ВИНО ГЮСТАВ ЛОРЕНЦ РИСЛИНГ ВЬЕЙ ВИНЬ АЛЬТЕНБЕРГ ДЕ БЕРГХАЙМ ЭЛЬЗАС ГРАН КРЮ 2020 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 13,5% 0,75 Л
УРОЖАЙ СОБРАН С ЛОЗ ВОЗРАСТОМ ОТ 30 ДО 50 ЛЕТ ВИНОГРАДНИКА АЛЬТЕНБЕРГ ДЕ БЕРГХАЙМ КАТЕГОРИИ ГРАН КРЮ, КОТОРЫЙ БЫЛ ЗНАМЕНИТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫМИ ВИНАМИ НАЧИНАЯ С 13 ВЕКА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. МЯГКИЙ ОТЖИМ, ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ +16°С…+18°С В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ МЕСЯЦА. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НЕ ПРОВОДИТСЯ. ВЫДЕРЖКА ГОТОВОГО ВИНА 10-12 МЕСЯЦЕВ В СТАРЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ЗАТЕМ НЕСКОЛЬКО ЛЕТ В БУТЫЛКАХ ПЕРЕД ВЫПУСКОМ В ПРОДАЖУ.
ВИНО ШАТО МАЛЕСКО СЭНТ-ЭКЗЮПЕРИ ГРАН КРЮ КЛАССЕ МАРГО 2003 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
ПОЧВЫ: ГРАВИЙ, ИЗВЕСТНЯК, ГЛИНА С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖЕЛЕЗА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ – 35 ЛЕТ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР ЗДОРОВЫХ ЯГОД И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В БОЛЬШИХ (ОТ 80 ДО 160 ГЛ) ЁМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖ. СТАЛИ ИЛИ БЕТОНА ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 22°С. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ОКЛЕЙКА ЯИЧНЫМ БЕЛКОМ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 15-18 МЕСЯЦЕВ ВО ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ (80-100% НОВЫЕ).
ВИНО ТИБО ЛИЖЭ-БЕЛЬЭР ЛЕ БЕЛЬ КРУА НЮИ-СЕН-ЖОРЖ 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
УЧАСТОК ПЛОЩАДЬЮ 0,7 ГА НАХОДИТСЯ В ЮЖНОЙ ЧАСТИ NUITS-SAINT-GEORGES AOC. ГРАНИЧИТ С ВИНОГРАДНИКОМ 1ER CRU LES PRULIERS. ВОЗРАСТ ЛОЗ – 67 ЛЕТ (1954 ГОДА ПОСАДКИ). УЧАСТОК РАСПОЛОЖЕН НА ВЕРШИНЕ ДОЛИНЫ NUITS, ГДЕ ПРЕОБЛАДАЮТ АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ ОТЛОЖЕНИЯ. ПОЧВЫ ГЛИНИСТЫЕ БОГАТЫЕ ОРГАНИКОЙ С ВКРАПЛЕНИЯМИ ИЗВЕСТНЯКА ТИПА CHAILLE (ПРОИЗН. ШАЙ) – КАМЕНЬ, СОСТОЯЩИЙ ИЗ КРЕМНЕВОГО ЯДРА С ВКРАПЛЕНИЯМИ ОКСИДА ЖЕЛЕЗА И ИЗВЕСТНЯКА.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА. БРОЖЕНИЕ В ТЕЧЕНИЕ ТРЕХ НЕДЕЛЬ С УМЕРЕННЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ В ПРОЦЕСС. ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ НЕ ПРОИЗВОДИТСЯ. ВЫДЕРЖКА ПРОИСХОДИТ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 15 МЕСЯЦЕВ (50% НОВЫХ БОЧЕК). БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ. БЕЗ ОКЛЕЙКИ.
