ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ RENIERI BRUNELLO DI MONTALCINO 2016 0,75 Л
ВИНОГРАДНИК РЕНИЕРИ РАСКИНУЛСЯ В ЮЖНОЙ ЧАСТИ МОНТАЛЬЧИНО, НАПРОТИВ ГОРЫ АМИАТА (1734 М.), НА ВЫСОТЕ 400 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПЯТЬ СТОЛЕТНИХ ДУБОВ, И ПО СЕЙ ДЕНЬ РАСТУЩИХ НА ВИНОГРАДНИКЕ, ЗАНЯЛИ ДОСТОЙНОЕ МЕСТО НА ВИННОЙ ЭТИКЕТКЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. МАЦЕРАЦИЯ 45 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В БАРРИКЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FINCA DE LOS ARANDINOS CATAY TEMPRANILLO-MAZUELO RIOJA 2019 0,75 Л
"CATAY" TEMPRANILLO-MAZUELO, RIOJA DOCA — КРАСНОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО С НЕБОЛЬШИМ ДОБАВЛЕНИЕМ МАСУЭЛО. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ, УКЛАДЫВАЯ ГРОЗДЬЯ В 200-КИЛОГРАММОВЫЕ ЯЩИКИ. СПОНТАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 24 °С ДЛИТСЯ НЕДЕЛЮ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПРОВОДИТСЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MEWLEN CLASSIC SAUVIGNON BLANC CENTRAL VALLEY 2023 0,75 Л
"MEWLEN CLASSIC" SAUVIGNON BLANC — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В ЦЕНТРАЛЬНОЙ ДОЛИНЕ. ЦЕНТРАЛЬНАЯ ДОЛИНА ЧИЛИ ЯВЛЯЕТСЯ КОЛЫБЕЛЬЮ КУЛЬТУРЫ И ТРАДИЦИЙ ВСЕЙ СТРАНЫ, А ТАКЖЕ ВЕДУЩЕЙ ОБЛАСТЬЮ ВИНОДЕЛИЯ, КОТОРАЯ РОЖДАЕТ НАСЫЩЕННЫЕ ВИНА С ОСОБЫМ ХАРАКТЕРОМ. НА ЮГЕ ДОЛИНА ГРАНИЧИТ С ПОТРЯСАЮЩЕЙ КРАСОТЫ ЛЕДНИКАМИ, НА СЕВЕРЕ — С ЗАСУШЛИВОЙ ПУСТЫНЕЙ АТАКАМА, НА ВОСТОКЕ — С ВЕЛИЧЕСТВЕННЫМИ ГОРНЫМИ ХРЕБТАМИ АНД, НА ЗАПАДЕ — С ТИХИМ ОКЕАНОМ. МЕСТНЫЙ ТЕРРУАР, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЙСЯ ОБИЛИЕМ СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ, НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ И ХОЛОДНЫМИ НОЧАМИ, СПОСОБСТВУЕТ ИДЕАЛЬНОМУ СОЗРЕВАНИЮ СОВИНЬОН БЛАН. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ БЕЛЫХ СУХИХ ВИН ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ZUCCARDI FUZION CHENIN-TORRONTES MENDOZA 2020 0,75 Л
"FUZION" — ЛИНЕЙКА ВИН, КОТОРЫЕ СОЧЕТАЮТ В СЕБЕ СТАРОЕ И НОВОЕ, ТРАДИЦИИ И ИННОВАЦИИ, БОГАТУЮ КУЛЬТУРУ И ЕВРОПЕЙСКИЙ ПОДХОД В ПРОИЗВОДСТВЕ. ПОПРОБОВАВ ЭТИ ВИНА, ВЫ НАВСЕГДА ВЛЮБИТЕСЬ В АРГЕНТИНУ. БЕРНАРДО НЕРВИАНИ, УПРАВЛЯЮЩИЙ ВИНОГРАДНИКАМИ ХОЗЯЙСТВА ЗУККАРДИ, СТРЕМИТСЯ ВЫРАЩИВАТЬ ВИНОГРАД С ИДЕАЛЬНЫМ БАЛАНСОМ СПЕЛОСТИ, СВЕЖЕСТИ И КОНЦЕНТРАЦИИ. ВРЕМЯ СБОРА УРОЖАЯ В КАЖДОМ РЕГИОНЕ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ПУТЕМ АНАЛИЗА РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ И ДЕГУСТАЦИИ ЯГОД. "FUZION" CHENIN-TORRONTES — ЭЛЕГАНТНОЕ, СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО, ОБЛАДАЮЩЕЕ МЯГКИМ, СВЕЖИМ ВКУСОМ И СЛОЖНЫМ АРОМАТОМ С ФРУКТОВЫМИ И ЦВЕТОЧНЫМИ ОТТЕНКАМИ. ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТОВ ШЕНЕН БЛАН И ТОРРОНТЕС, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ В МЕНДОСА. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ ПРОИЗВОДИТСЯ В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО МАРТА. КАЖДЫЙ СОРТ ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 14-18 °C НА ПРОТЯЖЕНИИ 18-20 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SOMEWHERE ELSE VINEYARDS MALBEC VALLE DEL TULUM 2019 0,75 Л
