Ликер пряный
17 товаров
Пряный ликер — это сладкий крепкоалкогольный напиток, в котором вкус ведут специи: корица, гвоздика, кориандр и перец, добавленные к спиртовой основе методом мацерации. Крепость составляет 15–40%, содержание сахара — от умеренного до плотного сиропного. В послевкусии — пикантная горчинка или жгучий согревающий тон. Категория объединяет как десертные версии (Licor 43, Vana Tallinn), так и крепкие согревающие (Jack Daniel's Tennessee Fire).
Как делают пряный ликер
Специи в спиртном звучат так ярко потому, что их предварительно вымачивают в крепкой основе — этот процесс называется мацерацией. Сухое сырье (корицу, гвоздику, кориандр, коренья, ваниль) настаивают в спирте, затем настой иногда подвергают дистилляции для чистоты вкуса. Основой служит зерновой или нейтральный дистиллят, реже — виноградный.
Крепость и сахар. Крепость пряного ликера составляет 15–40%, у отдельных настоек выше. Содержание сахара от умеренного до плотного сиропного, обычно от 100 г/л.
Хранение. Плотный сахар и высокая крепость работают естественным консервантом, поэтому пряный ликер хранится долго и не требует холодильника после вскрытия.
Популярные марки пряного ликера
Напитки, которые чаще всего берут под дижестив и коктейльную базу.
-
Vana Tallinn — эстонский ликер на ромовой основе с корицей, ванилью и цитрусовым маслом, крепость 40%. Базовая линейка бренда; доступны версии Cream, Cream Marzipan и Toffee Caramel со сливочной плотностью.
-
Marie Brizard №44 Vanille de Madagascar — французский ликер с мадагаскарской ванилью и мягкой пряностью; для тех, кто ищет ванильный акцент без резкой крепости.
-
Villon (Sovereign Brands) — французский ликер на коньячной основе с пряными нотами; плотная база для сложных миксов.
-
Bottega Cannella — итальянский ликер на корице, согревающий и сладкий; основа для глинтвейна и горячих зимних коктейлей.
-
Licor 43 (Diego Zamora) — испанский ликер на 43 ингредиентах с доминантой ванили и цитрусовых специй, крепость 31%. Мягкий десертный профиль, подается со льдом и в кофе. Число 43 в названии — это количество ингредиентов рецептуры, засекреченной с 1946 года.
Чем пряный ликер отличается от других?
Главный маркер — доминанта специй. В пряном ликере ведут корица, гвоздика, перец и ваниль, дающие тот самый согревающий тон. Кислая цитрусовая свежесть отсутствует.
Гастрономия и культура подачи
Подают пряный ликер охлажденным до 8–12 градусов в рюмке по 40–50 мл — холод собирает вкус и приглушает сладость. Как дижестив он хорошо идет после жирного мяса и с шоколадными десертами: та же согревающая горчинка, оттеняет какао и сливочные текстуры. Специи раскрываются в горячих напитках — ложка ликера в кофе или чай, основа для глинтвейна. В коктейльной базе он добавляет плотность и пряный акцент миксам с цитрусом и имбирным элем.
Заказать пряный ликер в Винотеки.ру
Магазин работает по модели бронирования: позицию можно зарезервировать на сайте и забрать самовывозом в Москве. Удобные фильтры в каталоге позволяют подобрать необходимый напиток по характеристикам и цене.
Цена на Ликер пряный
Преимущества магазина
Большой опыт
Работаем с 2005 годаУникальный ассортимент
более 25 тысяч напитков и аксессуаровГарантии качества и подлинности
продажи в системе ЕГАИСДисконтная программа
скидки и акции каждый деньПрофессиональные консультации сомелье: помощь в выборе
Винный клуб
дегустации и мастер-классы каждую неделю
- Вы можете купить Ликер пряный в нашем магазине в Москве по цене от 300 руб.
- 932 наименований в наличии и под заказ со скидкой.
- Объём от 0.02 л до 5 л.
- Регион производства: Италия, Франция, Россия, Нидерланды.