ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MASSOLINO BAROLO 2015 0,75 Л
VIGNA RIONDA, "MASSOLINO" BAROLO DOCG — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВЫРАЩЕННОГО В КОММУНЕ СЕРРАЛУНГА Д'АЛЬБА СОРТА НЕББИОЛО. ВОЗРАСТ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ЛОЗ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВИНТАЖА СОСТАВЛЯЕТ 10-55 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ ОКТЯБРЯ. ЭТО ОДНО ИЗ САМЫХ СТАРЫХ ВИН ХОЗЯЙСТВА МАССОЛИНО, ВЕДЬ ВПЕРВЫЕ ОНО БЫЛО ВЫПУЩЕНО В 1911 ГОДУ. ВИНИФИКАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ТРАДИЦИОННЫМ СПОСОБОМ ПУТЕМ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MAS DE LES VALLS PRIORAT 2016 0,75 Л
ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В УТРЕННИЕ ЧАСЫ. КАЖДЫЙ СОРТ ВИНОГРАДА СБРАЖИВАЮТ ОТДЕЛЬНО В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ СТРОГОМ КОНТРОЛЕ ТЕМПЕРАТУРЫ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TERRES DE BEL AIR BEAUMES DE VENISE 2017 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "TERRES DE BEL AIR" BEAUMES DE VENISE AOC СОЗДАНО ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ СИРА И ГРЕНАШ, ВЗЯТЫХ В РАВНОЙ ПРОПОРЦИИ. ВИНОГРАДНИКИ "БЕЛЬ ЭР", РАСПОЛОЖЕННЫЕ НА ВЫСОТЕ 300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, НАХОДЯТСЯ К СЕВЕРО-ВОСТОКУ ОТ ДЕРЕВНИ БОМ ДЕ ВЕНИЗ. ПОЧВЫ ВОЗРАСТОМ 100-140 МИЛЛИОНОВ ЛЕТ СОСТОЯТ ИЗ МЕРГЕЛЯ, ИЗВЕСТНЯКА И ГЛИНЫ. УРОЖАЙ ЯГОД ГРЕНАШ, ДОСТИГШИХ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ. ВИНОГРАД СРАЗУ ПОСЛЕ ПРИБЫТИЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ СЛЕГКА ДРОБИТСЯ, ЧТОБЫ ОБЛЕГЧИТЬ ИСТЕЧЕНИЕ СОКА. ЗАТЕМ ПОМЕЩАЕТСЯ В ЧАНЫ, ГДЕ ПРОВОДИТСЯ 15-ДНЕВНАЯ МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 25°C С ПРОБИТИЕМ "ШАПКИ" ДВАЖДЫ В ДЕНЬ. ЦЕЛЬНЫЕ ГРОЗДЬЯ СИРЫ ПОМЕЩАЮТСЯ В ЧАНЫ, ГДЕ ОНИ ПРОВОДЯТ 10 ДНЕЙ, А В ДАЛЬНЕЙШЕМ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ. ВИНО ОБОИХ СОРТОВ СМЕШИВАЕТСЯ И ОТПРАВЛЯЕТСЯ В ЦЕМЕНТНЫЕ ЧАНЫ НА ПОЛУГОДОВУЮ ВЫДЕРЖКУ С РЕГУЛЯРНЫМ ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ M. CHAPOUTIER L'ERMITE ERMITAGE 2006 0,75 Л
ВИНОГРАДНИКИ С ЛОЗАМИ СИРЫ РАСПОЛОЖЕНЫ В ВЕРХНЕЙ ЧАСТИ ХОЛМА ЭРМИТАЖ, ОКОЛО ЧАСОВНИ, НА МЕСТЕ ПОД НАЗВАНИЕМ "L'ERMITE" — "ОТШЕЛЬНИК". НАЗВАНИЕ "ЭРМИТАЖ", ВЕРОЯТНО, ВПЕРВЫЕ ПОЯВИЛОСЬ В XVII ВЕКЕ В ПАМЯТЬ О ГЕНРИ ГАСПАРЕ, РЫЦАРЕ ИЗ STERIMBERG, КОТОРЫЙ, ВЕРНУВШИСЬ ИЗ КРЕСТОВЫХ ПОХОДОВ XIII-ГО ВЕКА, УСТАВ ОТ ВЕДЕНИЯ ВОЙНЫ, ЖИЛ КАК ОТШЕЛЬНИК (HERMITE) НА СКЛОНЕ, КОТОРЫЙ ДАРОВАЛА ЕМУ АННА КАСТИЛЛИЙСКАЯ, КОРОЛЕВА ИСПАНИИ. ЗДЕСЬ ЖЕ ОН ПОСАДИЛ ПЕРВЫЕ ВИНОГРАДНИКИ. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ БЕДНЫЕ, ГРАНИТНЫЕ. ЛОЗЫ ОЧЕНЬ СТАРЫЕ, В ВОЗРАСТЕ ДО 80 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ТОЛЬКО ВРУЧНУЮ ОЧЕНЬ ПОЗДНО. СИРУ ВИНИФИЦИРУЮТ В ЦЕМЕНТНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ ОТ 5 ДО 6 НЕДЕЛЬ. ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 32 °C ДЛЯ СОДЕЙСТВИЯ ВЫСОКОМУ ИЗВЛЕЧЕНИЮ ПРИРОДНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК. ВИНО НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ.
