Вино Красное Полусухое Stefano Accordini Acinatico Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 0,75 л

"Acinatico" Valpolicella Ripasso Classico Superiore раскрывает душу Вальполичеллы в каждом глотке. Вино рождается на высоких холмах Неграра, где склоны выходят на юго-восток, а пестрые почвы с аллювиальной прослойкой дарят лозам силу и характер. Каждая лоза, возрастом от 20 до 25 лет и подвязанная по системе двойной перголы, хранит тепло земли и солнечную энергию. Урожай собирают исключительно вручную, в 2 этапа: сначала с равнин в середине сентября, затем с холмов в конце месяца, чтобы каждая гроздь достигла полной зрелости и вобрала в себя ароматы долины. Отобранный виноград бережно прессуют, а сусло проходит первичную ферментацию при контролируемой температуре. Затем вино подвергается технологии рипассо, при которой оно вторично бродит с жмыхом из виноградной кожицы, оставшейся после производства Амароне, что придает ему плотность, сложность и насыщенный цвет. Выдержка 12 месяцев в французских дубовых барриках раскрывает богатство аромата, а последующие 6 месяцев в бутылках позволяют гармонии развиваться постепенно, придавая вину мягкость и полноту. С каждым глотком "Acinatico" словно оказываешься на солнечных склонах Неграра, где легкий ветер колышет листья, теплый свет солнца скользит по родным почвам, а свежий аромат спелого урожая переплетается с историей земли и заботой виноделов, превращая момент за бокалом в настоящее наслаждение тишины и покоя и обещая радовать своим характером и глубиной в течение 8–10 лет при правильном хранении.

История винного дома Stefano Accordini имеет давние корни. Изначально члены семьи были землевладельцами, а потом стали заниматься виноделием. Во главе стоит сам Стефано, которому помогает его жена Джузеппина и два сына — Тициано и Даниэле. Винный завод Стефано Аккордини расположен в Педемонте. Он хоть и не велик, но оборудован с учетом самых современных технологий. Большое внимание уделяется вялению винограда. Эта техника используется при производстве основных вин хозяйства — "Amarone", "Fornetto", "Fornetto Acinato", "Recioto Acinato", белого вина "Bricco delle Bessole", а также инновационного "Passo". Процессу бутилирования уделяется особое внимание, так как он считается первостепенным и обеспечивает правильный баланс развития вина. Семья Аккордини известна своей гостеприимностью. Их винный завод оборудован очень удобной и уютной таверной, где всегда рады посетителям, которые имеют возможность попробовать вина "Аккордини" должным образом.