Вино

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU MUKHRANI SAPERAVI SUPERIEUR 2021 0,75 Л CHATEAU MUKHRANI, SAPERAVI SUPERIEUR — ВЕЛИКОЛЕПНОЕ КРАСНОЕ ГРУЗИНСКОЕ ВИНО, ПРИВЛЕКАЮЩЕЕ ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМ ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ И ЭЛЕГАНТНЫМ, ГАРМОНИЧНЫМ ВКУСОМ, С БОГАТОЙ СТРУКТУРОЙ И МЯГКИМИ ТАНИНАМИ. ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА ВИНОДЕЛЬНЯ ШАТО МУХРАНИ ИСПОЛЬЗУЕТ АВТОХТОННЫЙ ВИНОГРАД СОРТА САПЕРАВИ, ВЫРАЩЕННЫЙ В ДОЛИНЕ, РАСПОЛОЖЕННОЙ МЕЖДУ ГРЯДОЙ КАВКАЗСКИХ ГОР И ХРЕБТОМ ТРИАЛЕТИ. НА АЛЛЮВИАЛЬНЫХ И СУГЛИНИСТЫХ СЛОИСТЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДАРИ КУЛЬТИВИРУЮТ ЛОЗЫ ЕВРОПЕЙСКИХ И АВТОХТОННЫХ СОРТОВ, ПРИМЕНЯЯ ОБРЕЗКУ И ТАК НАЗЫВАЕМЫЙ "ЗЕЛЕНЫЙ СБОР" ДЛЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА УРОЖАЯ. 20% ВИНА ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО, АМЕРИКАНСКОГО И КАВКАЗСКОГО ДУБА, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ПРИОБРЕТАЕТ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА. ПО ОКОНЧАНИИ ВЫДЕРЖКИ, БОЧКОВОЕ ВИНО СМЕШИВАЕТСЯ С ОСТАЛЬНОЙ ЧАСТЬЮ И ПОСЛЕ БЕРЕЖНОЙ ФИЛЬТРАЦИИ, РАЗЛИВАЕТСЯ ПО БУТЫЛКАМ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PAUL HOBBS PINOT NOIR RUSSIAN RIVER VALLEY 2017 0,75 Л ВИНО PINOT NOIR, RUSSIAN RIVER VALLEY СОЗДАНО ИЗ СПЕЛЫХ ЯГОД СОРТА ПИНО НУАР, ВЫРАЩЕННЫХ НА ВИНОГРАДНИКАХ ДОЛИНЫ RUSSIAN RIVER, ГДЕ БЛИЗОСТЬ К ТИХООКЕАНСКОМУ ПОБЕРЕЖЬЮ И РУСЛУ РЕКИ ПОЗВОЛЯЕТ БЛАГОДАРЯ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОЛЕБАНИЯМ ХОЛОДНЫХ УТРЕННИХ ТУМАНОВ И ЖАРКИХ ЛЕТНИХ ДНЕЙ РАЗВИТЬ В ВИНАХ ЧИСТЫЙ, БОГАТЫЙ И ЭЛЕГАНТНЫЙ ВКУС. СПЕКТР ПОЧВ НА ВИНОГРАДНИКАХ КРАЙНЕ РАЗНООБРАЗНЫЙ, ОТ ГЛИНИСТЫХ ДО АЛЛЮВИАЛЬНЫХ И ПЕСЧАНЫХ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ В ОДНОМ ВИНЕ ОБЪЕДИНИТЬ ОТТЕНКИ РАЗЛИЧНЫХ ТЕРРУАРОВ ДОЛИНЫ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ДОСТАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ АККУРАТНО ПРЕССУЕТСЯ. ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ПРОВОДИТ 5 ДНЕЙ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ПРИ ХОЛОДНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, ПОСЛЕ ЧЕГО НАЧИНАЕТСЯ СТАНДАРТНАЯ 16-ДНЕВНАЯ МАЦЕРАЦИЯ. ПРОЦЕССЫ ВИНИФИКАЦИИ ПРОТЕКАЮТ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ИСКУССТВЕННЫХ КУЛЬТУР ДРОЖЖЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ЗАКАНЧИВАЕТСЯ СПОНТАННЫМ МАЛОЛАКТИЧЕСКИМ БРОЖЕНИЕМ. ДЛЯ ПИНО НУАР, РАШН РИВЕР ВЭЛЛИ 2017 ГОДА ХАРАКТЕРЕН ПРЕВОСХОДНЫЙ ЦВЕТ, ЯРКИЙ АРОМАТ И СОЧНЫЙ ВКУС.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ QUERCIABELLA BATAR TOSCANA 2020 0,75 Л БЕЛОЕ ВИНО "BATAR" ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ДВУХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — ШАРДОНЕ И ПИНО БЛАН, ВЫРАЩЕННЫХ НА ОДНОИМЕННОМ ВИНОГРАДНИКЕ "БАТАР", КОТОРЫЙ БЫЛ ПОСАЖЕН В 1988 ГОДУ. ИНТЕРЕСНО, ЧТО В ПРОМЕЖУТКЕ МЕЖДУ 1998 И 1991 ГОДОМ ВИНО НАЗЫВАЛОСЬ "BATARD-PINOT" И СОЗДАВАЛОСЬ ИЗ ПИНО БЛАН И ПИНО ГРИ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В 8-КИЛОГРАММОВЫЕ ЯЩИКИ И ОТПРАВЛЯЮТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ЕГО ОЧЕНЬ БЕРЕЖНО ПРЕССУЮТ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА "БАТАР" СОСТАВЛЯЕТ БОЛЕЕ 15 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ TENUTA RAPITALA SOLINERO SICILIA 2013 0,75 Л "SOLINERO" — ИННОВАЦИОННОЕ ВИНО, ДЛЯ СОЗДАНИЯ КОТОРОГО БЫЛ РАЗРАБОТАН СПЕЦИАЛЬНЫЙ АГРОНОМИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ. ОН НАПРАВЛЕН НА ДОСТИЖЕНИЕ ПОЛНОГО ВЫРАЖЕНИЯ ТЕРРУАРА ПОСРЕДСТВОМ ИНТЕНСИВНОСТИ СЕНСОРНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ ВИНА, ИСПОЛЬЗУЯ ВОЗМОЖНОСТИ СОРТА СИРА (ИНТЕНСИВНОСТЬ ЕГО ВКУСА, АРОМАТА И ЦВЕТА), ВЫРАЩЕННОГО ПОД СИЦИЛИЙСКИМ СОЛНЦЕМ. НА ВЫСОТЕ 350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА БОГАТЫХ ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ БЫЛ РАЗБИТ ВИНОГРАДНИК С ЛОЗАМИ СИРА. НЕСМОТРЯ НА ТО, ЧТО ОН ЗАНИМАЕТ 10 ГЕКТАРОВ, ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА "СОЛИНЕРО" ОТБИРАЕТСЯ УРОЖАЙ ТОЛЬКО С ТРЕХ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ, КОГДА ОН ДОСТИГАЕТ ПОЛНОЙ ФЕНОЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, КОНТРОЛИРУЕМОЙ С ПОМОЩЬЮ НОВЕЙШИХ МЕТОДОВ В ЛАБОРАТОРНЫХ УСЛОВИЯХ. ВО ВРЕМЯ ТРАДИЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ВИНОДЕЛЫ ВНИМАТЕЛЬНО СЛЕДЯТ ЗА ЭВОЛЮЦИЕЙ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ПОЛИФЕНОЛОВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ COSTERS DEL PRIORAT PISSARRES PRIORAT 2017 0,75 Л "PISSARRES", PRIORAT DOQ — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ГАРНАЧА ТИНТА И САМСО. КАЖДЫЙ СОРТ ВИНОГРАДА ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО В СТАЛЬНЫХ И ЦЕМЕНТНЫХ ЧАНАХ, ЭТО ПОЗВОЛЯЕТ МАКСИМАЛЬНО СОХРАНИТЬ ЦВЕТ И АРОМАТ ВИНОГРАДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ THE DRY LAND COLLECTION RESOLVE PINOTAGE PAARL 2021 0,75 Л "RESOLVE" PINOTAGE — ЮЖНОАФРИКАНСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ЛИНЕЙКИ "THE DRY LAND COLLECTION", СОЗДАННОЕ В НАСЫЩЕННОМ И СЛОЖНОМ СТИЛЕ, С ЩЕДРОЙ ФРУКТОВОСТЬЮ И ПРЕВОСХОДНОЙ СТРУКТУРОЙ. ВИНОГРАД СОРТА ПИНОТАЖ ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В УСЛОВИЯХ ЗАСУШЛИВОГО КЛИМАТА. МЕСТНЫЕ СЛАНЦЕВО-ГРАНИТНЫЕ ПОЧВЫ, СОГЛАСНО ВЕКОВОЙ ВИНОГРАДАРСКОЙ ЮЖНОАФРИКАНСКОЙ ТРАДИЦИИ "СУХОЙ ЗЕМЛИ", НЕ ПОДВЕРГАЮТСЯ ИСКУССТВЕННОМУ ОРОШЕНИЮ, ЧТО И ДАЛО НАЗВАНИЕ ЛИНЕЙКИ. ВЫРАЩЕННЫЙ ЗДЕСЬ ПИНОТАЖ ПОЛНОСТЬЮ РАСКРЫВАЕТ ВЕСЬ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ, А ПОЛУЧЕННЫЕ ИЗ НЕГО ВИНА ОТЛИЧАЮТСЯ ГЛУБОКИМ ЦВЕТОМ, ВЫРАЖЕННЫМ АРОМАТИЧЕСКИМ ПРОФИЛЕМ И СОЧНЫМ ВКУСОМ. ВИНОГРАД ДЛЯ "РЕЗОЛВ" ПИНОТАЖ" БЫЛ СОБРАН С 14-ЛЕТНИХ И 27 ЛЕТНИХ ЛОЗ ДВУХ ВИНОГРАДНИКОВ В ПААРЛЕ, ОДНОМ ИЗ САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ РЕГИОНОВ ЮЖНОЙ АФРИКИ. СБОР УРОЖАЯ В 2021 ГОДУ ПРОВОДИЛСЯ В ФЕВРАЛЕ В РАННИЕ ПРОХЛАДНЫЕ УТРЕННИЕ ЧАСЫ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕСТИ ЯГОД. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОСЛЕ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ И СОРТИРОВКИ ПОДВЕРГЛИ 2-ДНЕВНОЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ С РЕГУЛЯРНЫМ ПЕРЕКАЧИВАНИЕМ СУСЛА ПРОВОДИЛАСЬ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 5 ДНЕЙ. ВЫДЕРЖИВАЛОСЬ ВИНО 18 МЕСЯЦЕВ В 300- И 500-ЛИТРОВЫХ БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, 30% ИЗ КОТОРЫХ БЫЛИ НОВЫМИ. ПОСЛЕ БУТИЛИРОВАНИЯ ВИНО ДОЗРЕВАЛО ЕЩЕ 12 МЕСЯЦЕВ В БУТЫЛКАХ. БЛАГОДАРЯ СВОЕМУ ЩЕДРОМУ ХАРАКТЕРУ "RESOLVE" PINOTAGE ДОСТАВИТ ИСТИННОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ УЖЕ СЕЙЧАС, ОДНАКО ОНО ОБЛАДАЕТ ПРЕКРАСНЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ ОТ 8 ДО 10 ЛЕТ. ЭТО ВИНО ПОДХОДИТ КАК ВЕГЕТАРИАНЦАМ, ТАК И ВЕГАНАМ, ПОСКОЛЬКУ НЕ СОДЕРЖИТ КОМПОНЕНТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ЧТО ПОДТВЕРЖДЕНО СЕРТИФИКАТОМ VEGAN FRIENDLY.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ NO BULL PETITE SIRAH LODI 2021 0,75 Л "NO BULL" PETITE SIRAH — ЯРКОЕ, ЭНЕРГИЧНОЕ, КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ ВИНО С ВОСХИТИТЕЛЬНЫМИ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМИ ОТТЕНКАМИ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В КАЛИФОРНИИ, КРУПНЕЙШЕМ И САМОМ ВАЖНОМ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОМ РЕГИОНЕ США. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CUSUMANO ALTA MORA FEUDO DI MEZZO ETNA ROSSO 2017 0,75 Л КРАСНОЕ ВИНО "ALTA MORA" FEUDO DI MEZZO ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ АВТОХТОННОГО СИЦИЛИЙСКОГО ВИНОГРАДА СОРТА НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ, СОБРАННОГО С УНИКАЛЬНЫХ 90-100-ЛЕТНИХ ЛОЗ, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ НА УЧАСТКЕ В 2 ГЕКТАРА НА ВЫСОТЕ 650 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВЫСОТА И ТЕРРУАР ПОЗВОЛЯЮТ НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ СОЗРЕВАТЬ МЕДЛЕННЕЕ, ЧТО СПОСОБСТВУЕТ ФОРМИРОВАНИЮ У ВИНОГРАДА БОГАТОЙ ТАНИННОСТИ И ОСОБОГО АРОМАТА. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ ОКТЯБРЯ. ПЛОДЫ ДРОБЯТСЯ, МАЦЕРАЦИЯ И ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДЯТ ПРИ 28 °C В ТЕЧЕНИЕ 18-21 ДНЕЙ. ВИНТАЖ 2017 ГОДА РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕГУСТИРОВАТЬ С 2023 ГОДА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 12-15 ЛЕТ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ TURK GRUNER VELTLINER 333 KREMSTAL IN GIFT BOX 2021 0,75 Л TURK, GRUNER VELTLINER "333" — РОСКОШНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, В КОТОРОМ ФРАНЦ ТЮРК ВОПЛОТИЛ СВОЙ ОПЫТ И МАСТЕРСТВО. В ЕГО ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР, СОБРАННЫЙ С ТРЕХ ВИНОГРАДНИКОВ С ТРЕМЯ РАЗЛИЧНЫМИ ВИДАМИ ПОЧВ И МИКРОКЛИМАТОМ: "FRECHAU", "SANDGRUBE" И "THURNERBERG". ПОДОБНО ПРОИЗВЕДЕНИЮ ВЕЛИКОГО ИОГАННА ШТРАУСА "ВИНО, ЖЕНЩИНА И ПЕСНЯ", ЭТО ВИНО В ПОЛНОЙ МЕРЕ ВЫРАЖАЕТ ХАРАКТЕР КАЖДОГО ИХ ТРЕХ ВИНОГРАДНИКОВ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СЕЛЕКЦИИ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ 6-ЧАСОВОЙ МАЦЕРАЦИЕЙ НА КОЖИЦЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °С В ТЕЧЕНИЕ 21 ДНЯ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО 23 МЕСЯЦА НА СОБСТВЕННЫХ ДРОЖЖАХ, ПРИ ЭТОМ В ТЕЧЕНИЕ 18 МЕСЯЦЕВ ПРОВОДИТСЯ БАТОНАЖ. ВИНТАЖОМ РЕКОМЕНДУЕТСЯ НАСЛАЖДАТЬСЯ С 2025 ПО 2045 