ПОРТВЕЙН OSBORNE TAWNY 20 YEARS OLD 0,75 Л
ЭТО УНИКАЛЬНОЕ ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННЫХ ПЛОДОВ ВИНОГРАДА НЕСКОЛЬКИХ СОРТОВ, ВЫРАЩЕННЫХ В ДОЛИНЕ РЕКИ ДОРУ НА СЕВЕРЕ ПОРТУГАЛИИ. БРОЖЕНИЕ В ЧАНАХ ДЛИТСЯ НЕ БОЛЕЕ ТРЕХ ДНЕЙ ПРИ ПОСТОЯННОМ КОНТРОЛЕ ТЕМПЕРАТУРЫ. ЗАТЕМ, ДЛЯ ПРЕКРАЩЕНИЯ ФЕРМЕНТАЦИИ И ЗАКРЕПЛЕНИЯ СУСЛА, ДОБАВЛЯЕТСЯ 77%-НЫЙ ВИНОГРАДНЫЙ СПИРТ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ, КОТОРЫЙ ПЕРЕДАЕТСЯ ПОД СТРОГИМ СЕКРЕТОМ ОТ ПОКОЛЕНИЯ К ПОКОЛЕНИЮ. ИСТИННОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ ВЫЗЫВАЕТ УПОТРЕБЛЕНИЕ ПОРТВЕЙНА В КАЧЕСТВЕ АПЕРИТИВА ИЛИ ДИЖЕСТИВА ПОСЛЕ УЖИНА. БЛАГОДАРЯ МАСТЕРСТВУ ВИНОДЕЛОВ ЭТОТ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ "ЭЛИКСИР" ПОЛЬЗУЕТСЯ БОЛЬШИМ СПРОСОМ ВО ВСЕМ МИРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PRADOREY FINCA VALDELAYEGUA CRIANZA RIBERA DEL DUERO 2015 0,75 Л
"FINCA VALDELAYEGUA" CRIANZA — ВЕЛИКОЛЕПНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО (93%) С ДОБАВЛЕНИЕМ НЕБОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА СОРТА МЕРЛО (7%). УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В ОКТЯБРЕ, КОГДА ОН ДОСТИГАЕТ ПИКА ВКУСОВЫХ КАЧЕСТВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С НЕБОЛЬШИМ ДОБАВЛЕНИЕМ ДРОЖЖЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °C. ЗАТЕМ В ТЕЧЕНИЕ 22 ДНЕЙ ПРОВОДИТСЯ МАЦЕРАЦИЯ.
ХЕРЕС BARBADILLO OLOROSO SECO VORS 30 YEARS IN GIFT BOX 0,75 Л
ХЕРЕС 30-ЛЕТНЕЙ ВЫДЕРЖКИ OLOROSO SECO ОТНОСИТСЯ К РЕДКОЙ КАТЕГОРИИ VORS, ОЗНАЧАЮЩЕЙ, ЧТО ШЕРРИ ПРИНАДЛЕЖИТ К ЛУЧШИМ ИЗБРАННЫМ ВИНАМ БАРБАДИЙО, ПРОИЗВЕДЕННЫМ СО СТАРЕЙШИХ ВИНОГРАДНИКОВ. ЭТОТ ХЕРЕС — ПОДЛИННАЯ ЖЕМЧУЖИНА ВИНОДЕЛИЯ, ПРОШЕДШАЯ СЕРИЮ СКУРПУЛЕЗНЫХ ПРОВЕРОК И ТЕСТИРОВАНИЙ ГРУППОЙ ЭКСПЕРТОВ НА ПРЕДМЕТ СООТВЕТСТВИЯ ЖЕСТКИМ СТАНДАРТАМ КАЧЕСТВА, ПРЕЖДЕ ЧЕМ БЫЛА ПОЛУЧЕНА УНИКАЛЬНАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ VORS. АББРЕВИАТУРА V.O.R.S. РАСШИФРОВЫВАЕТСЯ КАК "VERY OLD RARE SHERRY" ("ОЧЕНЬ СТАРЫЙ РЕДКИЙ ШЕРРИ").
