Вино

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TRISTORIA O, MEIN GOTT! KUBAN NOVOROSSIYSK 2022 0,75 Л "TRISTORIA" O, MEIN GOTT! — ОРИГИНАЛЬНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ЛИНЕЙКИ "АРТ", ОБЛАДАЮЩЕЕ ПРИЯТНЫМ АРОМАТОМ И ВКУСОМ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, ВЫРАЩЕННОГО В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ НА ПОЧВАХ СЕМИГОРЬЯ. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЕДЛЕННОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ БЕЗ ТЕМПЕРАТУРНОГО КОНТРОЛЯ.

ХЕРЕС TIO TOTO PEDRO XIMENEZ 0,75 Л "TIO TOTO" PEDRO XIMENEZ — БОГАТЫЙ ХЕРЕС, СОЗДАННЫЙ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПЕДРО ХИМЕНЕС, КОТОРЫЙ СОЗРЕВАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В СЕНТЯБРЕ, КОГДА ВИНОГРАД ДОСТИГАЕТ СВОЕЙ ПОЛНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПОДВЯЛИВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕ ЧАСТИЧНОЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ BERGER EL XITXARELLO PENEDES 2021 0,75 Л РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ В ПОСЛЕДНЮЮ НЕДЕЛЮ СЕНТЯБРЯ. ХОЛОДНАЯ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ (НАСТАИВАНИЕ) В ТЕЧЕНИЕ 8 ЧАСОВ, ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16 ГРАДУСОВ В ТЕЧЕНИЕ 20 ДНЕЙ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЮТ НА ОСАДКЕ С РЕГУЛЯРНЫМ БАТОННАЖЕМ (ПЕРЕМЕШИВАНИЕ).

ХЕРЕС OSBORNE FINO QUINTA 0,75 Л ВИНО "ФИНО КИНТА" ОТ КОМПАНИИ ОСБОРН ЯВЛЯЕТСЯ ТРАДИЦИОННЫМ, КЛАССИЧЕСКИМ ВИДОМ СУХОГО ХЕРЕСА. ОНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ БЕЛОГО ВИНОГРАДА СОРТА ПАЛОМИНО ФИНО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА МЕЛОВЫХ ПОЧВАХ ЮГА АНДАЛУСИИ. БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ И БЛИЗОСТЬ МОРЯ СОЗДАЮТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПРЕКРАСНЫХ УРОЖАЕВ. ХЕРЕС РАЗНОВИДНОСТИ "ФИНО" ВЫЗРЕВАЕТ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ПОД ХАРАКТЕРНОЙ ДЛЯ ЭТОГО НАПИТКА ПЛЕНКОЙ — ФЛЕРОМ. ТАК КАК ВИНО НЕ ИМЕЕТ НЕПОСРЕДСТВЕННОГО КОНТАКТА С ВОЗДУХОМ, ТО ЕГО ЦВЕТ ОСТАЕТСЯ ДОСТАТОЧНО СВЕТЛЫМ, А ВО ВКУСЕ ПОЯВЛЯЕТСЯ МИНДАЛЬНЫЙ ОТТЕНОК. УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ХЕРЕС, ИМЕЮЩИЙ СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ 4.5 ГОДА, ПОЛЬЗУЕТСЯ БОЛЬШОЙ ПОПУЛЯРНОСТЬЮ ВО МНОГИХ СТРАНАХ И ШИРОКО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ СОПРОВОЖДЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ БЛЮД.

