ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ COLUMBIA CREST TWO VINES CHARDONNAY WASHINGTON STATE 2018 0,75 Л
"ТУ ВАЙНЗ" ШАРДОНЕ — ЯРКОЕ, СОЧНОЕ ФРУКТОВОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ОЧАРУЕТ ЖИВЫМ, СВЕЖИМ ВКУСОМ И ПРЕКРАСНЫМ НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ. ШАРДОНЕ СОБИРАЕТСЯ В СТЕПЕНИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, ПРЕССУЕТСЯ И ПРОХОДИТ ДВУХДНЕВНУЮ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ. ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ИНТЕНСИВНОГО ФРУКТОВОГО АРОМАТА ВИНО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-6 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ UMANI RONCHI PLENIO VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO RISERVA 2020 0,75 Л
НАЗВАНИЕ ВИНА "PLENIO", КОТОРОЕ БЫЛО ВПЕРВЫЕ ПРОИЗВЕДЕНО В 1995 ГОДУ, ПРОИСХОДИТ ОТ ЛАТИНСКОГО СЛОВА "PLENUM" И В ПОЛНОЙ МЕРЕ ОТРАЖАЕТ ХАРАКТЕР ВИНА — ПОЛНЫЙ, СЛОЖНЫЙ И ПРЕВОСХОДНО СТРУКТУРИРОВАННЫЙ. ЭТО ВИНО ИМЕЕТ ДОЛГОСРОЧНУЮ ПЕРСПЕКТИВУ РАЗВИТИЯ И ХРАНЕНИЯ, ДЕМОНСТРИРУЕТ УДИВИТЕЛЬНУЮ СТОЙКОСТЬ, БОГАТСТВО АРОМАТА И ВКУСА, КОТОРЫЕ В СОЧЕТАНИИ С БОЛЬШИМ ИЗЯЩЕСТВОМ ДЕЛАЮТ "ПЛЕНИО" УНИКАЛЬНЫМ ВИНОМ. ПЕРВЫЕ ВИНА БЫЛИ ИЗГОТОВЛЕНЫ ИЗ УРОЖАЯ С ВИНОГРАДНИКА "ВИЛЛА БЬЯНКИ". СЕГОДНЯ "ПЛЕНИО" ЯВЛЯЕТСЯ ВЕЛИКОЛЕПНЫМ ВЫРАЖЕНИЕМ ТЕРРУАРА ВИНОГРАДНИКОВ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА БОЛЬШОЙ ВЫСОТЕ В ОДНОМ ИЗ ИСТОРИЧЕСКИ ПОСВЯЩЕННЫХ ПРОИЗВОДСТВУ ВЕРДИККИО МЕСТ, НЕДАЛЕКО ОТ ЖИВОПИСНОЙ ДЕРЕВНИ CUPRAMONTANA. ВИНО ЯВЛЯЕТСЯ ОБЛАДАТЕЛЕМ РЯДА ВЫСОКИХ НАГРАД НА МЕЖДУНАРОДНЫХ КОНКУРСАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TAGARO MUSO ROSSO PRIMITIVO DI MANDURIA 2021 0,75 Л
TAGARO, "MUSO ROSSO" PRIMITIVO DI MANDURIA DOC — КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО С ПРИЯТНОЙ, ЕДВА УЛОВИМОЙ ФРУКТОВОЙ СЛАДОСТЬЮ ВО ВКУСЕ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПРИМИТИВО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ПЕСЧАНЫХ И ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ РЕГИОНА АПУЛИЯ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 200-400 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 15 ДО 40 ЛЕТ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И КРИОМАЦЕРАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 4-5 °С В ТЕЧЕНИЕ 36 ЧАСОВ. АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОТЕКАЕТ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ЗАТЕМ СОК ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ МЕЗГИ ПУТЕМ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ И ПЕРЕЛИВАЕТСЯ ВО ФРАНЦУЗСКИЕ ДУБОВЫЕ БОЧКИ, В КОТОРЫХ ПРОВОДЯТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MICHELE CHIARLO LE MADRI ROERO ARNEIS 2021 0,75 Л
УРОЖАЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА "LE MADRI" СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ПОДВЕРГАЕТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ И ФЕРМЕНТАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °C.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CAVIT MASTRI VERNACOLI GEWURZTRAMINER TRENTINO 2021 0,75 Л
АССОРТИМЕНТ ЛИНЕЙКИ "MASTRI VERNACOLI" ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ СЧАСТЛИВОЕ СОЧЕТАНИЕ РАЗНООБРАЗИЯ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ В ТРЕНТИНО И ВЕЛИКОЛЕПНОГО МАСТЕРСТВА КОМПАНИИ "КАВИТ". В КАЖДОМ ИЗ ВИН ЛИНЕЙКИ МОЖНО ОЩУТИТЬ ЛЮБОВЬ К КАЧЕСТВУ И ПРИВЕРЖЕННОСТЬ К ВИНОГРАДАРСТВУ И ВИНОДЕЛИЮ ТЫСЯЧИ СОТРУДНИКОВ "КАВИТ". "MASTRI VERNACOLI" ДЕМОНСТРИРУЕТ ОГРОМНЫЙ И ПОЛНЫЙ ВЫБОР ВИН DOC — ОТ МЮЛЛЕР-ТУРГАУ ДО ГЕВЮРЦТРАМИНЕРА, ОТ ТЕРОЛЬДОГО РОТАЛИАНО ДО МАРЦЕМИНО, ВЫПОЛНЕННЫХ В ЛУЧШИХ ТРАДИЦИЯХ ТРЕНТИНО. БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "MASTRI VERNACOLI" GEWURZTRAMINER ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГЕВЮРЦТРАМИНЕР. ЯГОДЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ В ТРЕНТО, РОВЕРЕ ДЕЛЛА ЛУНА И ВАЛЛЕ ДЕЙ ЛАГИ. ПРОЦЕСС ВИНИФИКАЦИИ ПРОТЕКАЕТ ПО ТРАДИЦИОННОМУ МЕТОДУ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛЫХ ВИН, ИСКЛЮЧАЮЩЕМУ КОНТАКТ С ДУБОВОЙ БОЧКОЙ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ СОХРАНИТЬ ЧИСТЫЙ СВЕЖИЙ ВКУС И ЯРКИЙ ФРУКТОВЫЙ АРОМАТ БУДУЩЕГО ВИНА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MONTES ALPHA CHARDONNAY ACONCAGUA COSTA 2017 0,75 Л
"ALPHA" CHARDONNAY — ОДНО ИЗ РЕДКИХ БЕЛЫХ ЧИЛИЙСКИХ ВИН, СПОСОБНЫХ К ДЛИТЕЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ. БЛАГОДАРЯ СВОИМ КАЧЕСТВАМ В 1998 ГОДУ ВИНО УДОСТОИЛОСЬ ЗВАНИЯ "WORLD CHAMPION CHARDONNAY" НА КОНКУРСЕ ИТАЛЬЯНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ SLOW FOOD. ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД ИЗ ДОЛИНЫ АКОНКАГУА. ОКОЛО 40% ВИННОГО СУСЛА ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ (НОВЫХ, ВТОРОГО И ТРЕТЬЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ). ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ В 80% БУДУЩЕГО БЛЕНДА ДОБАВЛЯЮТ СУЛЬФИТЫ ДЛЯ ОКОНЧАТЕЛЬНОГО ПРЕКРАЩЕНИЯ АКТИВНОСТИ ДРОЖЖЕЙ И ПРЕДОХРАНЕНИЯ ВИНА ОТ ОКСИДАЦИИ. В ОСТАВШИЕСЯ 20% МОЛОДОГО ВИНА ДОБАВЛЯЮТ МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ ДЛЯ ПРОХОЖДЕНИЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО ПРОХОДИТ БЕЛКОВУЮ И ВИННУЮ СТАБИЛИЗАЦИЮ, А ЗАТЕМ ФИЛЬТРУЕТСЯ ЧЕРЕЗ СТЕРИЛЬНЫЕ МИКРОМЕМБРАНЫ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 4-5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ BERG KONIG RIESLING NIEDEROSTERREICH 2023 0,75 Л
