Вино Красное Сухое Jean-Maurice Raffault Clos d'Isore Monopole Chinon 2022 0,75 л

Jean-Maurice Raffault, "Clos d'Isore", Chinon AOC — яркое и насыщенное органическое красное вино, созданное из Каберне Фран, выращенного в самом сердце долины Луары. Это воплощение луарского Каберне Фран во всей его элегантности и мощи, вино, которое рассказывает историю терруара и мастерства винодела. Оно демонстрирует плотный, сбалансированный фруктовый вкус с мягкими танинами. В аромате доминируют сочные ягоды, к которым примешиваются утонченные нюансы кожи и табака — результат длительной выдержки в дубовых бочках."Кло д'Изор" — вино для длительного созревания, по достоинству оценить его сложность можно спустя как минимум 3 года дополнительной выдержки. В целом, потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. За это время танины смягчаются, а структура становится еще более гармоничной. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. При изготовлении вина применяются длительная 30-дневная мацерация для максимальной экстракции танинов. Ферментация и яблочно-молочное брожение проводятся в 500-литровых дубовых бочках возрастом от 1-го до 3-х лет, что позволяет получить насыщенную текстуру и смягчить кислотность вина. Выдержка в этих же бочках на тонком осадке длится 12-14 месяцев, за это время вино приобретает благородные ароматы и деликатные древесные оттенки во вкусе. Перед розливом вино не фильтруется.

Винодельня, которая сегодня носит имя Jean-Maurice Raffault, была основана в 1693 году, когда предок нынешних владельцев — Матюрен Боттро — купил свои первые виноградники. Расцвет винодельни пришелся на начало 70-х годов XX века, когда к управлению семейным хозяйством пришел Жан-Морис Раффо. В 1973 году он имел только 4,5 га виноградников из 9 га, оставленных ему отцом. Жан-Морис смог расширить свои владения до 50 га, приобретая при этом только лучшие земли. В 1997 году к Жан-Морису присоединяется сын Родольф, который получил энологическое образование в Дижоне. Родольф "возвращает" на винодельню процесс яблочно-молочного брожения в бочках, очень редкий в Шиноне. Для этого он покупает новые дубовые бочки, а также использует старые 10-летние баррели. В итоге в подвале винодельни помещается 900 бочек, что представляет собой самое большое количество в аппелласьоне. В 2009 году Жан-Морис умер, и сегодня Родольф достойно продолжает дело своих предков.