Вино

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CHATEAU KEFRAYA COMTESSE DE M BEKAA VALLEY 2019 0,75 Л CHATEAU KEFRAYA, "COMTESSE DE M" — ИЗЫСКАННОЕ БЕЛОЕ ВИНО, КОТОРОЕ СООТВЕТСТВУЕТ СТРОГИМ ТРЕБОВАНИЯМ К КАЧЕСТВУ И ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ КУПАЖ ЛУЧШИХ БЕЛЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ХОЗЯЙСТВА, СОБРАННЫХ НА СПЕЦИАЛЬНО ОТОБРАННОМ УЧАСТКЕ ПЛОЩАДЬЮ 3 ГЕКТАРА. ШАРДОНЕ И ВИОНЬЕ ВИНИФИЦИРУЮТСЯ И ВЫДЕРЖИВАЮТСЯ ДО 24 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА. В РЕЗУЛЬТАТЕ ПОЛУЧАЕТСЯ НЕПОДВЛАСТНЫЙ ВРЕМЕНИ GRAND CRU!

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PIQUERAS VS ALMANSA 2018 0,75 Л PIQUERAS, VS, ALMANSA — РОСКОШНОЕ, ПОЛНОТЕЛОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ МОНАСТРЕЛЬ И ГАРНАЧА ТИНТОРЕРРА, ВЗЯТЫХ В РАВНЫХ ПРОПОРЦИЯХ. ВИНОГРАДНИКИ РАЗБИТЫ НА ВЫСОТЕ ОКОЛО 850 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЕЕ СЛАДКИЕ ТАНИНЫ БЕЗ ПОТЕРИ ФРУКТОВОСТИ ВКУСА. ЗДЕСЬ ПРИМЕНЯЮТ МЕТОДЫ ОРГАНИЧЕСКОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. ГАРНАЧА ТИНТОРЕРРА СОБИРАЮТ, КАК ПРАВИЛО, В НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ, А МОНАСТРЕЛЬ — В КОНЦЕ ОКТЯБРЯ. ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 7 ДНЕЙ ПРЕДШЕСТВУЕТ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 28°С. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В НОВЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ И СОПРОВОЖДАЕТСЯ МЯГКИМ, РЕГУЛЯРНЫМ ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ. ПОСЛЕ ЕЕ ЗАВЕРШЕНИЯ ВИНО ПОД ДЕЙСТВИЕМ СИЛЫ ТЯЖЕСТИ ПЕРЕЛИВАЮТ В БОЧКИ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО (АЛЬЕ) И АМЕРИКАНСКОГО (МИССУРИ) ДУБА, ГДЕ ОНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ ПРИМЕРНО 15 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PLANETA DIDACUS SICILIA MENFI 2022 0,75 Л "DIDACUS" — ОДНО ИЗ ГЛАВНЫХ ВИН В АССОРТИМЕНТЕ ЗНАМЕНИТОЙ СИЦИЛИЙСКОЙ ВИНОДЕЛЬНИ, ОТРАЖАЮЩЕЕ ВИДЕНИЕ СЕМЬИ НА ВИННОЕ ИСКУССТВО. ЛИНЕЙКА ВЫПУСКАЕТСЯ ОГРАНИЧЕННЫМИ СЕРИЯМИ С 2014 ГОДА. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ С ПЕРВЫХ ЛОЗ, ПОСАЖЕННЫХ В 1985 ГОДУ НА БЕРЕГУ ОЗЕРА УЛЬМО. КОЛЛЕКЦИЯ ПОСВЯЩЕНА ГЛАВЕ СЕМЬИ ДИЕГО ПЛАНЕТА (ДИДАКУС — ЕГО ДЕТСКОЕ ПРОЗВИЩЕ). СЕЗОН 2021–2022 В СИЦИЛИИ ОКАЗАЛСЯ БОЛЕЕ ПРОХЛАДНЫМ ПО СРАВНЕНИЮ С ПРЕДЫДУЩИМИ. ДОЖДЛИВАЯ ОСЕНЬ И ЗАТЯЖНАЯ ВЕСНА С НИЗКИМИ ТЕМПЕРАТУРАМИ ЗАМЕДЛИЛИ РАЗВИТИЕ ВИНОГРАДА. СБОР ШАРДОНЕ НАЧАЛСЯ 2 СЕНТЯБРЯ, НА 5-7 ДНЕЙ ПОЗЖЕ, ЧЕМ ОБЫЧНО. ЗАГОТОВКА ЯГОД ПРОИЗВОДИЛАСЬ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ ПО 12 КГ. ПЕРЕД ВИНИФИКАЦИЕЙ ВИНОГРАД ПОМЕСТИЛИ В ХОЛОДИЛЬНУЮ КАМЕРУ НА 12–16 ЧАСОВ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПОДВЕРГЛИ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ. ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ ПОСЛЕДОВАЛ ЭТАП МАЦЕРАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 8,5 °C В ТЕЧЕНИЕ 3-4 ЧАСОВ. ПОСЛЕ ДЕКАНТАЦИИ (ОТДЕЛЕНИЯ ЖИДКОЙ ЧАСТИ) СУСЛО БЫЛО ПЕРЕЛИТО В БАРРИКИ, ГДЕ ПРОШЛО ПЕРВУЮ СТАДИЮ БРОЖЕНИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 17-19 °C. ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ С РЕГУЛЯРНЫМ БАТОНАЖЕМ (ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ) И ФИНАЛЬНОЙ ОТДЕЛКИ ИСПОЛЬЗОВАЛИСЬ ДУБОВЫЕ БОЧКИ СРЕДНЕЙ ОБЖАРКИ (60% НОВЫХ И 40% ПРЕДЫДУЩЕГО ГОДА) ИЗ НЕВЕРА, ВОГЕЗОВ И АЛЬЕ. ОБЩИЙ СРОК НАХОЖДЕНИЯ В БАРРИКАХ СОСТАВИЛ 11 МЕСЯЦЕВ. ВИНТАЖ "ДИДАКУС" 2022 ГОДА БЫЛ РАЗЛИТ В БУТЫЛКИ 3 АВГУСТА 2023 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ HILANDAR ST. SAVA'S FIELD MOUNT ATHOS 2016 0,75 Л "HILANDAR" ST. SAVA'S FIELD, MOUNT ATHOS IGT — РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО, КАБЕРНЕ ФРАН И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ГОРЕ АФОН, НА НИХ ПРИМЕНЯЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЛОЗЫ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ FRUNZIK WHITE 2022 0,75 Л "FRUNZIK" — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ БЕЛЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННЫХ ПОД ЩЕДРЫМ СОЛНЦЕМ АРМЕНИИ. БЛАГОПРИЯТНЫЕ ГЕОКЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ СПОСОБСТВУЮТ СОЗРЕВАНИЮ КАЧЕСТВЕННОГО И ЗДОРОВОГО УРОЖАЯ. БЛАГОДАРЯ ТРАДИЦИОННЫМ МЕТОДАМ ВИНИФИКАЦИИ И СОВРЕМЕННЫМ ТЕХНОЛОГИЯМ ПРОИЗВОДСТВА В ГОТОВОМ ВИНЕ СОХРАНЯЮТСЯ ВСЕ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И ВИТАМИНЫ ПЛОДОВ. ПОЭТОМУ "ФРУНЗИК" — НЕ ТОЛЬКО ВКУСНЫЙ, НО И ПОЛЕЗНЫЙ НАПИТОК В УМЕРЕННЫХ КОЛИЧЕСТВАХ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SOBER BASH CLASSIC RIESLING 2022 0,75 Л СОБЕР БАШ, "КЛАССИКА" РИСЛИНГ — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ. ВИНОГРАДНИКИ, ОКРУЖЕННЫЕ ДУБОВЫМ ЛЕСОМ, РАСПОЛОЖЕНЫ В ПРЕДГОРЬЯХ КАВКАЗА НА ВЫСОТЕ 150 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, В ДОЛИНЕ РЕКИ АФИПС. ВИНОГРАДНИКИ, ВЫСАЖЕННЫЕ В 2013 ГОДУ, ИМЕЮТ ЮЖНЫЙ УКЛОН. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ 5 МЕСЯЦЕВ С РЕГУЛЯРНЫМ БАТОНАЖЕМ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KILIKANOON KILLERMAN'S RUN CABERNET SAUVIGNON CLARE VALLEY 2018 0,75 Л "KILLERMAN'S RUN" CABERNET SAUVIGNON — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ОДНОИМЕННОГО СОРТА ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В ДОЛИНЕ КЛЕР. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИЮ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ЗАТЕМ ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННЫЙ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ДЛЯ КРАСНЫХ ВИН АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. С ЦЕЛЬЮ СОХРАНИТЬ ПОДЛИННЫЙ ХАРАКТЕР И ГЛУБИНУ ВКУСА ВИНО НЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ ФИЛЬТРАЦИИ ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ МИНИМУМ 10-12 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ IL MARRONETO IGNACCIO ROSSO DI MONTALCINO 2015 0,75 Л "IGNACCIO", ROSSO DI MONTALCINO — МОЛОДОЕ, СВЕЖЕЕ ФРУКТОВОЕ ВИНО, КОТОРОЕ СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, НЕ ПРОШЕДШЕГО ОТБОР ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БРУНЕЛЛО. СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЭТИХ ДВУХ ВИН ТОЖЕ СХОЖ. НО, ПО СРАВНЕНИЮ СО "СТАРШИМ БРАТОМ", РОССО ДИ МОНТАЛЬЧИНО ОБЛАДАЕТ МЕНЕЕ СЛОЖНЫМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ. САНДЖОВЕЗЕ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВЫСОТЕ 400 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, НА ПОЧВАХ, БОГАТЫХ КРУПНОЗЕРНИСТЫМ МОРСКИМ ПЕСКОМ И РАЗЛИЧНЫМИ МИНЕРАЛАМИ. ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 20-22 ДНЕЙ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 8 МЕСЯЦЕВ В БОЛЬШИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ И ЕЩЕ ПОЛГОДА В БУТЫЛКАХ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VIVIANI AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2018 0,75 Л VIVIANI, AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO — ВЕЛИКОЛЕПНОЕ КЛАССИЧЕСКОЕ ВИНО ПРАКТИЧЕСКИ РУЧНОЙ РАБОТЫ. ОНО ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ САМОГО ЛУЧШЕГО ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ БЫЛ СОБРАН ВРУЧНУЮ НА ХОЛМАХ С ИЗВЕСТКОВОЙ ПОЧВОЙ НА ВТОРОЙ НЕДЕЛЕ ОКТЯБРЯ. ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТ И ПОДВЯЛИВАЮТ В ТЕЧЕНИЕ 5 МЕСЯЦЕВ. ВИНИФИКАЦИЯ НАЧИНАЕТСЯ ВЕСНОЙ: ПОСЛЕ ЛЕГКОГО ОТЖИМА ЯГОД ПРОИЗВОДИТСЯ МАЦЕРАЦИЯ И СПОНТАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ОЦИНКОВАННЫХ ЦЕМЕНТНЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 40 ДНЕЙ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DR. LOOSEN ERDENER TREPPCHEN RIESLING DRY GROSSES GEWACHS ALTE REBEN 2018 0,75 Л "ERDENER TREPPCHEN" RIESLING DRY GG ALTE REBEN — ВИНО ВЫСОЧАЙШЕГО КАЧЕСТВА, ОБЛАДАЮЩЕЕ ИЗЫСКАННЫМ, ГАРМОНИЧНЫМ ВКУСОМ, ИНТЕНСИВНЫМ АРОМАТОМ И ВОЗМОЖНОСТЬЮ ДАЛЬНЕЙШЕГО РАЗВИТИЯ. РИСЛИНГ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ "ERDENER TREPPCHEN" В УНИКАЛЬНОЙ МЕСТНОСТИ МОЗЕЛЬ-СААР-РУВЕР. ЭТОТ ВИНОГРАДНИК ЯВЛЯЕТСЯ САМЫМ ДЛИННЫМ В ЕВРОПЕ, РАСТЯНУВШИСЬ ВНИЗ ПО ТЕЧЕНИЮ РЕКИ НА ШЕСТЬ КИЛОМЕТРОВ. ВЫГОДНОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ СКАЛИСТЫХ УЧАСТКОВ, СОЗДАННЫХ ПО ПРИНЦИПУ "СТУПЕНЕК", ЗАЩИЩАЕТ ЛОЗЫ ОТ ИЗБЫТОЧНОЙ ЖАРЫ И ОБЕСПЕЧИВАЕТ ХОРОШИЙ ДРЕНАЖ. КАМЕНИСТЫЕ ПОЧВЫ ИМЕЮТ ХАРАКТЕРНЫЙ КРАСНОВАТЫЙ ОТТЕНОК, ПОСКОЛЬКУ НАСЫЩЕНЫ ЖЕЛЕЗОМ И КРАСНЫМ СЛАНЦЕМ. ПРЕСТИЖНЫЙ ВИНОГРАДНИК ЗАСАЖЕН НЕПРИВИТЫМИ ЛОЗАМИ РИСЛИНГА ВОЗРАСТОМ НЕ МЕНЕЕ 100 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ПУТЕМ МЕДЛЕННОГО БРОЖЕНИЯ С УЧАСТИЕМ ПРИРОДНЫХ ДРОЖЖЕЙ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 20 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CATERINA ZARDINI AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO RISERVA 2017 0,75 Л ВЕЛИЧЕСТВЕННОЕ АМАРОНЕ "КАТЕРИНА ЗАРДИНИ" ВПЕЧАТЛЯЕТ МНОГОГРАННЫМ АРОМАТОМ И ОЧЕНЬ ЭЛЕГАНТНЫМ, ПОЛНЫМ ВКУСОМ. ВИНО ОТНОСИТСЯ К ЛИНЕЙКЕ, ПОЛУЧИВШЕЙ СВОЕ НАЗВАНИЕ В ЧЕСТЬ ЖЕНЫ ОСНОВАТЕЛЯ ВИНОДЕЛЬНИ КАМПАНЬОЛА. ДЛЯ СОЗДАНИЯ АМАРОНЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ЛУЧШИЕ ЯГОДЫ С ВИНОГРАДНИКА ДОЛИНЫ МАРАНО ДИ ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА, ОТЛИЧАЮЩЕЙСЯ ИЗВЕСТНЯКОВЫМИ ПОЧВАМИ И БЛАГОПРИЯТНОЙ ЮГО-ВОСТОЧНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ. СБОР УРОЖАЯ НАЧИНАЕТСЯ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ, ПОСЛЕ ЧЕГО ВИНОГРАД ОСТАВЛЯЮТ ДЛЯ ТРАДИЦИОННОЙ СУШКИ И ЗАВЯЛИВАНИЯ НА СРОК ОКОЛО 100 ДНЕЙ, ВО ВРЕМЯ КОТОРОЙ ЯГОДЫ ТЕРЯЮТ ДО 40% СВОЕГО ВЕСА. ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ УДЕЛЯЕТСЯ ЧИСТОТЕ И ЗДОРОВЬЮ ВИНОГРАДА, ЧТОБЫ НЕ ДОПУСТИТЬ ЕГО ПОРЧИ И ГНИЕНИЯ. В КОНЦЕ ЯНВАРЯ-НАЧАЛЕ ФЕВРАЛЯ ПОДСУШЕННЫЕ ЯГОДЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА ДЕЛИКАТНО ПРЕССУЮТ И ВЫМАЧИВАЮТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ 30 ДНЕЙ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ REH KENDERMANN SCHIEFER STEILLAGE RIESLING FEINHERB 2023 0,75 Л REH KENDERMANN, "SCHIEFER STEILLAGE" RIESLING FEINHERB — БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ВИНО ПРЕМИУМ-КЛАССА, ВПЕЧАТЛЯЮЩЕЕ СВОИМ ХАРАКТЕРОМ И ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬЮ И ОЧАРОВЫВАЮЩЕЕ ТОНКИМ, ФРУКТОВЫМ ВКУСОМ С ВЫСОКОЙ МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ. ЭТО АУТЕНТИЧНОЕ ВИНО ОТ ОДНОЙ ИЗ КРУПНЕЙШИХ И САМЫХ СОВРЕМЕННЫХ ВИНОДЕЛЕН ГЕРМАНИИ СОЧЕТАЕТ В СЕБЕ СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ И ТЕРРУАРА СВОЕГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, А ТАКЖЕ СОВЕРШЕНСТВО МАСТЕРСТВА И НЕПРЕВЗОЙДЕННОЕ КАЧЕСТВО. ЭТОТ СВЕЖИЙ, ФРУКТОВЫЙ РИСЛИНГ РОДОМ ИЗ РЕГИОНА МОЗЕЛЬ, ИЗВЕСТНОГО ВО ВСЕМ МИРЕ СВОИМИ КРУТЫМИ И КАМЕНИСТЫМИ СКЛОНАМИ, А ТАКЖЕ СЛАНЦЕВОЙ ПОЧВОЙ, КОТОРАЯ НАДЕЛЯЕТ БУДУЩЕЕ ВИНО ВЫСОКОЙ МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ И ЖИВЫМ ХАРАКТЕРОМ. ВИНО ПРОИЗВОДЯТ С ОСОБОЙ ТЩАТЕЛЬНОСТЬЮ И СТРАСТЬЮ, СОЧЕТАЯ ИННОВАЦИИ И ОПЫТ С ТЕХНИЧЕСКИМИ ЗНАНИЯМИ И НОВЕЙШИМИ ТЕХНОЛОГИЯМИ. КАЖДЫЙ ЭТАП ПРОИЗВОДСТВА ВИНА, ОТ СОЗРЕВАНИЯ ЯГОД ВИНОГРАДА ДО РОЗЛИВА В БУТЫЛКИ, ПОДВЕРГАЕТСЯ ТЩАТЕЛЬНОМУ КОНТРОЛЮ, ЧТО ГАРАНТИРУЕТ ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННЫЙ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПРОВОДИТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ МЕСЯЦЕВ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СОРТОВЫХ И ТЕРРУАРНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК. ПРИ ОСВЕТЛЕНИИ ВИНА ПОЛНОСТЬЮ ИСКЛЮЧАЮТСЯ ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASA ROJO TINTAFINA RIBERA DEL DUERO 2020 0,75 Л "TINTAFINA" — МОНОСОРТОВОЕ ВИНО, НО ПРИ ЭТОМ БОГАТОЕ БЛАГОДАРЯ РАЗНООБРАЗИЮ ТЕРРУАРОВ. ВИНОГРАД СОРТА ТИНТО ФИНО ДЛЯ ЕГО СОЗДАНИЯ СОБИРАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ ВИЛЬЯЛЬВАРО, СОТИЛЬО-ДЕ-ЛА-РИБЕРА, МОРАДИЛЬО, ОНТОРИЯ, ПЕНЬЯФЬЕЛЬ, КИНТАНА-ДЕЛЬ-ПИДИО, АНГУИКС И КУРИЭЛЬ-ДЕ-ДУЭРО. ВСЕ УЧАСТКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ ОТ 850 ДО 900 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ С ОЧЕНЬ СТАРЫХ ЛОЗ, ВОЗРАСТ КОТОРЫХ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 35 ДО 100 ЛЕТ. ЛОЗЫ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ В УСЛОВИЯХ КОНТИНЕНТАЛЬНОГО КЛИМАТА НА ГЛИНИСТЫХ, ИЗВЕСТНЯКОВО-СЛОИСТЫХ И ИЗВЕСТКОВО-КАМЕНИСТЫХ ПОЧВАХ С ГАЛЬКОЙ. УРОЖАЙ 2020 ГОДА БЫЛ ОТЛИЧНЫМ В РИБЕРА-ДЕЛЬ-ДУЭРО. МЯГКАЯ И ДОЖДЛИВАЯ ЗИМА СМЕНИЛАСЬ МЯГКОЙ ВЕСНОЙ, КОТОРАЯ СПРОВОЦИРОВАЛА ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ РОСТ РАСТИТЕЛЬНОСТИ. ТЕПЛОЕ И СУХОЕ ЛЕТО ЗАДЕРЖАЛО СОЗРЕВАНИЕ ВИНОГРАДА, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ САМЫХ СТАРЫХ ВИНОГРАДНИКОВ С РАЗВИТОЙ КОРНЕВОЙ СИСТЕМОЙ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЛОСЬ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА НА ПРОТЯЖЕНИИ 460 ДНЕЙ, А ЗАТЕМ В БУТЫЛКАХ ПОСЛЕ РОЗЛИВА В ЯНВАРЕ 2022 ГОДА В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ МЕСЯЦЕВ, ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПОПАСТЬ НА МИРОВОЙ РЫНОК. 