Вино Красное Сухое Querciabella Chianti Classico in wooden box 2021 3 л

"Querciabella" Chianti Classico — одно из лучших вин компании "Querciabella" и единственное, имеющее категорию DOCG. Прекрасный баланс свежести, манящей кислинки, чистого сортового фруктового вкуса и характера, "Querciabella" Chianti Classico представляет собой все лучшее, что может дать высокогорный Санджовезе. Санджовезе собирают вручную. На винодельне практикуется тот же подход минимального вмешательства в естественные процессы, что и на виноградниках. Ферментация проходит в стальных чанах. Последующее яблочно-молочное брожение сменяется созреванием в 225-литровых дубовых барриках от мелкозернистых до сверхмелкозернистых и 500-литровых тонно, а также частично в дубовых емкостях большего объема, прежде чем будет собран окончательный купаж. Винтаж 2021 года созревал 14 месяцев в бочках и еще более года в бутылках после розлива. Такая длительная выдержка добавляет мягкости и усиливает сортовые фруктовые нотки, типичные для качественного Санджовезе. При производстве этого вина не используются продукты животного происхождения и побочные продукты, что делает его подходящим для веганов и вегетарианцев. На пике зрелости вино будет находиться в течение 4-5 лет после сбора урожая, но в целом потенциал его хранения составляет не менее 10 лет.

Винодельня Querciabella основана в Кьянти Классико в 1974 году Джузеппе Кастильони, вернувшимся в Италию после успешного сталелитейного бизнеса в Мексике. Он приобретал земли, развивал виноградники, построил винодельню и погреба. Благодаря ему Querciabella стала одним из передовых хозяйств Тосканы. Сегодня хозяйством руководит сын Себастьяно, продолжающий традиции отца. Он вкладывает средства в совершенствование производства, но четко понимает, что инновации вторичны по сравнению с дарами природы. Философия — создание вин, отражающих богатство терруара. С конца 1990-х в хозяйстве применяются только биодинамические методы. Себастьяно полностью контролирует процесс: от посадки лоз до выбора бочек. Querciabella — второе хозяйство в Кьянти Классико, внедрившее выдержку в дубовых бочках.