ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VALLANA SPANNA COLLINE NOVARESI 2018 0,75 Л
VALLANA, "SPANNA" COLLINE NOVARESI DOC — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ВИНОДЕЛЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА НЕББИОЛО, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ СО СКАЛИСТЫМИ ПОЧВАМИ, ОБИЛЬНЫМИ МИНЕРАЛАМИ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ В ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ ОКТЯБРЯ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В БОЛЬШИХ ЦЕМЕНТНЫХ ЧАНАХ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DIEMERSFONTEIN COFFEE PINOTAGE WELLINGTON 2018 0,75 Л
ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КРАСНОГО СУХОГО ВИНА DIEMERSFONTEIN, COFFEE PINOTAGE ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ВИНОГРАД СОРТА ПИНОТАЖ, СОБРАННЫЙ С ШЕСТИ РАЗЛИЧНЫХ ВИНОГРАДНИКОВ С РАЗНООБРАЗНЫМ ТЕРРУАРОМ И СВОИМ УНИКАЛЬНЫМ МИКРОКЛИМАТОМ, НАХОДЯЩИХСЯ В РЕГИОНЕ ВЕЛЛИНГТОН. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ С КОНЦА ЯНВАРЯ ДО КОНЦА ФЕВРАЛЯ, КОГДА ЯГОДЫ С КАЖДОГО УЧАСТКА ДОСТИГАЮТ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ ФЕНОЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ И САХАРИСТОСТИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ КАК РУЧНЫМ, ТАК И МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ТРАНСПОРТИРУЮТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ЕГО ПОДВЕРГАЮТ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И ХОЛОДНОЙ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ НА ПРОТЯЖЕНИИ 12 ЧАСОВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ С ДОБАВЛЕНИЕМ ОТОБРАННЫХ ДРОЖЖЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 5 ДНЕЙ. СУСЛО ПЕРЕКАЧИВАЮТ КАЖДЫЕ ТРИ ЧАСА НА ПРОТЯЖЕНИИ 25 МИНУТ. В ДАЛЬНЕЙШЕМ ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ СУСЛО, ПОЛУЧЕННОЕ САМОТЕКОМ И ПУТЕМ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ. СУСЛО-САМОТЕК, СМЕШАННЫЙ С ПРЕССОВЫМ ВИНОМ, ЗАВЕРШАЕТ ФЕРМЕНТАЦИЮ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ БОЛЬШИХ ОБЪЕМОВ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KAIKEN ESTATE CABERNET SAUVIGNON LUJAN DE CUYO 2021 0,75 Л
