Вино Красное Сухое Guerrieri Rizzardi Pojega Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 0,75 л

Урожай собирается по достижении ягодами максимальной зрелости, а затем тщательно сортируется. На винодельне виноград подвергается гребнеотделению и прессованию. Ферментация протекает в термокондиционируемых резервуарах из нержавеющей стали объемом 100, 150 и 300 гл при контролируемой температуре 25-28 °С в течение 10 дней. Далее вино производится по специальной методике "рипассо", разработанной виноделом Маси в 1960-х годах и зарегистрированной под торговой маркой "Ripasso", но с недавнего времени ее стали использовать и другие производители региона. Идея этой довольно трудоемкой методики заключается в том, что сусло повторно ферментируют вместе с кожицей подвяленного до брожения винограда, использованного для изготовления великого Амароне. В результате получается вино с уникальным сложным вкусом, более плотное, тягучее и насыщенное, чем Вальполичелла Классико. Вино выдерживается в 500-литровых тонно и больших по 2500 и 5000 литров бочках из европейского и французского дуба в течение 12 месяцев.

Винодельня Герьери Риццарди возникла в регионе Венето в результате объединения двух старинных и влиятельных веронских производителей вина: графов Герьери — владельцев многовекового поместья в Бардолино с виноградниками и погребами, и графов Риццарди, которые купили свои виноградники в Неграр в 1678 году, построив вскоре после этого погреб Пойега. Сегодня фирма Guerrieri Rizzardi принадлежит семье Риццарди. Она остаётся семейным бизнесом и владеет виноградниками в четырёх районах Классико для производства веронских вин Бардолино, Вальполичелла, Соаве и Вальдадидже, являясь одним из крупнейших землевладельцев в регионе. Офис компании Герьери Риццарди базируется в Бардолино в старинном здании, принадлежащем семье Герьери с 1450 года. Весь виноград происходит с собственных виноградников, культивируемых органически, и в каждом из регионов имеется погреб для винификации.