HENINGER, "BERG KONIG" RIESLING — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В НИЖНЕЙ АВСТРИИ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ РАСТУТ НА УНИКАЛЬНЫХ И РАЗНООБРАЗНЫХ ПОЧВАХ: ПЛОДОРОДНЫЕ ГЛИНЫ И ЛЁССЫ, ТЕПЛЫЕ ГРАВИЙНЫЕ ПОЧВЫ И МИНЕРАЛЬНЫЕ ПЕРВИЧНЫЕ ПОРОДЫ. БЛАГОПРИЯТНЫЕ МИКРОКЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ОБЕСПЕЧИВАЮТ ПРОХЛАДНЫЙ ВЕТЕР, ДУЮЩИЙ С ЛЕСА ДУНКЕЛЬШТАЙНЕР, А ТАКЖЕ ТЕПЛЫЕ ПАННОНСКИЕ ВОЗДУШНЫЕ МАССЫ И ЕСТЕСТВЕННАЯ ВЛАЖНОСТЬ РЕГИОНА. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 20 ЛЕТ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ И МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И ДЛИТСЯ ОКОЛО 3-Х НЕДЕЛЬ. ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ ЗАНИМАЕТ ДО 7 ДНЕЙ. ПОСЛЕ СТАБИЛИЗАЦИИ И ФИЛЬТРАЦИИ ВИНО БУТИЛИРУЕТСЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LES CRETES PINOT NERO VALLE D'AOSTA 2019 0,75 Л
ВИНО LES CRETES, PINOT NERO ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО В РЕГИОНЕ ВАЛЛЕ Д'АОСТА. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ В ГОРНОЙ МЕСТНОСТИ И ОТЛИЧАЮТСЯ ВЫСОКОЙ СТЕПЕНЬЮ ФРАГМЕНТАРНОСТИ ИЗ-ЗА НАКЛОНА ЗЕМЛИ И БОЛЬШОЙ ПЛОТНОСТЬЮ ПОСАДКИ ЛОЗ. ПЕСЧАНО-ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ ПОЧВЫ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ МНОГИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, В ТОМ ЧИСЛЕ И ПИНО НЕРО. АЛЬПИЙСКИЙ КЛИМАТ СИЛЬНО ВЛИЯЕТ НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЕСТНЫХ ВИН: РЕЗКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ТЕМПЕРАТУР, ОСОБЕННО В ОСЕННИЙ ПЕРИОД (ПЕРЕПАД МОЖЕТ СОСТАВЛЯТЬ БОЛЕЕ 20 ГРАДУСОВ), И ПОЗДНИЙ СБОР УРОЖАЯ СПОСОБСТВУЮТ ОБОГАЩЕНИЮ АРОМАТИЧЕСКОЙ КОМПОЗИЦИИ ВИНА. СОБРАННЫЙ УРОЖАЙ ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ, ОХЛАЖДАЕТСЯ И ПРОХОДИТ 2-ДНЕВНУЮ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 8-10 ДНЕЙ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 24 °C С ЕЖЕДНЕВНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SIMONSIG PINOTAGE STELLENBOSCH 2018 0,75 Л
SIMONSIG, PINOTAGE — ФРУКТОВОЕ МОНОСОРТОВОЕ ВИНО. ЛУЧШИЙ ПИНОТАЖ ХОЗЯЙСТВА "СИМОНСИГ" ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СЛАНЦЕВЫХ ПОЧВАХ, КОТОРЫЕ ПОЛОЖИТЕЛЬНО ВЛИЯЮТ НА РАЗВИТИЕ АРОМАТИЧЕСКИХ КАЧЕСТВ ВИНОГРАДА. МИНИМАЛЬНЫЙ КОНТАКТ ВИНА С ДРЕВЕСИНОЙ ДУБОВЫХ БОЧЕК ПОЗВОЛЯЕТ ПОДЧЕРКНУТЬ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ ФРУКТОВЫЙ ВКУС И АРОМАТ, ПРИСУЩИЙ ПИНОТАЖУ, НЕ ЗАГЛУШАЯ ЕГО. ВИНОГРАД ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА ПОДВЕРГАЕТСЯ ДРОБЛЕНИЮ И ПРОХОДИТ ДВУХДНЕВНУЮ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ. ПЕРИОД ФЕРМЕНТАЦИИ ОБЫЧНО КОРОТКИЙ, НО ОЧЕНЬ АКТИВНЫЙ, ПОСЛЕ ЧЕГО ВИНО ПОКАЗЫВАЕТ СОЧНУЮ ФРУКТОВОСТЬ ВКУСА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ КАК МИНИМУМ 8 ЛЕТ. SIMONSIG, PINOTAGE ТРИЖДЫ ЗАВОЕВЫВАЛ СЕРЕБРЯНЫЕ МЕДАЛИ — НА "VERITAS 2009" ЗА ВИНТАЖ 2006 ГОДА, "VERITAS 2006" ЗА ВИНТАЖ 2003 ГОДА И НА "INTERNATIONAL WINE COMPETITION 1998", А ТАКЖЕ ЗОЛОТУЮ МЕДАЛЬ НА "INTERVIN INTERNATIONAL AWARD 2002" ЗА ВИНТАЖ 1999 ГОДА И БРОНЗУ НА "INTERNATIONAL WINE AND SPIRIT COMPETIITON 2006" ЗА ВИНТАЖ 2003 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SORDO GIOVANNI NEBBIOLO D'ALBA 2017 0,75 Л
ЯРКОЕ, СОЧНОЕ, НАСЫЩЕННОЕ ВИНО SORDO GIOVANNI, NEBBIOLO D'ALBA DOC ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕББИОЛО.УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ТОЛЬКО В СТЕПЕНИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ПОСЛЕ ОТДЕЛЕНИЯ И МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ МУСТ ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 28 °C В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ МАЦЕРАЦИЯ В КОНТАКТЕ С ВИНОГРАДНОЙ КОЖИЦЕЙ И КОСТОЧКАМИ В СООТВЕТСТВИИ С ТРАДИЦИЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU MONT-REDON RESERVE GIGONDAS 2019 0,75 Л
"RESERVE MONT-REDON" GIGONDAS — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ПЕРВЫЙ ВИНТАЖ КОТОРОГО БЫЛ ВЫПУЩЕН В 2017 ГОДУ. В ЕГО ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТОВ ГРЕНАШ, СИРА И МУРВЕДР. ЛОЗЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ "PIED GU", "PALLIÈRE" И "NOTRE DAME DES PALLIÈRES". СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 70 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СОРТИРОВКЕ И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ. МАЦЕРАЦИЯ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ ЗАНИМАЕТ ДВЕ-ТРИ НЕДЕЛИ. ЧАСТОЕ ПРОБИТИЕ ШАПКИ СУСЛА ВО ВРЕМЯ ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ОБЕСПЕЧИВАЕТ МАКСИМАЛЬНУЮ ЭКСТРАКЦИЮ ЦВЕТА И АРОМАТА. ПИК ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖА 2019 ГОДА ПРИДЕТСЯ НА 2021-2030 ГОДЫ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PRODUTTORI DI MANDURIA CHARDONNAY SANTA GEMMA SALENTO 2021 0,75 Л
CHARDONNAY "SANTA GEMMA" — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРОЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТ ИТАЛЬЯНСКИЙ РАЙОН САЛЕНТО В РЕГИОНЕ АПУЛИЯ. УРОЖАЙ, КАК ПРАВИЛО, СОБИРАЮТ В ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ СЕНТЯБРЯ С 20-ЛЕТНИХ ЛОЗ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРЕДПОЛАГАЕТ ФЕРМЕНТАЦИЮ В УСЛОВИЯХ ТЕРМОКОНТРОЛЯ (18 °С). ЭТО ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННОЕ ВИНО С НОТАМИ ЭКЗОТИЧЕСКИХ ФРУКТОВ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CASTELLO BANFI LA PETTEGOLA VERMENTINO TOSCANA 2022 0,75 Л