ВИНО "KAIKEN ESTATE" CABERNET SAUVIGNON ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВЫСОТЕ 950 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ В АГРЕЛО, В 40 КМ К ЮГУ ОТ ГОРОДА МЕНДОСА. ЛОЗЫ ВЫСАЖЕНЫ НА СУГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В ЯЩИКИ ОБЪЕМОМ 300 КГ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОМЕЩАЮТ НА СЕЛЕКЦИОННУЮ ЛЕНТУ ДЛЯ ТЩАТЕЛЬНОГО ОТБОРА, А ПОСЛЕ ОТДЕЛЕНИЯ ОТ ГРЕБНЕЙ ЗАГРУЖАЮТ В БЕТОННЫЕ ЕМКОСТИ. ВИНИФИКАЦИЯ НАЧИНАЕТСЯ С ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ, ЗА КОТОРОЙ СЛЕДУЕТ БРОЖЕНИЕ И ПОСЛЕДУЮЩАЯ ПОСТ-МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 20 ДНЕЙ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО СЛЕГКА ФИЛЬТРУЕТСЯ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ SETTESOLI RUPENERA SYRAH APPASSIMENTO TERRE SICILIANE 2022 0,75 Л
"RUPENERA" SYRAH APPASSIMENTO — СИЦИЛИЙСКОЕ КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СИРА, ВЫРАЩЕННОГО НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА СЕТТЕСОЛИ, КОТОРЫЕ РАСПОЛОЖЕНЫ В ДОЛИНЕ БЕЛИЧЕ НА ТЕМНЫХ, БОГАТЫХ МИНЕРАЛАМИ ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ. СОГЛАСНО ТЕХНОЛОГИИ "АППАССИМЕНТО", ВИНОГРАДУ ДАЮТ ЧАСТИЧНО ВЫСОХНУТЬ НА ЛОЗЕ ПОД ЖАРКИМ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМ СОЛНЦЕМ, ЧТО ПРИДАЕТ БУДУЩЕМУ ВИНУ ЗАМЕТНУЮ КОНЦЕНТРАЦИЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ, ДРОБЛЕНИЮ И МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MASI CAMPOFIORIN ROSSO VERONA 2019 0,75 Л
"CAMPOFIORIN" — ЕДИНСТВЕННОЕ ВИНО КОМПАНИИ, КОТОРОЕ ИЗГОТОВЛЕНО С ПРИМЕНЕНИЕМ ТЕХНОЛОГИИ ДВОЙНОГО БРОЖЕНИЯ, В РЕЗУЛЬТАТЕ ЧЕГО ПОЛУЧАЕТСЯ ВИНО В СТИЛЕ "РИПАССО". ЭТОТ СПОСОБ ИСПОЛЬЗОВАЛСЯ ЕЩЕ В ДРЕВНОСТИ. ПЕРВЫЙ ВИНТАЖ "КАМПОФЬОРИН" БЫЛ ВЫПУЩЕН В 1964 ГОДУ, И С ЕГО ВЫПУСКОМ БЫЛО ПОЛОЖЕНО НАЧАЛО НОВОМУ СТИЛЮ ВЕРОНСКИХ ВИН — СЛОЖНЫМ, ПИТКИМ ВИНАМ С ПРЕКРАСНОЙ СТРУКТУРОЙ И СИЛЬНЫМ ХАРАКТЕРОМ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 15-20 ЛЕТ. ВИНО "КАМПОФЬОРИН" ИЗГОТАВЛИВАЮТ ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД С ДОБАВЛЕНИЕМ СЛЕГКА ПОДВЯЛЕННОГО ВИНОГРАДА ТЕХ ЖЕ СОРТОВ. НА КАЧЕСТВО ЭТОГО ВИНА ВЛИЯЮТ И КЛИМАТИЧЕСКАЯ ЗОНА, И ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ СТИЛЬ ВИНОДЕЛА, И ТЕХНИКА ПРОИЗВОДСТВА САМОГО ВИНА. СЛЕГКА ПОДВЯЛЕННЫЕ ЯГОДЫ, КОТОРЫЕ ОБЛАДАЮТ ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА И НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ, ПРЕССУЮТ, А ЗАТЕМ ПОДВЕРГАЮТ ПОВТОРНОЙ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ ДВУХ НЕДЕЛЬ — ДО ПОЛНОГО ЗАВЕРШЕНИЯ САМОГО ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ EL ESTECO DON DAVID RESERVE TORRONTES CALCHAQUI VALLEY 2022 0,75 Л
