КАМЕНИСТО-ПЕСЧАНЫЕ ПОЧВЫ НА ВЫСОТЕ 600-700 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. РУЧНОЙ СБОР И СЕЛЕКЦИЯ ВИНОГРАДА. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ, ДРОБЛЕНИЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ С МАЦЕРАЦИЕЙ НА КОЖИЦЕ. ПО ОКОНЧАНИИ ВЫДЕРЖКИ ДЛЯ ФИНАЛЬНОГО ВИНА СОСТАВЛЯЕТСЯ АССАМБЛЯЖ ВИН ДВУХ РАЗНЫХ СБОРОВ, ДОБАВЛЯЕТСЯ НЕБОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВА ДИОКСИДА СЕРЫ. НЕДОЛГАЯ ВЫДЕРЖКА, ФИЛЬТРАЦИЯ, БУТИЛИРОВАНИЕ. ЧАСТЬ ВИНА РАЗЛИВАЕТСЯ БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ. ВСЕГО ВЫПУЩЕНО 2543 БУТЫЛКИ (ВИНТАЖ 2020).
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SAINT CLAIR PIONEER BLOCK 10 TWIN HILLS PINOT NOIR MARLBOROUGH 2018 0,75 Л
SAINT CLAIR, PIONEER BLOCK 10 "TWIN HILLS" PINOT NOIR — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ СОРТА ПИНО НУАР, ВЫРАЩЕННОГО НА УЧАСТКЕ ""TWIN HILLS", НАЗВАННОГО В ЧЕСТЬ МЕСТНОСТИ, ГДЕ РАСПОЛАГАЕТСЯ ВИНОГРАДНИК. ДВА ХОЛМА (В ПЕРЕВОДЕ С АНГЛИЙСКОГО -"TWIN HILLS" — ДВОЙНЫЕ ХОЛМЫ, ХОЛМЫ-БЛИЗНЕЦЫ) НАХОДЯТСЯ В ДОЛИНЕ ОМАКА, НА ТЕРРИТОРИИ КОТОРОЙ И РАСТУТ ЛОЗЫ. ПОЧВЫ ДОЛИНЫ ДОСТАТОЧНО ПЛОТНЫЕ И БОГАТЫ ГЛИНОЙ,ЧТО СПОСОБСТВУЕТ ВЫРАЩИВАНИЮ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО ВИНОГРАДА И ОБЕСПЕЧИВАЕТ ХОРОШУЮ ТАНИННОСТЬ И КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ, ФРУКТОВЫЙ ВКУС. В ПРОЦЕССЕ ВИНИФИКАЦИИ ЯГОДЫ ВЫДЕРЖИВАЮТ В ХОЛОДЕ В ТЕЧЕНИЕ ПЯТИ ДНЕЙ, ПОСЛЕ ЧЕГО ГРОЗДИ ЧАСТИЧНО ЦЕЛИКОМ ПОДВЕРГАЮТ ФЕРМЕНТАЦИИ. В ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ ПРОВОДЯТ РЕГУЛЯРНОЕ ПОГРУЖЕНИЕ "ШАПКИ", ЧТОБЫ БУДУЩЕЕ ВИНО ПРИОБРЕЛО НАСЫЩЕННЫЙ АРОМАТ И ЦВЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ STADLMANN PINOT NOIR 2021 0,75 Л
STADLMANN, PINOT NOIR — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОТОРОГО ВЫРАЩЕН НА БИОДИНАМИЧЕСКИХ ВИНОГРАДНИКАХ В РЕГИОНЕ ТЕРМЕН, НАЗВАННОМ В ЧЕСТЬ РИМСКИХ ТЕРМАЛЬНЫХ ВАНН. ОСОБЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОЧВЫ И КЛИМАТА ПОЗВОЛЯЮТ СОРТУ БЛАУБУРГУНДЕР (ПИНО НУАР) РАЗВИВАТЬ ВЫДАЮЩИЕСЯ АРОМАТИЧЕСКИЕ И ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ. ОТНОСИТЕЛЬНО ТЕПЛЫЕ И СУХИЕ УСЛОВИЯ В РЕГИОНЕ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ КРАСНОГО ВИНОГРАДА. ЗАСУШЛИВЫЕ, ЖАРКИЕ ДНИ, СМЕНЯЮЩИЕСЯ ГОРАЗДО БОЛЕЕ ПРОХЛАДНЫМИ НОЧАМИ, ПОМОГАЮТ СОХРАНИТЬ НАТУРАЛЬНУЮ КИСЛОТНОСТЬ ВИНОГРАДА. ПОЧВЫ ВАРЬИРУЮТСЯ ОТ СУПЕСЧАНЫХ ДО БОЛЕЕ ГАЛЕЧНЫХ И КАМЕНИСТЫХ, КОТОРЫЕ ХОРОШО УДЕРЖИВАЮТ ТЕПЛО И ОБЕСПЕЧИВАЮТ ДРЕНАЖ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 5 ДО 35 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ. СПОНТАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ, ПОСТ-МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 10 ДНЕЙ. ВСЕ РАБОТЫ ПРОХОДЯТ ПО ЛУННОМУ КАЛЕНДАРЮ СОГЛАСНО ПРИНЦИПАМ БИОДИНАМИКИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DIEMERSDAL PINOTAGE RESERVE DURBANVILLE 2021 0,75 Л
DIEMERSDAL, ESTATE, PINOTAGE RESERVE — ЯРКОЕ, СМЕЛОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО С 28-ЛЕТНИХ ЛОЗ. БЛАГОДАРЯ УМЕРЕННОМУ КЛИМАТУ И ПРОХЛАДНОМУ МОРСКОМУ БРИЗУ С АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА, ЯГОДЫ СОЗРЕВАЮТ МЕДЛЕННО И РАВНОМЕРНО. СБОР УРОЖАЯ ПРОХОДИТ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИИ ВИНОГРАДОМ ПОЛНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SIKORY RIESLING SEMIGORIE 2020 0,75 Л
НОВОРОССИЙСК СЕМИГОРЬЕ РИСЛИНГ "СИКОРЫ" — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В УНИКАЛЬНОМ ТЕРРУАРЕ СЕМИГОРЬЯ. ДОЛИНА СЕМИГОРЬЯ ЗАЩИЩЕНА ГОРНЫМИ ХРЕБТАМИ, ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЕТ КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ КЛИМАТ И БОГАТЫЕ МИНЕРАЛАМИ ПОЧВЫ, КОТОРЫЕ И НАДЕЛЯЮТ БЕЛЫЕ ВИНА ХАРАКТЕРНЫМИ МИНЕРАЛЬНЫМИ ТОНАМИ. ВИНОГРАДНИКИ ИМЕЮТ ЮГО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ, ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 4 169 КУСТОВ НА ГЕКТАР, ЧТО ПРИВОДИТ К ЕСТЕСТВЕННОМУ СНИЖЕНИЮ УРОЖАЙНОСТИ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ОХЛАЖДАЮТСЯ В СПЕЦИАЛЬНОЙ ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМОЙ КАМЕРЕ. ЗАТЕМ ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ НА ВИБРАЦИОННОМ СТОЛЕ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ. В ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАДНЫЙ СОК, ПОЛУЧЕННЫЙ САМОТЕКОМ. ПРИ АЛКОГОЛЬНОМ БРОЖЕНИИ ТЕМПЕРАТУРА ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ НА УРОВНЕ 12 °С И МЕДЛЕННО ПОДНИМАЕТСЯ ДО 16-18 °С. ВСЕ БУТЫЛКИ ЗАПЕЧАТЫВАЮТСЯ ВРУЧНУЮ ЧИСТЫМ ВОСКОМ. ЕЖЕГОДНЫЙ ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 4000 БУТЫЛОК.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ WIRRA WIRRA CHURCH BLOCK CABERNET SAUVIGNON SHIRAZ MERLOT MCLAREN VALE 2018 0,75
"CHURCH BLOCK" СОЗДАЕТСЯ ИЗ УРОЖАЯ С ВИНОГРАДНИКОВ ПРЕМИУМ КЛАССА, ПРИЧЕМ КАЖДАЯ ПАРТИЯ ВИНОГРАДА С РАЗЛИЧНЫХ ТЕРРУАРОВ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. ПОСЛЕ ОСТОРОЖНОГО ПРЕССОВАНИЯ И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ УРОЖАЙ ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ ПОСТОЯННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В 20-22 °С, ЗАТЕМ ПОВЫШАЮЩЕЙСЯ ДО 25-28 °C. ПОСЛЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДИТСЯ АССАМБЛЯЖ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА ПРЕВЫШАЕТ 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ RAMON BILBAO EDICION LIMITADA RIOJA 2019 0,75 Л
