ВИНО СЕЛИН Э ФРЕДЕРИК ГЕГЕН ШАБЛИ 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА 7 ГА. КИМЕРИДЖСКИЙ ПЛАСТ: ПОЧВЫ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ. ЮГО-ВОСТОЧНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ. ВОЗРАСТ ЛОЗ: 40 ЛЕТ. НА ВИНОГРАДНИКЕ ПРИМЕНЯЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ВИНОГРАДАРСТВА.СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР. ПРЯМОЕ ПРЕССОВАНИЕ, ХОЛОДНОЕ ОТСТАИВАНИЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18°С НА НАТИВНЫХ ДРОЖЖАХ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЛОЛАКТИКОЙ. ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 5-6 МЕСЯЦЕВ. ОСВЕТЛЕНИЕ И ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО ДОМЕН ГАРНЬЕ & ФИС БОРУА ШАБЛИ ПРЕМЬЕ КРЮ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
КИМЕРИДЖСКИЙ ИЗВЕСТНЯК. ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА 0,75 ГА. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ 6000 ЛОЗ/ГА. ВОЗРАСТ ЛОЗ 35 ЛЕТ.СБОР ВИНОГРАДА. СОРТИРОВКА И ОТБОР. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ И МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРОДОЛЖАЮТСЯ ОКОЛО 3 МЕСЯЦЕВ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ +20°С. ВЫДЕРЖКА ПРОХОДИТ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ОБЪЕМОМ 2500 Л, В КОНТАКТЕ С ДРОЖЖЕВЫМ ОСАДКОМ В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ. ОСВЕТЛЕНИЕ БЕНТОНИТОМ, ФИЛЬТРАЦИЯ КИЗЕЛЬГУРОВЫМИ ФИЛЬТРАМИ, СТАБИЛИЗАЦИЯ, РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО ДОМЕН ГАРНЬЕ & ФИС ШАБЛИ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
ПОЧВЫ ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТЫЕ, КИМЕРИДЖСКИЙ ИЗВЕСТНЯК. ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА 18 ГА. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ 7300 ЛОЗ/ГА. ВОЗРАСТ ЛОЗ 15-30 ЛЕТ.СБОР ВИНОГРАДА. СОРТИРОВКА И ОТБОР. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ И МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРОДОЛЖАЮТСЯ 150 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ +22°С. ВЫДЕРЖКА ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЁМКОСТЯХ В КОНТАКТЕ С ДРОЖЖЕВЫМ ОСАДКОМ В ТЕЧЕНИЕ 11 МЕСЯЦЕВ. ОСВЕТЛЕНИЕ БЕНТОНИТОМ, ФИЛЬТРАЦИЯ КИЗЕЛЬГУРОВЫМИ ФИЛЬТРАМИ, СТАБИЛИЗАЦИЯ, РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО ДОМЕН ГАРНЬЕ & ФИС ШАБЛИ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 1,5 Л
ПОЧВЫ ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТЫЕ, КИМЕРИДЖСКИЙ ИЗВЕСТНЯК. ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА 18 ГА. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ 7300 ЛОЗ/ГА. ВОЗРАСТ ЛОЗ 15-30 ЛЕТ.СБОР ВИНОГРАДА. СОРТИРОВКА И ОТБОР. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ И МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРОДОЛЖАЮТСЯ 150 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ +22°С. ВЫДЕРЖКА ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЁМКОСТЯХ В КОНТАКТЕ С ДРОЖЖЕВЫМ ОСАДКОМ В ТЕЧЕНИЕ 11 МЕСЯЦЕВ. ОСВЕТЛЕНИЕ БЕНТОНИТОМ, ФИЛЬТРАЦИЯ КИЗЕЛЬГУРОВЫМИ ФИЛЬТРАМИ, СТАБИЛИЗАЦИЯ, РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО ДОМЕН ЖАН ДОВИССА ПЭР Э ФИС ЭРИТАЖ ШАБЛИ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ПОЧВЫ: КИМЕРИДЖСКИЙ ИЗВЕСТНЯК. УЧАСТОК С САМЫМИ СТАРЫМИ ЛОЗАМИ ХОЗЯЙСТВА, С ЕСТЕСТВЕННО НИЗКОЙ УРОЖАЙНОСТЬЮ. ВОЗРАСТ ЛОЗ 60-70 ЛЕТСБОР УРОЖАЯ ВРУЧНУЮ ОТДЕЛЬНО ДЛЯ КАЖДОГО УЧАСТКА ВИНОГРАДНИКА. ОТБОР И СОРТИРОВКА. МЕДЛЕННОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ОТСТАИВАНИЕ СУСЛА В ТЕЧЕНИЕ 12 ЧАСОВ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20°С В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ДЛИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ. ЩАДЯЩАЯ ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО ДОМЕН РОЙ ШАБЛИ ГРАН КРЮ ЛЕ ПРЁЗ 2018 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 1,5 Л
В РЕГИОНЕ ШАБЛИ, САМОМ СЕВЕРНОМ РАЙОНЕ БУРГУНДИИ, СУРОВЫЕ ЗИМЫ, ПОЗДНИЕ ВЕСНЫ И ЧАСТЫЕ ВЕСЕННИЕ ЗАМОРОЗКИ. ЛЕТО ЖАРКОЕ И СУХОЕ.ВИНОГРАДНИК ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ УЧАСТОК ПЛОЩАДЬЮ ОКОЛО 50 АКРОВ, ПЕРЕСАЖЕННЫЙ В 2002 ГОДУ. ОН НАХОДИТСЯ НА ЮГО-ЗАПАДНОМ СКЛОНЕ. УРОЖАЙНОСТЬ ОГРАНИЧЕНА 54 ГЛ/ГА. ВОЗРАСТ ЛОЗ 17 ЛЕТ.СБОР ВИНОГРАДА. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВЫДЕРЖКА В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ. ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ.
ВИНО МЕЗОН РОШ ДЕ БЕЛЛЕН СЕНТЬЕ ДЮ КЛУ СЕНТ-ОБАН ПРЕМЬЕ КРЮ 2020 БЕЛОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
ПОЧВЫ: ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК. ВОЗРАСТ ЛОЗ – 30 ЛЕТ. ВЫСОТА УЧАСТКА 300-350 М НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ЭКСПОЗИЦИЯ ЮЖНАЯ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ 10 000 ЛОЗ/ГА. УРОЖАЙНОСТЬ 48 ГЛ/ГА.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ, ОТБОР И СОРТИРОВКА. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ УЧАСТИИ НАТИВНЫХ ШТАММОВ ДРОЖЖЕЙ. 100% МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 15 МЕСЯЦЕВ. ОКЛЕЙКА. ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО МЕЗОН РОШ ДЕ БЕЛЛЕН СЕНТ-ОБЕН 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА: 0,98 ГА. ПОЧВЫ: ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК. ВОЗРАСТ ЛОЗ: 48 ЛЕТ. ВЫСОТА УЧАСТКА – 270 М НАД У. М., С ЭКСПОЗИЦИЕЙ НА ВОСТОК, ЮГО-ВОСТОК. УРОЖАЙНОСТЬ: 50 ГЛ/ГА. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДОК: 10 000 ЛОЗ/ГА. РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ, ОТБОР И СОРТИРОВКА. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ УЧАСТИИ НАТИВНЫХ ШТАММОВ ДРОЖЖЕЙ. 100% МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ 10-12 МЕСЯЦЕВ (20% НОВЫХ БОЧЕК). ОКЛЕЙКА. ФИЛЬТРАЦИЯ. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА: 6 000 БУТЫЛОК.
