Креплёные вина Марсала
Марсала — это креплёное вино, производимое на Сицилии, Италия. Оно получило своё название от одноимённого портового города Марсала. Вино изготавливается из различных сортов винограда, включая Грилло, Инзолия и Катарато, и может быть как сухим, так и сладким.
Основные характеристики Марсалы
1. Особенность производства. Марсала крепится добавлением виноградного спирта, что останавливает ферментацию и сохраняет часть сахара, придавая вину сладость. Это делает его схожим с другими креплёными винами, такими как порт и херес.
2. Существует несколько стилей Марсалы, включая:
- Secco (сухая) — менее сладкая.
- Semisecco (полусухая) — с умеренной сладостью.
- Dolce (сладкая) — сладкая версия.
3. Вино может выдерживаться в бочках, что придаёт ему характерные ноты орехов, карамели и специй. Выдержка может варьироваться от нескольких месяцев до нескольких лет.
4. Марсала часто используется в кулинарии, особенно для приготовления соусов и десертов, а также может подаваться как аперитив или десертное вино.
Марсала — это уникальное вино, которое сочетает в себе богатство вкусов и аромата, отражая традиции и культуру Сицилии.