Вино Белое Сухое La Scolca d'Antan Gavi in gift box 2011 0,75 л

Вино "D'Antan" производят только в лучшие годы и только из винограда с лучших лоз. К тому же, благодаря длительной выдержке, которая может занимать до 10 лет, вино приобретает тот благородный и насыщенный вкус, который отличает великие вина. Это редкое вино следует пить медленно, отдавая дань тому году, который подарил жизнь подобному удивительному напитку, испытывая чувства, схожие с теми, что описывал Пруст в "Поисках утраченного времени", вспоминая далекие времена, столь же древние, что и техники, применяющиеся для его приготовления. Действительно, только долгий опыт и мастерство, наработанные в течение 80 лет виноделия, приводят к созданию такого гармоничного и мощного напитка. Виноград для изготовления Гави "Д'Антан выращивают на склонах холмов, освещенных солнцем, возраст лоз свыше 60 лет. Процесс производства выполняется в полном согласии с традицией, включая ручной сбор винограда и другие старинные техники виноделия. Урожай собирают в несколько этапов, с лучших участков, проводя тщательную селекцию. Ферментация вина происходит в стальных емкостях при контролируемой температуре. Выдерживают вино в течение 9-10 лет на осадке в стальных чанах.

Компания La Scolca была основана Джовамбаттиста Пародии, прадедом нынешнего владельца, в 1919 году. Имение La Scolca занимает пространство в 50 га и располагается на возвышенности в Лигурийских Апеннинах. Первый виноградник был посажен сыном Пародии. Но только Витторио Солдати, представитель третьего поколения владельцев, смог реализовать большие возможности, заключенные в этих землях. Хотя Пьемонт – это традиционный регион красных вин, Солдати решил сделать ставку на производство белых вин, за что был вознагражден выдающимися результатами. Настоящий потенциал местного сорта винограда Кортезе был раскрыт только тогда, когда с ним стали работать всерьез, определив минимальный урожай с лозы и оптимальную степень зрелости. В 1950 году выпускается первая бутылка вина Gavi, которое, по сути, стало первым белым вином, произведенным в Пьемонте. С этого времени в винных картах лучших ресторанов мира появилось новое высококачественное итальянское белое вино.