"DON DAVID" TORRONTES RESERVE — ОЧАРОВАТЕЛЬНОЕ, ГАРМОНИЧНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, НАЗВАННОЕ В ЧЕСТЬ ОСНОВАТЕЛЯ ВИНОДЕЛЬНИ, DON DAVID MICHEL, КОТОРЫЙ ВЛОЖИЛ МНОГО СИЛ И ЭНЕРГИИ В РАЗВИТИЕ И РАСШИРЕНИЕ КОМПАНИИ. ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТОРРОНТЕС, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ВИНОГРАДНИКАХ ДОЛИНЫ КАЛЬЧАКИ С КАМЕНИСТОЙ ПОЧВОЙ. СУХОЙ КЛИМАТ, НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ ОСАДКИ И ЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ КОЛЕБАНИЯ НОЧНЫХ И ДНЕВНЫХ ТЕМПЕРАТУР СПОСОБСТВУЮТ ПОЛУЧЕНИЮ ВЫСОКО КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ВИН С УНИКАЛЬНЫМ ФРУКТОВЫМ ХАРАКТЕРОМ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, ОБЫЧНО СО ВТОРОЙ ПО ТРЕТЬЮ НЕДЕЛЮ МАРТА. НА ВИНОДЕЛЬНЮ ЯГОДЫ ТРАНСПОРТИРУЮТСЯ В НЕБОЛЬШИХ ЯЩИКАХ ПО 22 КГ. В ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО СОК ПЕРВОГО ОТЖИМА. ФЕРМЕНТАЦИЯ С ВЫБРАННЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 14-16 °C. 60% СУСЛА ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ, 30% СУСЛА, ПОМИМО ФЕРМЕНТАЦИИ, ПРОХОДИТ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ FAMILIE STEFFEN SPATBURGUNDER ROTWEIN HALBTROCKEN MOSEL 2022 0,75 Л
FAMILIE STEFFEN, SPATBURGUNDER HALBTROCKEN — ПОЛУСУХОЕ КРАСНОЕ ВИНО ИЗ МОЗЕЛЯ, ПРЕКРАСНО ФРУКТОВОЕ, С ТИПИЧНЫМИ ДЛЯ ПИНО НУАР ЯГОДНЫМИ АРОМАТАМИ И ХОРОШО СБАЛАНСИРОВАННОЙ ОСТАТОЧНОЙ СЛАДОСТЬЮ. СЕМЬЯ ШТЕФФЕН — СТОРОННИКИ ТРАДИЦИОННЫХ МЕТОДОВ РАБОТЫ, НО ОНИ РАДЫ ИНТЕРПРЕТИРОВАТЬ ИХ С ПОМОЩЬЮ НОВЕЙШИХ ТЕХНОЛОГИЙ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА. ДЛЯ НИХ ВАЖНО, ЧТОБЫ ВЫ МОГЛИ "ПОПРОБОВАТЬ" ТЕРРУАР НА ВКУС, ВОТ ПОЧЕМУ ШПЕТБУРГУНДЕР ХАЛБТРОКЕН ТАКОЕ ЗАПОМИНАЮЩЕЕСЯ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАД БЫСТРО ОТПРАВЛЯЕТСЯ В ПРЕССОВЫЙ ЦЕХ, ГДЕ ЕГО ПРЕДВАРИТЕЛЬНО СОРТИРУЮТ И ТЩАТЕЛЬНО ИЗМЕЛЬЧАЮТ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОСЛЕ ЕЕ ОКОНЧАНИЯ ВИНО МОЖЕТ ПРОДОЛЖАТЬ ГАРМОНИЗИРОВАТЬСЯ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ МЕСЯЦЕВ ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ORNELLAIA LE VOLTE TOSCANA 2021 0,75 Л
ВОСХИТИТЕЛЬНО СМЕЛОЕ, РОСКОШНОЕ, КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ, ГЛУБОКОЕ, ПРЕВОСХОДНО СТРУКТУРИРОВАННОЕ ВИНО "LE VOLTE", СОСТОЯЩЕЕ ИЗ ТРЕХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, СОЕДИНЯЕТ В СЕБЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЛУЧШИХ ТЕРРУАРОВ ТОСКАНЫ. КАЖДЫЙ СОРТ ВИНОГРАДА В ЭТОМ УНИКАЛЬНОМ БЛЕНДЕ ИГРАЕТ СВОЮ РОЛЬ. СТРУКТУРА И КОМПЛЕКСНОСТЬ КАБЕРНЕ СОВИНЬОНА ПРЕКРАСНО СОЧЕТАЮТСЯ СО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМ ХАРАКТЕРОМ САНДЖОВЕЗЕ, ПРИДАЮЩИМ ВИНУ ЯРКОСТЬ, И МЯГКОСТЬЮ МЕРЛО. ПЕРВЫЙ ВЫПУСК ВИНА "LE VOLTE", ОТРАЖАЮЩЕГО СТИЛЬ ВИН ХОЗЯЙСТВА ТЕНУТА ДЕЛЬ ОРНЕЛЛАЙЯ, СОСТОЯЛСЯ В 1991 ГОДУ. СОРТА ВИНОГРАДА ВИНИФИЦИРУЮТСЯ ОТДЕЛЬНО ДРУГ ОТ ДРУГА В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU DES LAURETS PUISSEGUIN SAINT-EMILION 2016 0,75 Л
РОСКОШНОЕ ВИНО "CHATEAU DES LAURETS" ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ЛУЧШЕГО ВИНОГРАДА СОРТА МЕРЛО С ДОБАВЛЕНИЕМ КАБЕРНЕ ФРАН ДЛЯ БОЛЬШЕЙ СЛОЖНОСТИ И ЭЛЕГАНТНОСТИ. ВИНОГРАДНИКИ ШАТО ДЕ ЛОРЭ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ИЗВЕСТНЯКОВОМ ПЛАТО ПЮИСГЕН, НА СКЛОНАХ ХОЛМОВ, ОБРАЩЕННЫХ К ЮГУ, В ОДНОМ ИЗ САМЫХ КРАСИВЫХ ТЕРРУАРОВ АПЕЛЛАСЬОНА ПЮИСГЕН СЕНТ-ЭМИЛЬОН. БАРОН БЕНДЖАМИН ДЕ РОТШИЛЬД ПРИОБРЕЛ И ОТРЕМОНТИРОВАЛ ЭТОТ ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ОСОБНЯК В 2003 ГОДУ, ЖЕЛАЯ ПОЛНОСТЬЮ РАСКРЫТЬ ЕГО ПОТЕНЦИАЛ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 25 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ. ВИНИФИКАЦИЯ ВКЛЮЧАЕТ ЭТАПЫ ХОЛОДНОЙ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ, ФЕРМЕНТАЦИИ В ДЕРЕВЯННЫХ ЧАНАХ И ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, МИКРООКСИГЕНАЦИИ ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ, ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ. ЭТО ВИНО ДЛЯ НАСТОЯЩИХ ЦЕНИТЕЛЕЙ ОБЛАДАЕТ БОГАТЫМ ВКУСОМ, СБАЛАНСИРОВАННОЙ СТРУКТУРОЙ И РОСКОШНЫМ ТОНКИМ АРОМАТОМ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 10 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ANTERRA CHARDONNAY TERRE SICILIANE 2021 0,75 Л
"ANTERRA" CHARDONNAY — БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВЫРАЩЕННОГО НА СИЦИЛИИ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ВЕСЬ ПРОЦЕСС ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СТРОГО КОНТРОЛИРУЕТСЯ ВЕДУЩИМИ СПЕЦИАЛИСТАМИ КОМПАНИИ. ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ КЛАССИЧЕСКОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ. БРОЖЕНИЕ ПРИНУДИТЕЛЬНО ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ ПУТЕМ РЕЗКОГО СНИЖЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ЕСТЕСТВЕННОЙ СЛАДОСТИ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА "АНТЕРРА" ШАРДОНЕ СОСТАВЛЯЕТ 1-2 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MEO-CAMUZET MARSANNAY 2018 0,75 Л