SOMEWHERE ELSE VINEYARDS, MALBEC — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЮТ ОТБОРНЫЙ И СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД СОРТА МАЛЬБЕК. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В ДОЛИНЕ ТУЛУМ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 650-670 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ЧАСТЬ ВИНОГРАДА ЗАКУПАЕТСЯ У ХОЗЯЙСТВ ИЗ ДОЛИНЫ ПЕДЕРНАЛЬ, ЧТО ОБЕСПЕЧИВАЕТ БОГАТСТВО И МНОГОГРАННОСТЬ БУДУЩЕГО ВИНА. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И МЯГКОМУ ДРОБЛЕНИЮ. ЗАТЕМ СЛЕДУЮТ ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 25 °С И ДЛИТЕЛЬНАЯ МАЦЕРАЦИЯ. В ЦЕЛОМ, ЭТОТ ПРОЦЕСС ЗАНИМАЕТ ДО 25 ДНЕЙ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ПРОВОДЯТСЯ ХОЛОДНАЯ СТАБИЛИЗАЦИЯ И ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LA TUNELLA REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO FRIULI COLLI ORIENTALI 2020 0,75 Л
LA TUNELLA, REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO, COLLI ORIENTALI FRIULI DOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РЕФОСКО, ВЫРАЩЕННОГО В РЕГИОНЕ ФРИУЛИ-ВЕНЕЦИЯ-ДЖУЛИЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО МЕРЕ ДОСТИЖЕНИЯ ВИНОГРАДОМ МАКСИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. МАЦЕРАЦИЯ ПРОИЗВОДИТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ПЕРИОДИЧЕСКИМ ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ ШАПКИ И СУСЛА ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ МАКСИМАЛЬНОГО КОЛИЧЕСТВА ТАНИНОВ И ЦВЕТА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU FERRIERE 3-EME GRAND CRU CLASSE MARGAUX 2015 0,75 Л
МОЩНОЕ, НАСЫЩЕННОЕ ВИНО ШАТО ФЕРРЬЕР ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, МЕРЛО, ПТИ ВЕРДО И КАБЕРНЕ ФРАН, КОТОРЫЕ ВЫРАЩИВАЮТСЯ В ЦЕНТРЕ МАРГО, НА ПОЧВЕ ИЗ ЖИРОНДСКОГО ГРАВИЯ С ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВОЙ ПОДПОЧВОЙ. МЕСТНЫЙ ТЕРРУАР СПОСОБСТВУЕТ РАННЕМУ СОЗРЕВАНИЮ ПЛОДОВ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ, СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ 35 ЛЕТ, ПРОИЗРАСТАЮТ НА УЧАСТКЕ В 8 ГА. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ, УРОЖАЙ ПРОШЕЛ МАЦЕРАЦИЮ В ЕМКОСТЯХ ИЗ СТАЛИ С ТЕРМОКОНТРОЛЕМ НА ПРОТЯЖЕНИИ 19-24 ДНЕЙ, ФЕРМЕНТАЦИЮ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ В БАРРИКАХ. ПОСЛЕ ОСВЕТЛЕНИЯ ПРИ ПОМОЩИ ЯИЧНОГО БЕЛКА, ВИНО БУТИЛИРОВАЛИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ARGIOLAS IS SOLINAS CARIGNANO DEL SULCIS RISERVA 2019 0,75 Л
