Вино Белое Сухое Antinori Nibbio della Sala Umbria 2020 0,75 л

"Nibbio della Sala" — великолепное белое вино, сделанное в бургундском стиле и доведенное до совершенства, единственное вино во всей империи Антинори, подписанное именем Пьеро Антинори. Чистое Шардоне было мечтой Ренцо Котареллы, винодела и генерального директора Antinori, которую он лелеял на протяжении десятилетий. Пьеро Антинори и Ренцо Котарелла хотели создать лучшее и самое великолепное белое вино в Италии, но поначалу не очень верили в величие здешнего терруара. Но 10 лет назад они нашли идеальное место для Шардоне в самой высокой и самой прохладной точке своей умбрийской винодельни, на высоте 550 метров над уровнем моря. Участок с северной экспозицией имеет площадь всего в 1,5 га с песчаными почвами, содержащими немного глины и чрезвычайно большое количество активированной извести. Посадка лоз на винограднике плотная, а урожайность так мала, что получается всего 5000 бутылок вин. Для ферментации (после непродолжительной мацерации в контакте с кожицей и прессования целых гроздей) проходит в новых французских барриках с плотными порами, имеющих деликатную обжарку. Затем вино 18 месяцев выдерживается на тонком осадке в новых дубовых бочках без батонажа. После этого вино нефильтрованным разливается с минимальным содержанием серы в бутылки и созревает еще 24 месяца. Моделью Ренцо Котарелла всегда были белые вина из Кортон-Шарлемань, и вино "Ниббио" определенно соответствует этому великому прообразу. В идеале, винтажу 2020 года потребуется 5–8 лет, чтобы дойти до полного совершенства. Пик зрелости вина придется на 2027–2051 годы.