RAMON BILBAO, "EDICION LIMITADA" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ИЗВЕСТНОГО ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО РЕГИОНА РИОХА, ВЫПУЩЕННОЕ ОГРАНИЧЕННОЙ СЕРИЕЙ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ПОД ДЕВИЗОМ "СОВРЕМЕННОСТЬ ЛЕГКО ПОНЯТЬ". ВЫБОР ВИНОГРАДА ЛУЧШЕГО КАЧЕСТВА И ЛУЧШИХ БАРРЕЛЕЙ ДЛЯ РОЗЛИВА ЯВЛЯЕТСЯ ИСТОЧНИКОМ ВДОХНОВЕНИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПРЕВОСХОДНОГО СОВРЕМЕННОГО ВИНА С ЯРКИМ, ЖИВЫМ ВКУСОМ И СЛОЖНЫМ АРОМАТОМ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛАГАЮТСЯ НА ВЫСОТЕ 400-750 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ В ОСНОВНОМ ПЕСЧАНЫЕ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ВЛАГИ, ЧТО СПОСОБСТВУЕТ НИЗКОЙ УРОЖАЙНОСТИ И, КАК СЛЕДСТВИЕ, ВЫСОКОМУ КАЧЕСТВУ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, КАК ПРАВИЛО, В НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ В НЕБОЛЬШИЕ КОРОБКИ ПО 15 КГ. ВИНОГРАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ "ЭДИСЬОН ЛИМИТАДА" ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО СПЕЦИАЛЬНОЙ ТАБЛИЦЕ, ОСТАВЛЯЮТСЯ ТОЛЬКО ЛУЧШИЕ КЛАСТЕРЫ. ПОСЛЕ МАЦЕРАЦИИ ПРОВОДЯТ ФЕРМЕНТАЦИЮ В ДЕРЕВЯННЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 27-28 °С С ДОБАВЛЕНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ RIONE DEL FALCO SAUVIGNON FRIULI GRAVE 2021 0,75 Л
"RIONE DEL FALCO" SAUVIGNON, FRIULI GRAVE DOC — ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В РЕГИОНЕ ФРИУЛИ ГРАВ. ЭТОТ РЕГИОН ЗАНИМАЕТ БОЛЬШУЮ ПЛОЩАДЬ ЗЕМЛИ МЕЖДУ АЛЬПАМИ И АДРИАТИЧЕСКИМ МОРЕМ. СВОЕ НАЗВАНИЕ РЕГИОН ПОЛУЧИЛ ОТ ГРАВИЙНОЙ АЛЛЮВИАЛЬНОЙ ПОЧВЫ, ХАРАКТЕРНОЙ ДЛЯ ЭТОЙ ЗОНЫ. КАМЕНИСТАЯ, БОГАТАЯ ИЗВЕСТНЯКОМ ПОЧВА ОТРАЖАЕТ ТЕПЛО И СВЕТ В ТЕЧЕНИЕ ДНЯ, ПОМОГАЯ ВИНОГРАДУ СОЗРЕТЬ, А НОЧЬЮ ДЕЙСТВУЕТ КАК РАДИАТОР, ПОДДЕРЖИВАЯ ПОСТОЯННЫЙ И РОВНЫЙ МЕЗОКЛИМАТ. ДРЕНАЖНЫЕ СВОЙСТВА ДАННОГО ТИПА ПОЧВЫ ТАКЖЕ ПРЕВОСХОДНЫ, ОНИ КОМПЕНСИРУЮТ ВЛИЯНИЕ ЛЮБОГО СИЛЬНОГО ДОЖДЯ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД БЕРЕЖНО ПРЕССУЕТСЯ И ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PAVEL SHVETS SAUVIGNON BLANC CHERNAYA RIVER VALLEY 2022 0,75 Л