"LA PETTEGOLA" VERMENTINO — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ВЕРМЕНТИНО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА НА РЫХЛЫХ ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, ЯГОДЫ ОТПРАВЛЯЮТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ОНИ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 14-16 °С ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ И ДЛИТСЯ 13-16 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASANOVA DI NERI TENUTA NUOVA BRUNELLO DI MONTALCINO 2016 0,75 Л
ВПЕРВЫЕ "TENUTA NUOVA" BRUNELLO DI MONTALCINO БЫЛО ВЫПУЩЕНО В 1993 ГОДУ. ЭТО БЫЛ НАУЧНЫЙ ПРОЕКТ "КАЗАНОВА ДИ НЕРИ", РЕАЛИЗОВАВШИЙ СТРАСТНОЕ ЖЕЛАНИЕ ПРОИЗВЕСТИ БРУНЕЛЛО С БОЛЬШИМ ХАРАКТЕРОМ. В 2015 ГОДУ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА "ТЕНУТА НУОВА" БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО УРОЖАЙ СОБИРАЛИ ВРУЧНУЮ ВО ВТОРУЮ И ТРЕТЬЮ НЕДЕЛЮ СЕНТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ БЫЛИ ОТДЕЛЕНЫ ОТ ГРЕБНЕЙ И ТЩАТЕЛЬНО ОТСОРТИРОВАНЫ С ПОМОЩЬЮ ОПТИЧЕСКОГО СЕЛЕКТОРА. МАЦЕРАЦИЯ И ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИЛИСЬ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ОТКРЫТЫХ КОНИЧЕСКИХ ЧАНАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ ТРЕХ НЕДЕЛЬ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MANDURIA ZIN FIANO SALENTO 2022 0,75 Л
"ZIN" FIANO, SALENTO IGP — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ФИАНО, КОТОРОЕ ГОРДО ПРЕДСТАВЛЯЕТ ИТАЛЬЯНСКИЙ РАЙОН САЛЕНТО В РЕГИОНЕ АПУЛИЯ. УРОЖАЙ, КАК ПРАВИЛО, СОБИРАЮТ В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ С 20-ЛЕТНИХ ЛОЗ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРЕДПОЛАГАЕТ ФЕРМЕНТАЦИЮ В УСЛОВИЯХ ТЕРМОКОНТРОЛЯ (18 °С).
ВИНО РОЗОВОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ LES CAPRICES D'INES ROSE D'ANJOU 2021 0,75 Л
"LES CAPRICES D'INES" ROSE D'ANJOU — ОСОБЕННОЕ КЮВЕ: ЭЛЕГАНТНОЕ, ОЧЕНЬ СВЕЖЕЕ, ОБЛАДАЮЩЕЕ ИДЕАЛЬНОЙ ГАРМОНИЕЙ. ВИНО СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГРОЛЛО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ В ДОЛИНЕ ЛУАРЫ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ТОГДА, КОГДА ЯГОДЫ ДОСТИГЛИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ И ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. РЕЗУЛЬТАТ СЕРЬЕЗНОЙ РАБОТЫ ЭНОЛОГА КОМПАНИИ, "ЛЕ КАПРИС Д'ИНЕС" РОЗЕ Д'АНЖУ УДИВИТ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ, ИЩУЩИХ ЧЕГО-ТО НОВОГО. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VAREJ BAROLO 2016 0,75 Л
ПОЛНОТЕЛОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "VAREJ" BAROLO ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕББИОЛО И ОТЛИЧАЕТСЯ ГЛУБОКИМ, ЩЕДРЫМ, БОГАТЫМ АРОМАТОМ И ВКУСОМ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛАГАЮТСЯ В ЗОНЕ БАРОЛО. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВЫСАЖЕНЫ НА РАЗНООБРАЗНЫХ ПОЧВАХ, СОСТОЯЩИХ ИЗ ГЛИНЫ, ИЗВЕСТНЯКА И ПЕСКА. КЛИМАТ ТИПИЧНО КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ, С ОСАДКАМИ, ВЫПАДАЮЩИМИ В ОСНОВНОМ ВЕСНОЙ И ОСЕНЬЮ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ BERG KONIG GRUNER VELTLINER NIEDEROSTERREICH 2023 0,75 Л
HENINGER, "BERG KONIG" GRUNER VELTLINER — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В НИЖНЕЙ АВСТРИИ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ РАСТУТ НА УНИКАЛЬНЫХ И РАЗНООБРАЗНЫХ ПОЧВАХ: ПЛОДОРОДНЫЕ ГЛИНЫ И ЛЁССЫ, ТЕПЛЫЕ ГРАВИЙНЫЕ ПОЧВЫ И МИНЕРАЛЬНЫЕ ПЕРВИЧНЫЕ ПОРОДЫ. БЛАГОПРИЯТНЫЕ МИКРОКЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ОБЕСПЕЧИВАЮТ ПРОХЛАДНЫЙ ВЕТЕР, ДУЮЩИЙ С ЛЕСА ДУНКЕЛЬШТАЙНЕР, А ТАКЖЕ ТЕПЛЫЕ ПАННОНСКИЕ ВОЗДУШНЫЕ МАССЫ И ЕСТЕСТВЕННАЯ ВЛАЖНОСТЬ РЕГИОНА. ЭТО ИДЕАЛЬНОЕ МЕСТО ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ СОРТА ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 25 ЛЕТ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ И МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И ДЛИТСЯ ОКОЛО 2-Х НЕДЕЛЬ. ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ ЗАНИМАЕТ ДО 14 ДНЕЙ. ПОСЛЕ СТАБИЛИЗАЦИИ И ФИЛЬТРАЦИИ ВИНО БУТИЛИРУЕТСЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TIEFENBRUNNER TURMHOF LAGREIN ALTO ADIGE 2018 0,75 Л
ВИНО "TURMHOF" LAGREIN СОЗДАНО ИЗ ЮЖНО-ТИРОЛЬСКОГО ВИНОГРАДА СОРТА ЛАГРЕЙН, РОДИНОЙ КОТОРОГО СЧИТАЕТСЯ АЛЬТО АДИДЖЕ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛАГАЮТСЯ В РЕГИОНЕ SUDTIROL-ALTO ADIGE. ЯГОДЫ СОБРАНЫ С УЧАСТКОВ ЭНТИКЛАР И КУРТАШ, РАСКИНУВШИХСЯ НА ВЫСОТЕ 230-350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ЭКСПОЗИЦИЯ ВИНОГРАДНИКОВ — ЮГО-ВОСТОЧНАЯ. ПОЧВЫ — МЕЛОВЫЕ, СУГЛИНИСТЫЕ, АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ, С ВКРАПЛЕНИЯМИ ГРАВИЯ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ ЛОЗЫ — 3500-7000 РАСТЕНИЙ НА ГЕКТАР. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ — ОКОЛО 50 ЛЕТ. ПРОЦЕСС ВИНИФИКАЦИИ ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ ФЕРМЕНТАЦИЮ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, МАЦЕРАЦИЮ В БОЛЬШИХ БОЧКАХ ИЗ ДУБА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА — 5-7 ЛЕТ.