"IS SOLINAS" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ КЛАССИЧЕСКОГО ДЛЯ САРДИНИИ ВИНОГРАДА СОРТА КАРИНЬЯНО И НЕБОЛЬШОЙ ДОЛИ СОРТА БОВАЛЕ САРДО. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ПЕСЧАНОЙ ПОЧВЕ С ВКЛЮЧЕНИЯМИ ИЗВЕСТНЯКА И ГЛИНЫ В УСЛОВИЯХ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО КЛИМАТА, ХАРАКТЕРИЗУЮЩЕГОСЯ МЯГКОЙ ЗИМОЙ И ОЧЕНЬ ЖАРКИМ, ВЕТРЕНЫМ ЛЕТОМ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ-НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ВИНА ПРИМЕНЯЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ 10-12 ДНЕЙ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ЦЕМЕНТНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. СОРТОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, ТЕРРУАР И ДЛИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА ПРИДАЮТ ВИНУ ПРЕКРАСНУЮ СТРУКТУРУ И БОГАТУЮ ФРУКТОВОСТЬ. ПИК ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖА 2019 ГОДА ОРИЕНТИРОВОЧНО ПРИДЕТСЯ НА 2022-2025 ГОДЫ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ QUINTA DO INFANTADO ROSEIRA DOURO 2013 0,75 Л
ПЕРВЫЙ ВЫПУСК ВИНА QUINTA DO INFANTADO, ROSEIRA ПРОИЗОШЕЛ В 2008 ГОДУ. В НЕМ ЖОАУ И КАТЕЛИН РОЗЕЙРА СТРЕМИЛИСЬ ПОКАЗАТЬ ВЫРАЗИТЕЛЬНОСТЬ И ИДЕАЛЬНУЮ СОЧЕТАЕМОСТЬ ДВУХ САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ СОРТОВ ДОРУ: ТУРИГА ФРАНКА И ТУРИГА НАСЬОНАЛЬ. ВИНО СОЗДАНО В СОВРЕМЕННОМ СТИЛЕ СО СЛОЖНОСТЬЮ И ОБАЯНИЕМ, ХОРОШЕЙ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ СОЧЕТАЕМОСТЬЮ, НО ВЕРНЫМ СВОЕЙ ЗЕМЛЕ, ТЕРРУАРУ ГОНТЕЛЬО. 2013 ГОД БЫЛ ОТЛИЧНЫМ ДЛЯ ДОРУ И ЭТОТ ВИНТАЖ РОЗЕЙРА ДЕМОНСТРИРУЕТ ИНТЕРЕСНОЕ НАПРЯЖЕНИЕ ТОНКИХ И СТОЙКИХ ТАНИНОВ В ГАРМОНИИ С ЦВЕТОЧНО-ФРУКТОВЫМ БУКЕТОМ. ВИНОГРАД БЫЛ ЧАСТИЧНО ИЗМЕЛЬЧЕН ДО ТОГО, КАК ЕГО ПОМЕСТИЛИ В ТРАДИЦИОННЫЕ БЕТОННЫЕ ЛАГАРЫ, ГДЕ ДАЛЬШЕ ЕГО ДАВИЛИ НОГАМИ, ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ ОТЛИЧИТЕЛЬНОЙ ЧЕРТОЙ ВИН QUINTA DO INFANTADO. ФЕРМЕНТАЦИЯ ДЛИТСЯ ДО ПОЛНОГО СБРАЖИВАНИЯ САХАРА. ВИНО НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LUCA OLD VINE MALBEC UCO VALLEY 2019 0,75 Л
LUCA WINERY, MALBEC — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ ВИНО С КОНЦЕНТРИРОВАННЫМ ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ И МУСКУЛИСТЫМ ЯГОДНО-ПРЯНЫМ ВКУСОМ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОБРАННОГО СО СТАРЫХ 50-ЛЕТНИХ ЛОЗ В ДОЛИНЕ УКО, В РЕГИОНАХ ГУАЛТАЙЯРИ И ЛА КОНСУЛЬТА. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА ПЛОДЫ ПРОХОДЯТ ТРАДИЦИОННУЮ ВИНИФИКАЦИЮ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 10-15 ЛЕТ. ВИНТАЖ 2019 ГОДА РЕКОМЕНДУЕТСЯ УПОТРЕБИТЬ ДО 2031 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ TIEFENBRUNNER PINOT GRIGIO ALTO ADIGE 2020 0,75 Л
ВИНО PINOT GRIGIO, СОЗДАННОЕ ИЗ ОДНОИМЕННОГО ВИНОГРАДА, ТАКЖЕ ИМЕНУЕМОГО ВАЙСБУРГУНДЕР, ОТНОСИТСЯ К ЛИНИИ "CLASSIC" ОТ ВИНОДЕЛЬНИ TIEFENBRUNNER. ЛОЗЫ ВЫРАЩЕНЫ НА ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА КРУТЫХ СКЛОНАХ В ЗОНЕ ЗЮДТИРОЛЬ-АЛЬТО АДИДЖЕ — КУРТАШ (НА ВЫСОТЕ 350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ) И МАГРЕЙД (210 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ). ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ — 3500-7000 ЛОЗ НА ГЕКТАР. ПОЧВЫ, ХАРАКТЕРНЫЕ ДЛЯ ЭТИХ ЗОН, — СМЕШАННЫЕ: ГРАВИЙНО-МЕЛОВЫЕ С ЛЕДНИКОВЫМИ ОТЛОЖЕНИЯМИ И ПЕСЧАНО-АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ. ВОЗРАСТ ЛОЗ — НЕ МЕНЕЕ 35 ЛЕТ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ ТЩАТЕЛЬНО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °С В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU DUHART-MILON 4-E GRAND CRU CLASSE PAUILLAC 2015 0,75 Л
