Белое сладкое вино
226 товаров
Белое сладкое вино - категория напитков с содержанием остаточного сахара от 45 г/л и выше. Среди знаковых представителей - французские Сотерны, венгерские Токаи, немецкие и австрийские Айсвайны, а также Москато д'Асти из Пьемонта. Для производства используют несколько техник: воздействие благородной плесени Botrytis cinerea, подвяливание ягод на солнце (апассименто), замораживание винограда на лозе или остановку ферментации.
Происхождение белых сладких вин связано с мастерством превращения естественной сахаристости винограда в концентрированный нектар без добавления искусственных подсластителей. Виноделы добиваются этого через тщательный контроль процесса: либо прекращают брожение до полного переработки сахара дрожжами, либо работают с сырьём повышенной сахаристости.
Ботритизированные вина - отдельная аристократия категории. Плесень Botrytis cinerea прокалывает кожицу ягоды микроскопическими отверстиями, через которые испаряется влага. Виноград превращается в сморщенные коричневатые изюминки с концентрацией сахара до 300-600 г/л. Именно так рождаются Сотерны из Бордо и венгерские Токай Ассу - вина с потенциалом хранения свыше 100 лет.
Ледяные вина (Icewine, Eiswein) создаются из винограда, собранного при температуре -7°C и ниже. Замёрзшая вода остаётся в кожице при прессовании, а из ягоды вытекает густой сироп. Рислинг, Гевюрцтраминер и Видаль - морозостойкие сорта, способные дожидаться первых заморозков. Канада и Германия остаются лидерами этого направления.
В букете белых сладких вин читаются ноты засахаренного абрикоса, липового мёда, цветков акации, цукатов и курaги. Высокая кислотность уравновешивает сладость, создавая ощущение свежести вместо приторности.
Белое сладкое вино - выбор для завершения торжественного ужина или самостоятельного дижестива в кругу ценителей. Подойдёт в качестве гастрономического подарка для знатока или сопровождения к сырной тарелке с голубыми сырами. Для первого знакомства рекомендуем Москато д'Асти - лёгкое, ароматное, доступное.
Подавать охлаждённым до 6-10°C к фуа-гра, голубым сырам, фруктовым тартам или крем-брюле.
Цена на Белое сладкое вино
Преимущества магазина
Большой опыт
Работаем с 2005 годаУникальный ассортимент
более 25 тысяч напитков и аксессуаровГарантии качества и подлинности
продажи в системе ЕГАИСДисконтная программа
скидки и акции каждый деньПрофессиональные консультации сомелье: помощь в выборе
Винный клуб
дегустации и мастер-классы каждую неделю
Купить Белое сладкое вино в Москве можно в розничных магазинах «Винотеки.ру», в разделе представлено 226 товаров по цене от 842 до 60 053 руб. Выбранные позиции резервируются на сайте, получение происходит в магазине по адресам ул. Воротынская 16, Мичуринский пр. 16, оплата наличными или банковской картой. Наличие и стоимость актуальны на 9:00 20.10.2026.