ВИНО DOMAINE MEO-CAMUZET, MARSANNAY ROUGE ОБЛАДАЕТ ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННЫМ И СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ С ЧЕТКИМИ МИНЕРАЛЬНЫМИ ТОНАМИ. ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА ПИНО НУАР С ДВУХ ВИНОГРАДНИКОВ: "VARANGEE" И "LES RECILLES". ОНИ РАЗЛИЧНЫ ПО СВОИМ ХАРАКТЕРИСТИКАМ И КАК НЕЛЬЗЯ ЛУЧШЕ ДЕМОНСТРИРУЮТ МНОГООБРАЗИЕ И БОГАТСТВО ПИНО НУАР РЕГИОНА МАРСАННЕ. МАРСАННЕ НАЗЫВАЮТ ПОРТЕ Д'ОР (ЗОЛОТЫЕ ВОРОТА) КОТ-ДЕ-НЮИ. ЭТО СВЯЗАНО С ЕГО БЛИЗОСТЬЮ К ДИЖОНУ, КРУПНЕЙШЕМУ ГОРОДУ БУРГУНДИИ И ЕЕ АДМИНИСТРАТИВНОМУ ЦЕНТРУ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 20 ЛЕТ. МАРСАННЕ РУЖ ТРЕБУЕТ 4-5 ЛЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО СОЗРЕВАНИЯ, ЧТОБЫ ДОСТИЧЬ ПОЛНОГО БАЛАНСА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ TRAPICHE VINEYARDS CHARDONNAY MENDOZA 2022 0,75 Л
TRAPICHE, CHARDONNAY — БЕЛОЕ ВИНО С ОСВЕЖАЮЩЕЙ КИСЛОТНОСТЬЮ, КОТОРАЯ ПРЕКРАСНО СОЧЕТАЕТСЯ С ЯРКОЙ ФРУКТОВОСТЬЮ. ШАРДОНЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЭТОГО ВИНА ПОСТУПАЕТ ИЗ ВЫСОКИХ ВИНОГРАДНИКОВ В MENDOZA RIVER И ИЗ ВОСТОЧНОГО РЕГИОНА ПРОВИНЦИИ МЕНДОСА. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ И ДЕСТЕБЛИРУЮТ. ПОСЛЕ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 5 °С В ТЕЧЕНИЕ 3 ЧАСОВ, ВИНОГРАД ПРЕССУЕТСЯ, ОТСТАИВАЕТСЯ 48 ЧАСОВ, К СУСЛУ ДОБАВЛЯЮТСЯ ДРОЖЖИ И ПРОИЗВОДИТСЯ 21-ДНЕВНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВИНО ФИЛЬТРУЕТСЯ И РАЗЛИВАЕТСЯ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PENALBA LOPEZ TORREMILANOS RESERVA RIBERA DEL DUERO 2014 0,75 Л
ШЕЛКОВИСТОЕ, МЯГКОЕ, НО В ТОЖЕ ВРЕМЯ НАСЫЩЕННОЕ КРАСНОЕ ВИНО "TORREMILANOS" RESERVA ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ В РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 70 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИЮ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VIETTI BAROLO CASTIGLIONE 2018 0,75 Л
БАРОЛО "КАСТИЛЬОНЕ" — ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ ВИНО С УНИКАЛЬНЫМИ ВКУСОВЫМИ И АРОМАТИЧЕСКИМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ. СОРТ НЕББИОЛО ДЛЯ ЭТОГО ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА НЕБОЛЬШИХ, НО ВАЖНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В КАСТИЛЬОНЕ ФАЛЛЕТТО, МОНФОРТЕ, БАРОЛО И НОВЕЛЛО. ВОЗРАСТ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 7 ДО 35 ЛЕТ. ПОЧВЫ СОСТОЯТ ИЗ ИЗВЕСТНЯКА И ГЛИНЫ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 4800 РАСТЕНИЙ НА ГЕКТАР. УРОЖАЙ С КАЖДОГО ВИНОГРАДНИКА ВИНИФИЦИРУЮТ И ВЫДЕРЖИВАЮТ ОТДЕЛЬНО И ПО-РАЗНОМУ В ЦЕЛЯХ ПОВЫШЕНИЯ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ КАЖДОГО ТЕРРУАРА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ КАК МИНИМУМ 20 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MEWLEN CLASSIC CARMENERE VALLE CENTRAL 2022 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "MEWLEN CLASSIC" CARMENERE ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА ЧИЛИЙСКИХ СКЛОНАХ, ТЕРРУАР КОТОРЫХ БОЛЕЕ БЛАГОПРИЯТСТВУЕТ ЭТОМУ СОРТУ ВИНОГРАДА, ЧЕМ ЕГО РОДИНА — БОРДО. ЧИЛИЙСКИЕ ВИНОДЕЛЫ НАУЧИЛИСЬ ОБРАЩАТЬСЯ С ДРЕВНИМ БОРДОСКИМ СОРТОМ ВИНОГРАДА И ПРОИЗВОДИТЬ ИЗ НЕГО ВИНА ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА ПО ДЕМОКРАТИЧНОЙ ЦЕНЕ. МЕСТНЫЙ ТЕРРУАР, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЙСЯ ОБИЛИЕМ СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ, НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ И ХОЛОДНЫМИ НОЧАМИ, СПОСОБСТВУЕТ ИДЕАЛЬНОМУ СОЗРЕВАНИЮ КАРМЕНЕРЕ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ КРАСНЫХ СУХИХ ВИН ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DASHWOOD SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH 2021 0,75 Л
ДЭШВУД СОЗДАЕТ ВИНА, КОТОРЫЕ ЯВЛЯЮТСЯ ИСТИННЫМ ОТРАЖЕНИЕМ ХАРАКТЕРА НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ. ОНИ ТАКИЕ ЖЕ СИЛЬНЫЕ, КАК ВЕТЕР, ПРОРЫВАЮЩИЙСЯ В ДОЛИНУ, И ТАКИЕ ЖЕ ВПЕЧАТЛЯЮЩИЕ, КАК ВОЗВЫШАЮЩИЕСЯ ВОКРУГ ВИНОГРАДНИКОВ ГОРЫ. "DASHWOOD" SAUVIGNON BLANC, MARLBOROUGH СОЗДАНО В ЯРКОМ И ЧИСТОМ СТИЛЕ, ЧТОБЫ МАКСИМАЛЬНО ПОЛНО ПРОЯВИТЬ ПРИРОДНУЮ ВЫРАЗИТЕЛЬНУЮ КИСЛОТНОСТЬ. ВСЕ ЭТАПЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СТРОЯТСЯ ТАК, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ АРОМАТ И СВЕЖЕСТЬ. ПОСЛЕ СБОРА ЯГОДЫ СРАЗУ ЖЕ ОХЛАЖДАЮТСЯ. ЗАТЕМ ИХ МЯГКО ДРОБЯТ И ФЕРМЕНТИРУЮТ ПРИ ПОНИЖЕННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ESSE NATURALLY SEMI-SWEET WHITE CRIMEA 2022 0,75 Л
"ЭССЕ" ПРИРОДНО ПОЛУСЛАДКОЕ БЕЛОЕ — ПОЛУСЛАДКОЕ БЕЛОЕ ВИНО С НАТУРАЛЬНЫМ ОСТАТОЧНЫМ САХАРОМ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ПО ОСОБОЙ ТЕХНОЛОГИИ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ПИНО ГРИ И РИСЛИНГ ПОЗДНЕГО СБОРА, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ВЫСОТЕ 300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И МЯГКО РАЗДАВЛИВАЕТСЯ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ALBERT BICHOT CHATEAU DE DRACY CHARDONNAY BOURGOGNE 2020 0,75 Л
CHATEAU DE DRACY — ЭТО ПЕРВАЯ ВОЕННАЯ КРЕПОСТЬ ГЕРЦОГСТВА БУРГУНДИЯ, ПОСТРОЕННАЯ В 1298 ГОДУ. ЗА МНОГИЕ ГОДЫ ОНА ПРЕТЕРПЕЛА МНОЖЕСТВО ИЗМЕНЕНИЙ, ОБЗАВЕЛАСЬ СОБСТВЕННЫМ ВИННЫМ ПОГРЕБОМ, КОТОРЫЙ С 1905 ГОДА НАХОДИТСЯ В ЭКСПЛУАТАЦИИ У ВИНОКУРНИ ALBERT BICHOT. ПРИЛЕГАЮЩИЕ ВИНОГРАДНИКИ В КУШУА (КОТ ДЕ БОН) РАЗБИТЫ НА ГЛИНИСТЫХ И ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ. ВИНОГРАД СОРТА ШАРДОНЕ ДЛЯ ВИНА "CHATEAU DE DRACY" CHARDONNAY, BOURGOGNE AOC ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ НА 80% В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ И НА 20% — В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ — ОТ 5 ДО 6 НЕДЕЛЬ. НАСЛАЖДАТЬСЯ ВИНОМ СЛЕДУЕТ В МОЛОДОМ ВОЗРАСТЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE TAUPENOT-MERME GEVREY CHAMBERTIN PREMIER CRU BEL AIR 2017 0,75 Л
DOMAINE TAUPENOT-MERME, GEVREY CHAMBERTIN PREMIER CRU "BEL AIR" — ПРЕКРАСНОЕ, ХОРОШО СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО С ПРИЯТНЫМИ ЯГОДНЫМИ ТОНАМИ И СВЕЖИМИ МИНЕРАЛЬНЫМИ ОТТЕНКАМИ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ. ВИНО СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, ВЫРАЩЕННОГО НА КРОШЕЧНОМ ВИНОГРАДНИКЕ "БЭЛЬ ЭР", РАСПОЛОЖЕННОМ НЕМНОГО ВЫШЕ "КЛО ДЕ БЕЗ". В ЭТОЙ МЕСТНОСТИ ПРЕОБЛАДАЮТ ГЛУБОКИЕ, БОГАТЫЕ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫЕ ГРАВИЙНЫЕ ПОЧВЫ, ЧТО ПРИДАЕТ БУДУЩЕМУ ВИНУ ОСОБЫЙ АРОМАТ И ПРЕКРАСНУЮ СТРУКТУРУ. УРОЖАЙ С "БЭЛЬ ЭР" ВСЕГДА СОБИРАЮТ ПОСЛЕДНИМ, ТАК КАК КЛИМАТ ЗДЕСЬ НЕМНОГО ПРОХЛАДНЕЕ. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА ВИНОГРАД ДОСТАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ И ПРЕССУЕТСЯ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ, ПРЕДШЕСТВУЮЩАЯ ПРОЦЕССУ ФЕРМЕНТАЦИИ, ЗАНИМАЕТ 8-10 ДНЕЙ. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ 7-9-ДНЕВНАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ЕЖЕДНЕВНЫМИ ПИЖАЖЕМ И РЕМОНТАЖЕМ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ЖЕВРЕ ШАМБЕРТЕН ПРЕМЬЕ КРЮ "БЭЛЬ ЭР" СОСТАВЛЯЕТ 15-20 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ANSGAR CLUSSERATH VOM SCHIEFER RIESLING FEINHERB MOSEL 2021 0,75 Л
ANSGAR CLUSSERATH, "VOM SCHIEFER" RIESLING FEINHERB — БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА РИСЛИНГ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА СЛАНЦЕВЫХ И ГЛИНИСТО-СЛАНЦЕВЫХ ПОЧВАХ В МОЗЕЛЕ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В ТРАДИЦИОННЫХ МОЗЕЛЬСКИХ ФУДРАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CARETTI CHIANTI CLASSICO 2019 0,75 Л
