Вино Белое Сухое Goedverwacht Maxim Chardonnay Robertson 2024 0,75 л

Виноградник расположен в Долине Робертсон на известняковых почвах с большим содержанием глины. Возраст лоз – 20 лет. В период созревания для местного микроклимата характерны относительно умеренные дневные температуры и отсутствие осадков в период сбора винограда. Это позволяет получать здоровые и качественные грозди. Урожайность – 50-60 гл/га. Машинный сбор урожая в прохладные ночные и утренние часы, чтобы сохранить ягоды в идеальном состоянии (сбор идет с 01 ч до 09 ч). Гребнеотделение, деликатное прессование. Охлаждение сусла до 12 °С с целью осаждения грубого осадка в течение 10-12 часов. Использование минимума диоксида серы для предотвращения окисления (для этой цели также используется сухой лед). Алкогольная ферментация проходит при температуре около 17 °С в течение 4 недель в бочках из французского дуба объемом 300 л (20% новых). Выдержка на тонком дрожжевом осадке (sur lies fines) в бочках в течение 6 месяцев. В первые 2 месяца выдержки диоксид серы не применяется. Стабилизация и фильтрация. Розлив.Слово Maxim в названии коллекции означает «абсолютную истину» (рус. «мáксима»).