ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GALITSKIY & GALITSKIY KRASNAIA GORKA MERLOT KUBAN ANAPA 2020 0,75 Л
"КРАСНАЯ ГОРКА" — ЛИНЕЙКА ВИН, НАЗВАННАЯ В ЧЕСТЬ ОДНОИМЕННОГО ПРАЗДНИКА (ЕЩЕ ЕГО НАЗЫВАЮТ "ФОМИНО ВОСКРЕСЕНЬЕ" — ПЕРВОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ ПОСЛЕ ПАСХИ). СОГЛАСНО ДРЕВНИМ ТРАДИЦИЯМ, ЧЕРЕЗ НЕДЕЛЮ ПОСЛЕ ПАСХИ НАРОД ВЫХОДИЛ НА ГУЛЯНЬЯ И ВЫБИРАЛ ВОЗВЫШЕННОСТИ (ГОРКИ), НА КОТОРЫХ УЖЕ НЕ БЫЛО СНЕГА. "КРАСНАЯ ГОРКА" МЕРЛО — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МЕРЛО. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В 30 КМ ОТ ПОБЕРЕЖЬЯ ЧЕРНОГО МОРЯ НА ВЫСОТЕ 250-300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СОРТИРОВКЕ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ХОЛОДНОЙ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 8 °С В ТЕЧЕНИЕ 6 ДНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 30 °С И ДЛИТСЯ 7 ДНЕЙ. ПО ОКОНЧАНИИ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ НАЧИНАЕТСЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CANNETO VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 2017 0,75 Л
КРАСИВОЕ, ДОСТУПНОЕ, ПОЛНОЕ ОЧАРОВАНИЯ ВИНО CANNETO, VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТРАДИЦИОННЫХ РЕЦЕПТОВ И СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ОБЛАДАЕТ ВЫРАЖЕННЫМ ТОСКАНСКИМ ХАРАКТЕРОМ. В КУПАЖЕ ОСНОВНОЙ СОРТ САНДЖОВЕЗЕ, КОТОРЫЙ ОПРЕДЕЛЯЕТ СТИЛЬ ВИНА, ДОПОЛНЕН НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДЯТ С ПОСЛЕДНИХ ДНЕЙ СЕНТЯБРЯ И ДО СЕРЕДИНЫ ОКТЯБРЯ ТОЛЬКО ВРУЧНУЮ. ВОЗРАСТ ЛОЗ ПРЕВЫШАЕТ 20 ЛЕТ. ЯГОДЫ ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ, МЯГКО ПРЕССУЮТСЯ И ДАЛЕЕ ФЕРМЕНТИРУЮТСЯ В ТЕРМОКОНДИЦИОНИРУЕМЫХ ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ 26 °C С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОТБОРНЫХ ДРОЖЖЕЙ. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 18-20 ДНЕЙ. БУТЫЛКУ ЖЕЛАТЕЛЬНО ОТКУПОРИТЬ ЗА ПАРУ ЧАСОВ ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ. ПОДАВАТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ОТ 16 ДО 18 °С В БОКАЛАХ ТЮЛЬПАНОВИДНОЙ ФОРМЫ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LOUIS GUNTRUM RIESLING RHEINHESSEN 2021 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО LOUIS GUNTRUM, RIESLING СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА ОДНОИМЕННОГО СОРТА. ЛОЗЫ РАСТУТ НА КРАСНЫХ ПОЧВАХ, СОСТОЯЩИХ ИЗ ВЫВЕТРЕННОГО ПЕСЧАНИКА, НА ЮЖНЫХ СКЛОНАХ ВИНОГРАДНИКЕ В НИРШТАЙНЕРЕ И ОППЕНХАЙМ (РЕЙНХЕССЕН). ЭТО ОДНО ИЗ ЛУЧШИХ МЕСТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ РИСЛИНГА В ГЕРМАНИИ. ТАКОЙ ТИП ПОЧВ НАДЕЛЯЕТ ВИНО СИЛЬНОЙ СТРУКТУРОЙ И МИНЕРАЛЬНЫМ ХАРАКТЕРОМ. НА ВИНОГРАДНИКАХ ИСПОЛЬЗУЮТ ОРГАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ХИМИЧЕСКИХ УДОБРЕНИЙ. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД БЕРЕЖНО ПРЕССУЕТСЯ, ПОЛУЧЕННЫЙ МУСТ ОТСТАИВАЕТСЯ. СОК, ОЧИЩЕННЫЙ ОТ ВЗВЕШЕННЫХ ЧАСТИЦ, ПОМЕЩАЕТСЯ В СТАЛЬНЫЕ ТАНКЕРЫ, ГДЕ ПРОХОДИТ АЛКОГОЛЬНУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ С УЧАСТИЕМ ОТОБРАННЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КУЛЬТУР ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 13 °C.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU LES PINS DE BOSSUET BORDEAUX SUPERIEUR 2015 0,75 Л
"CHATEAU LES PINS DE BOSSUET", 2015 — РОСКОШНОЕ, ОЧЕНЬ ДОСТОЙНОЕ ВИНО, ОБЛАДАЮЩЕЕ ХОРОШИМ ОБЪЕМОМ И ВЕСОМ. ГРАМОТНО СМЕШАВ СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ С 30-ЛЕТНИХ ЛОЗ ВИНОГРАД СОРТОВ МЕРЛО (60%), КАБЕРНЕ СОВИНЬОН (20%) И КАБЕРНЕ ФРАН (20%), МАСТЕР-ВИНОДЕЛ СОЗДАЛ НЕОБЫКНОВЕННОЕ ВИНО, ПОКОРЯЮЩЕЕ СОЧНОСТЬЮ И МНОГООБЕЩАЮЩЕЙ СТРУКТУРОЙ. "ШАТО ЛЕ ПАН ДЕ БОССУЭ" СПОСОБНО ХРАНИТЬСЯ ДОЛГОЕ ВРЕМЯ (БОЛЕЕ 10 ЛЕТ), ВИНТАЖ 2015 ГОДА РЕКОМЕНДУЕТСЯ НАЧИНАТЬ ДЕГУСТИРОВАТЬ НЕ РАНЕЕ 2020 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ASKANELI ARTWINE RKATSITELI QVEVRI 2020 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "ARTWINE" RKATSITELI QVEVRI ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВЫРАЩЕННОГО В КАХЕТИИ ВИНОГРАДА СОРТА РКАЦИТЕЛИ (ИНОГДА С НЕБОЛЬШОЙ ДОБАВКОЙ СОРТА КАХУРИ МЦВАНЕ) ПО СТАРИННОЙ ТЕХНОЛОГИИ, КОТОРАЯ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ГРУЗИНСКИМИ ВИНОДЕЛАМИ УЖЕ 8000 ЛЕТ. СУТЬ МЕТОДА ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В ТОМ, ЧТО СУСЛО БРОДИТ В КВЕВРИ (ГЛИНЯНЫЙ КУВШИН БЕЗ РУЧЕК, НАПОМИНАЮЩИЙ АМФОРУ) ВМЕСТЕ С ВИНОГРАДНЫМИ КОСТОЧКАМИ И ВЕТОЧКАМИ ОТ ГРОЗДЕЙ. ВИНО РАЗЛИВАЕТСЯ В БУТЫЛКИ БУРГУНДСКОГО ТИПА. ВИНА ЛИНЕЙКИ "ARTWINE" ЯВЛЯЮТСЯ РЕЗУЛЬТАТОМ КОЛЛАБОРАЦИИ КОМПАНИИ ASKANELI BROTHERS С ИЗВЕСТНЫМ ДИЗАЙНЕРОМ АНАТОЛИЕМ БУЛКИНЫМ, КОТОРЫЙ РАБОТАЛ НАД ДИЗАЙНОМ ЭТИКЕТОК.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALAIN GRAS SAINT-ROMAIN ROUGE 2019 0,75 Л