CHATEAU DUHART-MILON — ЭЛЕГАНТНОЕ, ОЧЕНЬ ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННОЕ И СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО С НАСЫЩЕННЫМ ВКУСОМ И ЯРКИМ, ГАРМОНИЧНЫМ АРОМАТОМ. ШАТО ДУАР-МИЛОН ЧАСТО ОПИСЫВАЕТСЯ КАК ПРЕКРАСНЫЙ ПРИМЕР ВИНА ПОЙЯК. У НЕГО ЕСТЬ СВОЙ УНИКАЛЬНЫЙ ХАРАКТЕР И СТИЛЬ. КУРТЬЕ ГИЙОМ ЛОУТОН В 1815 ГОДУ СКАЗАЛ, ЧТО "ОНО ОБЛАДАЕТ НЕИЗМЕННЫМ ВКУСОМ, ПРЕКРАСНЫМ ЦВЕТОМ И ЖИЗНЕННОЙ ЭНЕРГИЕЙ". ТАКИМИ КАЧЕСТВАМИ ШАТО ДУАР-МИЛОН ОБЛАДАЕТ И ПО СЕЙ ДЕНЬ. ВИНО ОБЛАДАЕТ ПРЕКРАСНЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ, БОЛЕЕ ЧЕМ ЗА 2 ЧАСА ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE FRANCK MILLET INSOLITE SANCERRE 2021 0,75 Л
DOMAINE FRANCK MILLET, "INSOLITE" SANCERRE BLANC AOC — ГАРМОНИЧНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В АПЕЛЛАСЬОНЕ САНСЕР. В ПЕРЕВОДЕ С ФРАНЦУЗСКОГО "INSOLITE" ОЗНАЧАЕТ "НЕОБЫКНОВЕННЫЙ". ЛОЗЫ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ НА ИЗВЕСТНЯКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ, ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ СОСТАВЛЯЕТ 7000 ЛОЗ/ГА. СЕКРЕТ ЭТОГО КЮВЕ — УНИКАЛЬНЫЙ ПРОЦЕСС ВИНИФИКАЦИИ. СНАЧАЛА ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЕТСЯ ВИНОГРАД, СОБРАННЫЙ НА УЧАСТКАХ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО С ИЗВЕСТНЯКОВЫМИ ПОЧВАМИ, ЗАТЕМ ПРОВОДИТСЯ МАЦЕРАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 0 °C. ФИЛИГРАННОЕ ИСКУССТВО ВИНОДЕЛОВ РАСКРЫВАЕТ НЕОБЫКНОВЕННЫЕ ВКУСЫ И АРОМАТЫ ВИНОГРАДА И ТЕРРУАРА САНСЕР. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ПРОВОДИТСЯ ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-8 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ USADBA DIVNOMORSKOE CABERNET SAUVIGNON KUBAN GELENDZHIK 2020 0,75 Л
"УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ" — ЛИНЕЙКА ТИХИХ ВИН ПРЕМИУМ-КЛАССА, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРЫХ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ СОБСТВЕННЫЙ ВИНОГРАД, ВЫРАЩЕННЫЙ ВБЛИЗИ ГЕЛЕНДЖИКА НА ОКРАИНЕ ПОСЕЛКА ДИВНОМОРСКОЕ, НЕДАЛЕКО ОТ ЧЕРНОГО МОРЯ. "УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ" КАБЕРНЕ СОВИНЬОН — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КОТОРОЕ ОБЛАДАЕТ ТОНКИМ, ГАРМОНИЧНЫМ АРОМАТОМ И ЭЛЕГАНТНЫМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ. "УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ" КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ЗАВОЕВАЛО БРОНЗОВУЮ МЕДАЛЬ НА КОНКУРСЕ "INTERNATIONAL WINEAND SPIRITS COMPETITION" В 2014 ГОДУ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KILIKANOON KILLERMAN'S RUN GSM CLARE VALLEY 2020 0,75 Л
