Вино Красное Сухое Serafin Pere & Fils Gevrey-Chambertin 1-er Cru Les Corbeaux 2011 0,75 л

Serafin Pere & Fils, Gevrey-Chambertin 1-er Cru "Les Corbeaux" AOC, 2011 сочетает стильные элементы и элегантный профиль, представляя собой классический образец ярких контрастов. Пино Нуар для этого вина выращивается на винограднике "Les Corbeaux" класса Премье Крю, расположенном к югу от деревни Жевре-Шамбертен, в устье Комб-де-Лаво, небольшой долины, которая врезается в откос Кот-д'Ор. Западный ветер, дующий через Комб, оказывает охлаждающее воздействие на виноградник, и у винограда меньше времени для выработки фенолов и сахаров. В конечном итоге это приводит к более легкому стилю вина, чем из более защищенных виноградников класса Гран Крю на юге. Урожай собирается вручную с 50-летних лоз, сортируется на винограднике и подвергается гребнеотделению на винодельне. Винификация предполагает ферментацию с натуральными дрожжами при относительно высоких температурах. Брожение длится около 2-3 недель. Перед розливом вино не подвергается осветлению и фильтрации.

История винодельни Serafin Pere & Fils началась в середине XX века. Поляк по происхождению, Станислаус Серафин иммигрировал из Польши в Бургундию в 30-х годах XX века. Особо не успев обосноваться на новом месте, Станислаус, как и тысячи других французов, был вовлечен во Вторую мировую войну, побывав и в освободительном отряде и в немецкой тюрьме. Вернувшись в Жевре-Шамбертен по окончании войны, он сначала работал каменщиком, а в 1947 году купил участок земли и начал постигать азы виноделия, основав собственное дело, которое стал развивать вместе со своим сыном Кристианом. Несмотря на то, что виноградник, принадлежащий семье Серафин, не так и велик и занимает всего около 6 га, он охватывает девять разных аппелласьонов. В хозяйстве практикуются органические методы выращивания винограда, а производимые вина отличаются богатым, концентрированным вкусом, изысканной минеральностью и насыщенным ароматом. За нынешним владельцем винодельни Кристианом Серафином закрепилась слава искусного виноде

Выдерживается вино в новых дубовых бочках.