ВИНО ШАТО РОКЕТАЙЯД ЛЯ ГРАНЖ ВЬЕЙ ВИНЬ ГРАВ 2016 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО.
ВИНО ШАТО СМИТ О-ЛАФИТ БЛАН ПЕССАК-ЛЕОНЬЯН 2020 БЕЛОЕ СУХОЕ 14,5% 0,75 Л
CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE (ШАТО СМИТ О-ЛАФИТ) НАСЧИТЫВАЕТ УЖЕ БОЛЕЕ 800 ЛЕТ. ПЕРВОЕ УПОМИНАНИЕ О ПОМЕСТЬЕ ПОЯВИЛОСЬ В XIV ВЕКЕ, КОГДА ВЕРРЬЕ ДЮ БОСК ПОСАДИЛ ПЕРВЫЕ ЛОЗЫ. 78 ГА ВИНОГРАДНИКОВ ШАТО СМИТ О-ЛАФИТ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ГРАВИЙНЫХ ПОЧВАХ, ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ И ПЕСЧАНЫХ ПОДПОЧВАХ. 67 ГА ВИНОГРАДНИКОВ ПОСВЯЩЕНЫ ИЗГОТОВЛЕНИЮ КРАСНОГО ВИНА ГРАН КРЮ КЛАССЕ. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 20 МЕСЯЦЕВВ ДУБОВЫХ БОЧКАХ, 60% ИЗ КОТОРЫХ–НОВЫЕ. СРЕДНЕЕ ПРОИЗВОДСТВО: 120 000 БУТЫЛОК В ГОД.
ВИНО ШАТО ФОНСЕШ О-МЕДОК 2017 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ УРОЖАЯ С МОЛОДЫХ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ, ЧЕЙ ВОЗРАСТ ВАРЬИРУЕТСЯ ОТ 3 ДО 15 ЛЕТ. ОНИ ВЫРАЩИВАЮТСЯ В КОММУНАХ CISSAC И VERTHEUIL, ОБЛАДАЮЩИХ ГРАВИЙНЫМИ И ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫМИ ПОЧВАМИ. В ПРОЦЕССЕ ВИНИФИКАЦИИ СУСЛО ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30˚С И КОРОТКУЮ МАЦЕРАЦИЮ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 6 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ДОБАВЛЯЕТ ВО ВКУС ВИНА ПИКАНТНЫЕ ДРЕВЕСНЫЕ АКЦЕНТЫ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО ОСВЕТЛЯЕТСЯ ПРИ ПОМОЩИ ЯИЧНОГО БЕЛКА.
ВИНО М. ШАПУТЬЕ БАРБЕ РАК ШАТОНЁФ-ДЮ-ПАП 2016 КРАСНОЕ СУХОЕ 15,5% 0,75 Л
НАЗВАНИЕ CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ОЗНАЧАЕТ «НОВЫЙ ЗАМОК ПАПЫ» И ВОСХОДИТ К НАЧАЛУ 14-ГО ВЕКА, КОГДА АВИНЬОН БЫЛ ВЫБРАН В КАЧЕСТВЕ НОВОГО ДОМА ДЛЯ ПАПСКОГО ДВОРА. ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГРЕНАШ 100%. ПОЧВЫ: GALETS ROULÉS - КРУГЛЫЕ КАМНИ НА ПЕСЧАНОЙ ПОЧВЕ. ВОЗРАСТ ЛОЗ: 90 ЛЕТ. СПОНТАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 30-33°C.. ВЫДЕРЖКА ТАКЖЕ В БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ 16 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО БЕСТХАЙМ ПИНО ГРИ ДЕ ШАССЁР ДЕ ЛЮН ЭЛЬЗАС 2021 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 14% 0,75 Л
ЦЕЛЬ ЛИНЕЙКИ - СОЗДАТЬ КВИНТЭССЕНЦИЮ СТИЛЯ ЭЛЬЗАССКИХ СОРТОВЫХ ВИН, НАСТОЯЩУЮ КЛАССИКУ! ВИНОИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО ГРИ, ВЫРАЩЕННОГО НА ОТБОРНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ В РЕГИОНЕ ЭЛЬЗАС. ОЧАРОВЫВАЕТСВОИМ ПЫШНЫМ АРОМАТОМ С ХАРАКТЕРНЫМИ ДЛЯ ЭТОГО СОРТАНОТКАМИ АБРИКОСОВ И СУХОФРУКТОВ. В БОГАТОМСБАЛАНСИРОВАННОМВКУСЕ ЧУВСТВУЮТСЯ ТОНА ГРУШИ, ДЫМА, ПОДЛЕСКА И СПЕЦИЙ.