ВИНО КРЕПЛЁНОЕ БЕЛОЕ СЛАДКОЕ PHILBERT PINEAU DES CHARENTES BLANC 0,75 Л
БЕЛОЕ ЛИКЕРНОЕ ВИНО VIGNOBLES PHILBERT, PINEAU DES CHARENTES — ТРАДИЦИОННЫЙ НАПИТОК, ИЗГОТАВЛИВАЕМЫЙ В ПРОВИНЦИИ КОНЬЯК. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ УНИ БЛАН И КОЛОМБАР. ПРИ ЕГО ПРОИЗВОДСТВЕ В СВЕЖИЙ НЕСБРОЖЕННЫЙ ВИНОГРАДНЫЙ СОК ДОБАВЛЯЮТ КОНЬЯЧНЫЙ ДИСТИЛЛЯТ. ПИНО ДЕ ШАРАНТ БЛАН РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПИТЬ ОХЛАЖДЕННЫМ ДО 8-10 °С.
ВИНО КРЕПЛЁНОЕ БЕЛОЕ СЛАДКОЕ REYNAC BLANC PINEAU DES CHARENTES 0,75 Л
БЕЛОЕ СЛАДКОЕ ВИНО (МИСТЕЛЬ) HENRI MOUNIER, PINEAU DES CHARENTES ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ УНИ БЛАН, ФОЛЬ БЛАНШ И КОЛОМБАР, ВЫРАЩЕННОГО В ПРОВИНЦИИ ШАРАНТА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE DES BAUMARD CLOS DE SAINT YVES SAVENNIERES 2019 0,75 Л
ВИНО СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШЕНЕН БЛАН, ВЫРАЩЕННОГО В АПЕЛЛАСЬОНЕ САВЕНЬЕР, НА УЧАСТКЕ "КЛО СЕНТ ИВ", КОТОРЫМ МОНОПОЛЬНО ВЛАДЕЕТ ДОМЕН ДЕ БОМАР. ОПТИМАЛЬНЫЕ КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ РЕГИОНА ПОЗВОЛЯЮТ ЭТОМУ СОРТУ ДОСТИГАТЬ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ И ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА, ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ ЗАЛОГОМ СОЗДАНИЯ ВЕЛИКОЛЕПНОГО БЕЛОГО ВИНА. НА ВИНОГРАДНИКЕ ПРЕОБЛАДАЕТ ПЕСЧАНАЯ ПОЧВА СО СЛАНЦЕВЫМИ ОТЛОЖЕНИЯМИ. ОБЩАЯ ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА СОСТАВЛЯЕТ 6 ГА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ — 35 ЛЕТ, УРОЖАЙНОСТЬ — 30-50 ГЛ/ГА. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА УРОЖАЯ В ОКТЯБРЕ МЕСЯЦЕ, ЯГОДЫ БЕРЕЖНО УКЛАДЫВАЮТСЯ В СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПЛАСТИКОВЫЕ ЯЩИКИ И ОТПРАВЛЯЮТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЮТСЯ И ПРОХОДЯТ ОБРАБОТКУ ПОД ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ПРЕССОМ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЬЯМИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОМ НИЗКОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ РЕЖИМЕ. ВИНТАЖ 2019 ГОДА БЫЛ ОТМЕЧЕН ЗОЛОТОЙ МЕДАЛЬЮ "MAGAZINE TERRE DE VINS" В 2021 ГОДУ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PLANETA ETNA BIANCO 2020 0,75 Л
PLANETA, ETNA BIANCO — СОВРЕМЕННОЕ ВЫРАЖЕНИЕ ВИНОГРАДА СОРТА КАРРИКАНТЕ, ВЫРАЩЕННОГО В ВЕЛИКОЛЕПНОМ И УНИКАЛЬНОМ ТЕРРУАРЕ ЭТНЫ. УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ С УПРАВЛЯЕМЫХ ОРГАНИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ УЧАСТКОВ НА ВЫСОТЕ 690–720 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, РАЗБИТЫХ НА ЧЕРНОЙ ОТ ЛАВОВЫХ ПЕСКОВ ПОЧВЕ, НЕОБЫЧАЙНО БОГАТОЙ МИНЕРАЛАМИ. УРОЖАЙ 2020 ГОДА СОБИРАЛИ ВРУЧНУЮ С 6 ПО 24 ОКТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ СРАЗУ ЖЕ ОХЛАЖДАЮТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 6-8 °С В ТЕЧЕНИЕ СУТОК, А НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ОТБИРАЮТ ВРУЧНУЮ НА ВИБРИРУЮЩЕМ СТОЛЕ. ПОЛУЧЕННОЕ ПОСЛЕ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ СУСЛО ДЕКАНТИРУЮТ 3/4 ДНЯ И ФЕРМЕНТИРУЮТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 15 °C В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ (80%) И ВО ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ ОБЪЕМОМ В 25 И 50 ГЛ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-7 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MASTROBERARDINO VILLA DEI MISTERI POMPEIANO 2007 0,75 Л
ПЕРВЫЙ ВИНТАЖ ВИНА "ВИЛЛА ДЕЙ МИСТЕРИ" ДАТИРУЕТСЯ 1996 ГОДОМ, КОГДА ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ АРХЕОЛОГИИ ПОМПЕИ ДАЛО РАЗРЕШЕНИЕ КОМПАНИИ MASTROBERARDINO ВНОВЬ ПРИНЯТЬСЯ ЗА ВИНОГРАДАРСТВО В ДРЕВНЕМ ГОРОДЕ ПОМПЕИ. АРХЕОЛОГИЧЕСКИЕ РАСКОПКИ, БОТАНИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИССЛЕДОВАНИЯ ПО СЛЕПКАМ ВИНОГРАДНЫХ КОРНЕЙ ПОДТВЕРДИЛИ, ЧТО ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЛИСЬ В ГОРОДСКИХ СТЕНАХ ДРЕВНИХ ПОМПЕЙ ЕЩЕ В 79 ГОДУ Н.Э. КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "VILLA DEI MISTERI" ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПЬЕДИРОССО С ДОБАВЛЕНИЕМ НЕБОЛЬШОГО ПРОЦЕНТА СОРТА ШАШИНОЗО (ОЛИВЕЛЛА). ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛАГАЮТСЯ НА БОГАТОЙ МИНЕРАЛЬНЫМИ ОТЛОЖЕНИЯМИ ВУЛКАНИЧЕСКОЙ ПОЧВЕ ДРЕВНЕЙ ПОМПЕИ, НА ВЫСОТЕ 100 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 9 ЛЕТ, УРОЖАЙНОСТЬ СОСТАВЛЯЕТ ОТ 50 ТОНН ВИНОГРАДА С ГЕКТАРА. ЯГОДЫ СОБИРАЮТСЯ В КОНЦЕ ОКТЯБРЯ И ПРОХОДЯТ ТРАДИЦИОННУЮ ВИНИФИКАЦИЮ НА ОСАДКЕ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
МАДЕРА COSSART GORDON VERDELHO 1975 0,75 Л
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА COSSART GORDON VERDELHO MADEIRA НАЧИНАЕТСЯ С ПОЛУЧЕНИЯ КЛАССИЧЕСКОГО ТИХОГО ВИНА, ДЛЯ КОТОРОГО ВИНОГРАД ФЕРМЕНТИРУЮТ БЕЗ КОЖИЦЫ. ПО ИСТЕЧЕНИИ 48 ЧАСОВ БРОЖЕНИЕ ОСТАНАВЛИВАЮТ ПУТЕМ ПОВЫШЕНИЯ УРОВНЯ АЛКОГОЛЯ В ВИНЕ. В ДАЛЬНЕЙШЕМ ЕГО ПОМЕЩАЮТ В ДУБОВЫЕ БОЧКИ ДЛЯ ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ВЫДЕРЖКИ. ПО ЖЕСТКИМ ТРЕБОВАНИЯМ COSSART GORDON ВЫДЕРЖКА В БОЧКАХ ВИНТАЖНЫХ ВЫПУСКОВ НЕ ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ МЕНЕЕ 20 ЛЕТ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО «КРЕПИТСЯ» ПОВТОРНО: С ПОМОЩЬЮ ВИНОГРАДНОГО СПИРТА ЕГО КРЕПОСТЬ ДОВОДИТСЯ ДО НУЖНОГО УРОВНЯ, ПОСЛЕ ЧЕГО ОНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ЕЩЕ ОКОЛО 2 ЛЕТ В БУТЫЛКАХ. ВСЛЕДСТВИЕ УНИКАЛЬНОГО ПРОЦЕССА СТАРЕНИЯ МАДЕРА ЯВЛЯЕТСЯ ВИНОМ-ДОЛГОЖИТЕЛЕМ, ЧЕЙ ВКУС ТОЛЬКО УЛУЧШИТСЯ ЧЕРЕЗ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ ПОСЛЕ ОТКРЫТИЯ БУТЫЛКИ. НАПИТОК С ЛЕГКОСТЬЮ ПРОСТОИТ В ГРАФИНЕ БОЛЕЕ МЕСЯЦА. МАДЕРА COSSART GORDON VERDELHO 1975 ЗАВОЕВАЛА ЗОЛОТУЮ МЕДАЛЬ НА INTERNATIONAL WINE CHALLENGE В 2012 ГОДУ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ VENICA & VENICA RONCO DEL CERO SAUVIGNON COLLIO 2018 0,75 Л