ВИНО МИШЕЛЬ РЕД Э ФИС ЛЯ МОЕНРИ ПУЙИ-ФЮМЕ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,375 Л
ПОЧВЫ: ИЗВЕСТНЯКИ РАЗНЫХ ПЕРИОДОВ ФОРМИРОВАНИЯ, МЕРГЕЛИ, КРАСНЫЙ КРЕМЕНЬ. УРОЖАЙНОСТЬ 45-50 ГЛ/ГА. ВОЗРАСТ ЛОЗ 20-25 ЛЕТ.СБОР ВИНОГРАДА ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ ПО 10-12 КГ. ОТБОР И СОРТИРОВКА. ДЕЛИКАТНОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ЧАСТИЧНО В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ЧАСТИЧНО В БОЛЬШИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 18-20°С. ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ 10-12 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО МИШЕЛЬ РЕД Э ФИС ЛЕ КОРНЕ ПУЙИ-ФЮМЕ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ПОЧВЫ: КИМЕРИДЖСКИЙ ИЗВЕСТНЯК С ВКЛЮЧЕНИЯМИ МОРСКИХ ОКАМЕНЕЛОСТЕЙ (ВЕРХНИЙ ОТДЕЛ ЮРСКОГО ПЕРИОДА). УРОЖАЙНОСТЬ 40-45 ГЛ/ГА. ВОЗРАСТ ЛОЗ 30 ЛЕТ.СБОР ВИНОГРАДА ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ ПО 10-12 КГ. ОТБОР И СОРТИРОВКА. ДЕЛИКАТНОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 18-20°С В БОЛЬШИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ И БАРРИКАХ. ВЫДЕРЖКА В БОЛЬШИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ И БАРРИКАХ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ 10-12 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО ШАТО АНЖЕЛЮС СЕНТ-ЭМИЛЬОН ГРАН КРЮ 2017 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
ПОЧВЫ: ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК, С ПРИМЕСЬЮ ПЕСКА У ПОДНОЖИЯ СКЛОНА. ПЛОЩАДЬ ПОСАДКИ 6500-8500 ЛОЗ НА ГА. ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА 27 ГА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ – 38 ЛЕТ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ С ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКОЙ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ОТКРЫТЫХ ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С РЕГУЛЯРНЫМ ПИЖАЖЕМ. ВЫДЕРЖКА В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА В ТЕЧЕНИЕ НЕ МЕНЕЕ 6 МЕСЯЦЕВ, 10 % ВИНА ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В НЕЙТРАЛЬНЫХ ФУДРАХ. МАЛОЛАКТИКА.
ВИНО ШАТО ШЕВАЛЬ БЛАН СЕНТ-ЭМИЛЬОН ГРАН КРЮ 2006 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
ПОЧВЫ: ГРАВИЙ, ГЛИНА, ПЕСОК. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗЫ: 42 ГОДА (ВОЗРАСТ НЕКОТОРЫХ ЛОЗ ОКОЛО 100 ЛЕТ).ВИНОГРАД С КАЖДОГО ИЗ 45 УЧАСТКОВ ОБРАБАТЫВАЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ В ЯЩИКИ ПО 20 КГ. СОРТИРОВКА И ОТБОР ЗДОРОВЫХ ЯГОД. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА В ТЕЧЕНИЕ 16-17 МЕСЯЦЕВ. АССАМБЛЯЖ.
ВИНО ДОМЕН ПЬЕР ГАЙЯР СЕН-ЖОЗЕФ 2022 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
ПЕСЧАНО-ГРАВИЙНЫЕ ПОЧВЫ. ЮЖНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ ВИНОГРАДНИКА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 30 ЛЕТ.РУЧНОЙ СБОР ТОЛЬКО СПЕЛЫХ И ЗДОРОВЫХ ЯГОД ВИНОГРАДА. ПРЕССОВАНИЕ ПНЕВМАТИЧЕСКИМИ ПРЕССАМИ. ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 5-6 ДНЕЙ. РАЗБИЕНИЕ ШАПКИ НЕ МЕНЕЕ 3 РАЗ В ДЕНЬ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЁМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ T +25°С В ТЕЧЕНИЕ 8-10 ДНЕЙ. ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ФИЛЬТРАЦИЯ. ОКЛЕЙКА НЕ ПРОИЗВОДИТСЯ. ПРОДОЛЖИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА В ДУБОВОЙ БОЧКЕ.