ВИНО МУЛЕН ДЕ ГАССАК КЛАССИК ПЭЙ Д'ЭРО 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
ПОЧВЫ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ, БОГАТЫЕ МЕРГЕЛЕМ БЛАГОДАРЯ БЛИЗОСТИ ЗНАМЕНИТОГО ОЗЕРА ЛАГУННОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ – ТО (ETANG DE THAU). УРОЖАЙНОСТЬ 55-60 ГЛ/ГА. КРОМЕ СОРТОВ ГРЕНАШ БЛАН И ТЕРРЕ БЛАН В АССАМБЛЯЖ ЭТОГО КЮВЕ ТАКЖЕ ВХОДЯТ СОРТА – РУССАН, МАРСАН, ПЕТИТ АРВИН, ПТИ КУРБЮ, СЕРСИАЛЬ, СЕМИЛЬОН, АРЕНИ.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. БЕРЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ НА ПНЕВМАТИЧЕСКИХ ПРЕССАХ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ С КОНТРОЛЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ ПРИ 15-18 °С . ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ (SUR LIES) ОТ 3 ДО 4 МЕСЯЦЕВ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО МУЛЕН ДЕ ГАССАК КЛАССИК ПЭЙ Д'ЭРО 2023 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ ЭТОГО КЮВЕ РАСТЕТ ВБЛИЗИ ОТ ГОРОДКА VILLEVEYRAC ОБЛАСТИ PAYS D’HERAULT IGP. ЖАРКИЕ И СУХИЕ СКЛОНЫ НА ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОДПОЧВАХ ЮРСКОГО ПЕРИОДА БОГАТЫЕ БОКСИТАМИ. УРОЖАЙНОСТЬ 70-80 ГЛ/ГА. КРОМЕ СОРТОВ СИРА И МЕРЛО В АССАМБЛЯЖ ЭТОГО КЮВЕ ТАКЖЕ ВХОДЯТ СОРТА – АЛИКАНТЕ, КАРИНЬЯН, БАСТАРДО, БАГА, ДОЛЬЧЕТТО, НЕББИОЛО, БАРБЕРА И ДРУГИЕ. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. БЕРЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ НА ПНЕВМАТИЧЕСКИХ ПРЕССАХ. ПЕРЕКАЧИВАНИЕ СУСЛА В ЦЕМЕНТНЫЕ ЧАНЫ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ С МАЦЕРАЦИЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛЕ ЗА ТЕМПЕРАТУРОЙ В 25-27 °С. РЕГУЛЯРНЫЙ РЕМОНТАЖ (ДВАЖДЫ В ДЕНЬ). ПЕРЕКАЧИВАНИЕ В БЕТОННЫЕ ЧАНЫ И ПРЕССОВАНИЕ. МАЛОЛАКТИКА В БЕТОННЫХ ЧАНАХ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВЫДЕРЖКОЙ В ТЕЧЕНИЕ 6 МЕСЯЦЕВ. ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО МУЛЕН ДЕ ГАССАК МЕРЛО ПЭЙ Д'ОК 2022 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ ЭТОГО КЮВЕ РАСТЕТ ВБЛИЗИ ГОРОДКА VILLEVEYRAC В ОБЛАСТИ PAYS D’HERAULT IGP. ЖАРКИЕ И СУХИЕ СКЛОНЫ НА ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОДПОЧВАХ ЮРСКОГО ПЕРИОДА БОГАТЫЕ БОКСИТАМИ. УРОЖАЙНОСТЬ 60-70 ГЛ/ГА. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. БЕРЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ НА ПНЕВМАТИЧЕСКИХ ПРЕССАХ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ С МАЦЕРАЦИЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛЕ ЗА ТЕМПЕРАТУРОЙ В 25-28 °С. РЕГУЛЯРНЫЙ РЕМОНТАЖ (ДВАЖДЫ В ДЕНЬ). ПЕРЕКАЧИВАНИЕ В БЕТОННЫЕ ЧАНЫ И ПРЕССОВАНИЕ. МАЛОЛАКТИКА С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВЫДЕРЖКОЙ В ТЕЧЕНИЕ 5-6 МЕСЯЦЕВ. ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО ДОМЕН ЖАН ДОВИССА ПЭР Э ФИС ПТИ ШАБЛИ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ПОЧВЫ: КИМЕРИДЖСКИЙ ИЗВЕСТНЯК. ВИНОГРАДНИК ПЛОЩАДЬЮ 0,16 ГА РАСПОЛОЖЕН В PETIT CHABLIS AOC НА ХОЛМЕ LA CHAPELLE VAUPELTEIGNE (ЛЯ ШАПЕЛЬ ВОПЕЛЬТЭНЬ). ВОЗРАСТ ЛОЗ ОТ 12 ДО 29 ЛЕТ. УРОЖАЙНОСТЬ – 60 ГЛ/ГА. СБОР УРОЖАЯ ВРУЧНУЮ. ОТБОР И СОРТИРОВКА. МЕДЛЕННОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ОТСТАИВАНИЕ СУСЛА ПОД ВЛИЯНИЕМ ГРАВИТАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ ОТ 12 ДО 24 ЧАСОВ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20°С В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ДЛИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ДРОЖЖЕВОМ ОСАДКЕ (SUR LIES FINES) В ТЕЧЕНИЕ 10-12 МЕСЯЦЕВ. ИСПОЛЬЗУЮТСЯ НАТИВНЫЕ ШТАММЫ ДРОЖЖЕЙ. ЩАДЯЩАЯ ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ СПУСТЯ ОКОЛО 12 МЕСЯЦЕВ ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА – 1280 БУТ.