СОГЛАСНО ЛЕГЕНДЕ, ПОСЛЕ ВТОРОЙ МИРОВОЙ ВОЙНЫ ALAN WEBSTER ЖИЛ ЗАТВОРНИКОМ В КУСТАРНИКАХ ПОЗАДИ ПОДВАЛА KILIKANOON. ОН ОХОТИЛСЯ НА КРОЛИКОВ, ВЫРАЩИВАЛ ОВОЩИ И ФРУКТЫ, А ТАКЖЕ ПРОИЗВОДИЛ СОБСТВЕННОЕ ВИНО. СПУСТЯ НЕСКОЛЬКО ЛЕТ МОРТ МИТЧЕЛ С ДРУЗЬЯМИ ДАЛ АЛАНУ ПРОЗВИЩЕ "KILLERMAN". ЛИНЕЙКА ВИН "KILLERMAN'S RUN" СОЗДАНА ДЛЯ НАСТОЯЩИХ ЦЕНИТЕЛЕЙ АВСТРАЛИЙСКИХ ВИН. "KILLERMAN'S RUN" GSM — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ГРЕНАШ, ШИРАЗ И МАТАРО, КОТОРЫЕ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В ДОЛИНЕ КЛЕР. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИЮ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ QUERCIABELLA MONGRANA MAREMMA TOSCANA 2021 0,75 Л
ВИНО "MONGRANA" — КВИНТЭССЕНЦИЯ ЦВЕТОВ, ЗВУКОВ И БОГАТОЙ ИСТОРИИ РЕГИОНА МАРЕММА. "MONGRANA" БЫЛО ПРИЗНАНО ОДНИМ ИЗ "100 ЛУЧШИХ ВИН МИРА" ПО ВЕРСИИ WINE SPECTATOR. БЛЕНД ВИНА "МОНГРАНА" СОСТОИТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ САНДЖОВЕЗЕ, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО, ВЫРАЩЕННОГО НА БИОДИНАМИЧЕСКИХ ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА МАРЕММА. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 20-50 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ОНИ БЫЛИ ПОСАЖЕНЫ В 2000 ГОДУ. ЭКСПОЗИЦИЯ — СЕВЕРНАЯ И ЮЖНАЯ. БИОДИНАМИЧЕСКИЙ ПОДХОД ОКАЗАЛСЯ ОСОБЕННО ПОДХОДЯЩИМ ДЛЯ КИСЛЫХ, БОГАТЫХ ЖЕЛЕЗОМ ПОЧВ МАРЕММЫ, СМЕСИ ИЛА И АЛЛЮВИАЛЬНОГО ПЕСКА, С РЕДКИМИ УЧАСТКАМИ ГРАВИЯ И ПОВЕРХНОСТНОЙ ГАЛЬКИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЦЕМЕНТНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. "MONGRANA" ПРОИЗВОДИТСЯ БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ИЛИ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, ПОЭТОМУ ОНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГАНОВ И ВЕГЕТАРИАНЦЕВ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SALCHETO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA 2016 0,75 Л
SALCHETO, RISERVA NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG — ПРИЯТНОЕ ПОЛНОТЕЛОЕ ВИНО С ЩЕДРЫМ, ФРУКТОВЫМ БУКЕТОМ, ВИНИФИКАЦИЯ КОТОРОГО ПРОШЛА ПО ВСЕМ ТРАДИЦИОННЫМ И ОБЯЗАТЕЛЬНЫМ ПРАВИЛАМ РЕГИОНА. В ЕГО КУПАЖЕ ДОМИНИРУЕТ СОРТ САНДЖОВЕЗЕ (ПРУНЬОЛО), ДОПОЛНЕННЫЙ НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ КОЛОРИНО. ЭТО ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ С 2010 ГОДА. ЯГОДЫ БЫЛИ СОБРАНЫ ЧУТЬ ПЕРЕЗРЕВШИМИ И ПОДВЯЛЕННЫМИ В СООТВЕТСТВИИ С ДРЕВНИМ МЕТОДОМ "ГОВЕРНО ТОСКАНО". ВНИМАНИЕ ВИНОДЕЛОВ БЫЛО СОСРЕДОТОЧЕНО НА ТЩАТЕЛЬНОМ ОТБОРЕ ВИНОГРАДА НЕПОСРЕДСТВЕННО НА ВИНОГРАДНИКЕ И ЗАТЕМ НА ВИНОДЕЛЬНЕ НА СОРТИРОВОЧНЫХ СТОЛАХ. СТОЛЬ СКРУПУЛЕЗНЫЙ ПОДХОД К КАЧЕСТВУ ПОЗВОЛИЛ ВЫПУСТИТЬ В 2016 ГОДУ ВСЕГО 18000 БУТЫЛОК ВИНА SALCHETO, RISERVA NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG. ПРИ ПРАВИЛЬНОМ ХРАНЕНИИ, СОБЛЮДАЯ ВЛАЖНОСТЬ И ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ, ВИНТАЖ 2016 ГОДА БУДЕТ РАСКРЫВАТЬ СВОИ ЛУЧШИЕ СТОРОНЫ ВПЛОТЬ ДО 2032 ГОДА. ВИНТАЖ 2016 ГОДА БЫЛ ОТМЕЧЕН ЗОЛОТОЙ МЕДАЛЬЮ НА КОНКУРСЕ "MUNDUS VINI MEININGER, 2021".