ВИНО ДОМЕН ПЬЕР ГАЙЯР СЕН-ЖОЗЕФ 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 14,5% 0,75 Л
ПЕСЧАНО-ГРАВИЙНЫЕ ПОЧВЫ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 30 ЛЕТ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР ЗДОРОВЫХ ЯГОД. ПРЕССОВАНИЕ ПНЕВМАТИЧЕСКИМИ ПРЕССАМИ. СТАБИЛИЗАЦИЯ ХОЛОДОМ. ТРАНСПОРТИРОВКА МЕТОДОМ ГРАВИТАЦИИ В ЧАНЫ, РАСПОЛОЖЕННЫЕ НА УРОВЕНЬ НИЖЕ В ПОДВАЛЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЁМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ T +15°С…+18°С. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ФИЛЬТРАЦИЯ. ОКЛЕЙКА НЕ ПРОИЗВОДИТСЯ.ВЫДЕРЖКА НА ОСАДКЕ 8-10 МЕСЯЦЕВ ВО ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ.
ВИНО ДОМЕН ДЕ БЕЛЛЕН СЕН-РОМЕН ВЬЕЙ ВИНЬ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА: 1,9448 ГА. ПОЧВЫ: ГЛИНИСТЫЙ ИЗВЕСТНЯК. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 55 ЛЕТ. ВЫСОТА УЧАСТКА – 376 М НАД У. М. С ЭКCПОЗИЦИЕЙ НА ЮГО-ВОСТОК. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДОК: 10 000 ЛОЗ/ГА.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА В НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ В МАЛЕНЬКИЕ 5-КИЛОГРАММОВЫЕ ЯЩИКИ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ЦЕЛОСТНОСТИ ВИНОГРАДА. ОТБОР И СОРТИРОВКА. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ ЦЕЛЫХ ГРОЗДЕЙ. САМОТЕК ИЗ ПРЕССА СОБИРАЮТ В ЕМКОСТИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ПОСЛЕ ЧЕГО СУСЛО ПОД ДЕЙСТВИЕМ ГРАВИТАЦИИ ПЕРЕМЕЩАЮТ В ДУБОВЫЕ БОЧКИ DEMI-MUIDS (600 Л) ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ (НАТИВНЫЕ ШТАММЫ ДРОЖЖЕЙ). 100% МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА НА ОСАДКЕ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ. ОКЛЕЙКА БЕНТОНИТОМ. ОДНОКРАТНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО ШАТО ПЕДЕСКЛО ПОЙЯК 2014 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
ПОЧВЫ: ТОЛСТЫЙ СЛОЙ ГРАВИЯ, МЕСТАМИ СМЕШАННЫЙ С ГЛИНОЙ И ИЗВЕСТНЯКОМ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ – 35 ЛЕТ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ С ПЕРВИЧНЫМ ОТБОРОМ ЯГОД. ВТОРИЧНЫЙ ОПТИЧЕСКИЙ ТРИАЖ. РАЗДЕЛЬНАЯ ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ДЛЯ КАЖДОГО СОРТА В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ 16 МЕСЯЦЕВ (60% НОВЫХ).
ВИНО ШАТО СОСЬЯНДО-МАЛЛЕ О-МЕДОК 2012 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ПОЧВЫ: ГРАВИЙ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОДПОЧВАХ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ: 30 ЛЕТ. ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА: 90 ГА. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ: 8333 ЛОЗ НА ГЕКТАР. ФОРМИРОВАНИЕ ЛОЗЫ: ГЮЙО.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ В МАЛЕНЬКИЕ ЯЩИКИ. ОТБОР ЯГОД. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НА ДИКИХ ДРОЖЖАХ В БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ И ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 25-30 ДНЕЙ. ЕЖЕДНЕВНОЕ ПЕРЕКАЧИВАНИЕ СУСЛА СО СМАЧИВАНИЕМ БРОДЯЩЕЙ «ШАПКИ». МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ПИЖАЖ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ШТЕКЕРА. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 18 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ (12 МЕСЯЦЕВ 100% ВИНА ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В НОВЫХ БОЧКАХ).
