ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ RAOUL CLERGET PINOT NOIR BOURGOGNE 2020 0,75 Л
RAOUL CLERGET, BOURGOGNE PINOT NOIR — КЛАССИЧЕСКИЙ БУРГУНДСКИЙ ПИНО НУАР С ХОРОШИМ СООТНОШЕНИЕМ "ЦЕНА-КАЧЕСТВО". ВИНО ПРОИЗВОДИТ ВИНОДЕЛЬНЯ RAOUL CLERGET, КОТОРАЯ, СОГЛАСНО АРХИВНЫМ ДОКУМЕНТАМ, НАЧАЛА СВОЮ РАБОТУ В 1268 ГОДУ. ЗА ДОЛГУЮ ЖИЗНЬ КОМПАНИЯ ДАЖЕ БЫЛА ВНЕСЕНА В КНИГУ РЕКОРДОВ ГИННЕСА КАК СТАРЕЙШЕЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ФРАНЦИИ. В 1997 ГОДУ ДОМЕН РАУЛЬ КЛЕРЖЕ БЫЛ ПРИОБРЕТЕН ДОМОМ TRESCH. КОМПАНИЯ РАУЛЬ КЛЕРЖЕ СПЕЦИАЛИЗИРУЕТСЯ НА БУРГУНДСКИХ ВИНАХ, ТЕМ НЕ МЕНЕЕ, В ЕЕ АССОРТИМЕНТЕ ЕСТЬ ВИНА РЕГИОНОВ ДОЛИНА РОНЫ И ЛАНГЕДОК-РУССИЛЬОН. ВИНА ХОЗЯЙСТВА РЕГУЛЯРНО ПОЛУЧАЮТ НАГРАДЫ И ВЫСОКИЕ ОЦЕНКИ НА МЕЖДУНАРОДНЫХ КОНКУРСАХ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOPFF & IRION CUVEE RENE DOPFF RIESLING ALSACE 2020 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "CUVEE RENE DOPFF" RIESLING ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА, ЧАСТИЧНО ВЫРАЩЕННОГО НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ DOPFF & IRION, ЧАСТИЧНО ПРИОБРЕТЕННОГО В СОСЕДНИХ ХОЗЯЙСТВАХ. ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЕТСЯ И ПРОХОДИТ БЕРЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ КЮВЕ СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINES ASTRUC MARSANNE PAYS D'OC 2019 0,75 Л
DOMAINES ASTRUC, MARSANNE, PAYS D'OC IGP — СВЕЖЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ И ЯРКИМ, ГАРМОНИЧНЫМ ВКУСОМ. ВИНОГРАД ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ СО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМ КЛИМАТОМ, НО НАХОДЯЩИХСЯ ПОД ВЛИЯНИЕМ АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА. ПОЧВА — ИЗВЕСТНЯКОВАЯ, С ПЕСЧАНОЙ СТРУКТУРОЙ, МЕСТАМИ СИЛЬНО КРЕМНИСТАЯ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ЧАСТИЧНО ВРУЧНУЮ, ЧАСТИЧНО МЕХАНИЧЕСКИ В НОЧНЫЕ ЧАСЫ, ЧТОБЫ ПРЕДОТВРАТИТЬ ОКИСЛЕНИЕ ПЛОДОВ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE DE LA VOUGERAIE LES PIERRES BLANCHES COTE DE BEAUNE 2018 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ДОМЕН ДЕ ЛЯ ВУЖРЭ КОТ ДЕ БОН ЛЕ ПЬЕР БЛАНШ ИЗГОТАВЛИВАЮТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ И НЕЗНАЧИТЕЛЬНОЙ ДОЛИ СОРТА ПИНО БЛАН. НАЗВАНИЕ «LES PIERRES BLANCHES» («БЕЛЫЕ КАМНИ») ОТНОСИТ НАС К ИЗВЕСТНЯКОВЫМ ЛАВАМ, ПЛОСКИМ ПЛИТАМ, КОТОРЫЕ КОГДА-ТО ИСПОЛЬЗОВАЛИСЬ ДЛЯ КРОВЛИ ВИНОДЕЛЬНИ. ВИНО ВЫПУСКАЕТСЯ ОГРАНИЧЕННЫМ ТИРАЖОМ 17303 БУТЫЛКИ. НАЧАЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ФРУКТОВЫЙ АРОМАТ СОЧЕТАЕТ В СЕБЕ НЕ ТОЛЬКО АКЦЕНТЫ ЭКЗОТИЧЕСКИХ ПЛОДОВ, НО И ЦВЕТОЧНЫЕ ТОНА. А ВЕНЧАЕТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ БУКЕТ ИЗЫСКАННЫЙ ГОРЬКО-СЛАДКИЙ ЗАПАХ МИНДАЛЯ И ДРЕВЕСИНЫ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ LUCIEN MEYER GEWURZTRAMINER ALSACE 2019 0,75 Л
