Вино Белое Сухое Montes Alpha Special Cuvee Chardonnay Zapallar 2021 0,75л

«Montes Alpha» Special Cuvee Chardonnay — роскошное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается в Сапальяр, в регионе Аконкагуа, всего в 7 км от Тихого океана. Шардоне обрабатывается тремя различными способами: прессование целых гроздей, прессование очищенных от стеблей ягод и холодная мацерация в течение нескольких часов. Эти три метода имеют разные цели, которые помогают с экстракцией аромата и формированием необходимой структуры. Полученный сок декантируют в течение 24-48 часов, а затем ферментируют с дрожжами Cereviceae при температуре 13-14 ºC на протяжении 25 дней. Почти 40% сусла проходит ферментацию в бочках разной степени обжига. По завершении брожения в 70% вина добавляются сульфиты, чтобы полностью остановить действие дрожжей и защитить вино от окисления. Остальная часть проходит яблочно-молочное брожение для большей гладкости и сложности готового вина. После смешивания вино слегка фильтруют через стерильные мембранные фильтры и бутилируют.
Цвет: Цвет — бледно-золотистый.
Аромат: Аромат представляет собой тонкую композицию оттенков минералов, сливочно-лимонного курда, зеленых яблок и сметаны.
Вкус: Вкус текстурированный и немного солоноватый, с пикантной, яркой кислотностью и слегка «щелочным» послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Отлично дополнит вкус лосося, тартара, омаров и свежих моллюсков, зрелых сыров, горячих блюд, крабовой запеканки, белого мяса с легкими соусами и пастой.
Температура подачи: 16 °С