Вино Красное Сухое Terre del Bruno Gorgoli Toscana 2018 0,75 л

Для создания красного сухого вина Terre del Bruno, "Gorgoli", Toscana IGT производитель использует купаж двух сортов винограда — Санджовезе и Каберне Совиньон. Виноградник "Gorgoli" разбит на высоте около 400 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 16 лет. Плотность посадки — 3500–5000 лоз на гектар. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Санджовезе собирают во второй половине сентября, Каберне Совиньон — в середине октября. На винодельне плоды отделяются от гребней, деликатно прессуются и подвергаются раздельной винификации. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 28 °С. Мацерация длится 12-15 дней. В этот период проводится ремонтаж не менее 4-х раз в день. Яблочно-молочное брожение проходит в стальных емкостях и длится до конца декабря. Ежегодный объем производства составляет 9000 бутылок.

Местечко Поньи, известное под таким названием с XIV века, находится в самом сердце Кьянти, между Флоренцией и Сиеной, в окрестностях городка Марчалла. В 2003 на свет появилась Фаттория Поньи, поместье молодое и инновационное, но крепко привязанное к своей земле и её винодельческим традициям. Здесь культивируются как автохтонные сорта, такие как санджовезе, главный сорт для Кьянти, канайоло, колорино, треббьяно и мальвазия дель Кьянти, так и международные – каберне совиньон, мерло и аликанте.

Выдерживается вино на протяжении 18-20 месяцев в новых бочках из американского дуба для Каберне Совиньон и французских барриках для Санджовезе. После бутилирования вино еще не менее 12 месяцев "отдыхает" в бутылках в погребах винодельни.