"LUCIEN MEYER" GEWURZTRAMINER — МЯГКОЕ, ГАРМОНИЧНОЕ БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА ОДНОИМЕННОГО СОРТА, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА ЭЛЬЗАС ВБЛИЗИ ДЕРЕВНИ ХАТТШТАТТ. ЯГОДЫ СОБИРАЮТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ И ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОМУ ДЛЯ БЕЛЫХ ВИН МЕТОДУ ВИНИФИКАЦИИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU CALON SEGUR 3-EME GRAND CRU CLASSE SAINT-ESTEPHE 2010 0,75 Л
CHATEAU CALON-SEGUR — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО С 35-ЛЕТНИХ ЛОЗ. СУСЛО ПОДВЕРГАЛОСЬ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ ПРИ ЧАСТИЧНОМ, ОТДЕЛЬНОМ МАЛОЛАКТИЧЕСКОМ БРОЖЕНИИ СОРТА МЕРЛО. БУТИЛИРОВАНИЕ ПРОИЗВЕДЕНО ПОСЛЕ ОСВЕТЛЕНИЯ, НО БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE DE LA RAGOTIERE CUVEE PRESTIGE SAUVIGNON VAL DE LOIRE 2021 0,75 Л
DOMAINE DE LA RAGOTIERE, "CUVEE PRESTIGE" SAUVIGNON — ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ СОБИРАЮТ НЕДАЛЕКО ОТ АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА И ПОСЕЛКА ВАЛЕ. ВИНОГРАДНИКИ ИМЕЮТ ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И СЛАНЦЕВЫЕ ПОЧВЫ, А ТАКЖЕ СЕРТИФИЦИРОВАНЫ TERRA VITIS. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 10 ЛЕТ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ НА ВИБРАЦИОННОМ СОРТИРОВОЧНОМ СТОЛЕ, А ЗАТЕМ ПРЕССУЕТСЯ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В СТЕКЛЯННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПРОВОДИТСЯ СТЕРИЛЬНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-4 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE SAINT-JACQUES RULLY BLANC 2021 0,75 Л
ЭЛЕГАНТНОЕ И ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО DOMAINE SAINT-JACQUES, RULLY BLANC AOC СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА НЕБОЛЬШОМ ВИНОГРАДНИКЕ В АПЕЛЛАСЬОНЕ РЮЛЛИ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 40 ЛЕТ. УРОЖАЙНОСТЬ КОНТРОЛИРУЕТСЯ ПУТЕМ РАННЕГО УДАЛЕНИЯ БУТОНОВ И ЗЕЛЕНОГО СБОРА УРОЖАЯ В КОНЦЕ ИЮЛЯ. ТАКЖЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ОПТИМАЛЬНОЙ АЛКОГОЛЬНОЙ И ФЕНОЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ НА СТОРОНЕ "ВОСХОДЯЩЕГО СОЛНЦА" В КОНЦЕ ИЮНЯ И НАЧАЛЕ ИЮЛЯ ПРОВОДЯТ ГЛУБОКУЮ ОБРЕЗКУ И РУЧНОЕ УДАЛЕНИЕ ЛИСТЬЕВ. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ПОСТАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ В НЕБОЛЬШИХ ЯЩИКАХ, ЧТОБЫ ИСКЛЮЧИТЬ ПОВРЕЖДЕНИЕ ГРОЗДЕЙ. ЯГОДЫ СОРТИРУЮТСЯ И ПРОПУСКАЮТСЯ ЧЕРЕЗ ПРЕСС, ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННЫМ ДЛЯ БЕЛЫХ ВИН МЕТОДАМ ВИНИФИКАЦИИ, ВКЛЮЧАЮЩИМ В СЕБЯ ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ВСЕ КАЧЕСТВА, ХАРАКТЕРНЫЕ ДЛЯ СОРТА, ВИНТАЖА И ТЕРРУАРА. РОЗЛИВ ОБЫЧНО ПРОИСХОДИТ МЕЖДУ ПЯТНАДЦАТЫМ И ДВАДЦАТЫМ МЕСЯЦАМИ ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE HAMELIN CHABLIS 2019 0,75 Л