ВИНО БЕСТХАЙМ РИСЛИНГ ДЕ ШАССЁР ДЕ ЛЮН ЭЛЬЗАС 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
ЦЕЛЬ ЛИНЕЙКИ - СОЗДАТЬ КВИНТЭССЕНЦИЮ СТИЛЯ ЭЛЬЗАССКИХ СОРТОВЫХ ВИН, НАСТОЯЩУЮ КЛАССИКУ! ЭЛЕГАНТНЫЙ БУКЕТ СОЧЕТАЕТ ПОРОДИСТУЮ МИНЕРАЛЬНОСТЬ, ТОНКУЮ СМЕСЬ АРОМАТОВ ГРЕЙПФРУТА, ЛИМОНА, ПЕРСИКА И ЗЕЛЕНЫХ ЯБЛОК. ВИНО ОЧЕНЬ СВЕЖЕЕ, ЭНЕРГИЧНОЕ И СБАЛАНСИРОВАННОЕ.
ВИНО БЕСТХАЙМ КАВ ДЕ БЕНВИР РИСЛИНГ ТРАДИСЬОН ЭЛЬЗАС 2021 БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
CAVE DE BENNWIHR (КАВ ДЕ БЕНВИР) - ПЕРВОНАЧАЛЬНОЕ НАЗВАНИЕ КООПЕРАТИВНОГО ПОГРЕБА, ОСНОВАННОГО В 1946 ГОДУ. ПОСЛЕ СЛИЯНИЯ КАВ ДЕ БЕНВИР С ПОЧТЕННЫМ ТОРГОВЫМ ДОМОМ HEIM (ОСН. В 1765 Г.) И CAVE DE WESTHALTEN (В 1997 ГОДУ) ХОЗЯЙСТВО ПОЛУЧИЛО НАЗВАНИЕ BESTHEIM (БЕСТХАЙМ), В КОТОРОМ КОМБИНИРУЕТСЯ ОРИГИНАЛЬНОЕ ИМЯ ХОЗЯЙСТВА С СОКРАЩЕННЫМИ НАЗВАНИЯМИ ДЕРЕВЕНЬ, В КОТОРЫХ КОМПАНИЯ ВЫРАЩИВАЕТ ВИНОГРАД И ПРОИЗВОДИТ ВИНА. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛИ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМЫХ ТЕМПЕРАТУРАХ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ МАКСИМАЛЬНО СОХРАНИТЬ СОРТОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, СВЕЖЕСТЬ И ЭЛЕГАНТНОСТЬ ВИНА. ВИНО БЛЕДНО-ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА. В АРОМАТЕ ОПРЕДЕЛЯЮТСЯ МИНЕРАЛЬНЫЕ И ЦВЕТОЧНЫЕ И НОТЫ, ЦВЕТЫ-МЕДОНОСЫ, ЦИТРУСОВЫЕ, ГРЕЙПФРУТ, ЛИМОН, ЛАЙМ, ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО. ВО ВКУСЕ ВИНО ОЧЕНЬ СВЕЖЕЕ, ЧИСТОЕ И ЯРКОЕ, ЭНЕРГИЧНОЕ И СБАЛАНСИРОВАННОЕ, С ПОТРЯСАЮЩЕЙ СТРУКТУРОЙ И ВЫРАЗИТЕЛЬНОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ.
ВИНО ПАСКАЛЬ ПРЮНЬЕ-БОНЕР МОНТЕЛИ 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ АССАМБЛЯЖА ВИНОГРАДА С ТРЕХ УЧАСТКОВ КОММУНЫ MONTHELIE – LES SOUS ROCHES, SOUS LE CELLIER И LES CRAYS.СБОР ВИНОГРАДА И БЫСТРАЯ ТРАНСПОРТИРОВКА ДО ВИНОДЕЛЬНИ. РУЧНАЯ СОРТИРОВКА ЯГОД, ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ (В НЕКОТОРЫЕ ГОДА ЧАСТЬ ГРОЗДЕЙ ПОМЕЩАЕТСЯ В ПРЕСС БЕЗ ОТДЕЛЕНИЯ ГРЕБНЕЙ). ОХЛАЖДЕНИЕ ЯГОД ДО 12 °С В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ЧАНАХ ДЛЯ МАЦЕРАЦИИ НА ХОЛОДЕ ОТ 3 ДО 6 ДНЕЙ. ПОВЫШЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ДЛЯ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ (АФ) МАКСИМУМ ДО 3-34 °С. РЕГУЛЯРНЫЙ РЕМОНТАЖ В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО ПЕРИОДА АФ ДЛЯ ОДНОРОДНОСТИ БРОДЯЩЕГО СУСЛА. АФ ПРОХОДИТ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТИВНЫХ (ПРИРОДНЫХ) ДРОЖЖЕЙ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧИТЬ ВИНА, ОТРАЖАЮЩИЕ В АРОМАТИКЕ ОСОБЕННОСТИ ТЕРРУАРА. ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ (CUVAISON) ВО ВРЕМЯ АФ ВАРЬИРУЕТСЯ ОТ 15 ДО 21 ДНЯ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ. РОЗЛИВ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ С УЧЕТОМ ЛУННОГО ЦИКЛА (НА УБЫВАЮЩУЮ ЛУНУ). ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ 228 Л. В ТЕЧЕНИЕ 14 МЕСЯЦЕВ. ПРОЦЕНТ НОВЫХ БОЧЕК ОТ 10% ДО 25%.
ВИНО ЖОЗЕФ ВЕРДЬЕ ТРЕЗОР ДЕ ЛУАР МЮСКАДЕ СЕВР Э МЕН СЮР ЛИ 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НЕДАЛЕКО ОТ НАНТА, В ЗАПАДНОЙ ЧАСТИ ДОЛИНЫ ЛУАРЫ. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР ЯГОД С ОТДЕЛЕНИЕМ ГРЕБНЕЙ. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПНЕВМАТИЧЕСКИХ ПРЕССОВ НИЗКОГО ДАВЛЕНИЯ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ВЫДЕРЖКА В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ НА ОСАДКЕ (SUR LIE). ВЫДЕРЖКА НА ОСАДКЕ СОЗДАЕТ ЭФФЕКТ ЛЕГКОЙ ГАЗАЦИИ В ВИНЕ, БЛАГОДАРЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОМУ ОБОГАЩЕНИЮ CO2.
ВИНО ЖОЗЕФ ВЕРДЬЕ КЮВЕ СПЕСЬАЛЬ ВЕРДЬЕ БЕЛОЕ СУХОЕ 11% 0,75 Л
СБОР УРОЖАЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ВИНОГРАДОМ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ОТБОР И СОРТИРОВКА, ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ. БУТИЛИРОВАНИЕ.
ВИНО ЖОЗЕФ ВЕРДЬЕ КЮВЕ СПЕСЬАЛЬ ВЕРДЬЕ КРАСНОЕ СУХОЕ 11% 0,75 Л
СБОР УРОЖАЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ВИНОГРАДОМ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ОТБОР И СОРТИРОВКА, ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ. БУТИЛИРОВАНИЕ.
ВИНО ЖОЗЕФ ВЕРДЬЕ ЛЕ ШАБРО БЕЛОЕ СУХОЕ 11% 0,75 Л
СБОР УРОЖАЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ВИНОГРАДОМ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ОТБОР И СОРТИРОВКА, ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ. БУТИЛИРОВАНИЕ.
ВИНО ФИЛИПП ПАКАЛЕ ШАМБОЛЬ-МЮЗИНЬИ ПРЕМЬЕ КРЮ ЛЕ САНТЬЕР 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
ПОЧВЫ: КОРИЧНЕВО-КРАСНАЯ ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК, КРУГЛЫЕ КАМНИ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ – 50 ЛЕТ. ЮГО-ВОСТОЧНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ – 10 000 ЛОЗ/ГА. УРОЖАЙНОСТЬ – 25 ГЛ/ГА. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА – 1000 БУТ.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЯМИ БЕЗ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ. ОТБОР И СОРТИРОВКА. ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ОТКРЫТЫХ БОЧКАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТИВНЫХ ДРОЖЖЕЙ БЕЗ ИСКУССТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ТЕМПЕРАТУРЫ. ПИЖАЖ ДВАЖДЫ В ДЕНЬ НА ПРОТЯЖЕНИИ 2 НЕДЕЛЬ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В БОЧКАХ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 16 МЕСЯЦЕВ В СТАРЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ (SUR LIES).