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ D'ARENBERG D'ARRY'S ORIGINAL MCLAREN VALE 2020 0,75 Л
ВИНО D'ARENBERG, "D'ARRY'S ORIGINAL" — КЛАССИЧЕСКАЯ СМЕСЬ ПРЯНОГО КРАСНОГО ЯГОДНОГО ШИРАЗА С СОЧНЫМ АРОМАТНЫМ ГРЕНАШЕМ. НЕБОЛЬШИЕ ПАРТИИ ВИНОГРАДА АККУРАТНО ИЗМЕЛЬЧАЮТСЯ, А ЗАТЕМ ПОМЕЩАЮТСЯ В ПЯТИТОННЫЕ ОТКРЫТЫЕ ФЕРМЕНТЕРЫ ДЛЯ РАЗДЕЛЬНОЙ ВИНИФИКАЦИИ. МУСТ ТОПЧУТ НОГАМИ НА ПРОТЯЖЕНИИ 2/3 ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ. ЗАТЕМ ЕГО ПРЕССУЮТ В КОРЗИНОЧНОМ ПРЕССЕ И СОК ПЕРЕЛИВАЮТ В НОВЫЕ И БЫВШИЕ В УПОТРЕБЛЕНИИ БАРРИКИ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ДЛЯ ЗАВЕРШЕНИЯ ФЕРМЕНТАЦИИ. ВИНО РАЗЛИВАЮТ ПО БУТЫЛКАМИ БЕЗ ОКЛЕЙКИ И ФИЛЬТРАЦИИ. ВИНТАЖ 2020 ГОДА БЫЛ ОТМЕЧЕН ЗОЛОТОЙ МЕДАЛЬЮ НА КОНКУРСЕ "THE NEW ZEALAND INTERNATIONAL WINE SHOW, 2022" И БРОНЗОВОЙ — "LONDON WINE COMPETITION" В 2023 ГОДУ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MONTES ALPHA CHARDONNAY ACONCAGUA COSTA 2021 0,75 Л
"MONTES ALPHA" CHARDONNAY — ОДНО ИЗ РЕДКИХ БЕЛЫХ ЧИЛИЙСКИХ ВИН, СПОСОБНЫХ К ДЛИТЕЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ. ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД ИЗ ДОЛИНЫ АКОНКАГУА. ВИНОГРАД ОБРАБАТЫВАЮТ ТРЕМЯ РАЗНЫМИ СПОСОБАМИ: ЧАСТЬ УРОЖАЯ ПРЕССУЕТСЯ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЬЯМИ, ДРУГАЯ ЧАСТЬ ОТПРАВЛЯЕТСЯ ПОД ПРЕСС БЕЗ ГРЕБНЕЙ, А ОСТАЛЬНОЙ ВИНОГРАД ОСТАВЛЯЮТ НА ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ЧАСОВ. ПРОЦЕСС БРОЖЕНИЯ ПРОХОДИТ С ДОБАВЛЕНИЕМ СПЕЦИАЛЬНЫХ КУЛЬТУР ДРОЖЖЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 13-14 ºC И ДЛИТСЯ 25 ДНЕЙ. ОКОЛО 35% ВИННОГО СУСЛА ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ РАЗНОЙ СТЕПЕНИ ОБЖАРКИ (НОВЫХ, ВТОРОГО И ТРЕТЬЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ). ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ В 75% БУДУЩЕГО БЛЕНДА ДОБАВЛЯЮТ СУЛЬФИТЫ ДЛЯ ОКОНЧАТЕЛЬНОГО ПРЕКРАЩЕНИЯ АКТИВНОСТИ ДРОЖЖЕЙ. В ОСТАВШИЕСЯ 25% МОЛОДОГО ВИНА ДОБАВЛЯЮТ МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ ДЛЯ ПРОХОЖДЕНИЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО ПРОХОДИТ БЕЛКОВУЮ И ВИННУЮ СТАБИЛИЗАЦИЮ, А ЗАТЕМ ФИЛЬТРУЕТСЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 10 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ NITTNAUS RIESLING SELECTION BURGENLAND 2022 0,75 Л