"RONCO DEL CERO" SAUVIGNON — ВЫРАЗИТЕЛЬНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С ФРУКТОВЫМ АРОМАТОМ И МЯГКИМ, БАРХАТИСТЫМ ВКУСОМ. RONCO DEL CERO — НАЗВАНИЕ ХОЛМА, НА КОТОРОМ ДАНИЭЛЬ ВЕНИКА В 1929 ГОДУ КУПИЛ СВОЙ ПЕРВЫЙ ВИНОГРАДНИК И СТАЛ ВЫРАЩИВАТЬ ВИНОГРАД СОРТА СОВИНЬОН БЛАН. ВИНО ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ СОБИРАЮТ НА СЕМИ ВИНОГРАДНИКАХ В КОНЦЕ АВГУСТА. УРОЖАЙ С КАЖДОГО УЧАСТКА ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. ЯГОДЫ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ВЫМАЧИВАЮТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 18-20 ЧАСОВ ПРИ 10-12 °С В СПЕЦИАЛЬНЫХ КОНТЕЙНЕРАХ, ЗАЩИЩЕННЫХ ОТ ПРОНИКНОВЕНИЯ КИСЛОРОДА ИННОВАЦИОННЫМИ СИСТЕМАМИ, ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ПРОЦЕССА ОКИСЛЕНИЯ. АССАМБЛЯЖ И РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ПОЛНОЛУНИЕ С КОНЦА МАРТА ПО МАЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ VENICA & VENICA RONCO DELLE MELE SAUVIGNON COLLIO 2022 0,75 Л
"RONCO DELLE MELE" SAUVIGNON — ОЧЕНЬ ВЫРАЗИТЕЛЬНОЕ, НАСЫЩЕННОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С ЭЛЕГАНТНЫМ АРОМАТОМ, ПРЕКРАСНО СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ И НЕОБЫКНОВЕННО СТОЙКИМ ПОСЛЕВКУСИЕМ. УДИВИТЕЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ СВЕЖЕСТИ И БОГАТСТВА ДОСТИГАЕТСЯ БЛАГОДАРЯ КОМБИНАЦИИ СТАЛЬНЫХ И ДУБОВЫХ БОЧЕК ПРИ ВИНИФИКАЦИИ И ВЫДЕРЖКЕ. ВИНО БЫЛО НЕОДНОКРАТНО ОТМЕЧЕНО ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ СОМЕЛЬЕ И ВЫСШИМ БАЛЛОМ "ТРИ БОКАЛА" ОТ "GAMBERO ROSSO". "РОНКО ДЕЛЛЕ МЕЛЕ" В ПЕРЕВОДЕ С ИТАЛЬЯНСКОГО ОЗНАЧАЕТ "ЯБЛОЧНЫЙ ХОЛМ". УЧАСТОК РАСПОЛОЖЕН НА СЕВЕРО-ЗАПАДЕ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ВИНОГРАДУ СОРТА СОВИНЬОН БЛАН МЕДЛЕННО СОЗРЕВАТЬ, В РЕЗУЛЬТАТЕ ЧЕГО УСИЛИВАЮТСЯ СОРТОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ОТДЕЛЯЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ, ЗАТЕМ ПРОВОДИТСЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ ПРИМЕРНО 20 ЧАСОВ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 11-12 °C В СПЕЦИАЛЬНЫХ КОНТЕЙНЕРАХ, ЗАЩИЩЕННЫХ ОТ ВОЗДЕЙСТВИЯ КИСЛОРОДА И ОСНАЩЕННЫХ ИННОВАЦИОННОЙ СИСТЕМОЙ ДЛЯ УМЕНЬШЕНИЯ ПОЯВЛЕНИЯ АНТИОКСИДАНТОВ. АССАМБЛЯЖ И РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ПОЛНОЛУНИЕ С КОНЦА МАРТА ПО МАЙ.