ВИНО ФИЛИПП ПАКАЛЕ ЛЕ БРЕССАНД КОРТОН ГРАН КРЮ 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
ПОЧВЫ: ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК. ВОЗРАСТ ЛОЗ – 60 ЛЕТ. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА – 3000 БУТЫЛОК В ГОД.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЯМИ. ОТБОР И СОРТИРОВКА. ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ОТКРЫТЫХ ЧАНАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТИВНЫХ ДРОЖЖЕЙ БЕЗ ИСКУССТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ТЕМПЕРАТУРЫ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 16 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ (SUR LIES).
ВИНО ДОМЕН ДЕ БЕЛЛЕН Л’ЭКЛО ДЕЗ АБЕЙ КОТО БУРГИНЬОН 2021 БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА: 1,36 ГА. ПОЧВЫ: ГЛИНИСТЫЙ ИЗВЕСТНЯК. ДАТА ПОСАДКИ ЛОЗ: 2014 Г. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 231 М НАД У.М. С ЭКCПОЗИЦИЕЙ НА ВОСТОК. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ: 10 000 ЛОЗ/ГА.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА В МАЛЕНЬКИЕ 5-КИЛОГРАММОВЫЕ ЯЩИКИ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ЦЕЛОСТНОСТИ ВИНОГРАДА. ОТБОР И СОРТИРОВКА. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ ЦЕЛЫХ ГРОЗДЕЙ. САМОТЕК ИЗ ПРЕССА СОБИРАЮТ В ЕМКОСТИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ПОСЛЕ ЧЕГО СУСЛО ПОД ДЕЙСТВИЕМ ГРАВИТАЦИИ ПЕРЕМЕЩАЮТ В ДУБОВЫЕ БОЧКИ (600 Л) ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ (НАТИВНЫЕ ШТАММЫ ДРОЖЖЕЙ). 100% МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА НА ОСАДКЕ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НЕ МЕНЕЕ 6 МЕСЯЦЕВ. ОКЛЕЙКА БЕНТОНИТОМ. ОДНОКРАТНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО СЕЛИН Э ФРЕДЕРИК ГЕГЕН САСИ КОТО-БУРГИНЬОН 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
САСИ – РЕДКИЙ ДРЕВНИЙ СОРТ ДО НЕДАВНЕГО ВРЕМЕНИ НАХОДИВШИЙСЯ НА ГРАНИ ИСЧЕЗНОВЕНИЯ. 80 ЛЕТ НАЗАД ДЕД СЕЛИН ГЕГЕН, ЭМИЛЬ ПЕТИ (EMILE PETIT) ЗАСАДИЛ ЭТИМ СОРТОМ НЕСКОЛЬКО ГЕКТАР. В ТО ВРЕМЯ ЭТОТ СОРТ ЗАНИМАЛ БОЛЬШИЕ ПЛОЩАДИ, НО ПОСТЕПЕННО ЕГО ПРАКТИЧЕСКИ ПОЛНОСТЬЮ ВЫТЕСНИЛ БОЛЕЕ ПОПУЛЯРНЫЙ И ПРОДУКТИВНЫЙ ШАРДОНЕ. В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ DOMAINE GUEGUEN – ЕДИНСТВЕННАЯ ВИНОДЕЛЬНЯ, ПРОИЗВОДЯЩАЯ МОНОСЕПАЖНОЕ НА 100% ВИНО ИЗ ЭТОГО СОРТА, СТИЛИСТИЧЕСКИ НАПОМИНАЮЩЕЕ ВИНА ИЗ СОРТА АЛИГОТЕ. ПОСАДКИ ВБЛИЗИ ДЕРЕВНИ SAINT-BRIS LE VINEUX, СЕВЕРО-ЗАПАДНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ. ПОЧВЫ: ПОРТЛАНДСКИЙ ИЗВЕСТНЯК, МЕРГЕЛЕВЫЕ ОТЛОЖЕНИЯ ВЕРХНЕГО ЮРСКОГО ПЕРИОДА. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ – 7800 ЛОЗ/ГА. УРОЖАЙНОСТЬ – 50 ГЛ/ГА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 80 ЛЕТ. SAINT-BRIS – ЕДИНСТВЕННЫЙ AOC В БУРГУНДИИ, ОТВЕДЕННЫЙ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ПОД СОРТ СОВИНЬОН БЛАН. НА ВИНОГРАДНИКЕ ПРИМЕНЯЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ВИНОГРАДАРСТВА (СЕРТИФИКАТ HVE – HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE).СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР ЛУЧШИХ ГРОЗДЕЙ. ПРЯМОЕ ПРЕССОВАНИЕ, ХОЛОДНОЕ ОТСТАИВАНИЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18°С НА НАТИВНЫХ ДРОЖЖАХ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЛОЛАКТИКОЙ. ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 5-6 МЕСЯЦЕВ. ОСВЕТЛЕНИЕ И ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО СЕЛИН Э ФРЕДЕРИК ГЕГЕН СЕЗАР КОТО-БУРГИНЬОН 2023 КРАСНОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