ВИНО ДАВИД МОРЕ ШАРДОНЕ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
ВОЗРАСТ ЛОЗ: 50 ЛЕТ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ МЕЖДУ КОММУНАМИ БОН И МЕРСО. СБОР УРОЖАЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МАЛЕНЬКИЕ ЯЩИКИ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ НА НАТИВНЫХ ДРОЖЖАХ В ДЕРЕВЯННЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 48 ЧАСОВ. ДЕЛИКАТНОЕ ПРЕССОВАНИЕ В ТЕЧЕНИЕ 3 ЧАСОВ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 6-8 МЕСЯЦЕВ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 10 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ (30% НОВЫЕ). ОСАЖДЕНИЕ ОСАДКА ПУТЕМ ЕСТЕСТВЕННОЙ ГРАВИТАЦИИ. ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. НА ВСЕХ ЭТАПАХ ПРОИЗВОДСТВА ПРИМЕНЯЮТСЯ МЕТОДЫ ГРАВИТАЦИОННОГО ВИНОДЕЛИЯ.
ВИНО ДАВИД МОРЕ РЮЛЛИ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ВИНОГРАД ПРОИСХОДИТ ИЗ RULLY AOC СУБРЕГИОНА COTE CHALONAISE. ПОЧВЫ: ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК. ВЫСОТА ПРОИЗРАСТАНИЯ ЛОЗ – ОТ 230 ДО 300 М НАД У.М. СБОР УРОЖАЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МАЛЕНЬКИЕ ЯЩИКИ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ НА НАТИВНЫХ ДРОЖЖАХ В ДЕРЕВЯННЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 48 ЧАСОВ. ДЕЛИКАТНОЕ ПРЕССОВАНИЕ В ТЕЧЕНИЕ 3 ЧАСОВ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 8-10 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ОСАЖДЕНИЕ ОСАДКА ПУТЕМ ЕСТЕСТВЕННОЙ ГРАВИТАЦИИ. ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. НА ВСЕХ ЭТАПАХ ПРОИЗВОДСТВА ПРИМЕНЯЮТСЯ МЕТОДЫ ГРАВИТАЦИОННОГО ВИНОДЕЛИЯ.
ВИНО ДАВИД МОРЕ ШАССАНЬ-МОНРАШЕ ПРЕМЬЕ КРЮ АББЕЙ ДЕ МОРЖО 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИК КАТЕГОРИИ 1ER CRU ABBAYE DE MORGEOT. РАСПОЛОЖЕН К ЮГУ ОТ ДЕРЕВУШКИ CHASSAGNE-MONTRACHET И ФАКТИЧЕСКИ СОСТОИТ ИЗ ДВУХ УЧАСТКОВ – LA CHAPELLE И MORGEOT ВБЛИЗИ САМОГО АББАТСТВА (ABBEY) МОРЖО. ОБЩАЯ ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКОВ – 8,5 ГА. ПОЧВЫ: ГРАВИЙ, МЕРГЕЛЬ, ГЛИНА. ВЫСОТА ПРОИЗРАСТАНИЯ ЛОЗ – ОТ 220 ДО 325 М НАД У.М. СБОР УРОЖАЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МАЛЕНЬКИЕ ЯЩИКИ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ НА НАТИВНЫХ ДРОЖЖАХ В ДЕРЕВЯННЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 48 ЧАСОВ. ДЕЛИКАТНОЕ ПРЕССОВАНИЕ В ТЕЧЕНИЕ 3 ЧАСОВ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 10-12 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ОСАЖДЕНИЕ ОСАДКА ПУТЕМ ЕСТЕСТВЕННОЙ ГРАВИТАЦИИ. ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. НА ВСЕХ ЭТАПАХ ПРОИЗВОДСТВА ПРИМЕНЯЮТСЯ МЕТОДЫ ГРАВИТАЦИОННОГО ВИНОДЕЛИЯ.