15% ВИНА ПОДВЕРГЛОСЬ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОМУ БРОЖЕНИЮ В ОДНОЛЕТНИХ ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FATTORIA DI MAGLIANO POGGIO BESTIALE MAREMMA TOSCANA 2019 0,75 Л ЭЛЕГАНТНОЕ И УДИВИТЕЛЬНО ХАРАКТЕРНОЕ "POGGIO BESTIALE" ДОСТОЙНО СОСТАВИТ КОНКУРЕНЦИЮ ВЕЛИКИМ ТОСКАНСКИМ КРАСНЫМ ВИНАМ. ЭТО ВПЕЧАТЛЯЮЩЕЕ ВИНО ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ БОРДОСКИЙ КУПАЖ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КАБЕРНЕ ФРАН И МЕРЛО, ВЫРАЩЕННОГО ОРГАНИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ НА УНИКАЛЬНОМ ВИНОГРАДНИКЕ ХОЗЯЙСТВА "ПОДЖИО БЕСТИАЛЕ" В САМОМ СЕРДЦЕ МАРЕММЫ. ВИНОГРАДНИК РАСПОЛОЖЕН НА ВЫСОТЕ 250 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ В ХОЛМИСТОЙ МЕСТНОСТИ ВБЛИЗИ ТИРРЕНСКОГО МОРЯ. УЧАСТОК С ВОСТОЧНОЙ, ЮЖНОЙ И ЗАПАДНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ КАМЕНИСТЫМИ, ГРАВИЙНЫМИ ПОЧВАМИ, ОБЛАДАЮЩИМИ ХОРОШИМИ ДРЕНАЖНЫМИ СВОЙСТВАМИ. ВЫГОДНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ И ВЫСОТА РАСПОЛОЖЕНИЯ УЧАСТКА В СОВОКУПНОСТИ С ХАРАКТЕРИСТИКАМИ ПОЧВЫ И МЕСТНОГО МИКРОКЛИМАТА ПОЗВОЛЯЮТ ПРОИЗВОДИТЬ ВПЕЧАТЛЯЮЩИЕ ВИНА С ВЕЛИКОЛЕПНОЙ СТРУКТУРОЙ И ПРЕКРАСНЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ БЫЛИ ВЫСАЖЕНЫ ЗДЕСЬ В 2000 ГОДУ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, КАК ПРАВИЛО, ВО ВТОРУЮ ПОЛОВИНУ СЕНТЯБРЯ. ПОСЛЕ ДЕЛИКАТНОГО ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ И ПРЕССОВАНИЯ СЛЕДУЕТ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕРМОКОНДИЦИОНИРОВАННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 20-25 ДНЕЙ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО 12-14 МЕСЯЦЕВ В НОВЫХ 225-ЛИТРОВЫХ БАРРИКАХ ИЗ ДУБА АЛЬЕ СРЕДНЕЙ СТЕПЕНИ ОБЖИГА. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО ПОДВЕРГАЕТСЯ ХОЛОДНОЙ СТАБИЛИЗАЦИИ, ФИЛЬТРАЦИЯ НЕ ПРОВОДИТСЯ. ПОСЛЕ РОЗЛИВА ВИНО ЕЩЕ 6 МЕСЯЦЕВ ПРОВОДИТ В ПОДВАЛАХ ВИНОДЕЛЬНИ ДО РЕАЛИЗАЦИИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ APOLLONIO MANI DEL SUD BIANCO SALICE SALENTINO 2021 0,75 Л APOLLONIO, "MANI DEL SUD" BIANCO, SALICE SALENTINO DOP — СВЕЖЕЕ, АРОМАТНОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ПУТЕМ СМЕШИВАНИЯ ДВУХ СОРТОВ МИРОВОГО ЗНАЧЕНИЯ. ШАРДОНЕ ВОЗДЕЛЫВАЕТСЯ В ЛЮБЫХ КЛИМАТИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ И НА ЛЮБОЙ ТЕРРИТОРИИ. ГЛИНИСТО-КАРБОНАТНЫЕ ПОЧВЫ И УМЕРЕННЫЙ, ТЕПЛЫЙ И ВЕТРЕНЫЙ КЛИМАТ САЛИЧЕ САЛЕНТИНО ОБЕСПЕЧИВАЕТ ЭТОМУ СОРТУ ОТЛИЧНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ. СОВИНЬОН БЛАН ПРЕДПОЧИТАЕТ СУХИЕ, БОГАТЫЕ ПОЧВЫ. ОН ДЕМОНСТРИРУЕТ ХОРОШУЮ УСТОЙЧИВОСТЬ К ВЕТРУ, ПРЕКРАСНО АДАПТИРУЯСЬ В КЛИМАТЕ САЛЕНТО. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЕТСЯ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ. ПОЛУЧЕННЫЙ МУСТ ОТСТАИВАЕТСЯ. КАЖДЫЙ СОРТ ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО: СОВИНЬОН БЛАН — В НЕБОЛЬШИХ БОЧКАХ ИЗ АКАЦИИ C ЧАСТЫМ ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ СУСЛА В ПРОЦЕССЕ БРОЖЕНИЯ, А ШАРДОНЕ — В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU D'ARMAILHAC 5-E GRAND CRU CLASSE PAUILLAC 2018 0,75 Л ВИНОГРАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ CHATEAU D'ARMAILHAC СОБИРАЕТСЯ С 3 ОСНОВНЫХ УЧАСТКОВ ВИНОГРАДНИКОВ, РАСКИНУВШИХСЯ В ОБЩЕЙ СЛОЖНОСТИ НА 50 ГА, 26 ГА ИЗ КОТОРЫХ НАХОДЯТСЯ НА ПЛАТО ДЕ ЛЕВАНТИН И ДЕ Л'ОБЕЛИСК — ОДНОЙ ИЗ САМЫХ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ВОЗВЫШЕННОСТЕЙ ПОЙЯКА. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ СОСТОЯТ В ОСНОВНОМ ИЗ ГРАВИЯ. ЕЩЕ 19 ГА ВИНОГРАДНИКОВ НАХОДЯТСЯ НА ПЛАТО ПТИ ПИБРАН, ЧЬИ ПЕСЧАНО-МЕЛОВЫЕ ПОЧВЫ РАСПОЛАГАЮТСЯ НА ИЗВЕСТНЯКОВОЙ ПОДПОЧВЕ. ТРЕТИЙ УЧАСТОК НАХОДИТСЯ НА ВОЗВЫШЕННОСТИ БЕЕРЕ С ТОНКИМ СЛОЕМ ГРАВИЯ И ИЗВЕСТНЯКОВОЙ ПОДПОЧВОЙ. СРЕДНЯЯ ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ НА УЧАСТКАХ СОСТАВЛЯЕТ 8500 ЛОЗ НА ГЕКТАР. ВОЗРАСТ ЛОЗ В ОСНОВНОМ ОКОЛО 47 ЛЕТ, ХОТЯ НА ОСОБЫХ УЧАСТКАХ ДОСТИГАЕТ 100 ЛЕТ И БОЛЕЕ. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА УРОЖАЯ СЛЕДУЕТ ФЕРМЕНТАЦИИ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ТАКЖЕ ПРОВОДИТСЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЕ БРОЖЕНИЕ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PENFOLDS KOONUNGA HILL CHARDONNAY SOUTH AUSTRALIA 2023 0,75 Л ВИНО "КУНУНГА ХИЛЛ" ШАРДОНЕ С МОМЕНТА СВОЕГО ПЕРВОГО ВИНТАЖА 1993 ГОДА ПОДДЕРЖИВАЕТ ТРАДИЦИЮ ПЕНФОЛДС ПРЕДЛАГАТЬ ВИНО ПРЕВОСХОДНОГО КАЧЕСТВА ПО ДОСТУПНОЙ ЦЕНЕ И ЗАНИМАТЬ ВЫСОКОЕ МЕСТО СРЕДИ ЛУЧШИХ БЕЛЫХ ВИН АВСТРАЛИИ. СТИЛЬ ВИНА ОТЛИЧАЕТСЯ ХАРАКТЕРНЫМИ ФРУКТОВЫМИ ТОНАМИ НА ПОДЛОЖКЕ ИЗ ТОНКИХ ДУБОВЫХ НЮАНСОВ, НАСЫЩЕННОСТЬЮ, МИНЕРАЛЬНОЙ ВОЗДУШНОСТЬЮ И ЧИСТОТОЙ ПОСЛЕВКУСИЯ. ВИНОГРАД ПОСТАВЛЯЕТСЯ С РАЗЛИЧНЫХ ВИНОГРАДНИКОВ И ОТВЕЧАЕТ СТРОГИМ ТРЕБОВАНИЯМ ПЕНФОЛДС. ВИНО ЧАСТИЧНО ВЫДЕРЖИВАЛОСЬ В НЕБОЛЬШИХ БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ МЕСЯЦЕВ, А ЧАСТЬ ВЗРОСЛЕЛА В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕГО ФРУКТОВОГО ВКУСА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE TAUPENOT-MERME GEVREY CHAMBERTIN 2022 0,75 Л DOMAINE TAUPENOT-MERME, GEVREY CHAMBERTIN — КРАСИВОЕ, МОЩНОЕ, АРОМАТНОЕ КРАСНОЕ БУРГУНДСКОЕ ВИНО С ТВЕРДЫМИ, НО ХОРОШО ИНТЕГРИРОВАННЫМИ ТАНИНАМИ И СБАЛАНСИРОВАННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ. ВИНО СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В КОММУНЕ ЖЕВРЕ ШАМБЕРТЕН, САМОЙ СЕВЕРНОЙ СРЕДИ ВЕЛИКИХ КОММУН КОТ ДЕ НЮИ. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКА — КАМЕНИСТЫЕ, С ХОРОШИМ ДРЕНАЖЕМ, ИМЕЮЩИЕ В СВОЕМ СОСТАВЕ ГАЛЬКУ, МЕЛ И ГЛИНУ. СОЛНЕЧНЫЙ СВЕТ И ПОЛНОЕ ОТСУТСТВИЕ ЕСТЕСТВЕННЫХ ВОДНЫХ РЕЗЕРВУАРОВ ГАРАНТИРУЮТ ОПТИМАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ СОЗРЕВАНИЯ ВИНОГРАДА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 35 ЛЕТ. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ДОСТАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ СОРТИРОВКЕ И ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ. ЗА ПРЕССОВАНИЕМ СЛЕДУЕТ ПРОЦЕСС ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 8-10 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 °C. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ НА ПРОТЯЖЕНИИ 7-9 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 29 °C И СОПРОВОЖДАЕТСЯ ЕЖЕДНЕВНЫМИ ПИЖАЖЕМ И РЕМОНТАЖЕМ. ПРОЦЕДУРА РЕМОНТАЖА НАСЫЩАЕТ СУСЛО КИСЛОРОДОМ И УСКОРЯЕТ РАЗМНОЖЕНИЕ ДРОЖЖЕВЫХ БАКТЕРИЙ, А ПИЖАЖ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ЛУЧШИЙ КОНТАКТ СУСЛА С МЕЗГОЙ, ПОЗВОЛЯЯ ПОЛУЧАТЬ ИНТЕНСИВНО ОКРАШЕННЫЕ И БОГАТЫЕ ТАНИНАМИ ВИНА. ВИНО, КАК ПРАВИЛО, ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ 15-18 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, 25-30% ИЗ КОТОРЫХ — НОВЫЕ. ФИЛЬТРАЦИЯ ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ НЕ ПРОИЗВОДИТСЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ЖЕВРЕ ШАМБЕРТЕН СОСТАВЛЯЕТ 10-15 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU HOSTENS-PICANT SAINTE-FOY COTES DE BORDEAUX 2018 0,75 Л CHATEAU HOSTENS-PICANT — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ СЧИТАЕТСЯ ОДНИМ ИЗ ЛУЧШИХ ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ АПЕЛЛАСЬОНА СЕНТ-ФУА БОРДО. ВИНО СОЗДАЕТСЯ ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО И КАБЕРНЕ ФРАН, ЗАБОТЛИВО ВЫРАЩЕННОГО БЕЗ ПРИМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКИХ УДОБРЕНИЙ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 15-20 ЛЕТ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ПО КЛАССИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА БОРДОСКИХ ВИН. ИЗНАЧАЛЬНО ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ, ПОСЛЕ ЧЕГО НАСТУПАЕТ ОЧЕРЕДЬ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ В ЦИСТЕРНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. СЛЕДУЕТ ОТМЕТИТЬ, ЧТО КАЖДЫЙ СОРТ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО, И СОЕДИНЯЮТСЯ ОНИ ЛИШЬ ПОСЛЕ ВЫДЕРЖКИ. ВИНО ОБЛАДАЕТ ХОРОШИМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ. ВИНТАЖ 2018 ГОДА РЕКОМЕНДУЕТСЯ УПОТРЕБИТЬ В ПЕРИОД С 2022 ПО 2029 ГОД.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE FRANCOIS GAUNOUX MEURSAULT CLOS DES MEIX CHAVAUX MONOPOLE 2015 0,75 Л FRANCOIS GAUNOUX, MEURSAULT "CLOS DES MEIX CHAVAUX" MONOPOLE AOC — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ОДНОИМЕННОМ ВИНОГРАДНИКЕ НА ВЫСОТЕ 250 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА МЕРГЕЛЕВО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ С ВКРАПЛЕНИЯМИ МЕРГЕЛЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВИНИФИКАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ НА ПРОТЯЖЕНИИ ДЛИТЕЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ОХЛАДИТЬ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ 10–12 °С.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ STAG'S LEAP WINE CELLARS ARTEMIS CABERNET SAUVIGNON NAPA VALLEY 2021 0,75 Л ВИНО "ARTEMIS" НАЗВАНО В ЧЕСТЬ ГРЕЧЕСКОЙ БОГИНИ ОХОТЫ. ЭТО КУЛЬМИНАЦИЯ МАСТЕРСТВА ВИНОДЕЛА НИКИ ПРУСС, КОТОРАЯ НАШЛА ВИНОГРАД ДОЛИНЫ НАПА ПРЕВОСХОДНОГО КАЧЕСТВА, ЧТОБЫ ВЫРАЗИТЬ ГЛУБИНУ, СТРУКТУРУ И ЭЛЕГАНТНОСТЬ ВИНА, ПРОИЗВОДИМОГО СТЕГ'С ЛИП СЕЛЛАРЗ. "ARTEMIS" ДЕМОНСТРИРУЕТ ТО, КАК ПРОНИЦАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР ВИНОГРАДА И УМЕЛОЕ СМЕШЕНИЕ СОРТОВ МОЖЕТ СОЗДАТЬ ВИНО, ПРЕДСТАВЛЯЮЩЕЕ СОБОЙ КВИНТЭССЕНЦИЮ ЛУЧШЕГО КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ДОЛИНЫ НАПА. "АРТЕМИС" — ДОКАЗАТЕЛЬСТВО ВЫСОКОКЛАССНОЙ РАБОТЫ STAG'S LEAP CELLARS. ПРЕДСТАВЬТЕ СЕБЕ, ЧТО ВЫ СОВЕРШАЕТЕ ВОЗДУШНУЮ ЭКСКУРСИЮ ПО ДОЛИНЕ НАПА, ПРОЛЕТАЯ НАД МОЗАИКОЙ ВИНОГРАДНИКОВ, КОТОРЫЕ ПРОСЛАВИЛИ ДОЛИНУ И ЕЕ ВИНА. ВИНОГРАД ДЛЯ "ARTEMIS" ПОСТУПАЕТ С УНИКАЛЬНОЙ КОЛЛЕКЦИИ ЭТИХ УЧАСТКОВ. КУПАЖ 2021 ГОДА ПОЛУЧЕН ИЗ СПЕКТРА ФРУКТОВ, ВЫРАЩЕННЫХ ДЛЯ STAG'S LEAP НЕЗАВИСИМЫМИ ПРОИЗВОДИТЕЛЯМИ СО ВСЕЙ ДОЛИНЫ НАПА, ВКЛЮЧАЯ: 51% ATLAS PEAK DISTRICT, 14% "BATTUELLO VINEYARD" В СЕНТ-ХЕЛЕНЕ, 12% "ARCADIA VINEYARD" В КУМБСВИЛЛЕ И 5% "TWIN CREEKS VINEYARD" В ВУДЕН-ВЭЛЛИ, А ТАКЖЕ НЕСКОЛЬКО УЧАСТКОВ ИЗ ОКРУГА СТЭГС-ЛИП. КАЖДЫЙ УЧАСТОК ПРИДАЕТ ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬ АРОМАТУ, ВКУСУ, СТРУКТУРЕ И ТЕКСТУРЕ ГОТОВОГО ВИНА. ВИНТАЖ 2021 ГОДА НА 98% СОСТОИТ ИЗ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ДОПОЛНЕННОГО 1% КАБЕРНЕ ФРАН, 0,5% МАЛЬБЕКА И 0,5% МЕРЛО, ЧТО ФОРМИРУЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ СЛОЖНОСТЬ. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЛОСЬ 15 МЕСЯЦЕВ В НОВЫХ (33%) И СТАРЫХ (67%) ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ВИНО БЫЛО СЛЕГКА ОТФИЛЬТРОВАНО ПРИ РОЗЛИВЕ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ TENUTA LA FLORIANA ROSSO MARCHE 2018 0,75 Л TENUTA LA FLORIANA, ROSSO, MARCHE — КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МОНТЕПУЛЬЧАНО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ НА ВЫСОТЕ 180 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ. ПОКРОВНЫЕ КУЛЬТУРЫ ОСТАВЛЯЮТСЯ МЕЖДУ РЯДАМИ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ И КАЖДЫЕ 3-4 ГОДА ПРОПАХИВАЮТСЯ В ПОЧВУ В КАЧЕСТВЕ НАТУРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ. ПРАКТИКУЕТСЯ ЗЕЛЕНЫЙ СБОР. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ИЗМЕЛЬЧАЮТСЯ И СЛЕГКА ОТЖИМАЮТСЯ. ЗАТЕМ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ С ЧАСТЫМИ ПЕРЕКАЧКАМИ. ВИНО ПОДВЕРГАЕТСЯ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ, А ЗАТЕМ ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В 1-2-ЛЕТНИХ ФРАНЦУЗСКИХ БАРРИКАХ В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU KEFRAYA COTEAUX ROUGE BEKAA VALLEY 2019 0,75 Л CHATEAU KEFRAYA, COTEAUX ROUGE — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ СИРА, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КАБЕРНЕ ФРАН, ТЕМПРАНИЛЬО И МАРСЕЛАН. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В ДОЛИНЕ БЕКАА. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В ДУБОВЫХ БОЧКАХ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTES TAITA COLCHAGUA VALLEY IN WOODEN BOX 2018 0,75 Л "TAITA" — ОЧЕНЬ АРОМАТНОЕ, КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ, ГАРМОНИЧНОЕ ВИНО, ПРОИЗВОДСТВО КОТОРОГО ВЕСЬМА ОГРАНИЧЕНО, БОЛЕЕ ТОГО — ЕГО ПРОИЗВОДЯТ НЕ КАЖДЫЙ ГОД. ОМИНИРУЮЩИМ В КУПАЖЕ ЯВЛЯЕТСЯ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. К НЕМУ ДОБАВЛЯЮТСЯ РАЗЛИЧНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА, СОСТАВ КОТОРЫХ МЕНЯЕТСЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ГОДА. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ В ЗАПАДНОЙ ЧАСТИ ДОЛИНЫ КОЛЬЧАГУА, В 25 КМ ОТ ТИХОГО ОКЕАНА. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ЯГОД ВРУЧНУЮ. ГРОЗДИ ОТБИРАЮТ СРАЗУ НА ВИНОГРАДНИКЕ, А ЗАТЕМ ЕЩЕ РАЗ ПОДВЕРГАЮТ СОРТИРОВКЕ НА ВИНОДЕЛЬНЕ. ВИНОГРАД, ПОЛУЧЕННЫЙ ПОСЛЕ ОЧИСТКИ ОТ СТЕБЛЕЙ, СНОВА ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТ, СТАРАЯСЬ НЕ ПРОПУСТИТЬ ДЕГИДРАТИРОВАННЫЕ ЯГОДЫ, ЗЕЛЕНЫЙ ВИНОГРАД ИЛИ ЛИСТИК. В БРОДИЛЬНЫЙ ЧАН ВИНОГРАД ПОПАДАЕТ, ПАДАЯ С БОЛЬШОЙ ВЫСОТЫ, ТАКИМ ОБРАЗОМ НЕ ПОВРЕЖДАЮТСЯ СЕМЕНА. МАЦЕРАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ ОЧЕНЬ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ДНЕЙ, ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ ФЕРМЕНТАЦИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТИВНЫХ ДРОЖЖЕЙ, ОНА ДЛИТСЯ ОТ 10 ДО 12 ДНЕЙ. ЧИСТЫЙ СОК ВЫДЕРЖИВАЮТ В РЕЗЕРВУАРЕ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ДНЕЙ, ЧТОБЫ ПРОИЗОШЛО ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ.