Вино Красное Сухое Kapistoni Danakharuli Qvevri Kartli 2022 0,75 л

Kapistoni Winery, Danakharuli Qvevri — натуральное красное сухое вино из отборного винограда очень редкого сорта Данахарули с лучших виноградников компании в Картли, винифицированное в квеври. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград раздавливают, сок вместе с мезгой помещают в квеври, чтобы начался процесс брожения. В это решающее время винодел каждые три часа перемешивает вино специальной деревянной палочкой, чтобы предотвратить образование корки из мезги сверху сока. Ферментация длится от 3 до 6 месяцев. Затем вино переносят в другой квеври для выдержки. Переливание из одного квеври в другой может происходить три-четыре раза в течение всего периода выдержки, чтобы естественным путем очистить вино перед бутилированием. Вино разливается нефильтрованным. Каждый винодел наполняет вино своим настроением и характером, которые по традиции передаются во время взаимодействия Матери-Земли и времени выдержки в Квеври. В этом смысле вино рассматривается как посредник между духовным и материальным миром. Предки верили, что вино обладает памятью. Данахарули Квеври представляет собой лучшую интерпретацию этого винодельческого духа и производится с максимальной приверженностью уникальной грузинской традиции.

Винодельня Капистони расположена в эко-зоне деревни Сагурамо в сердце Мцхетского региона Грузии. Здесь поддерживают древнюю традицию виноделия, насчитывающую 8000 лет и признанную ЮНЕСКО всемирным наследием. Преданность традиционному методу винификации в квеври непоколебима: глиняные сосуды, зарытые в землю, позволяют природе творить чудеса. Капистони производит вина из экологически возделываемого винограда древних местных сортов региона Картли. Проверенные временем методы дают вина беспрецедентного качества — ароматные, терруарные, сложные и безупречно сбалансированные. Винодельня приглашает насладиться симфонией вкусов, определяющей вершину виноделия.