ПОРТВЕЙН NIEPOORT VINTAGE 2000 0,75 Л
КЛАССИЧЕСКИЙ VINTAGE PORT, 2000 ОБЪЕДИНЯЕТ В СЕБЕ ПРЕВОСХОДНЫЙ БАЛАНС, УНИКАЛЬНУЮ КОНЦЕНТРАЦИЮ И В ТОЖЕ ВРЕМЯ ТОНКОСТЬ И ДЕЛИКАТНОСТЬ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СЛАНЦЕВЫХ ПОЧВАХ В ХОЗЯЙСТВАХ VINHA DA PISCA И VALE DO PINHAO E FERRAO В РЕГИОНЕ ДОРУ. ВОЗРАСТ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 60 ДО 100 ЛЕТ. ИЗ-ЗА ПЛОХОГО ЦВЕТЕНИЯ В 2000 ГОДУ БЫЛ ПОЛУЧЕН НЕБОЛЬШОЙ УРОЖАЙ ОТЛИЧНОГО КАЧЕСТВА С ОЧЕНЬ СОЧНОЙ КОЖИЦЕЙ. УРОЖАЙ БЫЛ СОБРАН ВРУЧНУЮ 28 СЕНТЯБРЯ В ИДЕАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ: ПОМИМО ОДНОГО ДНЯ, КОГДА ШЕЛ ДОЖДЬ, СТОЯЛА СОЛНЕЧНАЯ ПОГОДА С ХОРОШЕЙ РАЗНИЦЕЙ МЕЖДУ ДНЕВНОЙ И НОЧНОЙ ТЕМПЕРАТУРАМИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ДАВЯТСЯ НОГАМИ. ТАКОЙ СПОСОБ РАСПРОСТРАНЕН ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЛАДКОГО ПОРТВЕЙНА И СЧИТАЕТСЯ НАИБОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНЫМ ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ МАКСИМУМА КОМПОНЕНТОВ ИЗ ТОНКОЙ КОЖИЦЫ ЯГОД.
ПОРТВЕЙН ANDRESEN VINTAGE IN WOODEN BOX 2009 0,75 Л
ВИНТАЖНЫЙ ПОРТВЕЙН ANDRESEN, VINTAGE PORT, 2009 ЯВЛЯЕТСЯ СИМВОЛОМ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО, МОЩНОГО, СЛОЖНОГО СТИЛЯ, КАК ПРАВИЛО — ГОРАЗДО СЛОЖНЕЕ ТРАДИЦИОННОГО ПОРТО. ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАД В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ЧАСОВ ИЗМЕЛЬЧАЕТСЯ В ТРАДИЦИОННЫХ ОТКРЫТЫХ КАМЕННЫХ ЧАНАХ. НАПИТОК ОБЛАДАЕТ НАСЫЩЕННЫМ, СЛАДКИМ АРОМАТНЫМ БУКЕТОМ И ПРЕКРАСНО СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ С ВЕЛИКОЛЕПНОЙ ТАНИННОЙ СТРУКТУРОЙ, СПОСОБСТВУЮЩЕЙ ДОЛГОМУ ХРАНЕНИЮ.
ПОРТВЕЙН CHURCHILL'S VINTAGE 1997 0,75 Л
ВИНТАЖНЫЙ ПОРТВЕЙН — ФЛАГМАН КОМПАНИИ CHURCHILL'S. ПОРТВЕЙН "CHURCHILL'S" VINTAGE PORT, 1997 — ВИНТАЖНЫЙ ПОРТВЕЙН В КЛАССИЧЕСКОМ СТИЛЕ, КОТОРЫЙ, ПО СЛОВАМ ЕГО СОЗДАТЕЛЯ ДЖОННИ ГРЭХЭМА, "БЫЛ ГАДКИМ УТЕНКОМ, НО ВНЕЗАПНО ВЫРОС В ПРЕКРАСНОГО ЛЕБЕДЯ... НЕ ТАКОЙ ВЫДЕРЖАННЫЙ, КАК 1994 ГОД, НО С КОНЦЕНТРАЦИЕЙ БОЛЕЕ СВЕЖИХ "ЗЕЛЕНЫХ" ФРУКТОВ. У НЕГО ЕСТЬ ТО, ЧТО МЫ НАЗЫВАЕМ В ТОРГОВЛЕ "СТАЛЬНОЙ БАЛКОЙ", ТО ЕСТЬ ХОРОШАЯ ТАНИННАЯ СТРУКТУРА, КОТОРАЯ СВЯЗЫВАЕТ И УРАВНОВЕШИВАЕТ ФРУКТЫ И ОБЕСПЕЧИВАЕТ ХОРОШИЙ ПОТЕНЦИАЛ СТАРЕНИЯ". ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ УРОЖАЯ СО СТАРЫХ ЛОЗ (В СРЕДНЕМ, СТАРШЕ 50 ЛЕТ) ИЗ СУБРЕГИОНА CИМА КОРГО В ДОЛИНЕ ДОРУ. ВИНТАЖ БУДЕТ ПРЕКРАСНО ХРАНИТЬСЯ БОЛЕЕ 30 ЛЕТ. ПИК ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖА ПРИДЕТСЯ НА 2027-2037 ГОД. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ НЕ МЕНЕЕ ДВУХ ЧАСОВ. ПЕРЕД ДЕКАНТАЦИЕЙ ПОСТАВЬТЕ БУТЫЛКУ ВЕРТИКАЛЬНО НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ.
ПОРТВЕЙН CHURCHILL'S RESERVE 0,75 Л
CHURCHILL'S, RESERVE PORT — ЭТО КЛАССИЧЕСКИЙ ПОРТВЕЙН, КОТОРЫЙ ИЗГОТАВЛИВАЮТ ИЗ ТРАДИЦИОННОГО АССАМБЛЯЖА КРАСНЫХ ВИН САМОГО ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА. МОЛОДЫЕ ВИНА ОБЯЗАТЕЛЬНО КРЕПЯТ В МОМЕНТ, КОГДА УРОВЕНЬ САХАРА И АЛКОГОЛЯ ДОСТИГАЕТ НЕОБХОДИМЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ. ПОРТВЕЙН "РЕЗЕРВ" СОХРАНЯЕТ СТРУКТУРУ И СВЕЖИЕ ФРУКТЫ МОЛОДОГО УРОЖАЯ, НО СМЯГЧАЕТСЯ ВЫДЕРЖКОЙ В ДРЕВЕСИНЕ И ФИЛЬТРАЦИЕЙ ПЕРЕД РОЗЛИВОМ В БУТЫЛКИ. ПОСЛЕ ОТКУПОРИВАНИЯ БУТЫЛКУ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ХРАНИТЬ НЕ БОЛЕЕ МЕСЯЦА.
ХЕРЕС SANCHEZ ROMATE DUQUESA PEDRO XIMENEZ 0,75 Л
"DUQUESA" PEDRO XIMENEZ — ВЫДЕРЖАННОЕ СЛАДКОЕ ВИНО ИЗ СЕРИИ "SPECIAL RESERVES", ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПЕДРО ХИМЕНЕС. ХЕРЕС ОТЛИЧАЕТСЯ ХАРАКТЕРНОЙ МАСЛЯНИСТОЙ ТЕКСТУРОЙ И БОГАТЫМ АРОМАТОМ С ТОНАМИ ИЗЮМА И ДУБА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DEI MARIA CATERINA SANCTA CATHARINA TOSCANA 2016 0,75 Л
МОЩНОЕ, БОГАТОЕ, ДЕКАДЕНСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "SANCTA CATHARINA" ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ЧЕТЫРЕХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННЫХ В ТОСКАНЕ НА ГЛИНИСТОЙ ПОЧВЕ УЧАСТКОВ, РАЗБИТЫХ НА ВЫСОТЕ 300-350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 20 ЛЕТ. СОБРАННЫЙ УРОЖАЙ ПОДВЕРГАЕТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ, ФЕРМЕНТАЦИИ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-28 °С И 28-ДНЕВНОЙ МАЦЕРАЦИИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 20 ЛЕТ.
МАДЕРА COSSART GORDON SERCIAL 1985 0,75 Л
COSSART GORDON, SERCIAL, 1985 — ВЫДЕРЖАННАЯ ВИНТАЖНАЯ МАДЕРА ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СЕРСИАЛЬ. ИСТОРИЧЕСКОЙ РОДИНОЙ ЭТОГО ВИНОГРАДА ЯВЛЯЕТСЯ ПОРТУГАЛИЯ, ТАКЖЕ ОН РАСПРОСТРАНЕН В ИТАЛИИ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ В 2-Х ОСНОВНЫХ РАЙОНАХ МАДЕЙРЫ: НА ЮГЕ ВОЗЛЕ ЖАРДИН-ДА-СЕРРА НА ВЫСОТЕ 800 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И НА СЕВЕРНОМ ПОБЕРЕЖЬЕ НЕДАЛЕКО ОТ СЕЙШАЛ. СЕРСИАЛЬ ВЕСЬМА НЕПРИХОТЛИВ, ВЫНОСЛИВ И ОЧЕНЬ ПОЗДНО СОЗРЕВАЕТ, ПОСЛЕДНЕЕ ЯВЛЯЕТСЯ РЕЗУЛЬТАТОМ УНИКАЛЬНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ ТЕРРУАРА. ИЗ ЭТОГО СОРТА ПОЛУЧАЮТСЯ ВИНА, КОТОРЫЕ РЕДКО ДОСТИГАЮТ БОЛЕЕ 11% АЛКОГОЛЯ ДО КРЕПЛЕНИЯ. БЛАГОДАРЯ СВОЕЙ ЕСТЕСТВЕННОЙ, ХРУСТЯЩЕЙ И ПИКАНТНОЙ КИСЛОТНОСТИ, УРАВНОВЕШЕННОЙ ЛЕГКОЙ СЛАДОСТЬЮ, СЕРСИАЛЬ ВСЕГДА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЛЕГКИХ И СВЕЖИХ СУХИХ ВИН.