NITTNAUS, RIESLING SELECTION — ЭЛЕГАНТНОЕ БИОДИНАМИЧЕСКОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С ОЧЕНЬ ХОРОШИМ БАЛАНСОМ ВСЕХ КОМПОНЕНТОВ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ, УРОЖАЙ С КОТОРЫХ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА, СОСТАВЛЯЕТ 25 ЛЕТ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ПЛОДОРОДНЫХ ЧЕРНОЗЕМНЫХ ПОЧВАХ С ФУНДАМЕНТОМ ИЗ ИЗВЕСТКОВЫХ ОТЛОЖЕНИЙ, ПОКРЫТЫХ ТОЛСТЫМ СЛОЕМ ГРАВИЯ, СМЕШАННОГО С ПЕСКОМ И ОРГАНИЧЕСКИМИ МАТЕРИАЛАМИ. ЧЕРНОЗЕМ СЛАВИТСЯ ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ГУМУСА, КРОМЕ ТОГО ЭТО ОДИН ИЗ САМЫХ "ФРУКТОВЫХ" ТИПОВ ПОЧВ В МИРЕ. 6 МЕСЯЦЕВ В ГОДУ НА МЕЖДУРЯДЬЕ ВИНОГРАДНИКОВ СОХРАНЯЕТСЯ ПОЧВЕННЫЙ ПОКРОВ С РАСТЕНИЯМИ И ЗЕЛЕНЬЮ, СПОСОБСТВУЮЩИЙ ПОЯВЛЕНИЮ ПОЛЕЗНЫХ НАСЕКОМЫХ. В ОСТАВШЕЕСЯ ВРЕМЯ РАСПАХИВАЕТСЯ КАЖДЫЙ ВТОРОЙ РЯД МЕЖДУ ЛОЗАМИ. БЕРЕЖНАЯ ОБРЕЗКА И ТЩАТЕЛЬНЫЙ УХОД ЗА ЛИСТВОЙ ОБЕСПЕЧИВАЮТ ЗДОРОВЬЕ И УМЕРЕННУЮ УРОЖАЙНОСТЬ ЛОЗ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ДЕЛИКАТНО ПРЕССУЕТСЯ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЬЯМИ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С КОНТРОЛЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CHATEAU DE SANTENAY CLOS DE LA CHAISE DIEU MONOPOLE BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUN
CHATEAU DE SANTENAY, CLOS DE LA CHAISE DIEU MONOPOLE — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ТИПИЧНОЕ ВОПЛОЩЕНИЕ ТЕРРУАРА БУРГУНДИИ. ЕГО ИЗЫСКАННЫЙ СТИЛЬ ОБЯЗАН НЕ ТОЛЬКО ИЗВЕСТНЯКОВЫМ ПОЧВАМ С ИДЕАЛЬНЫМ ДРЕНАЖЕМ, НО ТАКЖЕ И МАСТЕРСТВУ ВИНОДЕЛОВ. ЭЛЕГАНТНОЕ ВИНО ВИНИФИЦИРУЮТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕСТИ И АРОМАТА ЯГОД. НАСЫЩЕННЫЙ ВКУС ШАТО ДЕ САНТЕНЕ, КЛО ДЕ ЛЯ ШЕЗ ДЬЁ МОНОПОЛЬ ХОРОШО ПОДЧЕРКНЕТ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ, МЯГКИЕ СЫРЫ И ОВОЩИ-ГРИЛЬ. ПОДАВАТЬ ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ОХЛАЖДЕННЫМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ AYAMA VERMENTINO VOOR PAARDEBERG 2023 0,75 Л
AYAMA, VERMENTINO — ФАНТАСТИЧЕСКАЯ ЮЖНОАФРИКАНСКАЯ ВЕРСИЯ САРДИНСКОГО ВЕРМЕНТИНО. ЕСЛИ ВЫ ИЩЕТЕ УНИКАЛЬНЫЙ ВКУС — ЭТО ВАШЕ ВИНО, И ВЫ ПОЛЮБИТЕ ЕГО НАВСЕГДА. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В РЕГИОНЕ ФООР ПААРДЕБЕРГ, КОТОРЫЙ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМ КЛИМАТОМ С УМЕРЕННЫМ ЛЕТОМ И ХОЛОДНОЙ ДОЖДЛИВОЙ ЗИМОЙ. ПОЧА ВИНОГРАДНИКА СОСТОИТ ИЗ ГЛИНЫ И РАСЩЕПЛЕННОГО ГРАНИТА. ВЕРМЕНТИНО, ПОСАЖЕННЫЙ ЗДЕСЬ В 2014 ГОДУ, СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ ФЕВРАЛЯ, ПОДВЕРГАЮТ КРАТКОВРЕМЕННОЙ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ, А ЗАТЕМ ПРЕССУЮТ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЬЯМИ. СУСЛО ОТСТАИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 2-Х ДНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ С МЕСТНЫМИ ГИБРИДНЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. В СЕРЕДИНЕ БРОЖЕНИЯ СУСЛО ПЕРЕЛИВАЮТ В СТАРЫЕ ДУБОВЫЕ БОЧКИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTE TESSA APPASSIMENTO PUGLIA 2020 0,75 Л
MONTE TESSA, "APPASSIMENTO" — НАСЫЩЕННОЕ, БАРХАТИСТОЕ, АРОМАТНОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ПРИМИТИВО, МЕРЛО, НЕРО ДИ ТРОЯ И НЕГРОАМАРО, ВЫРАЩИВАЕМОГО В АПУЛИИ НА ПЕСЧАНЫХ И ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 15-30 ЛЕТ. ВИНОГРАД ПОВЕРГАЕТСЯ ТЕХНИКЕ "АППАССИМЕНТО" (ПОДВЯЛИВАНИЮ) ПРЯМО НА ЛОЗАХ ПОД ЮЖНЫМ СОЛНЦЕМ И В СПЕЦИАЛЬНЫХ ЯЩИКАХ В ТЕЧЕНИЕ 4-5 НЕДЕЛЬ. ЗАТЕМ ПЛОДЫ МЯГКО ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И КОЖИЦЫ И ПОДВЕРГАЮТСЯ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ 4-5 °C В ТЕЧЕНИЕ 4-Х ДНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ: В ТЕЧЕНИЕ ПЕРВЫХ ДВУХ ДНЕЙ БРОЖЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРА ПОВЫШАЕТСЯ ДО 28-30 °C, ЗАТЕМ ПОНИЖАЕТСЯ ДО 22-24 °C. ПОСЛЕ ЭТОГО ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПРЕССОВАНИЕ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТИРОВАТЬ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTE ZOVO CA'LINVERNO ROSSO VERONESE 2017 0,75 Л
НАД СОЗДАНИЕМ ЗРЕЛОГО ВИНА "CA'LINVERNO" ROSSO, ИМЕЮЩЕГО ПРИВЛЕКАТЕЛЬНУЮ КРЕМООБРАЗНУЮ ТЕКСТУРУ, ТРУДИЛАСЬ ГРУППА СПЕЦИАЛИСТОВ ПОД РУКОВОДСТВОМ ДИЕГО КОТТИНИ, ОСНОВАТЕЛЯ ВИНОДЕЛЬНИ МОНТЕ ДЗОВО. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЮТ С НАСТУПЛЕНИЕМ ПЕРВЫХ ХОЛОДНЫХ ОСЕННИХ ДНЕЙ, КОГДА ОН НАПОЛНЕН ИНТЕНСИВНЫМИ АРОМАТОМ И ВКУСОМ. НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕГО ПЕРИОДА ВЕГЕТАЦИИ ЛОЗЫ ПРОРЕЖИВАЮТСЯ, УДАЛЯЮТСЯ ЛИСТЬЯ, ОСТАВЛЯЮТСЯ ТОЛЬКО ЛУЧШИЕ ГРОЗДИ. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД ПОДСУШИВАЕТСЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ МЕСЯЦА, ПОСЛЕ ЧЕГО ПОДВЕРГАЕТСЯ ПРЕССОВАНИЮ. ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ПРОХОДИТ ПРОЦЕСС БРОЖЕНИЯ И ВЫДЕРЖКУ В ТЕЧЕНИЕ ОДНОГО ГОДА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ И ПОЛГОДА В БУТЫЛКАХ.
