Вино Красное Сухое Cusumano Nero d'Avola Sicilia 2023 0,75 л

Cusumano, Nero d'Avola, Sicilia DOC, 2023 — элегантное, энергичное, изысканное вино, обладающее характерной для Сицилии силой и утонченностью. Это вино идеально подойдет для уютного осеннего или зимнего вечера, поданное к жареному мясу, при приглушенном свете. Винодельческий процесс начинается с отделения гребней, затем идет холодная мацерация кожицы в течение 2 дней при 10 °C. Это позволяет извлечь яркие ароматы и мягкие цветочные ноты, не делая вино тяжеловесным. За этим следует ферментация при 26–28 °C с с частыми перекачиваниями сусла (ремонтажами) и погружениями шапки мезги (фолляциями). Такой подход способствует экстракции цвета, танинов и ароматических веществ, обеспечивая глубокий, но элегантный профиль. Малолактическая ферментация в стальных резервуарах и выдержка на тонком осадке длится не менее 5 месяцев. Затем вино выдерживается в бутылке — все это придает структуру, шелковистость и глубину вкусу. Такой подход усиливает текстуру вина и поддерживает баланс зрелых фруктов и свежести, который сообщают вину сицилийский климат и почвы острова.

Компания "Кузумано" была основана в 2001 году братьями Альберто и Диего Кузумано, представляющими третье поколение семьи виноделов. Компания постоянно расширяется, приобретая новые виноградники. Сегодня общая площадь владений "Кузумано" составляет 300 гектаров. Это прекрасные виноградники, расположенные в Сицилии на высоте 700 метров над уровнем моря. В 2003 году в Партинико компания переоборудовала строение XIX века, в котором сегодня производятся и хранятся прекрасные вина, изготовленные не только из местных, но и импортных сортов винограда. Разнообразие микроклимата и почв на всей территории солнечного острова дают возможность виноделам создавать чувственные вина с богатым вкусом, которые могли родиться в Сицилии. Благодаря глубоким знаниям особенностей территории Сицилии братья Кузумано находят под свои виноградники именно те участки, на которых разные сорта смогут полностью раскрыть свой потенциал.