ВИНО МАРШАН-ТОУЗ КОТ Д'ОР ПИНО НУАР БУРГОНЬ 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ПОЧВЫ В ОСНОВНОМ ГЛИНИСТЫЕ И МЕРГЕЛЕВЫЕ СМЕШАННЫЕ С ИЗВЕСТНЯКОМ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР. 20% ЦЕЛЫХ ГРОЗДЕЙ ПОДВЕРГАЮТСЯ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ. В НАЧАЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ РАЗ В СУТКИ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПИЖАЖ, ЗАТЕМ РЕМОНТАЖ. СРОК ВИНИФИКАЦИИ СОСТАВЛЯЕТ 15 ДНЕЙ. ПРЕССОВАНИЕ НА ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ (2/3) И ДЕРЕВЯННЫХ ЧАНАХ (1/3) В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ (ТОЛЬКО СТАРЫЕ БОЧКИ). ОБЩАЯ ВЫДЕРЖКА – 15 МЕС. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. СУТИРАЖ. ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ НЕ ПРОВОДЯТСЯ.
ВИНО ТИБО ЛИЖЭ-БЕЛЬЭР КЛО ВУЖО ГРАН КРЮ 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ ЭТОГО ВИНА ПРОИСХОДИТ С УЧАСТКА В 0,75 ГА СО СТАРЫМИ ЛОЗАМИ ПИНО НУАР (60% КОТОРЫХ БЫЛИ ВЫСАЖЕНЫ В 1944 ГОДУ И 40% – В 1992 ГОДУ). ОРИГИНАЛЬНОСТЬ ЭТОГО ТЕРРУАРА ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В ТОМ, ЧТО НА 200-МЕТРОВЫХ РЯДАХ ВИНОГРАДА МОЖНО НАЙТИ СРАЗУ ТРИ ВИДА ПОЧВ: КАМЕНИСТУЮ С ХОРОШИМ СООТНОШЕНИЕМ ИЗВЕСТНЯК-ГЛИНА, ПОЧВУ С МЕЛКИМИ КАМНЯМИ И БОЛЬШОЙ ДОЛЕЙ КРАСНОЙ ГЛИНЫ С БОЛЬШИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖЕЛЕЗА И ТОНКИЙ ГЛИНИСТО-ИЛИСТЫЙ СЛОЙ. ЭТО РАЗНООБРАЗИЕ ОБЕСПЕЧИВАЕТ РОЖДЕНИЕ БОГАТОГО И ОКРУГЛОГО ВИНА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ПРИ ПРЕССОВАНИИ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ДО 50% ЦЕЛЫХ ГРОЗДЕЙ. ВИНИФИКАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ. ВЫДЕРЖКА 20 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ (50% НОВЫХ БОЧЕК). БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ. БЕЗ ОКЛЕЙКИ.
ВИНО ДОМЕН ПЬЕР ГАЙЯР КОНДРИЁ 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
ПЕСЧАНО-ГРАВИЙНЫЕ ПОЧВЫ. ЮЖНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ ВИНОГРАДНИКА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 30 ЛЕТ.РУЧНОЙ СБОР ТОЛЬКО СПЕЛЫХ И ЗДОРОВЫХ ЯГОД ВИНОГРАДА. ПРЕССОВАНИЕ ПНЕВМАТИЧЕСКИМИ ПРЕССАМИ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В БАРРИКАХ ПРИ T +15°С…+18°С. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ФИЛЬТРАЦИЯ. ОКЛЕЙКА НЕ ПРОИЗВОДИТСЯ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 8-10 МЕСЯЦЕВ НА ОСАДКЕ (ФР. – SUR LIE) ВО ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ (5-10% НОВЫЕ) ИЗ АЛЬЕ И НЕВЕРА.
