Вино Красное Сухое Le Mortelle Botrosecco Maremma Toscana 2023 0.75 л

"Botrosecco", созданное из Каберне Совиньон и Каберне Фран, — интригующее и решительное вино, которое точно отражает характер Мареммы. Сбор урожая начался во вторую неделю сентября с Каберне Фран, придающего вину элегантную танинную структуру, и продолжился неделю спустя с Каберне Совиньон, насыщенного ароматами спелых красных фруктов. По прибытии на винодельню тщательно отобранный виноград отделяется от гребней, мягко прессуется и переливается в резервуары из нержавеющей стали для спиртового брожения при 25 °C, чтобы подчеркнуть сортовые ароматы и сохранить целостность фруктов. Во время 15-дневной мацерации шапка из выжимки бережно увлажняется, извлекая лишь лучшие танины. После этого вино переливается в стальные резервуары для яблочно-молочной ферментации, которая завершается к концу года. Далее "Botrosecco" проводит около 10 месяцев в барриках, постепенно обретая сложность, глубину и гармоничную структуру, что позволяет ему сохранять свои качества на протяжении многих лет.

Ферма Mortelle ферма была частью крупного комплекса, значившегося на карте Леопольда II уже в середине 800-х годов. Ферма расположена в самом сердце южной Мареммы, недалеко от Гроссето. Она охватывает 270 га, из которых 160 засажены виноградом, преимущественно Каберне Совиньон, Каберне Фран и Санджовезе, а также белыми сортами, такими, как Верментино, Вионье и Ансоника. Ферма была приобретена семьей Антинори в 1999 году с верой в то, что этот район хорошо подходит для производства качественных вин. Символом фермы, который также изображен на этикетках вин, является Миртл — дикий мирт, кустарник, который характерен для прибрежных районов. Новые погреба в Ле Мортелле в основном подземные, они были построены с использованием температурного контроля пород глубоко в земле, с большим уважением к естественному балансу.