DOMAINE ALAIN GRAS, SAINT-ROMAIN ROUGE AOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В АППЕЛЛАСЬОНЕ СЕН-РОМЕН. ПОЧВЫ СОСТОЯТ ИЗ ГЛИНЫ И ИЗВЕСТНЯКА СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 35 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ПРЕССОМ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ (АЛКОГОЛЬНОЙ И МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ) В ДУБОВЫХ БОЧКАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. ЕЖЕГОДНЫЙ ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА СОСТАВЛЯЕТ 15000 БУТЫЛОК.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PAUL HOBBS CHARDONNAY EDWARD JAMES ESTATE RUSSIAN RIVER VALLEY 2015 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО PAUL HOBBS, CHARDONNAY "EDWARD JAMES ESTATE" ПОЛУЧИЛО СВОЕ НАЗВАНИЕ В ЧЕСТЬ ПРАДЕДА ПОЛА ХОББСА, ОСНОВАТЕЛЯ ВИНОДЕЛЬНИ. ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩИВАЕМЫЙ НА ВИНОГРАДНИКЕ С ПЕСЧАНО-ИЗВЕСТКОВОЙ ПОЧВОЙ, ЭКСПОЗИЦИЯ КОТОРОГО ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧАТЬ СОЛНЕЧНОЕ ТЕПЛО В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО ДНЯ. ЛОЗЫ ШАРДОНЕ БЫЛИ ВЫСАЖЕНЫ ЗДЕСЬ В 2007 ГОДУ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В НОЧНОЕ ВРЕМЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ АККУРАТНО ПРЕССУЮТСЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ИСКУССТВЕННЫХ ДРОЖЖЕЙ. РЕГУЛЯРНОЕ ПЕРЕМЕШИВАНИЕ СУСЛА ДВАЖДЫ В НЕДЕЛЮ ПОЗВОЛЯЕТ ИЗВЛЕЧЬ МАКСИМУМ АРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ И ПРИДАТЬ ВИНУ ПРОЧНУЮ СТРУКТУРУ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SANTA CAROLINA RESERVA CARMENERE CACHAPOAL VALLEY 2021 0,75 Л
ЛИНЕЙКА ВИН "RESERVA" ПРЕДСТАВЛЯЕТ 7 МОНОСОРТОВЫХ ВИН, ВЫПОЛНЕННЫХ В ЭЛЕГАНТНОМ ЧИЛИЙСКОМ СТИЛЕ. ЗДЕСЬ ПОКАЗАН ШИРОКИЙ ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ ДИАПАЗОН ТЕРРУАРОВ — С СЕВЕРА ДО ЮГА, ОТ АНД ДО ТИХОГО ОКЕАНА. ВИНА "RESERVA" ЯРКО ВЫРАЖАЮТ ФРУКТОВЫЙ ХАРАКТЕР И СИЛЬНУЮ ЛИЧНОСТЬ ВИНОГРАДА. КАЖДЫЙ СОРТ ВЫРАЩЕН В ИДЕАЛЬНОМ ДЛЯ НЕГО МЕСТЕ, ГДЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ, ПОЧВА И КЛИМАТ НАХОДЯТСЯ В ИДЕАЛЬНОМ БАЛАНСЕ. "МЫ ПОКАЗАЛИ ПРЕКРАСНЫЕ ФРУКТОВЫЕ ОТТЕНКИ ВИНОГРАДА С УЧЕТОМ ЕСТЕСТВЕННОЙ КИСЛОТНОСТИ И КОНЦЕНТРАЦИИ. В РЕЗУЛЬТАТЕ, НАШИ ВИНА "RESERVA" ИМЕЮТ ИДЕАЛЬНЫЙ БАЛАНС И СЛОЖНОСТЬ", — ГОВОРИТ АНДРЕС КАБАЛЬЕРО, ГЛАВНЫЙ ВИНОДЕЛ В САНТА КАРОЛИНЕ. ИЗВЕСТНЫЕ ВИННЫЕ ИЗДАНИЯ "WINE ENTHUSIAST" И "WINE ADVOCATE" ПРИЗНАЛИ ВИНА "RESERVA" ЛУЧШИМИ В СВОЕЙ КАТЕГОРИИ. ВСЕ СЕМЬ ВИН В РАЗНОЕ ВРЕМЯ БЫЛИ УДОСТОЕНЫ НАГРАДЫ "BEST BUY" ОТ "WINE ENTHUSIAST".