НЕ ТАКОЙ ФРУКТОВЫЙ КАК НОВОЗЕЛАНДСКИЙ, БОЛЕЕ СДЕРЖАННЫЙ И СЛОЖНЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ СТИЛЬ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ GAUMEN SPIEL GEWURZTRAMINER PFALZ 2021 0,75 Л
ПОД БРЕНДОМ "GAUMEN SPIEL" ПРОИЗВОДИТЕЛЬ PETER MERTES ВЫПУСКАЕТ ВИНА, КОТОРЫЕ ВЫДЕЛЯЮТСЯ СРЕДИ ТИПИЧНЫХ НЕМЕЦКИХ ВИН СВОИМ НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ С ЯРКИМИ ПРЯНО-ЦВЕТОЧНЫМИ ТОНАМИ. "GAUMEN SPIEL" GEWURZTRAMINER — БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГЕВЮРЦТРАМИНЕР, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ В РЕГИОНЕ ПФАЛЬЦ. ВИНО ОБЛАДАЕТ БОГАТЫМ АРОМАТОМ, КОТОРЫЙ РАСКРЫВАЕТСЯ ДЕЛИКАТНЫМИ ПРЯНЫМИ ТОНАМИ, А ЭЛЕГАНТНЫЙ, ФРУКТОВЫЙ ВКУС НАПОЛНЕН ТОНКИМИ ОТТЕНКАМИ ПРЯНЫХ ТРАВ В ПОСЛЕВКУСИИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ TENUTA SANTA MARIA LEPIGA SOAVE 2021 0,75 Л
TENUTA SANTA MARIA, "LEPIGA" SOAVE DOC — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГАРГАНЕГА, КОТОРОЕ РАНЬШЕ НАЗЫВАЛОСЬ "LEPIA". ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ С МЕРГЕЛЕВЫМИ ОТЛОЖЕНИЯМИ В РЕГИОНЕ СОАВЕ. СОСТАВ ПОЧВЫ, ОТЛИЧНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ ВИНОГРАДНИКОВ И МЯГКИЙ КЛИМАТ ДЕЛАЮТ ХОЛМИСТУЮ ЗОНУ СОАВЕ ИДЕАЛЬНОЙ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ВИНОГРАДА. НИЗКАЯ УРОЖАЙНОСТЬ С ГЕКТАРА И КРОПОТЛИВАЯ РАБОТА СПЕЦИАЛИСТОВ ПОЗВОЛЯЮТ ПОЛНОСТЬЮ ВЫРАЗИТЬ УНИКАЛЬНЫЙ ХАРАКТЕР ЭТОГО ТЕРРУАРА И СОРТА ВИНОГРАДА. ТАКИМ ОБРАЗОМ, "LEPIGA" ЯВЛЯЕТСЯ ВАЖНОЙ СТУПЕНЬЮ НА ПУТИ ВОЗРОЖДЕНИЯ БОЛЕЕ ЧЕМ 100-ЛЕТНИХ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ ТРАДИЦИЙ СЕМЬИ БЕРТАНИ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ СО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЫ СЕНТЯБРЯ В ТРИ ЭТАПА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВИНОГРАД РАЗНОЙ СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ С ПОСЛЕДУЮЩИМ БЕРЕЖНЫМ ПРЕССОВАНИЕМ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °С.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ FIGUIERE ROSE MEDITERRANEE 2021 0,75 Л
FIGUIERE, MEDITERRANEE IGP ROSE — ИЗЫСКАННОЕ, ОСВЕЖАЮЩЕЕ РОЗОВОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ГРЕНАШ, СЕНСО, СИРА И КАБЕРНЕ. КАЖДЫЙ ИЗ СОРТОВ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ И ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ОТДЕЛЬНО, ПОСЛЕ ЧЕГО СОСТАВЛЯЕТСЯ КУПАЖ С ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ МАСТЕРСТВОМ В ПОГРЕБАХ ВИНОДЕЛЬНИ. ЕГО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПИТЬ МОЛОДЫМ, В ТЕЧЕНИЕ 1-2 ЛЕТ ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ.