ВИНО РОЗОВОЕ ПОЛУСУХОЕ LIBERIO ROSE VINHO VERDE 2021 0,75 Л
"LIBERIO" ROSE — РОЗОВОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА АВТОХТОННЫХ ПОРТУГАЛЬСКИХ СОРТОВ ВИНЬЯО, ТРИНКАДЕЙРА И БОРРАКАЛ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ В РЕГИОНЕ ВИНЬЮ ВЕРДЕ НА СЛАНЦЕВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ. БЛИЗОСТЬ РЕГИОНА К АТЛАНТИЧЕСКОМУ ОКЕАНУ ОБУСЛАВЛИВАЕТ ЕГО ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫЙ ТЕРРУАР. МОРСКИЕ БРИЗЫ ОСВЕЖАЮТ ЛОЗЫ, СОХРАНЯЯ ЯРКУЮ КИСЛОТНОСТЬ ЯГОД. В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ТРАДИЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, КОТОРАЯ ПРЕДПОЛАГАЕТ КРАТКУЮ МАЦЕРАЦИЮ НА КОЖИЦЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КРАСИВОГО РОЗОВОГО ЦВЕТА СУСЛА И ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРНЫХ ПОКАЗАТЕЛЯХ С ПРИНУДИТЕЛЬНОЙ ОСТАНОВКОЙ БРОЖЕНИЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ОСТАТОЧНЫМ САХАРОМ КОЛИЧЕСТВА В 4-18 Г/Л. ТАКОЙ СПОСОБ ПОЗВОЛЯЕТ ПРИДАТЬ НАПИТКУ НЕПОВТОРИМЫЙ АРОМАТ И СОХРАНИТЬ НАТУРАЛЬНУЮ ФРУКТОВУЮ СЛАДОСТЬ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FRANKLAND ESTATE SHIRAZ FRANKLAND RIVER 2020 0,75 Л
"FRANKLAND ESTATE" SHIRAZ — ПРЕКРАСНОЕ ВИНО, В КОТОРОМ СОРТОВЫЕ ОСОБЕННОСТИ ВИНОГРАДА И ТЕРРУАР ВЕДУТ БОРЬБУ ЗА ГЛАВНУЮ РОЛЬ, ОБА ТЕРПЯТ ПОРАЖЕНИЕ, И В ИТОГЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ИДЕАЛЬНЫЙ БЕСПРОИГРЫШНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ. ЭТОТ ШИРАЗ ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ УРОЖАЯ, ВЫРАЩЕННОГО В ПРОХЛАДНОМ КЛИМАТЕ ЮЖНОГО РЕГИОНА ЗАПАДНОЙ АВСТРАЛИИ, ПОЭТОМУ ОН ОЧЕНЬ ДАЛЕК ОТ СВОИХ БОГАТЫХ, ОСВЕЩЕННЫХ СОЛНЦЕМ ЮЖНО-АВСТРАЛИЙСКИХ КОЛЛЕГ. ФРАНКЛЕНД ИСТЕЙТ ЯВЛЯЕТСЯ ОДНИМ ИЗ ЛИДЕРОВ ШИРАЗА В БОЛЕЕ СДЕРЖАННОМ СТИЛЕ. В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВИНТАЖА, В КУПАЖ К ДОМИНИРУЮЩЕМУ ШИРАЗУ (90,1%) ДОБАВЛЯЮТСЯ ДРУГИЕ СОРТА ВИНОГРАДА. В 2020 ГОДУ ЭТО БЫЛИ СОРТА ТУРИГА НАСЬОНАЛЬ (4,4%), МУРВЕДР (4,4%) И ВИОНЬЕ (1.1%). УРОЖАЙ СОБИРАЛСЯ С МОЛОДЫХ ЛОЗ, ВЫСАЖЕННЫХ В 2006 ГОДУ. НА ВИНОГРАДНИКЕ И В ПОГРЕБЕ ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРАКТИК С МИНИМАЛЬНЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ КАК МОЖНО ДОЛЬШЕ И МЕДЛЕННЕЕ, ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ, НЕ ПРЕВЫШАЮЩЕЙ 28 °С. ОТКРЫТЫЕ ФЕРМЕНТЕРЫ ПОЗВОЛЯЮТ КОНТРОЛИРОВАТЬ ПРОЦЕСС БРОЖЕНИЯ, ПОГРУЖАТЬ ШАПКУ МЕЗГИ И ОСТОРОЖНО ПЕРЕКАЧИВАТЬ СУСЛО. ДЛИТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОД ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ОПТИМАЛЬНЫЙ ЦВЕТ, АРОМАТ И ИЗВЛЕЧЕНИЕ ТАНИНОВ. ВИНО БУДЕТ ПОСТЕПЕННО РАЗВИВАТЬСЯ, РАСКРЫВАЯ БОГАТСТВО ВКУСА И АРОМАТА ДО 2032 ГОДА.