ВИНО ФИЛИПП ПАКАЛЕ КОРНАС 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
ПОЧВЫ: ГРАНИТ НА ПОВЕРХНОСТИ В ВИДЕ ПЕСКА. ЮЖНАЯ И ЮГО-ВОСТОЧНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ В КЛИМА «SAINT PIERRE» И «MAZARD». СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ 40 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ 7500 ЛОЗ / ГА. РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЯМИ БЕЗ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ. ОТБОР И СОРТИРОВКА. ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ОТКРЫТЫХ БОЧКАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТИВНЫХ ДРОЖЖЕЙ БЕЗ ИСКУССТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ТЕМПЕРАТУРЫ. ПИЖАЖ ДВАЖДЫ В ДЕНЬ НА ПРОТЯЖЕНИИ 3 НЕДЕЛЬ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 16 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ (SUR LIES).
ВИНО ДОМЕН ПЬЕР ЛЮНО-ПАПЕН ЛЕ ВЕРЖЕР МЮСКАДЕ СЕВР Э МЕН 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИК LES BERNARDIÈRES БЛИЗ КОММУНЫ ЛА ШАПЕЛЬ-ЭЛЕН.ПОЧВЫ: ИСХОДНАЯ ПОРОДА СЛАНЦА. ВОЗРАСТ ЛОЗ 25 ЛЕТ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР И СОРТИРОВКА ЯГОД. ДЕЛИКАТНОЕ ПРЕССОВАНИЕ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ХОЛОДНАЯ СТАБИЛИЗАЦИЯ СУСЛА. ТРАНСПОРТИРОВКА СУСЛА В БЕТОННЫЕ ЧАНЫ С ВНУТРЕННЕЙ ОБЛИЦОВКОЙ СТЕКЛОМ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НА ДИКИХ ДРОЖЖАХ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 4 МЕСЯЦЕВ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ.
ВИНО ЛЕ КРЕТ ДЕ БИН ЛЯ КЮВЕ ДЕ ФРАНСУА БОЖОЛЕ РУЖ 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
ПОЧВЫ: ГРАНИТНЫЕ ПЕСКИ. ВЫСОТА 410 М НАД У.М. ВОЗРАСТ ЛОЗ 65-70 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ 6500 ЛОЗ/ГА. УРОЖАЙНОСТЬ 20 ГЛ/ГА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР. ПОЛУКАРБОНИЧЕСКАЯ МАЦЕРАЦИЯ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 21-23°С С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНЫЕ ДРОЖЖЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 18 ДНЕЙ. ЧАСТИЧНОЕ УДАЛЕНИЕ ГРЕБНЕЙ (60%). БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ.
ВИНО МЕЗОН РОШ ДЕ БЕЛЛЕН КЛО СЕН-ЖАН ШАССАНЬ-МОНРАШЕ ПРЕМЬЕ КРЮ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
ПОЧВЫ: ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК. ВОЗРАСТ ЛОЗ: 50 ЛЕТ. ВЫСОТА УЧАСТКА – 280 М НАД У. М. С ЭКСПОЗИЦИЕЙ НА ЮГО-ВОСТОК. УРОЖАЙНОСТЬ: 42 ГЛ/ГА. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДОК: 10 000 ЛОЗ/ГА. РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА, ОТБОР И СОРТИРОВКА. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ УЧАСТИИ НАТИВНЫХ ШТАММОВ ДРОЖЖЕЙ. 100% МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ МИНИМУМ 12 МЕСЯЦЕВ. ОКЛЕЙКА. ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО ШАТО ШАСС-CПЛИН БЛАН ДЕ ШАСС-СПЛИН БОРДО 2016 БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА: 2 ГА. ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТЫЕ ПОЧВЫ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 25 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ: 10 000 ЛОЗ/ГА.СБОР ВИНОГРАДА ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ. ДЕЛИКАТНАЯ СОРТИРОВКА И ОТБОР. ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ (50% НОВЫЕ) В ТЕЧЕНИЕ 9 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО ШАТО КЛИНЕ РОНАН БАЙ КЛИНЕ БОРДО БЛАН 2021 БЕЛОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