ВИНО DOMAINE HAMELIN, CHABLIS AOC ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ ШАБЛИ НА ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ — САМОГО ИЗВЕСТНОГО БЕЛОГО ВИНОГРАДА. РАСПОЛОЖЕНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ, ПОЧВА, ОТБОР ЛУЧШИХ ЛОЗ И ЯГОД ДАЮТ ВИНУ ШАБЛИ ЭЛЕГАНТНЫЙ ФРУКТОВЫЙ АРОМАТ И ГАРМОНИЧНЫЙ, СВЕЖИЙ ВКУС С ПРЕКРАСНЫМ МИНЕРАЛЬНЫМ ПОСЛЕВКУСИЕМ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ПО МЕРЕ ДОСТИЖЕНИЯ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. ПОСЛЕ СОРТИРОВКИ И ПРОПУСКАНИЯ ЧЕРЕЗ ПРЕСС СУСЛО ПОДВЕРГАЕТСЯ КЛАССИЧЕСКИМ МЕТОДАМ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU PLANTEY CRU BOURGEOIS PAUILLAC 2017 0,75 Л
CHATEAU PLANTEY — ОЧЕНЬ ПРИЯТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ВЫРАЩИВАЕМОГО В ПОЙЯКЕ НА ГРАВИЙНЫХ ПОЧВАХ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОКОМ ПЛАТО И ЗАНИМАЮТ ПЛОЩАДЬ 26 ГА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 30 ЛЕТ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, ЕГО СОРТИРУЮТ И ПОДВЕРГАЮТ ДЕЛИКАТНОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LES VINS DE VIENNE GIGONDAS LES PIMPIGNOLES 2018 0,75 Л
LES VINS DE VIENNE, GIGONDAS "LES PIMPIGNOLES" AOP — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ГРЕНАШ (75%), СИРА (20%) И МУРВЕДЕР (5%), ВЫРАЩЕННЫХ В АПЕЛЛАСЬОНЕ ЖИГОНДАС. ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА ТЕРРАСНОГО ТИПА С ЮЖНО-ВОСТОЧНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ РАВНА 0.6 ГА. ПОЧВЫ УЧАСТКОВ АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ, С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ КРУГЛОЙ ГАЛЬКИ. КЛИМАТ УМЕРЕННО-КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ СОСТАВЛЯЕТ 4 000-6 000 ЕДИНИЦ/ГА, УРОЖАЙНОСТЬ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 36 ГЕКТОЛИТРОВ/ГА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ — 30 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ЧАСТЬ ГРОЗДЬЕВ ОЧИЩАЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ, ЧАСТЬ ПРЕССУЮТСЯ ЦЕЛИКОМ. ТРАДИЦИОННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НА "ДИКИХ" ДРОЖЖАХ ПРОХОДИТ С КОНТРОЛЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ. АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ ДЛИТСЯ 3-4 НЕДЕЛИ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО ПРОХОДИТ БЕРЕЖНУЮ ФИЛЬТРАЦИЮ. ЕЖЕГОДНО ВЫПУСКАЕТСЯ ОКОЛО 2500 БУТЫЛОК ВИНА.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ DOMAINE MICHEL THOMAS & FILS SANCERRE ROSE 2021 0,75 Л
ОЧЕНЬ АРОМАТНОЕ И ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННОЕ ВИНО MICHEL THOMAS & FILS, SANCERRE ROSE — ЭТО, НЕСОМНЕННО, ОДНО ИЗ ЛУЧШИХ РОЗОВЫХ ВИН. ЗА ПОСЛЕДНИЕ ДЕСЯТЬ ЛЕТ ВИНА ОТ МИШЕЛЬ ТОМА ОТМЕЧЕНЫ 39 НАГРАДАМИ И ВЫСОКИМИ РЕЙТИНГАМИ ОТ РОБЕРТА ПАРКЕРА И "ВИННОЙ БИБЛИИ" GUIDE HACHETTE. ВИНОГРАД СОРТА ПИНО НУАР, СОБРАННЫЙ С ЛОЗ 20-55-ЛЕТНЕГО ВОЗРАСТА, ПРИДАЕТ ЭТОМУ ВИНУ ПЫШНЫЙ АРОМАТ С ТОНАМИ КРАСНЫХ ЯГОД, А ИЗВЕСТНЯКОВЫЙ ТЕРРУАР ВИНОГРАДНИКОВ "CAILLOTTES" И "TERRE BLANCHE" ВЛИЯЕТ НА СВЕЖЕСТЬ И ИЗЫСКАННУЮ МИНЕРАЛЬНОСТЬ ВКУСА. ПОПРОБОВАВ ЭТО ВИНО, ВЫ НЕПРЕМЕННО ЗАПОМНИТЕ ЕГО ВКУС НАВСЕГДА!
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ JEAN BOUCHARD FIXIN 2019 0,75 Л
JEAN BOUCHARD, FIXIN — ОЧЕНЬ СВЕЖЕЕ, ХОРОШО СБАЛАНСИРОВАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СОБСТВЕННОМ ВИНОГРАДНИКЕ КОМПАНИИ В КОММУНЕ ФИСЕН, В КОТ-ДЕ-НЮИ, МЕЖДУ ДИЖОНОМ И ЖЕВРЕ-ШАМБЕРТЕНОМ, К ЮГУ ОТ АПЕЛЛАСЬОНА МАРСАНЕ. МЕСТНЫЙ КЛИМАТ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ КАК КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ, С ЖАРКИМ, СУХИМ ЛЕТОМ И ХОЛОДНОЙ ЗИМОЙ. ВИНОГРАДНИК РАСПОЛОЖЕН НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВОЙ ПОЧВЕ С ВКРАПЛЕНИЯМИ БЕЛОГО МЕРГЕЛЯ И ИМЕЕТ ВЫГОДНУЮ ВОСТОЧНУЮ И ЮГО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ, КАК ПРАВИЛО, В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ-НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. СОБРАННЫЙ УРОЖАЙ ОЧЕНЬ БЫСТРО ТРАНСПОРТИРУЮТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ОТКРЫТЫХ ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ЧАНАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С. В ПЕРИОД БРОЖЕНИЯ РЕГУЛЯРНО ПРОВОДИТСЯ ПИЖАЖ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ANDRE BEAUFORT POLISY ROUGE COTEAUX CHAMPENOIS 2019 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ANDRE BEAUFORT, POLISY ROUGE COTEAUX CHAMPENOIS AOC ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, ВЫРАЩЕННОГО НА ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ КОММУНЫ ПОЛИЗИ В ШАМПАНИ. ВИНО СОЗДАНО В СТРОГОМ СООТВЕТСТВИИ С БИОДИНАМИЧЕСКОЙ МЕТОДИКОЙ. ВИНОГРАДНИКИ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АРОМАТЕРАПИИ И ГОМЕОПАТИИ, БЕЗ ХИМИЧЕСКИХ СРЕДСТВ И УДОБРЕНИЙ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКИ И МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ. ВЫПУСК ВИНА ЛИМИТИРОВАН ОГРАНИЧЕННЫМ КОЛИЧЕСТВОМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PIERRE NAIGEON GEVREY-CHAMBERTIN LES CORVEES VIEILLES VIGNES 2016 1,50 Л
PIERRE NAIGEON, GEVREY-CHAMBERTIN "LES CORVEES" VIEILLES VIGNES — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ В АПЕЛЛАСЬОНЕ ЖЕВРЕ-ШАМБЕРТЕН. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ С ДВУХ УЧАСТКОВ ОБЩЕЙ ПЛОЩАДЬЮ ОКОЛО 0,20 ГЕКТАРА, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА ТРАДИЦИОННОЙ КРАСНОЙ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВОЙ ПОЧВЕ С СИЛЬНЫМ ПРИСУТСТВИЕМ ОКСИДА ЖЕЛЕЗА. ВОЗРАСТ ЛОЗ ПРЕВЫШАЕТ 50 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ДВАЖДЫ СОРТИРУЕТСЯ: НА ВИНОГРАДНИКЕ И НА ВИНОДЕЛЬНЕ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ В ДВА ЭТАПА. ПЕРИОД ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-15 °С, КОТОРАЯ ДЛИТСЯ ОТ 5 ДО 10 ДНЕЙ, СМЕНЯЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ НА НАТУРАЛЬНЫХ ВИНОГРАДНЫХ ДРОЖЖАХ. ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ПЕРЕЛИВАЕТСЯ В ДУБОВЫЕ БОЧКИ. ПРИ СОЗРЕВАНИИ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ВИНО ОДНОКРАТНО ПЕРЕЛИВАЕТСЯ ПОСЛЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ. ВИНО РЕГУЛЯРНО ДЕГУСТИРУЮТ И ОЦЕНИВАЮТ, РАЗЛИВАЮТ В БУТЫЛКИ В СООТВЕТСТВИИ С ФАЗАМИ ЛУНЫ. РОЗЛИВ ПРОИЗВОДИТСЯ ТРАДИЦИОННО, БЕЗ ОКЛЕЙКИ И ФИЛЬТРАЦИИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU COS D'ESTOURNEL 2-ER GRAND CRU CLASSE SAINT ESTEPHE 2014 0,75 Л
ШАТО КОС Д'ЭСТУРНЕЛЬ, 2014 ЯВЛЯЕТСЯ РЕЗУЛЬТАТОМ НЕВЕРОЯТНО СТРОГОГО ВЫБОРА ВИНОГРАДА И СЕРЬЕЗНОГО ИЗМЕНЕНИЯ ДОЛИ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО В КУПАЖЕ. НОВОВВЕДЕНИЯ СТАЛИ ПРИЧИНОЙ ПОЛУЧЕНИЯ ОЧЕНЬ ТОЧНОГО, ОЧЕНЬ ЧИСТОГО И ПЛОТНОГО ВИНА С УНИКАЛЬНЫМ БАЛАНСОМ И БОЛЬШОЙ АРОМАТИЧЕСКОЙ СЛОЖНОСТЬЮ. ВИНТАЖУ 2014 ГОДА ТРЕБУЕТСЯ НЕ МЕНЕЕ ЧЕТЫРЕХ-ШЕСТИ ЛЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО СОЗРЕВАНИЯ, НО ДАЖЕ В МОЛОДОМ ВОЗРАСТЕ ОНО ПОКАЗЫВАЕТ ФАНТАСТИЧЕСКИЙ РЕЗУЛЬТАТ. В ЦЕЛОМ, ВИНО БУДЕТ ПРЕКРАСНО ХРАНИТЬСЯ И РАЗВИВАТЬСЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ 25-30 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE BOURILLON DORLEANS LA COULEE D'ARGENT MONTGOUVERNE VOUVRAY 2019 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "LA COULEE D'ARGENT" MONTGOUVERNE СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШЕНЕН БЛАН, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ ДОЛИНЫ ЛУАРЫ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫМИ МЕТОДАМИ. ВИНОГРАДНИКИ, ЗАСАЖЕННЫЕ 25-ЛЕТНИМИ ЛОЗАМИ, С ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫМИ ПОЧВАМИ, РАСПОЛОЖЕНЫ ВОКРУГ ШАТО ДЕ МОНГУВЕРН, ЧТО НАШЛО ОТОБРАЖЕНИЕ И В НАЗВАНИИ ВИНА. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ КАК ВРУЧНУЮ, ТАК И МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ. БОЛЬШАЯ ЧАСТЬ СУСЛА (80%) ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ, 20% — ВО ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FONCALIEU L'AUTANTIQUE SYRAH PAYS D'OC 2018 0,75 Л
СОЧНОЕ, МЯГКОЕ И ОКРУГЛОЕ ВИНО "L'AUTANTIQUE" SYRAH ПОКОРЯЕТ ПРИЯТНЫМ ФРУКТОВЫМ ВКУСОМ С ПИКАНТНЫМИ, ПРЯНЫМИ ОТТЕНКАМИ. ВИНОГРАДНИКИ ХОЗЯЙСТВА РАСПОЛАГАЮТСЯ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ ЛАНГЕДОКА. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ ВИНОГРАД, ПРОПУЩЕННЫЙ ЧЕРЕЗ ПРЕСС, ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННЫМ ДЛЯ КРАСНЫХ ВИН МЕТОДАМ ВИНИФИКАЦИИ: ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ И ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, В КОТОРЫХ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ДО БУТИЛИРОВАНИЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ GERARD BERTRAND HERITAGE AN 1618 PICPOUL DE PINET 2021 0,75 Л
GERARD BERTRAND, HERITAGE "AN 1618" PICPOUL DE PINET AOP — ИЗЯЩНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИКПУЛЬ. 1618 ГОД НА ЭТИКЕТКЕ УКАЗЫВАЕТ НА ТО, ЧТО ИМЕННО В 1618 ГОДУ БОТАНИК МАНЬОЛЬ В СВОЕЙ КНИГЕ "SYLVE PLANTARIUM" УКАЗАЛ СОРТ ПИКПУЛЬ СРЕДИ САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ ЛОЗ ЛАНГЕДОКА. СБОР УРОЖАЯ ПРОХОДИТ РАНО УТРОМ, КОГДА ТЕМПЕРАТУРА ВОЗДУХА ДОСТАТОЧНО НИЗКАЯ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЦЕЛОСТНОСТЬ ЯГОД. ВИНОГРАД ТРАНСПОРТИРУЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ СРАЗУ ЖЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ ПРЕССОВАНИЮ ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ПРЕССОМ. ПОСЛЕ ХОЛОДНОГО ОТСТАИВАНИЯ НАЧИНАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °C.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LES MALANDES SAUVIGNON SAINT-BRIS 2022 0,75 Л
DOMAINE DES MALANDES, SAINT-BRIS SAUVIGNON — НЕВЕРОЯТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, ПРОИСХОДЯЩЕЕ ИЗ МАЛО КОМУ ИЗВЕСТНОГО БУРГУНДСКОГО АПЕЛЛАСЬОНА СЕН-БРИ, РАСПОЛОЖЕННОГО НЕПОДАЛЕКУ ОТ ШАБЛИ. РОЖДЕННОЕ НЕ ИЗ ЗНАМЕНИТОГО ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, А ИЗ СОВИНЬОН БЛАН, ЭТО ВИНО ОБЛАДАЕТ ОЧЕНЬ ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМ АРОМАТОМ И КРАСИВОЙ ИНТЕНСИВНОСТЬЮ ВКУСА. ФЕРМЕНТАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ВИНА ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ СОСТАВЛЯЕТ ДО 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALBERT BICHOT ORIGINES PINOT NOIR BOURGOGNE 2020 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО BOURGOGNE ALBERT BICHOT ORIGINES PINOT NOIR ПРЕДСТАВЛЕНО МОНОСЕПАЖНОЙ ВАРИАЦИЕЙ РЕГИОНАЛЬНОГО УРОВНЯ. НАПИТОК ИЗГОТОВЛЕН ИЗ ГЛАВНОГО ТЕМНОКОЖЕГО СОРТА БУРГУНДИИ, ВЫРАЩЕННОГО В ТЕРРУАРЕ С КОНТРОЛИРУЕМЫМ НАИМЕНОВАНИЕМ. В ВИНИФИКАЦИИ УЧАСТВОВАЛИ УРОЖАИ ОДНОГО ГОДА СБОРА, СНЯТЫЕ С ЛОЗ В РАЙОНАХ КОТ-ДЕ-БОН И КОТ-ДЕ-НЮИ. ЯГОДЫ СОБРАЛИ С КУСТОВ ВОЗРАСТОМ 25-30 ЛЕТ, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ НА УЧАСТКАХ С РАЗЛИЧНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ И ВЫСОТОЙ. ЭТО ПОЗВОЛИЛО ПРИДАТЬ СПИРТНОМУ СЛОЖНЫЙ И НЕПОВТОРИМЫЙ ПРОФИЛЬ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИЛА СО СКИН-КОНТАКТОМ. В ТЕЧЕНИЕ 18-25 ДНЕЙ ПАРТИИ СУСЛА СБРАЖИВАЛИСЬ НА КОЖИЦЕ, А ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ БЫЛИ ПОМЕЩЕНЫ В СТАЛЬНЫЕ ЧАНЫ (70-80%) И ДУБОВЫЕ БОЧКИ (20-30%) ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ КАК МИНИМУМ 8 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MAISON ROCHE DE BELLENE VOLNAY 2017 0,75 Л
MAISON ROCHE DE BELLENE, VOLNAY — СТИЛЬНОЕ КЮВЕ С ИЗЫСКАННЫМ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ И ЭЛЕГАНТНЫМ ВКУСОМ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКЕ ПЛОЩАДЬЮ В 1,5 ГА С ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВОЙ ПОЧВОЙ И ВОСТОЧНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ. ВОЗРАСТ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 30 ДО 48 ЛЕТ. С 2006 ГОДА ВИНОГРАДНИК КУЛЬТИВИРУЕТСЯ БИОДИНАМИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ И ПОЛУЧИЛ СООТВЕТСТВУЮЩИЙ BIO-СЕРТИФИКАТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С 26 ПО 30 СЕНТЯБРЯ, ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЕТСЯ И СОРТИРУЕТСЯ. ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ С НАТИВНЫМИ ДРОЖЖАМИ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ (20% НОВЫХ) НЕ МЕНЕЕ 12 МЕСЯЦЕВ И РАЗЛИВАЕТСЯ В БУТЫЛКИ БЕЗ ОКЛЕЙКИ И С ЛЕГКОЙ ФИЛЬТРАЦИЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PHILIPPE CHAVY PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU LES PUCELLES 2020 0,75 Л
ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩЕННОГО НА УЧАСТКЕ КЛАССА ПРЕМЬЕ КРЮ АПЕЛЛАСЬОНА ПЮЛИНЬИ-МОНРАШЕ — "ЛЕ ПЮСЕЛЬ". УЧАСТОК ПЛОЩАДЬЮ 0,20 ГА БЫЛ ЗАСАЖЕН В 1947 ГОДУ. СЕГОДНЯ ВИНОГРАДНИКИ ПЮЛИНЬИ-МОНРАШЕ СЧИТАЮТСЯ САМЫМИ ЛУЧШИМИ В МИРЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛЫХ ВИН БЛАГОДАРЯ МЕСТНЫМ ПОЧВАМ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ИЗВЕСТНЯКА И КОНТИНЕНТАЛЬНОМУ ТИПУ КЛИМАТА. ВИНОГРАД СОРТИРУЮТ И СЛЕГКА ПРЕССУЮТ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЯМИ. СУСЛО ОСТАВЛЯЮТ НА СОБСТВЕННЫХ ДРОЖЖАХ, А ЗАТЕМ НАЧИНАЮТ 3-НЕДЕЛЬНУЮ ПЕРВИЧНУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ В ЦИСТЕРНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °С, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЖИВОСТЬ И СВЕЖЕСТЬ БУКЕТА. ВИНО ПРОХОДИТ ВТОРИЧНУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ РАЗНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ПРИЧЕМ 50% ЯВЛЯЮТСЯ НОВЫМИ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ И МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ НЕБОЛЬШОЙ ЕСТЕСТВЕННЫЙ ОСАДОК. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ БОЛЕЕ 10 ЛЕТ.