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PASCAL ET NICOLAS REVERDY TERRE DE MAIMBRAY SANCERRE 2020 0,75 Л
"TERRE DE MAIMBRAY" — ПРЕВОСХОДНОЕ ВИНО С ОБЕСКУРАЖИВАЮЩЕЙ СВЕЖЕСТЬЮ, ХОРОШЕЙ КИСЛОТНОСТЬЮ И НАСТОЯЩЕЙ МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН. ТЩАТЕЛЬНАЯ РАБОТА НА ВИНОГРАДНИКЕ И ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ ПОЧВЫ САНСЕР ПОЗВОЛЯЮТ ВИНОДЕЛАМ ДОМЕНА РЕВЕРДИ ПОЛУЧИТЬ КОЛОРИТНОЕ, ЧЕТКОЕ ВИНО С БОГАТОЙ МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ, КОТОРОЕ ЯВЛЯЕТСЯ ГОРДОСТЬЮ ВИН САНСЕР. УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ "TERRE DE MAIMBRAY" СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ. ПЕРВИЧНАЯ СЕЛЕКЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ, ВТОРИЧНАЯ СЕЛЕКЦИЯ ПРОВОДИТСЯ НА ВИБРИРУЮЩЕМ СОРТИРОВОЧНОМ СТОЛЕ. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ ПРЕССОВАНИЕ ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ПРЕССОМ ЦЕЛЬНЫХ ГРОЗДЕЙ. КАЖДЫЙ ПАРЦЕЛЬ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. ВИНОГРАД ФЕРМЕНТИРУЮТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ОПРЕДЕЛЕННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CHATEAU PINOT DIKARI CHARDONNAY KUBAN 2021 0,75 Л
ОСВЕЖАЮЩЕЕ, ГАРМОНИЧНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "ДИКАРИ" ШАРДОНЕ ЗАЩИЩЕННОГО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ "КУБАНЬ. НОВОРОССИЙСК" СОЗДАНО НА СПЕЦИАЛЬНОЙ ГРАВИТАЦИОННОЙ ВИНОДЕЛЬНЕ КОМПАНИИ ШАТО ПИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩЕННОГО В ЗОНЕ МЫСХАКО. ЯГОДЫ СОБИРАЮТСЯ СО ВЗРОСЛЫХ ЛОЗ С ВЫСОКОЙ ПЛОТНОСТЬЮ ПОСАДКИ ПО ДОСТИЖЕНИИ ПЛОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ВМЕСТЕ С КОЖИЦЕЙ И ГРЕБНЯМИ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НА "ДИКИХ" ДРОЖЖАХ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ GUNDERLOCH BALBACH RIESLING QUALITETSWEIN RHEINHESSEN 2020 0,75 Л
"BALBACH" RIESLING — ЭЛЕГАНТНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ВИНО, СПОСОБНОЕ ПРИЯТНО ОСВЕЖИТЬ В ЖАРКИЙ ЛЕТНИЙ ДЕНЬ. ЕГО ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА ЗНАМЕНИТЫХ ХОЛМАХ НИРСТЕН. ВИНО ПРОИЗВОДЯТ ПО ТРАДИЦИОННОЙ ТЕХНОЛОГИИ. СОБРАННЫЙ УРОЖАЙ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ. СУСЛО ПОЛУЧАЮТ ПУТЕМ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ. ЗАТЕМ ПРИ ПОСТОЯННОМ КОНТРОЛЕ ТЕМПЕРАТУРЫ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРОИЗВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ, ЧТО ДАЕТ ВОЗМОЖНОСТЬ МАКСИМАЛЬНО ПЕРЕДАТЬ БУДУЩЕМУ ВИНУ ПРИРОДНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВИНОГРАДА.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ DOMAINE LA SUFFRENE ROSE BANDOL 2020 0,75 Л