ВИНОГРАД СОБРАН С УЧАСТКОВ НАХОДЯЩИХСЯ В AOC CÔTES DE CASTILLON, BOURG, LUSSAC ST-EMILION И BORDEAUX. ЭТО ВИНО ПОЯВИЛОСЬ КАК РЕЗУЛЬТАТ ВИДЕНИЯ РОНАНА ЛАБОРДА И ЕГО ЖЕНЫ МОНИКИ, КОТОРЫЕ В 2009 ГОДУ ЗАДУМАЛИ СОЗДАТЬ ВИНО, ОБЪЕДИНЯЮЩЕЕ ИХ ДРУЗЕЙ-ВИНОГРАДАРЕЙ ЗА ОДНИМ СТОЛОМ. ПРИ ЭТОМ НЕОБХОДИМО БЫЛО СОЗДАТЬ ТАКОЕ ВИНО, В КОТОРОМ ЕГО ИННОВАЦИОННЫЙ ХАРАКТЕР СОЧЕТАЛСЯ БЫ С ТРАДИЦИОННЫМ СТИЛЕМ САМОГО CHATEAU CLINET. ПРИ ЭТОМ ОНО ДОЛЖНО БЫТЬ ДОСТУПНЫМ ПО ЦЕНЕ ДЛЯ ЛЮБОГО ПОЧИТАТЕЛЯ КАЧЕСТВЕННОГО БОРДО. В РЕЗУЛЬТАТЕ КОМАНДА CHATEAU CLINET С БЛЕСКОМ РЕШИЛА ПОСТАВЛЕННУЮ ЗАДАЧУ.СБОР УРОЖАЯ. СОРТИРОВКА И ОТБОР. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НА КОЖИЦЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ПОНИЖЕННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВЫДЕРЖКА В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА (50% НОВЫЕ) В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО ТУР ДЕ МАНДЕЛОТ БОРДО 2019 БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ 11,5% 0,75 Л
ПОЧВЫ ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТЫЕ С ИЗВЕСТНЯКОМ.СБОР ВИНОГРАДА. ОТБОР И СОРТИРОВКА ЯГОД. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ОСТАНОВКА ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ ДОСТИЖЕНИИ НЕОБХОДИМОГО УРОВНЯ САХАРА. ФИЛЬТРАЦИЯ И ОСВЕТЛЕНИЕ. БУТИЛИРОВАНИЕ.
ВИНО ДОМЕН ШЕВРО Э ФИС ПИНО НУАР БУРГОНЬ 2022 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЭТОГО КЮВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД DOMAINE CHEVROT С РАЗНЫХ УЧАСТКОВ КОММУНЫ CHEILLY LES MARANGES (ШЕЙИ ЛЕ МАРАНЖ). ПОЧВЫ – КРУГЛЫЕ КАМНИ И ИЗВЕСТНЯК В ВИДЕ ГРАВИЯ. ОБЩАЯ ПЛОЩАДЬ УЧАСТКОВ – 0,74 ГА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ – 41 ГОД. УРОЖАЙНОСТЬ – 55 ГЛ/ГА. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ СОГЛАСНО ОРГАНИЧЕСКИМ ПРИНЦИПАМ ВЕДЕНИЯ ХОЗЯЙСТВА (СЕРТИФИКАТ AB – AGRICULTURE BIOLOGIQUE). СБОР УРОЖАЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МАЛЕНЬКИЕ ЯЩИКИ. ТЩАТЕЛЬНАЯ СОРТИРОВКА ЯГОД НА ВИНОДЕЛЬНЕ. ДОСТАВКА УРОЖАЯ К МЕСТУ ПЕРЕРАБОТКИ С ПОМОЩЬЮ МЕТОДА ГРАВИТАЦИИ. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. СЕРА НЕ ДОБАВЛЯЕТСЯ НА ВСЕМ ПРОТЯЖЕНИИ ВИНИФИКАЦИИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ НА НАТИВНЫХ ДРОЖЖАХ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ПОДВАЛАХ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ВЫДЕРЖКА В В СТАРЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ ТЕЧЕНИЕ 11 МЕСЯЦЕВ. ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГАНОВ (ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ВИН НЕ ПРИМЕНЯЮТСЯ ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ НА БАЗЕ ЯИЦ И МОЛОКА).