ПОРТВЕЙН NIEPOORT VINTAGE 1987 0,75 Л
ТОНКИЙ И БОГАТЫЙ VINTAGE PORT, 1987, ВЫДЕРЖАННЫЙ В ТЕЧЕНИЕ ДВУХ ЛЕТ В СТАРИННЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ, СЕГОДНЯ, ПО ПРОШЕСТВИИ БОЛЕЕ 20 ЛЕТ, ПОКАЗЫВАЕТ СВОЮ ИСТИННУЮ КРАСОТУ, РАДИ КОТОРОЙ КОМПАНИЕЙ НИПОРТ И СОЗДАЮТСЯ ВИНТАЖНЫЕ ПОРТВЕЙНЫ. ВИНОГРАД БЫЛ СОБРАН С 60-ЛЕТНИХ ЛОЗ В VALE DO PINHAO E FERRAO В РЕГИОНЕ ДОРУ. БЛАГОДАРЯ ЖАРКОМУ И СУХОМУ ЛЕТУ 1987 ГОДА УРОЖАЙ ДОСТИГ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ И ПРОДЕМОНСТРИРОВАЛ ОЧЕНЬ ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО. ЯГОДЫ СОБИРАЛИ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ И НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ОНИ ДАВИЛИСЬ НОГАМИ. ТАКОЙ СПОСОБ РАСПРОСТРАНЕН ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЛАДКОГО ПОРТВЕЙНА И СЧИТАЕТСЯ НАИБОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНЫМ ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ МАКСИМУМА КОМПОНЕНТОВ ИЗ ТОНКОЙ КОЖИЦЫ ЯГОД.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FEUDI DEL PISCIOTTO VALENTINO MERLOT SICILIA 2017 0,75 Л
"VALENTINO" MERLOT ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ОДНОИМЕННОГО СОРТА ВИНОГРАДА, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ОДНОМ ИЗ САМЫХ СТАРЫХ ВИНОГРАДНИКОВ КОМПАНИИ В КОММУНЕ НИШЕМИ РЕГИОНА СИЦИЛИЯ. ВИНОГРАДНИКИ ПРОСТИРАЮТСЯ НА ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ НА ВЫСОТЕ 100 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И ИМЕЮТ ЮГО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. ОБИЛИЕ СОЛНЕЧНОГО СВЕТА И УМЕРЕННОЕ КОЛИЧЕСТВО ОСАДКОВ ФОРМИРУЮТ КЛАССИЧЕСКИЙ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ СИЦИЛИИ, ПОЛНОСТЬЮ ИСКЛЮЧАЮЩИЙ ПОЯВЛЕНИЕ ГНИЛИ И ПЛЕСЕНИ НА ЯГОДАХ. ТАКЖЕ ВИНОГРАДНИКИ ИСПЫТЫВАЮТ БЛАГОТВОРНОЕ ВЛИЯНИЕ ПРИБРЕЖНЫХ БРИЗОВ, СМЯГЧАЮЩИХ ПЕРЕПАДЫ ТЕМПЕРАТУР И ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ ХОРОШУЮ ВЕНТИЛЯЦИЮ. БЛАГОДАРЯ ОСОБЕННОМУ МИКРОКЛИМАТУ, НА СИЦИЛИИ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ТОЛЬКО МЕТОДЫ ОРГАНИЧЕСКОГО ВИНОГРАДАРСТВА, БЕЗ ПРИМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ И ГЕРБИЦИДОВ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В ПОСЛЕДНЮЮ НЕДЕЛЮ АВГУСТА. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ДИЗАЙН ЭТИКЕТКИ "VALENTINO" MERLOT БЫЛ СОЗДАН ОДНИМ ИЗ ВЕДУЩИХ ДОМОВ МОДЫ ИТАЛИИ.