ВИНО ДАВИД МОРЕ ЛЕЗ ЭНСЕНЬЕР ПЮЛИНЬИ-МОНРАШЕ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ВИНОГРАД ПРОИСХОДИТ С УЧАСТКА (LIEU-DIT) LES ENSEIGNERES ИЗ PULIGNY-MONTRACHET AOC, КОТОРЫЙ РАСПОЛОЖЕН ЧУТЬ НИЖЕ ТАКИХ ИЗВЕСТНЫХ УЧАСТКОВ КАТЕГОРИИ GRAND CRU КАК BATARD И BIENVENUES-BATARD. ПОЧВЫ: КОРИЧНЕВЫЙ МЕРГЕЛЬ, ИЗВЕСТНЯК, ГЛИНА. ВЫСОТА ПРОИЗРАСТАНИЯ ЛОЗ – ОТ 230 ДО 250 М НАД У.М. СБОР УРОЖАЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МАЛЕНЬКИЕ ЯЩИКИ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ НА НАТИВНЫХ ДРОЖЖАХ В ДЕРЕВЯННЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 48 ЧАСОВ. ДЕЛИКАТНОЕ ПРЕССОВАНИЕ В ТЕЧЕНИЕ 3 ЧАСОВ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 10-12 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ОСАЖДЕНИЕ ОСАДКА ПУТЕМ ЕСТЕСТВЕННОЙ ГРАВИТАЦИИ. ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. НА ВСЕХ ЭТАПАХ ПРОИЗВОДСТВА ПРИМЕНЯЮТСЯ МЕТОДЫ ГРАВИТАЦИОННОГО ВИНОДЕЛИЯ.
ВИНО ДОМЕН ДЕ МУСКАЙО СИЗИФ 2021 БЕЛОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 15 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ: 7500/ГА. ПОЧВЫ: ГЛИНА И ИЗВЕСТНЯК. ВИНОГРАДНИК РАСПОЛОЖЕН НА ВЫСОТЕ 450 М НАД У.М. С ЭКСПОЗИЦИЕЙ НА ЮГ. КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ОБУСЛОВЛЕНЫ ТРЕМЯ НАПРАВЛЕНИЯМИ: ПИРЕНЕЙСКИМ (ПРЕИМУЩЕСТВЕННО), ОКЕАНИЧЕСКИМ И СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМ. УРОЖАЙНОСТЬ: 50 ГЛ/ГА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ С ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКОЙ. ХОЛОДНОЕ ОТСТАИВАНИЕ В ТЕЧЕНИЕ 48 ЧАСОВ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ВМЕСТИМОСТЬЮ 5 ГЛ (DEMI-MUIDS. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ.
ВИНО МАРШАН-ТОУЗ МАРСАННЕ 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ПОЧВЫ В ОСНОВНОМ ГЛИНИСТЫЕ И ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР. ХОЛОДНАЯ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 5 ДНЕЙ. ПИЖАЖ В НАЧАЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ ДВА РАЗА В СУТКИ, ЗАТЕМ РЕМОНТАЖ. СРОК ВИНИФИКАЦИИ СОСТАВЛЯЕТ 18 ДНЕЙ. ПРЕССОВАНИЕ НА ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ИЗ ОБЛАСТИ JUPILLES В ТЕЧЕНИЕ 20 МЕСЯЦЕВ (5% НОВЫЕ). МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. СУТИРАЖ. ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ НЕ ПРОВОДЯТСЯ.
ВИНО СИЛЬВЕН ПАТАЙ ЛЕ ШАПИТР МАРСАННЕ 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ВИНОГРАД ПРОИСХОДИТ С СЕВЕРА АППЕЛЛАСЬОНА MARSANNAY В КОММУНЕ CHENOVE С НЕБОЛЬШОГО УЧАСТКА LE CHAPITRE, СЛАВЯЩЕГОСЯ СВОИМИ СТАРЫМИ ЛОЗАМИ ПИНО НУАР.СБОР ВИНОГРАДА. СОРТИРОВКА И ОТБОР. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 12 ДНЕЙ В ДЕРЕВЯННЫХ ЕМКОСТЯХ. АЛКОГОЛЬНАЯ И МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРОХОДЯТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ +25°С. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ОБЪЕМОМ 228 Л В ТЕЧЕНИЕ 18 МЕСЯЦЕВ.