ВИНО ТИБО ЛИЖЭ-БЕЛЬЭР ЛЕ ДЁ ТЕРР БУРГОНЬ 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
КЮВЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ СМЕСЬ BEAUJOLAIS И BOURGOGNE, ИНАЧЕ ГОВОРЯ ГАМЕ И ПИНО НУАР. ИМЕННО ЭТО ПОДРАЗУМЕВАЕТСЯ В НАЗВАНИЕ ВИНА – LES DEUX TERRE (ДВЕ ЗЕМЛИ). ЭТА КОМБИНАЦИЯ ДВУХ СОРТОВ И ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР ЛУЧШИХ ГРОЗДЕЙ ВИНОГРАДА ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧИТЬ УТОНЧЕННОЕ И ДЕЛИКАТНОЕ ВИНО. ЕЖЕГОДНО THIBAULT LIGER-BELAIR ВЫБИРАЕТ ЛУЧШИЕ ГРОЗДИ ИЗ РАЗЛИЧНЫХ ИМЕНИЙ В BEAUJOLAIS И HAUTES COTE DE NUITS. В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИЙ МИЛЛЕЗИМА ПРОЦЕНТНОЕ ОТНОШЕНИЕ СОРТОВ ТАКЖЕ МОЖЕТ МЕНЯТЬСЯ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ДЕЛИКАТНОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ С МЯГКОЙ ЭКСТРАКЦИЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НЕ МЕНЕЕ 6 МЕСЯЦЕВ. БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ. БЕЗ ОКЛЕЙКИ.
ВИНО ТИБО ЛИЖЭ-БЕЛЬЭР ЛЕ ГРАН ШАЙО БУРГОНЬ 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
КЮВЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ СМЕСЬ ВИН ИЗ РАЗЛИЧНЫХ ТЕРРУАРОВ, НА КОТОРЫХ ПРЕОБЛАДАЮТ ГЛИНИСТО-ИЛИСТЫЕ ПОЧВЫ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ДЕЛИКАТНОЕ ПРЕССОВАНИЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ 20% ЦЕЛЫХ ГРОЗДЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ С МЯГКОЙ ЭКСТРАКЦИЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 15 МЕСЯЦЕВ (25% НОВЫХ БОЧЕК). БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ. БЕЗ ОКЛЕЙКИ.
ВИНО ЛЮНИ ЛЯУРОР ПИНО НУАР БУРГОНЬ 2023 КРАСНОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ В СУБЗОНЕ О-МАКОНЕ (HAUT-MÂCONNAIS). ПОЧВЫ: СМЕСЬ ИЗВЕСТНЯКОВЫХ, ГЛИНИСТЫХ И МЕРГЕЛЕВЫХ ПОЧВ С ГРАНИТНЫМИ ВКЛЮЧЕНИЯМИ.СБОР УРОЖАЯ. СОРТИРОВКА ЯГОД. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ДНЕЙ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ПОНИЖЕННЫХ ТЕМПЕРАТУРАХ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО ДОМЕН ТОПЕНО-МЕРМ БУРГОНЬ ПАССТУГРЕН 2022 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ПОЧВЫ (ПИНО НУАР): ИЗВЕСТНЯК, ГЛИНА. ГАМЕ, ВХОДЯЩИЙ В АССАМБЛЯЖ ВИНА В НЕКОТОРЫЕ ГОДЫ, ПРОИСХОДИТ ИЗ ДЕПАРТАМЕНТА SAONE-ET-LOIRE С БОЛЕЕ ЩЕДРЫХ ПОЧВ, СОСТОЯЩИХ ИЗ ГЛИНЫ, СЛАНЦЕВ, ПЕСКА И ГРАНИТНОЙ ЩЕБЕНКИ.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА. СОРТИРОВКА И ОТБОР ЯГОД. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. 6-8-ДНЕВНАЯ ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ +10 °C. 7-9-ДНЕВНАЯ ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ С ЕЖЕДНЕВНЫМИ ПИЖАЖЕМ И РЕМОНТАЖЕМ. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ДУБОВЫХ НЕ МЕНЕЕ 12 МЕСЯЦЕВ.
