Вино Белое Сухое Quivira Alder Grove Sauvignon Blanc 2019 0,75 л

Quivira, "Alder Grove Vineyard" Sauvignon Blanc — белое сухое вино из винограда сорта Совиньон Блан с добавлением небольшого количества Семильон, который выращивается на органическом винограднике компании "Alder Grove" (82%) и соседних виноградниках виноградарей-единомышленников (18%). На этикетке вина изображены сережки ольхи, которые появляются почти одновременно с формированием ягод Совиньон Блан на винограднике "Алдер Гроув". Поэтапный сбор ягод на разных уровнях зрелости позволяет добиться естественного кислотного, алкогольного баланса и многослойности вкуса и ароматов. Виноград прессуется целыми гроздьями, контакт с кожицей сводится к минимуму. Ферментация протекает при низких температурах в нейтральных бочках из французского дуба и акации (80%) и стальных емкостях (20%), яблочно-молочное брожение не допускается. Вино, которое проходит винификацию в бочках, наделяет купаж цветочными и деликатными пряными нотами, а вино из стальных чанов дает легкую игристость, яркую кислотность и свежесть, напоминая прекрасные белые вина Бордо. Выдерживается вино во французских дубовых бочках и бочках из акации разного объема, 15% из которых — новые, на протяжении 6 месяцев. Отстаивание перед бутилированием сводит к минимуму обработку вина перед розливом. Винтаж 2019 года раскроет свои органолептические свойства в полной мере в период с 2025 по 2027 годы.

Вайн крик – винодельческая компания, расположенная в долине Драй крик, Сонома, Калифорния, с органическим и биодинамическим подходом к виноделию, также стремящаяся выразить все оттенки терруара долины Драй Крик в своих винах. Нынешним владельцам Питу и Терри Кайтам винодельня принадлежит с 2006 года. Хью Чэппелл – главный винодел хозяйства, с хорошим опытом работы в разных районах Калифорнии с разными сортами винограда. Он создает вина Кивира с ярким сортовым характером, но в меру утонченные, с отличным балансом.