"DOMAINE LA SUFFRENE" ROSE — ИЗЫСКАННОЕ РОЗОВОЕ СУХОЕ ВИНО, ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТОВ МУРВЕДР, СЕНСО, КАРИНЬЯНО И ГРЕНАШ. ИХ УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В НЕСКОЛЬКО ПОДХОДОВ, ЧТО ОБУСЛОВЛЕНО ВРЕМЕНЕМ СОЗРЕВАНИЯ ЯГОД. ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТ И ПРЕССУЮТ, А ЗАТЕМ В ПРОЦЕССЕ ПЕЛЛИКУЛЯРНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПОЗВОЛЯЮТ СОКУ НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ КОНТАКТИРОВАТЬ С МЕЗГОЙ, ЧТОБЫ КОЖИЦА ВИНОГРАДА ПЕРЕДАЛА СВОЙ ЦВЕТ СОКУ, НЕ ПЕРЕНАСЫТИВ ЕГО. ЭТИМ ОБЪЯСНЯЕТСЯ КРАСИВЫЙ РОЗОВЫЙ ЦВЕТ ВИНА. ЗАТЕМ НАСТУПАЕТ ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ И ВЫДЕРЖКИ, КОТОРЫЕ ПРОТЕКАЮТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И БЕТОННЫХ ЧАНАХ. ПОСЛЕ РОЗЛИВА, С МАРТА ПО ИЮНЬ, ВИНО СОЗРЕВАЕТ В БУТЫЛКАХ В ПОДВАЛАХ ВИНОДЕЛЬНИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ "ДОМЕН ЛЯ СЮФФРЕН" РОЗЕ СОСТАВЛЯЕТ 2-4 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ LE VIGNE DI SAMMARCO PECTEN FIANO SALENTO 2021 0,75 Л
LE VIGNE DI SAMMARCO, "PECTEN" FIANO, SALENTO IGP — БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА ФИАНО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В КОММУНЕ САН-ДОНАЧИ В САЛЕНТО. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ В ПЕРВОЙ ДЕКАДЕ СЕНТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ УРОЖАЙ ОЧИЩАЕТСЯ ОТ ПЛОДОНОЖЕК, ИЗМЕЛЬЧАЕТСЯ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ. ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ОХЛАЖДАЮТ ДО 10 °C, ЧТО СПОСОБСТВУЕТ ЕСТЕСТВЕННОМУ ОСВЕТЛЕНИЮ. АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 15 °C.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KWV CLASSIC COLLECTION CABERNET SAUVIGNON WESTERN CAPE 2019 0,75 Л
СВОЕ НАЗВАНИЕ ЛИНЕЙКА ВИН CLASSIC COLLECTION ПОЛУЧИЛА ОТ ВЕЛИКОЛЕПНОГО ТВОРЕНИЯ — СОБОРНОГО ПОГРЕБА СО СВОДЧАТОЙ КРЫШЕЙ, ВИТРАЖАМИ, ГРАНИТНЫМИ И ДЕРЕВЯННЫМИ ИНКРУСТИРОВАННЫМИ ПОЛАМИ. ОН БЫЛ ПОСТРОЕН В 1930 ГОДУ И ВОССТАНОВЛЕН ВО ВСЕМ ВЕЛИКОЛЕПИИ В 2005 ГОДУ. ВИНОГРАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА CLASSIC COLLECTION, CABERNET SAUVIGNON СОБИРАЕТСЯ В РАЗНЫХ РЕГИОНАХ ЗАПАДНОГО КЕЙПА. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ В СТЕПЕНИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ПОСЛЕ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЯ ЯГОДЫ ПРОХОДЯТ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ В ТЕЧЕНИЕ 4 ДНЕЙ, ЧТОБЫ ИЗВЛЕЧЬ БОЛЬШЕ ФРУКТОВЫХ ОТТЕНКОВ И НАСЫЩЕННЫЙ ЦВЕТ. ЗАТЕМ СУСЛО ЗАСЕВАЮТ СПЕЦИАЛЬНО ПОДОБРАННЫМИ ШТАММОВ ДРОЖЖЕЙ И ФЕРМЕНТИРУЮТ В ТЕЧЕНИЕ 7 ДНЕЙ ДО ПОЛНОЙ "СУХОСТИ". ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 6-8 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TENUTA ARGENTIERA POGGIO AI GINEPRI ROSSO BOLGHERI 2021 0,75 Л