В КУПАЖЕ СУХОГО КРАСНОГО ВИНА "CARETTI" CHIANTI CLASSICO ДОМИНИРУЮЩАЯ РОЛЬ ПРИНАДЛЕЖИТ СОРТУ САНДЖОВЕЗЕ, ВЫРАЩЕННОМУ В РЕГИОНЕ КЬЯНТИ КЛАССИКО, К КОТОРОМУ ДОБАВЛЕНА НЕБОЛЬШАЯ ДОЛЯ СОРТОВ КАНАЙОЛО, МАЛЬВАЗИЯ, МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. ВСЕ ЯГОДЫ ПРОХОДЯТ ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР ПЕРЕД ДАЛЬНЕЙШИМ ИЗМЕЛЬЧЕНИЕМ И МАЦЕРАЦИЕЙ. БРОЖЕНИЕ ВИНА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ THE GRINDER CHENIN BLANC SWARTLAND 2022 0,75 Л
"THE GRINDER" — ОСНОВНАЯ ЛИНЕЙКА ВИНОДЕЛЬНИ THE GRAPE GRINDER, ВКЛЮЧАЮЩАЯ В СЕБЯ МОНОСОРТОВЫЕ ВИНА ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО В СВАРТЛАНДЕ. ОНИ ВЕЛИКОЛЕПНО ПЕРЕДАЮТ СОРТОВЫЕ И ТЕРРУАРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, ЗА ЧТО НЕОДНОКРАТНО УДОСТАИВАЛИСЬ НАГРАД НА ПРЕСТИЖНЫХ МЕЖДУНАРОДНЫХ КОНКУРСАХ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ УТОНЧЕННОГО, МЯГКОГО, ЭЛЕГАНТНОГО ВИНА "ГРАЙНДЕР" ШЕНЕН БЛАН ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ДВУХ 32-ЛЕТНИХ ВИНОГРАДНИКАХ В СВАРТЛАНДЕ, ОБРАБАТЫВАЮЩИХСЯ БЕЗ ОРОШЕНИЯ. ОНИ ЕЖЕГОДНО ДАЮТ НИЗКИЙ УРОЖАЙ ВИНОГРАДА ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА. ЯГОДЫ СНИМАЮТ С ЛОЗ В РАЗНЫЕ ДНИ В СЕРЕДИНЕ И В КОНЦЕ ФЕВРАЛЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. "THE GRINDER" CHENIN BLANC — ОБЛАДАТЕЛЬ НЕСКОЛЬКИХ МЕДАЛЕЙ, В ТОМ ЧИСЛЕ СЕРЕБРЯНЫХ МЕДАЛЕЙ НА "DECANTER" И "IWSC" В ЛОНДОНЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALMA VALLEY RESERVE PINOT NOIR CRIMEA 2015 0,75 Л
"ALMA VALLEY" PINOT NOIR RESERVE — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ОДНОИМЕННОГО СОРТА ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В АЛЬМИНСКОЙ ДОЛИНЕ. МЕСТНЫЕ УНИКАЛЬНЫЕ ГЕОКЛИМАТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПОЗВОЛЯЮТ ПОЛУЧАТЬ ВИНОГРАД ВЫСОЧАЙШЕГО КАЧЕСТВА. ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЕТ МЯГКИЙ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ С УМЕРЕННЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ, МОРСКОЙ БРИЗ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ХОРОШУЮ ВЕНТИЛЯЦИЮ. ПОЧВЫ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОБОЙ ТЕМНО-БУРЫЕ СУГЛИНКИ, А ПО ДОЛИНАМ РЕК — БОГАТЫЕ КАРБОНАТНЫЕ ЧЕРНОЗЕМЫ. В НЕДРАХ УКРЫВАЮТСЯ СЛОИ ИЗВЕСТНЯКА И ПЛОТНОГО МЕРГЕЛЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С МОЛОДЫХ 6-ЛЕТНИХ ЛОЗ, УРОЖАЙНОСТЬ КОТОРЫХ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 5,5 Т/ГА. ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПРОТЕКАЕТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 5 ЛЕТ.
