Вино Белое Сухое Pavel Shvets Riesling Reserva Cler Nummulite 2022 0,75 л

Вино белое сухое Рислинг Резерва – моносортовая вариация от первого в России биодинамического винодельческого хозяйства из Севастополя. В винификации участвовал урожай популярного европейского и мирового сорта винограда, ягоды которого собрали на высоте 350-400 метров над уровнем моря, где лозы культивируются на известняковом склоне с юго-восточной экспозицией.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.

После классической термоконтролируемой ферментации напиток созревал на тонком дрожжевом осадке.