КУПАЖ ВИНА ВИНТАЖА 2021 ГОДА СОСТАВЛЯЕТ ВИНОГРАД СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, МЕРЛО, КАБЕРНЕ ФРАН И ПТИ ВЕРДО, ВЫРАЩЕННЫЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ ПОМЕСТЬЯ В АПЕЛЛАСЬОНЕ БОЛГЕРИ. ВИНОГРАДНИКИ РАСКИНУЛИСЬ НА ВЫСОТЕ 80-100 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ЗАПАДНЫХ СКЛОНАХ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ НА ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ, ОБЛАДАЮЩИХ ХОРОШИМИ ДРЕНАЖНЫМИ И ТЕПЛОУДЕРЖИВАЮЩИМИ СВОЙСТВАМИ. В 2021 ГОДУ УРОЖАЙ БЫЛ СОБРАН ВРУЧНУЮ НА ВТОРОЙ НЕДЕЛЕ СЕНТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННЫЙ ВИНОГРАД ПОДВЕРГЛИ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. КАЖДЫЙ СОРТ ВИНИФИЦИРОВАЛИ ОТДЕЛЬНО. ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЛИСЬ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 15-20 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, НЕ ПРЕВЫШАЮЩЕЙ 28 °С.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ KRINICA ESTER 2021 0,75 Л
"ESTER" — АРОМАТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА МУСКАТ, ВЫРАЩЕННЫЙ В ГЕЛЕНДЖИКЕ, В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ РОССИИ. НА ВИНОГРАДНИКАХ ПРЕОБЛАДАЮТ МЕРГЕЛЕВЫЕ ПОЧВЫ, ЧТО В СОЧЕТАНИИ С СУБТРОПИЧЕСКИМ СУХИМ КЛИМАТОМ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО ТИПА СОЗДАЕТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КАЧЕСТВЕННОГО УРОЖАЯ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ. УРОЖАЙ С РАЗНЫХ УЧАСТКОВ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. ЦЕЛЫЕ ГРОЗДИ МЯГКО ПРЕССУЮТСЯ В МЕМБРАННОМ ПРЕССЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И ТОННО.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ VILLA SPARINA GAVI 2023 0,75 Л
ГАВИ ОТ КОМПАНИИ ВИЛЛА СПАРИНА — ПРЕКРАСНОЕ ЛЕТНЕЕ ВИНО С ИДЕАЛЬНЫМ БАЛАНСОМ КИСЛОТНОСТИ ВО ФРУКТОВОМ ВКУСЕ. ПЕРВОЕ КЮВЕ БЫЛО ВЫПУЩЕНО В 1974 ГОДУ. СВОЕ НАЗВАНИЕ ВИНО ПОЛУЧИЛО В ЧЕСТЬ ГАВИИ — ПРИНЦЕССЫ С ЗОЛОТЫМИ ВОЛОСАМИ, КОТОРАЯ, ПО ЛЕГЕНДЕ, ВЫШЛА ЗАМУЖ ПРОТИВ ВОЛИ ОТЦА И СКРЫЛАСЬ С ЖЕНИХОМ В ПЬЕМОНТЕ. ЛЮБОВЬ ГАВИИ СО ВРЕМЕНЕМ ПОБЕДИЛА ОТЕЧЕСКУЮ СТРОГОСТЬ, И ОН ПЕРЕДАЛ ЕЙ В ПРАВЛЕНИЕ ЗЕМЛИ ПЬЕМОНТА. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ В ЖИВОПИСНЫХ МЕСТАХ НА СКЛОНАХ ХОЛМОВ МОНФЕРРАТО НА ВЫСОТЕ 250-300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ, НА КОТОРЫХ ВЫРАЩИВАЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА КОРТЕЗЕ ДЛЯ ДАННОГО ВИНА, СОСТОЯТ ИЗ ГЛИНЫ И МЕРГЕЛЯ, А СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ СОСТАВЛЯЕТ 26 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ — 4200 ЛОЗ/ГА, ЭКСПОЗИЦИЯ ГЛАВНЫМ ОБРАЗОМ ЮЖНАЯ И ЮГО-ЗАПАДНАЯ. СБОР ВИНОГРАДА НАЧИНАЕТСЯ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ И ПРОДОЛЖАЕТСЯ ДО СЕРЕДИНЫ ОКТЯБРЯ. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ В ТЕЧЕНИЕ ТРЕХ НЕДЕЛЬ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 18 °C. ЗАТЕМ ПРОВОДИТСЯ ЧАСТИЧНАЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GUERRIERI RIZZARDI 3 CRU AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2018 0,75 Л
"3 CRU", AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВЫСУШЕННОГО ВИНОГРАДА СОРТОВ КОРВИНА, КОРВИНОНЕ, РОНДИНЕЛЛА, САНДЖОВЕЗЕ И БАРБЕРА, КОТОРЫЕ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА 3-Х ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ. ВИНОГРАД КУЛЬТИВИРУЕТСЯ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКОВ "CALCAROLE", "POJEGA" И "ROVERETI". ПОДВЯЛЕННЫЙ ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ПЕРИОД ОЧЕНЬ ДЛИТЕЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 25-30 °С С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В БАРРИКАХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ БОЛЕЕ 10 ЛЕТ. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТИРОВАТЬ В ТЕЧЕНИЕ 1-2 ЧАСОВ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ KRINICA AZUR 2020 0,75 Л
"AZUR" — СВЕЖЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТОВ ВИОНЬЕ, РИСЛИНГ, МУСКАТ, РУССАН И ГЕВЮРТЦТРАМИНЕР, ВЫРАЩЕННЫЙ В ГЕЛЕНДЖИКЕ, В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ РОССИИ. НА ВИНОГРАДНИКАХ ПРЕОБЛАДАЮТ МЕРГЕЛЕВЫЕ ПОЧВЫ, ЧТО В СОЧЕТАНИИ С СУБТРОПИЧЕСКИМ СУХИМ КЛИМАТОМ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО ТИПА СОЗДАЕТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КАЧЕСТВЕННОГО УРОЖАЯ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ. ЦЕЛЫЕ ГРОЗДИ МЯГКО ПРЕССУЮТСЯ В МЕМБРАННОМ ПРЕССЕ. КАЖДЫЙ СОРТ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И ТОННО.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASTELLANI CACCIATA CHIANTI CLASSICO RISERVA 2018 0,75 Л
"CACCIATA" CHIANTI CLASSICO RISERVA — НАСЫЩЕННОЕ ВИНО С ПРОЧНОЙ СТРУКТУРОЙ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, ВЫРАЩЕННОГО В ЗОНЕ КЬЯНТИ КЛАССИКО. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С 20-ЛЕТНИХ ЛОЗ И ДЕЛИКАТНО ДРОБИТСЯ. СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-28 °С В ТЕЧЕНИЕ 18-20 ДНЕЙ. ЗАТЕМ ОСУЩЕСТВЛЯЮТСЯ ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ КЬЯНТИ СОСТАВЛЯЕТ 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ UNDURRAGA GRAN RESERVA SIBARIS CABERNET SAUVIGNON VALLE DEL MAIPO 2020 0,75 Л