СЕЗАР – ДОСТАТОЧНО РЕДКИЙ АВТОХТОННЫЙ БУРГУНДСКИЙ СОРТ ДЕПАРТАМЕНТА YONNE. ПОСАДКИ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ ВБЛИЗИ ГОРОДКА IRANCY, НЕДАЛЕКО ОТ CHABLIS. НА ВИНОГРАДНИКЕ ПРИМЕНЯЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ВЕДЕНИЯ ХОЗЯЙСТВА (СЕРТИФИКАТ HVE – HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE).СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР ЛУЧШИХ ГРОЗДЕЙ. ПРЯМОЕ ПРЕССОВАНИЕ, ХОЛОДНОЕ ОТСТАИВАНИЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18°С НА НАТИВНЫХ ДРОЖЖАХ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЛОЛАКТИКОЙ. ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 5-6 МЕСЯЦЕВ. ОСВЕТЛЕНИЕ И ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО МАРК ХАИСМА БОГАН ИН БОГАНДИ КОТО БУРГИНЬОН 2022 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ ЭТОГО ВИНА БЫЛ ВЫРАЩЕН В COTEAUX BOURGUIGNONS AOC В СУБРЕГИОНЕ MACONNAIS. ПОЧВЫ: ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК. СБОР ВИНОГРАДА. СОРТИРОВКА И ОТБОР. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ, МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ, МАЦЕРАЦИЯ. АЛКОГОЛЬНАЯ КО-ФЕРМЕНТАЦИЯ (СОВМЕСТНАЯ ДЛЯ ОБОИХ СОРТОВ) В ЧАНАХ ИЗ БЕТОНА. МАЛОЛАКТИКА. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ МИНИМУМ 6 МЕСЯЦЕВ. ЩАДЯЩАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ.ПРИМ. BOGAN – НА АВСТРАЛИЙСКОМ СЛЕНГЕ ОЛИЦЕТВОРЯЕТ СОБОЙ ОБРАЗ ЧЕЛОВЕКА, ЧЬЯ РЕЧЬ И ПОВЕДЕНИЕ СЛЕГКА НЕБРЕЖНЫ И ПРЯМОЛИНЕЙНЫ. ПРИ ЭТОМ ОН ВОВСЕ НЕГЛУП, ЧАСТО СЛОВООХОТЛИВ И НА ВСЕ ИМЕЕТ СВОЙ СОБСТВЕННЫЙ ВЗГЛЯД. BOGANDY – РАЗГОВОРНОЕ ОТ BURGUNDY.
ВИНО ГЮСТАВ ЛОРЕНЦ РИСЛИНГ РЕЗЕРВ ЭЛЬЗАС 2023 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 12,5% 0,375 Л
УРОЖАЙ СОБРАН С ХОЛМИСТЫХ СКЛОНОВ С ГЛИНИСТЫМИ И ИЗВЕСТНЯКОВЫМИ ПОЧВАМИ ДЕРЕВНИ БЕРГХАЙМ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. МЯГКИЙ ОТЖИМ, ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ +16°С…+18°С В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 2 НЕДЕЛЬ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НЕ ПРОВОДИТСЯ. ВЫДЕРЖКА ГОТОВОГО ВИНА 6-10 МЕСЯЦЕВ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ОДНОКРАТНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО ГЮСТАВ ЛОРЕНЦ РИСЛИНГ РЕЗЕРВ ЭЛЬЗАС 2023 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 12,5% 0,75 Л
УРОЖАЙ СОБРАН С ХОЛМИСТЫХ СКЛОНОВ С ГЛИНИСТЫМИ И ИЗВЕСТНЯКОВЫМИ ПОЧВАМИ ДЕРЕВНИ БЕРГХАЙМ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. МЯГКИЙ ОТЖИМ, ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ +16°С…+18°С В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 2 НЕДЕЛЬ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НЕ ПРОВОДИТСЯ. ВЫДЕРЖКА ГОТОВОГО ВИНА 6-10 МЕСЯЦЕВ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ОДНОКРАТНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ.