ГОДЫ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VINA COBOS BRAMARE MALBEC CHANARES ESTATE 2017 0,75 Л "BRAMARE" MALBEC, CHANARES ESTATE — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С БОЛЬШОЙ СИЛОЙ И ХАРАКТЕРОМ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА МАЛЬБЕК, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ ПОМЕСТЬЯ CHANARES ESTATE, РАСПОЛОЖЕННОМ В РАЙОНЕ ЛОС-АРБОЛЕС ДОЛИНЫ УКО. ВИНОГРАДНИКИ, ПЛОЩАДЬЮ 17,3 ГА РАСКИНУЛИСЬ НА ВЫСОТЕ 1184 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И ИМЕЮТ СЕВЕРО-ЗАПАДНУЮ И СЕВЕРО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИИ. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ АЛЛЮВИАЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ С ВКРАПЛЕНИЯМИ ГАЛЬКИ СРЕДНИХ РАЗМЕРОВ, ОБЛАДАЮЩИЕ ХОРОШИМИ ДРЕНАЖНЫМИ СВОЙСТВАМИ. НА ВИНОГРАДНИКЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ КАПЕЛЬНОЕ ОРОШЕНИЕ. ВИНОГРАДНИК ЯВЛЯЕТСЯ ЕСТЕСТВЕННЫМ ЗАПОВЕДНИКОМ МЕСТНОЙ ФЛОРЫ И ФАУНЫ, ТАК КАК НА НЕМ ПРОИЗРАСТАЮТ ТИПИЧНЫЕ ДЛЯ ЭТОГО РЕГИОНА ДЕРЕВЬЯ — CHANARES, ЧТО И ДАЛО НАЗВАНИЕ ПОМЕСТЬЮ CHANARES ESTATE. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ОБЪЕМОМ 8 И 18 ТОНН. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ PRINZ VON HESSEN DACHSFILET RIESLING RHEINGAU 2022 0,75 Л PRINZ VON HESSEN, DACHSFILET, RIESLING — ОСВЕЖАЮЩЕЕ ВИНО С СИЛЬНЫМ ХАРАКТЕРОМ. ЗНАЧИТЕЛЬНОЕ ВЛИЯНИЕ НА ЕГО СТИЛИСТИКУ ОКАЗЫВАЕТ ТЕРРУАР, В КОТОРОМ ВЫРАЩИВАЕТСЯ РИСЛИНГ. ВИНОГРАДНИК В КОММУНЕ ДАХСБЕРГ, РАСПОЛОЖЕННЫЙ НА ВЫСОТЕ 180 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ЯВЛЯЕТСЯ САМЫМ ВЫСОКИМ, КРУТЫМ И ВЕТРЕНЫМ МЕСТОМ СРЕДИ ВСЕХ УЧАСТКОВ ВИНОДЕЛЬНИ. КАМЕНИСТАЯ ПОЧВА С НАЛИЧИЕМ КВАРЦИТА ЗАСТАВЛЯЕТ ЛОЗЫ ГЛУБОКО УКОРЕНЯТЬСЯ, ЧТО ПРИДАЕТ ВИНАМ БОГАТЫЙ МИНЕРАЛЬНЫЙ ХАРАКТЕР. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ С КОНЦА СЕНТЯБРЯ ДО КОНЦА ОКТЯБРЯ УРОЖАЙ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ. ТРЕТЬ ВИНОГРАДА ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В КОНТАКТЕ С МЕЗГОЙ. ОСТАЛЬНОЙ ВИНОГРАД МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ, СОК ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ МЕЗГИ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ОХЛАЖДАЕМЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВЫДЕРЖКА НА ОСАДКЕ ПРОХОДИТ В БОЛЬШИХ БОЧКАХ ИЗ НЕМЕЦКОГО ДУБА. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕТ ПРОВЕСТИ ДЕКАНТАЦИЮ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FAMIGLIA MARRONE BARBARESCO 2021 0,75 Л FAMIGLIA MARRONE, BARBARESCO DOCG — ВИНО ЯРКОЙ ИНДИВИДУАЛЬНОСТИ, ЯВЛЯЮЩЕЕСЯ ОДНИМ ИЗ ВЕЛИЧАЙШИХ ВЫРАЖЕНИЙ ВИНОГРАДА СОРТА НЕББИОЛО. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В КОММУНЕ БАРБАРЕСКО. ВИНОГРАДНИКИ, РАСПОЛОЖЕННЫЕ НА ВЫСОТЕ 380 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ИМЕЮТ ВЫГОДНУЮ ЮЖНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И БЕЛЫЕ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ ПОЧВЫ, КОТОРЫЕ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ СОРТА НЕББИОЛО И ПРИДАЮТ БУДУЩЕМУ ВИНУ СВЕЖЕСТЬ, ЭЛЕГАНТНОСТЬ, ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ХАРАКТЕР И ПРЕКРАСНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ К ВЫДЕРЖКЕ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ НЕББИОЛО БЫЛИ ПОСАЖЕНЫ ЗДЕСЬ В 1980 ГОДУ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В САМЫЕ ПРОХЛАДНЫЕ ЧАСЫ В ЯЩИКИ ПО 18-20 КГ, КАК ПРАВИЛО, НА ТРЕТЬЕЙ НЕДЕЛЕ ОКТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД СРАЗУ ЖЕ ПОМЕЩАЕТСЯ В ХОЛОДИЛЬНУЮ КАМЕРУ, В КОТОРОЙ ЯГОДЫ ОХЛАЖДАЮТ ДО 6 °C В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ДНЕЙ С ЦЕЛЬЮ СОХРАНЕНИЯ ЯРКОГО АРОМАТА И НЕДОПУЩЕНИЯ СПОНТАННОГО БРОЖЕНИЯ. ДАЛЕЕ ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННЫЙ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЮ И ОЧЕНЬ ДЕЛИКАТНОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЦЕРАЦИЕЙ НА КОЖИЦЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С В ТЕЧЕНИЕ 25 ДНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В 30-ГЕКТОЛИТРОВЫХ БОЧКАХ (70%) И БАРРИКАХ (30%). ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО 8 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ С ПРИМЕНЕНИЕМ РЕГУЛЯРНОГО БАТОНАЖА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ФАМИЛЬЯ МАРРОНЕ, БАРБАРЕСКО СОСТАВЛЯЕТ 15 ЛЕТ И БОЛЕЕ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ESSE RIESLING CRIMEA 2022 0,75 Л "ESSE" RIESLING — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫМ СВЕЖИМ АРОМАТОМ И БЛАГОРОДНЫМ ВКУСОМ С ЯРКОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ, ВЫПУСКАЕМОЕ В ОГРАНИЧЕННОМ КОЛИЧЕСТВЕ. ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА РИСЛИНГ, ВЫРАЩЕННЫЙ В ДОЛИНЕ РЕКИ КАЧА. САЖЕНЦЫ ПРИОБРЕТЕНЫ В БУРГУНДИИ В ПИТОМНИКЕ "ГИЙОМ". УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ ПО 9-10 КГ, ЧТОБЫ ПРЕДОТВРАТИТЬ ПОВРЕЖДЕНИЕ ЯГОД, ЗАТЕМ В СПЕЦИАЛЬНЫХ МАШИНАХ ОТПРАВЛЯЮТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ. ПРИ ПЕРЕВОЗКЕ СОХРАНЯЕТСЯ ОПРЕДЕЛЕННАЯ ТЕМПЕРАТУРА, ЧТОБ ИЗБЕЖАТЬ ПРОЦЕССА ОКИСЛЕНИЯ. ПЕРЕРАБОТКА ВИНОГРАДА ПРОИЗВОДИТСЯ НА ИТАЛЬЯНСКОМ ОБОРУДОВАНИИ КОМПАНИИ ДЕ ЛА ТОФФОЛО.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ REMHOOGTE CHRONICLE CAPE BLEND STELLENBOSCH 2019 0,75 Л ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА REMHOOGTE, "CHRONICLE" CAPE BLEND ПОСТУПАЕТ СО ВСЕХ 17 ВИНОГРАДНИКОВ КОМПАНИИ, ОБЛАДАЮЩИХ 8 РАЗЛИЧНЫМИ ТИПАМИ ПОЧВ. КАЖДЫЙ БЛОК ПРИВНОСИТ УНИКАЛЬНЫЕ ЧЕРТЫ В ОБЩУЮ КОМПОЗИЦИЮ. СМЕСЬ КРАСНЫХ СОРТОВ В КУПАЖЕ ВИНА ПРЕДНАЗНАЧЕНА ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ СЛУЖИТЬ ЛЕТОПИСЬЮ ИЛИ ИСТОРИЧЕСКОЙ ХРОНИКОЙ ХОЗЯЙСТВА REMHOOGTE. ДЛИТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОД СОЗРЕВАНИЯ ВИНОГРАДА ОБЕСПЕЧИВАЕТ КОНЦЕНТРАЦИЮ ВКУСА. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 10 ДО 26 ЛЕТ. 2019 ГОД БЫЛ ПЕРВЫМ БЛАГОПРИЯТНЫМ ПОСЛЕ ДЛИТЕЛЬНОЙ ЗАСУХИ. ЛОЗЫ ХОРОШО ВОССТАНОВИЛИСЬ И ДАЛИ УДИВИТЕЛЬНЫЙ УРОЖАЙ. ЛЕТО БЫЛО ЗАСУШЛИВЫМ И МЯГКИМ, ЧТО СОЗДАВАЛО ОТЛИЧНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ ВИНОГРАДА. СБОР УРОЖАЯ В ЭТОМ ГОДУ НАЧАЛСЯ 14 ФЕВРАЛЯ. РАЗЛИЧНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА ВИНИФИЦИРУЮТСЯ РАЗДЕЛЬНО. ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЯМИ НА ПРИРОДНЫХ ДРОЖЖАХ. СИРА ПОДВЕРГАЕТСЯ УГЛЕРОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО НЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ ОКЛЕЙКЕ И ФИЛЬТРАЦИИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASTELLO DEL TERRICCIO TOSCANA 2006 0,75 Л "CASTELLO DEL TERRICCIO" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ КУПАЖА КРАСНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, СРЕДИ КОТОРЫХ ДОМИНИРУЕТ СИРА. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 100-150 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ C СЕРЕДИНЫ ДО КОНЦА СЕНТЯБРЯ. ВИНОГРАД ОЧИЩАЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ, ПОЗВОЛЯЯ СОХРАНИТЬ ЛУЧШИЕ КАЧЕСТВА ПЛОДОВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 31°С В ТЕЧЕНИЕ 18 ДНЕЙ, МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ДЛИТСЯ 4 НЕДЕЛИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CORTONESI BRUNELLO DI MONTALCINO LA MANNELLA 2019 0,75 Л CORTONESI, "LA MANNELLA" BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ЗОНЕ "ЛА МАННЕЛЛА", ОДНОМ ИЗ САМЫХ ПРОХЛАДНЫХ РАЙОНОВ АПЕЛЛАСЬОНА МОНТАЛЬЧИНО, НА ВЫСОТЕ 350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКА КАМЕНИСТЫЕ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В БОЛЬШИХ БОЧКАХ ИЗ СЛАВОНСКОГО ДУБА ОБЪЕМОМ 30 ГЛ НА ПРОТЯЖЕНИИ 36-40 МЕСЯЦЕВ, ПОСЛЕ ЧЕГО РАЗЛИВАЕТСЯ ПО БУТЫЛКАМ И "ОТДЫХАЕТ" В ПОДВАЛАХ ВИНОДЕЛЬНИ ЕЩЕ НЕ МЕНЕЕ 6 МЕСЯЦЕВ. ВИНТАЖ 2019 ГОДА НАСЧИТЫВАЕТ 25 000 БУТЫЛОК ВИНА "ЛА МАННЕЛЛА" БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО. НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ ВИНО БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ МЕЖДУ 2026-2039 ГОДАМИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ I CUSTODI NERELLO CAPPUCCIO ETNA ROSSO 2021 0,75 Л I CUSTODI, NERELLO CAPPUCCIO, ETNA ROSSO DOC — ЯРКОЕ, ВЫРАЗИТЕЛЬНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ В ПОЛНОЙ МЕРЕ ОТРАЖАЕТ ПОТЕНЦИАЛ И ХАРАКТЕР ТЕРРУАРА. В ЕГО ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА НЕРЕЛЛО КАППУЧЧИО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ЭТНЫ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ И С ОСОБОЙ ТЩАТЕЛЬНОСТЬЮ. ЯГОДЫ ПОМЕЩАЮТ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ И ОТПРАВЛЯЮТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ОНИ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДРОБЛЕНИЮ И БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ. МАЦЕРАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ В ТЕЧЕНИЕ 12 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE DE BELLENE SAVIGNY-LES-BEAUNE 2020 0,75 Л DOMAINE DE BELLENE, SAVIGNY-LES-BEAUNE AOC BLANC — ОТЛИЧНО СБАЛАНСИРОВАННОЕ, СВЕЖЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С ПРИЯТНЫМ ФРУКТОВЫМ АРОМАТОМ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ЧЕТЫРЕХ УЧАСТКАХ В САВИНЬИ-ЛЕ-БОН, БОЛЬШОЙ ДЕРЕВНИ В СУБРЕГИОНЕ КОТ ДЕ БОН. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИЛСЯ ВРУЧНУЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЮ УРОЖАЙ ТРАНСПОРТИРОВАЛСЯ В НЕБОЛЬШИХ КОРОБКАХ ПО 5 КГ, ЧТОБЫ НЕ НАРУШИТЬ ЦЕЛОСТНОСТЬ ЯГОД. ПОСЛЕ МЯГКОГО И ДЛИТЕЛЬНОГО (6-8 ЧАСОВ) ПРЕССОВАНИЯ ПОЛУЧЕННОЕ САМОТЕКОМ СУСЛО ОТСТАИВАЛОСЬ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ ОКОЛО 2-Х ДНЕЙ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ЗАТЕМ ОХЛАЖДЕННОЕ СУСЛО ПЕРЕМЕСТИЛИ ПОД ДЕЙСТВИЕМ СИЛЫ ТЯЖЕСТИ В 600- И 450-ЛИТРОВЫЕ ДУБОВЫЕ БОЧКИ, 30% ИЗ КОТОРЫХ БЫЛИ НОВЫМИ, ДЛЯ АЛКОГОЛЬНОЙ И МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ. ЭТОТ ПРОЦЕСС ДЛИЛСЯ ОКОЛО ГОДА. ПОСЛЕ ЛЕГКОЙ ФИЛЬТРАЦИИ ВИНО БЫЛО РОЗЛИТО В СПЕЦИАЛЬНЫЕ ОБЛЕГЧЕННЫЕ БУТЫЛКИ И ЗАПЕЧАТАНО ВОСКОМ. ЭТО ДИНАМИЧНОЕ ВИНО С ПЛОТНОЙ СТРУКТУРОЙ МОЖЕТ ПРЕКРАСНО СОХРАНЯТЬ СВОИ ХАРАКТЕРИСТИКИ В ТЕЧЕНИЕ 10 ЛЕТ И ДАЖЕ БОЛЕЕ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CORTE SANTA LUCIA LANGHE NEBBIOLO 2020 0,75 Л CORTE SANTA LUCIA, LANGHE NEBBIOLO — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С ЯРКИМ ФРУКТОВО-ЦВЕТОЧНЫМ АРОМАТОМ И СВЕЖИМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ С ТОНАМИ КРАСНЫХ ФРУКТОВ И ЯГОД, ЗАМЕТНОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ И СИЛЬНЫМИ, НО ЭЛЕГАНТНЫМИ ТАНИНАМИ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕББИОЛО, ВЫРАЩЕННОГО В ЗОНЕ ЛАНГЕ. ПОСЛЕ ТРАДИЦИОННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА НЕ МЕНЕЕ 12 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KARAS RESERVE BLEND ARARAT VALLEY 2017 0,75 Л "KARAS" RESERVE BLEND — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ КУПАЖА МЕЖДУНАРОДНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА. ТЕРРУАР ВИНОГРАДНИКОВ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ГОРНЫМ КОНТИНЕНТАЛЬНЫМ КЛИМАТОМ С ЖАРКИМ ЛЕТОМ И ХОЛОДНОЙ, СУХОЙ ЗИМОЙ. ПОЧВЫ — ТЯЖЕЛЫЕ, КАМЕНИСТЫЕ, ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ В 20-КИЛОГРАММОВЫЕ ЯЩИКИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ СОРТИРУЮТСЯ НА СТОЛАХ ДВОЙНОЙ СЕЛЕКЦИИ. ПОСЛЕ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 5 ДНЕЙ ПРОИЗВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-28 °C В ТЕЧЕНИИ 20 ДНЕЙ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВО ФРАНЦУЗСКИХ И АРМЯНСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ ОБЪЕМОМ 225 ЛИТРОВ В ТЕЧЕНИЕ 14 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD PREMIER GRAND CRU CLASSE PAUILLAC 2014 0,75 Л ПРЕВОСХОДНОЕ ВИНО "CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD", 2014 СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, МЕРЛО И КАБЕРНЕ ФРАН, СОБРАННОГО В ПЕРИОД С 19 СЕНТЯБРЯ ПО 9 ОКТЯБРЯ. ПОЧВЫ ГРАВИЙНЫЕ ИЗ КАМНЕЙ И ГАЛЬКИ, СОХРАНЯЮЩИЕ СОЛНЕЧНОЕ ТЕПЛО, СМЕШАНЫ С ПЕСКОМ И НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ГЛИНЫ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 44 ГОДА. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ: 10 000 ЛОЗ/ГА. РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА, ПОЛНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ ГРЕБНЕЙ, РУЧНАЯ СОРТИРОВКА НА ВИБРОСТОЛАХ. РАЗДЕЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ РАЗНЫХ УЧАСТКОВ И СОРТОВ ВИНОГРАДА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ С ГРАВИТАЦИОННОЙ ПОДАЧЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 2-4 НЕДЕЛЬ. ОКЛЕЙКА ЯИЧНЫМ БЕЛКОМ. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 18-22 МЕСЯЦЕВ В НОВЫХ БОЧКАХ. ЭТИКЕТКА ДЛЯ ВИНТАЖА 2014 ГОДА — РАБОТА АНГЛИЙСКОГО ХУДОЖНИКА ДЭВИДА ХОКНЕЯ (1937-), КОТОРЫЙ БЫЛ ДРУГОМ БАРОНЕССЫ ФИЛЛИППИНЫ ДЕ РОТШИЛЬД. ДВА БОКАЛА — ОДИН ПУСТОЙ, ВТОРОЙ ПОЛНЫЙ — РАССКАЗЫВАЮТ ИСТОРИЮ ОЖИДАНИЙ И ПОСТОЯННО ОБНОВЛЯЮЩЕГОСЯ ЧУДА РОЖДЕНИЯ ВЕЛИКОГО ВИНА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ABADIA RETUERTA PAGO VALDEBELLON CASTILLA Y LEON 2014 0,75 Л ОБЛАДАЮЩЕЕ ВЕЛИКОЙ ЛИЧНОСТЬЮ КРАСНОЕ ВИНО "PAGO VALDEBELLON" ПРОИЗВОДИТСЯ ПОД ДЕВИЗОМ "ТРАДИЦИИ И СОВРЕМЕННОСТЬ". НЕСМОТРЯ НА ТО, ЧТО ЭТО ВИНО МОНОСОРТОВОЕ, ЕГО МОЖНО ОТНЕСТИ К КУПАЖИРОВАННЫМ: В ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИИ УЧАСТВУЕТ ВИНОГРАД СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, НО СОБРАННЫЙ С РАЗЛИЧНЫХ УЧАСТКОВ В ПОДРЕГИОНЕ САРДОН ДЕ ДУЭРО. РАЗНООБРАЗИЕ ВИНОГРАДА, А ТАКЖЕ БЛАГОПРИЯТНЫЙ МИКРОКЛИМАТ И БОГАТЫЕ ИЗВЕСТНЯКОМ ПОЧВЫ ПОЗВОЛЯЮТ СОЗДАТЬ СЛОЖНОЕ И ЩЕДРОЕ ВИНО. "PAGO VALDEBELLON" — ИЗЫСКАННОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПЕРЕДАЕТ ВЕКОВЫЕ ТРАДИЦИИ И ДУХ АББАТСТВА. НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖ 2014 ГОДА БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ КАК МИНИМУМ ДО 2024 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU COS D'ESTOURNEL 2-ER GRAND CRU CLASSE SAINT ESTEPHE 2012 0,75 Л CHATEAU COS D'ESTOURNEL, 2012 — ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ВИНТАЖ С ПРЕВОСХОДНОЙ ИНТЕНСИВНОСТЬЮ, СВЕЖЕСТЬЮ И ЧИСТОТОЙ ВКУСА, СЛАДКОВАТЫМИ ТАНИНАМИ И ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМ АРОМАТОМ. ШАТО КОС Д’ЭСТУРНЕЛЬ БУДЕТ МЕДЛЕННО РАЗВИВАТЬСЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ 15-20 ЛЕТ, ЧТОБЫ С ГОДАМИ НАИБОЛЕЕ ПОЛНО ВЫРАЗИТЬ ЗАМЕЧАТЕЛЬНУЮ ГЛАДКОСТЬ И АРОМАТИЧЕСКУЮ СЛОЖНОСТЬ. ВИНО РАЗЛИВАЕТСЯ В БУТЫЛКИ БЕЗ ОСВЕТЛЕНИЯ И ФИЛЬТРАЦИИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ OLEG REPIN SAPERAVI CARBONICA SEVASTOPOL 2023 0,75 Л ОЛЕГ РЕПИН, САПЕРАВИ КАРБОНИКА — ЯРКАЯ ЛЕТНЯЯ НОВИНКА ОТ МОЛОДОГО ПОКОЛЕНИЯ СЕМЬИ РЕПИНА. КСЕНИЯ РЕПИНА СОЗДАЛА ЭТО ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САПЕРАВИ МЕТОДОМ КАРБОНИЧЕСКОЙ МАЦЕРАЦИИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВИНО В СОВРЕМЕННОМ СТИЛЕ. ВИНОГРАД ТРАДИЦИОННО ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ДОЛИНЕ РЕКИ КАЧА. УЧАСТКИ С ДЕЛЮВИАЛЬНО-КАРБОНАТНЫМИ ПОЧВАМИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СОБРАННЫЙ УРОЖАЙ СОРТИРУЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ЦЕЛЫЕ ГРОЗДИ ПОМЕЩАЮТ В БЕТОННЫЕ ЧАНЫ, ЗАПОЛНЕННЫЕ УГЛЕКИСЛЫМ ГАЗОМ, ДЛЯ КАРБОНИЧЕСКОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ЭТОТ ПРОЦЕСС ЗАНИМАЕТ 2 НЕДЕЛИ. ДАЛЕЕ ПРОВОДИТСЯ ПРЕССОВАНИЕ В ПНЕВМАТИЧЕСКИХ ПРЕССАХ. БРОЖЕНИЕ ТАКЖЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ЧАНАХ ИЗ БЕТОНА. ТЕМПЕРАТУРА ПРИ ЭТОМ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 30 °С. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ПРОВОДИТСЯ АССАМБЛЯЖ И СТАБИЛИЗАЦИЯ. ВСЕГО БЫЛО ВЫПУЩЕНО 2500 БУТЫЛОК.