"SIBARIS" CABERNET SAUVIGNON GRAN RESERVA — ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА САНТА-АНА, РАСПОЛОЖЕННОГО В ДОЛИНЕ МАЙПО. ПОЧВА ВИНОГРАДНИКОВ — АЛЛЮВИАЛЬНАЯ, СРЕДНЕЙ ГЛУБИНЫ, УМЕРЕННО ПЛОДОРОДНАЯ. СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ МЯГКОЙ ЗИМОЙ, СУХИМ ЛЕТОМ С УМЕРЕННОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ ВОЗДУХА ДНЕМ И ПРОХЛАДНЫМИ НОЧАМИ. ЭТИ УСЛОВИЯ ОБЕСПЕЧИВАЮТ ПОЛУЧЕНИЕ ЗДОРОВОГО ВИНОГРАДА С ВЫДАЮЩИМСЯ АРОМАТОМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LES CELLIERS JEAN D'ALIBERT CAROLINE BAY SAUVIGNON BLANC PAYS D'OC 2021 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "CAROLINE BAY" SAUVIGNON BLANC ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В РАЙОНЕ PAYS D'OC, ГДЕ ПРЕОБЛАДАЕТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ С ЖАРКИМ СУХИМ ЛЕТОМ И МЯГКОЙ ЗИМОЙ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. "ХОЛОДНЫЕ" РЕЖИМЫ ПРИЗВАНЫ ОБЕСПЕЧИТЬ МАКСИМАЛЬНО БЕРЕЖНУЮ И ЭФФЕКТИВНУЮ ЭКСТРАКЦИЮ ЛУЧШИХ СОРТОВЫХ КАЧЕСТВ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА "КАРОЛИН БЭЙ" СОВИНЬОН БЛАН СОСТАВЛЯЕТ 2-4 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ADEGAS TOLLODOURO RIAS BAIXAS 2020 0,75 Л
"TOLLODOURO" RIAS BAIXAS DO — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО С ОСВЕЖАЮЩИМ ВКУСОМ С АРОМАТОМ. В ИЗГОТОВЛЕНИИ ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТОВ АЛЬБАРИНЬО, ТРЕЙЩАДУРА И ЛОУРЕЙРУ, ПРОИЗРАСТАЮЩИЕ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА НА ГРАНИТНО-ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ В ОБЛАСТЯХ VILACHAN, TOMINO И PONTEVEDRA. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, ВИНИФИКАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ СО СТРОГИМ КОНТРОЛЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ VITE COLTE AURELIANA GAVI 2021 0,75 Л
"АУРЕЛИАНА" — БОЛЬШОЕ, УКРЕПЛЕННОЕ КАМЕННЫМИ СТЕНАМИ ПОМЕСТЬЕ, ПОСТРОЕННОЕ В XVI ВЕКЕ. ЕГО ВЛАДЕЛЬЦЕМ БЫЛ ГРАФ ЭТТОРЕ СПИНОЛА ИЗ ГЕНУИ, КОТОРЫЙ И ПРИКАЗАЛ РАЗБИТЬ ВОКРУГ ПОМЕСТЬЯ ВИНОГРАДНИКИ. С ТЕХ ПОР ЗДЕСЬ ПРОИЗВОДЯТСЯ ВИНА, ОБЛАДАЮЩИЕ БОЛЬШИМ ИЗЯЩЕСТВОМ, БОГАТСТВОМ И НЕИЗМЕННО ВЫСОКИМ КАЧЕСТВОМ. ВЫРАЩИВАЕМЫЙ ЗДЕСЬ ВИНОГРАД СОРТА КОРТЕЗЕ ДАЕТ ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ НА ИЗВЕСТКОВО-МЕРГЕЛЕВЫХ ПОЧВАХ В НЕ СЛИШКОМ ЖАРКОМ КЛИМАТЕ. ЭТИ ОСОБЕННОСТИ ТЕРРУАРА ПОЗВОЛЯЮТ ВИНОГРАДУ ДОСТИЧЬ ХАРАКТЕРНОГО ДЛЯ СОРТА ВЫСОКОГО УРОВНЯ КИСЛОТНОСТИ, А ВИНОДЕЛЫ ДЕЛАЮТ ВСЕ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЕГО ПРИ ВИНИФИКАЦИИ. ПОСЛЕ АККУРАТНОГО ПРЕССОВАНИЯ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЮТ ПРИ 15-16 °C В ТЕЧЕНИЕ ДЕСЯТИ ДНЕЙ, ОХЛАЖДАЮТ И РАЗЛИВАЮТ В БУТЫЛКИ, ОСТАВЛЯЯ ВИНО СОЗРЕВАТЬ ДО СЛЕДУЮЩЕЙ ВЕСНЫ. ТАКИМ ОБРАЗОМ СОХРАНЯЕТСЯ СВЕЖЕСТЬ И БОГАТЫЙ АРОМАТ КОРТЕЗЕ.