ПОРТВЕЙН CHURCHILL'S VINTAGE 2007 0,75 Л ВИНТАЖНЫЙ ПОРТВЕЙН — ФЛАГМАН КОМПАНИИ CHURCHILL'S. ПОРТВЕЙН "CHURCHILL'S" VINTAGE PORT, 2007, ОЧЕНЬ ПОЛОЖИТЕЛЬНО ОЦЕНЕННЫЙ ВИННЫМИ КРИТИКАМИ, ЕГО СОЗДАТЕЛЬ ДЖОННИ ГРЭХЭМ ОПИСЫВАЕТ, КАК "КАЧЕСТВО И КЛАСС. ЧИСТОЕ ВИНТАЖНОЕ КАЧЕСТВО С ПРЕОБЛАДАЮЩЕЙ В КУПАЖЕ СМЕСЬЮ ВИН ИЗ QUINTA DA GRICHA, КОТОРЫЕ ПРИВНОСЯТ ХАРАКТЕРНЫЙ СМОЛИСТЫЙ АРОМАТ И МИНЕРАЛЬНЫЕ ЧЕРТЫ, ГАРАНТИРУЮЩИЕ ПОРТВЕЙНУ ДОЛГОВЕЧНОСТЬ". ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ УРОЖАЯ СО СТАРЫХ ЛОЗ (В СРЕДНЕМ, СТАРШЕ 50 ЛЕТ), ВЫРАЩЕННЫХ В ДОЛИНЕ ДОРУ, ОСНОВУ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЮТ СТАРЫЕ ЛОЗЫ ИЗ КИНТА ДА ГРИЧА. "ЭТО БЫЛ ПЕРВЫЙ РАЗ, КОГДА МЫ ВКЛЮЧИЛИ В КУПАЖ ВИНО ИЗ ЗОНЫ ДОРУ СЮПЕРИОР В НАШ КУПАЖ CHURCHILL'S VINTAGE; ПОЛУЧИЛСЯ БОЛЕЕ БОГАТЫЙ, БОЛЕЕ ЗРЕЛЫЙ СТИЛЬ ВИНА, ДОПОЛНЯЮЩИЙ БОЛЕЕ ТОНКИЕ, НО ИНТЕНСИВНЫЕ ВИНА ИЗ КИНТАС В СИМА-КОРГО". ВИНТАЖ БУДЕТ ПРЕКРАСНО ХРАНИТЬСЯ БОЛЕЕ 30 ЛЕТ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ НЕ МЕНЕЕ ДВУХ ЧАСОВ. ПЕРЕД ДЕКАНТАЦИЕЙ ПОСТАВЬТЕ БУТЫЛКУ ВЕРТИКАЛЬНО НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ DOMAINE ZIND-HUMBRECHT RIESLING ROCHE GRANITIQUE ALSACE 2017 0,75 Л ZIND-HUMBRECHT, RIESLING "ROCHE GRANITIQUE" — УТОНЧЕННОЕ БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ С СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКОВ ФИРМЫ ЗИНД-УМБРЕХТ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВЫСАЖЕНЫ НА ГРАНИТНЫХ ПОЧВАХ ХОЛМА БРАНД, ЧТО ОТРАЖАЕТСЯ В САМОМ НАЗВАНИИ ВИНА RIESLING "ROCHE GRANITIQUE". ЭТО ВИНО ЯВЛЯЕТСЯ ЯРКИМ ПРИМЕРОМ ТОГО, КАК ОСОБЕННОСТИ ПОЧВ ВОЗДЕЙСТВУЮТ НА ВКУСОВЫЕ И АРОМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ НАПИТКА. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД С 34-ЛЕТНИХ ЛОЗ. НА ВИНОГРАДНИКЕ И В ПОГРЕБЕ ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРАКТИК С МИНИМАЛЬНЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ И САХАРИСТОСТИ. ВИНОГРАД ПРЕССУЕТСЯ ДО 48 ЧАСОВ, ФЕРМЕНТАЦИЯ ЗАНИМАЕТ 12 МЕСЯЦЕВ. МЕДЛЕННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ИСТОЩАЕТ ПОЧТИ ВСЕ САХАРА. ВИНТАЖ 2017 ГОДА БЫЛ БУТИЛИРОВАН ЛЕТОМ 2019 ГОДА БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ И ОКЛЕЙКИ. ВИНТАЖ 2017 ГОДА НАИБОЛЕЕ ПОЛНО РАСКРОЕТ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ В 2020-2029 ГГ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BORRATELLA CHIANTI CLASSICO RISERVA 2017 0,75 Л BORRATELLA, CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С НАСЫЩЕННЫМ ВКУСОМ И ЩЕДРЫМ АРОМАТОМ. СОЗДАЕТСЯ ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ САНДЖОВЕЗЕ И МЕРЛО, ВЫРАЩЕННЫХ НА ЮГО-ЗАПАДЕ ИТАЛИИ В РЕГИОНЕ ТОСКАНА. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 25-30 ДНЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ПОСТОЯННОМ КОНТРОЛЕ ТЕМПЕРАТУРЫ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LUCE DELLA VITE LUCE TOSCANA IN WOODEN BOX 2020 0,75 Л "LUCE" — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С МЯГКИМ, ГАРМОНИЧНЫМ ВКУСОМ И ЩЕДРЫМ, БОГАТЫМ АРОМАТОМ. "ЛЮЧЕ" ЯВЛЯЕТСЯ ПЕРВЫМ ВИНОМ ИЗ МОНТАЛЬЧИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ САНДЖОВЕЗЕ И МЕРЛО, ДЕМОНСТРИРУЮЩЕЕ ПРЕКРАСНОЕ СОЧЕТАНИЕ ОКРУГЛОСТИ И МЯГКОСТИ СОРТА МЕРЛО С СЕРЬЕЗНОЙ СТРУКТУРОЙ, ЭЛЕГАНТНОСТЬЮ И ДИНАМИЧНОСТЬЮ СОРТА САНДЖОВЕЗЕ. ИНТЕРЕСНО, ЧТО НИКТО ДО ЛЮЧЕ ДЕЛЛА ВИТЕ НЕ РЕШИЛСЯ НА ТАКОЙ ЭКСПЕРИМЕНТ, КАК ОБЪЕДИНЕНИЕ ДВУХ ЭТИХ СОРТОВ В ОДНОМ КУПАЖЕ. В 2020 ГОДУ ВИНОГРАД СОРТА МЕРЛО СОБРАЛИ 3 СЕНТЯБРЯ, А СОРТ САНДЖОВЕЗЕ — 16 СЕНТЯБРЯ. ОБЩЕЕ ВРЕМЯ КОНТАКТА СУСЛА С МЕЗГОЙ СОСТАВИЛО 22 ДНЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЛА В ЦЕМЕНТНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °C НА ПРОТЯЖЕНИИ 12 ДНЕЙ. ВИНТАЖ 2020 ГОДА БЫЛ БУТИЛИРОВАН В НОЯБРЕ 2022 ГОДА. "LUCE" ОБЛАДАЕТ ПРЕКРАСНЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ, ОДНАКО БЛАГОДАРЯ СВОЕМУ ЩЕДРОМУ ХАРАКТЕРУ, ВИНО ДОСТАВИТ ИСТИННОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ И СЕЙЧАС. ВИНТАЖ 2020 ГОДА НАИБОЛЕЕ ПОЛНО РАСКРОЕТ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ В 2023-2034 ГГ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CASA SANTOS LIMA BONAVITA BRANCO LISBOA 2022 0,75 Л "BONAVITA" BRANCO — ПОРТУГАЛЬСКОЕ БЕЛОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА МЕСТНЫХ СОРТОВ: АРИНТУ, ФЕРНАУ ПИРЕШ И МОСКАТЕЛЬ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ С КОНЦА АВГУСТА ДО СЕРЕДИНЫ СЕНТЯБРЯ. ВИНОГРАД ДЕСТЕБЛИРУЕТСЯ, ПОЛУЧЕННЫЙ ПОСЛЕ ОТЖИМА СОК ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-14 °C. ВИНО "БОНАВИТА" БРАНКО ПОЛУЧАЛО СЕРЕБРЯНЫЕ И БРОНЗОВЫЕ МЕДАЛИ НА КОНКУРСАХ "DECANTER WORLD WINE AWARDS", "VINALIES INTERNATIONALES" И "PORTUGAL WINE TROPHY".

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DIAMOND CREEK RED ROCK TERRACE NAPA VALLEY 2015 0,75 Л ВИНОГРАДНИК RED ROCK TERRACE, РАСКИНУВШИЙСЯ НА СЕВЕРНОМ СКЛОНЕ DIAMOND MOUNTAIN НА ПЛОЩАДИ В 7 ГЕКТАРОВ, ОБЛАДАЕТ ТЕПЛЫМ МИКРОКЛИМАТОМ. ОКРАШЕННЫЕ В КРАСНЫЙ ЦВЕТ ПОЧВЫ ОТЛИЧАЮТСЯ ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖЕЛЕЗА. ВИНО ИЗ УРОЖАЯ С RED ROCK TERRACE — ЭТО НАИБОЛЕЕ ДОСТУПНОЕ ДЛЯ ПОНИМАНИЯ И САМОЕ РАНО СОЗРЕВАЮЩЕЕ ИЗ ВИН DIAMOND CREEK. УРОЖАЙ ДЛЯ ВИНА "РЕД РОК ТЕРРАС" СОБИРАЕТСЯ С ОСОБОЙ ТЩАТЕЛЬНОСТЬЮ. ДАЛЕЕ СЛЕДУЕТ ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 4-5 ДНЕЙ, ЗАТЕМ НА ПРОТЯЖЕНИИ 2 НЕДЕЛЬ ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ОТКРЫТЫХ ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПОСЛЕ ЭТОГО ПРОВОДИТСЯ ОТЖИМ СУСЛА, ОТСТАИВАНИЕ И МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CATENA ZAPATA CATENA ALTA CHARDONNAY MENDOZA 2019 0,75 Л "CATENA ALTA" CHARDONNAY — ВИНО ПРЕМИУМ-КЛАССА ИЗ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ОСОБОМ УЧАСТКЕ ВИНОГРАДНИКА "АДРИАННА". ПОКРЫТЫЕ ГАЛЬКОЙ ПЕСЧАНЫЕ ПОЧВЫ И ПРОХЛАДНЫЙ КЛИМАТ СОЗДАЮТ ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ШАРДОНЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В КОНЦЕ МАРТА. СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЮТ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ 35 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ТАКЖЕ ПРОВОДИТСЯ В БОЧКАХ. РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПИТЬ ВИНО ЧЕРЕЗ 4-5 ЛЕТ ПОСЛЕ БУТИЛИРОВАНИЯ И В ПОСЛЕДУЮЩИЕ 10 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ RAYMOND R COLLECTION LOT № 3 CHARDONNAY CALIFORNIA 2019 0,75 Л "R COLLECTION" CHARDONNAY LOT № 3 — ИЗЫСКАННО СБАЛАНСИРОВАННОЕ И ХРУСТЯЩЕЕ БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКАХ ПО ВСЕЙ КАЛИФОРНИИ. МИНИМАЛЬНОЕ ВМЕШАТЕЛЬСТВО В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС, КАК НА ВИНОГРАДНИКЕ, ТАК И НА ВИНОДЕЛЬНЕ, ПОЗВОЛЯЕТ ИСТИННОМУ КАЛИФОРНИЙСКОМУ ТЕРРУАРУ ВЫРАЗИТЬ СЕБЯ ВО ВСЕЙ ЧИСТОТЕ И КРАСОТЕ. 2018 ГОД БЫЛ САМЫМ БЛАГОПРИЯТНЫМ ЗА ПОСЛЕДНЕЕ ДЕСЯТИЛЕТИЕ. ДЛИТЕЛЬНЫЙ ВЕГЕТАЦИОННЫЙ ЦИКЛ ПРИ ПРЕОБЛАДАЮЩИХ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ ПОЗВОЛИЛ ПОЛУЧИТЬ ИДЕАЛЬНО СОЗРЕВШИЙ УРОЖАЙ, СОХРАНИВШИЙ ЕСТЕСТВЕННУЮ КИСЛОТНОСТЬ. УРОЖАЙ БЫЛ СОБРАН ВРУЧНУЮ. ПОСЛЕ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ФЕРМЕНТИРОВАЛОСЬ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 15-16 °С В ТЕЧЕНИЕ 14 ДНЕЙ. НЕБОЛЬШАЯ ЧАСТЬ СУСЛА СБРАЖИВАЛАСЬ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, А ТАКЖЕ ПОДВЕРГЛАСЬ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ. ЧАСТИЧНОЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ СПОСОБСТВОВАЛО ФОРМИРОВАНИЮ НЕЖНОЙ КРЕМООБРАЗНОЙ ТЕКСТУРЫ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 5 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ROCCA DI MONTEGROSSI VIGNETO SAN MARCELLINO CHIANTI CLASSICO 2013 0,75 Л УНИКАЛЬНОЕ ПО СВОИМ ХАРАКТЕРИСТИКАМ ВИНО "САН МАРЧЕЛЛИНО" КЬЯНТИ КЛАССИКО ПРОИЗВОДИТСЯ ТОЛЬКО В ГОДЫ ОСОБЕННЫХ УРОЖАЕВ ИЗ ЯГОД ЛУЧШЕГО ВИНОГРАДНИКА ХОЗЯЙСТВА — SAN MARCELLINO, НОСЯЩЕГО НАЗВАНИЕ ОДНОИМЕННОЙ РОМАНСКОЙ ЦЕРКВИ, РАСПОЛОЖЕННОЙ РЯДОМ С НИМ. ОКОЛО 7 ГЕКТАРОВ ЗЕМЛИ ЗАНИМАЕТ СОРТ САНДЖОВЕЗЕ, ИЗ НИХ ПРИМЕРНО НА 1,5 ГЕКТАРАХ РАСТУТ ЛОЗЫ, ВОЗРАСТ КОТОРЫХ ПРЕВЫШАЕТ 40 ЛЕТ. ИНОГДА, С ЦЕЛЬЮ ПРИДАНИЯ НАПИТКУ БОЛЕЕ МОЩНОЙ СТРУКТУРЫ И АРОМАТА, К ВИНОГРАДУ САНДЖОВЕЗЕ ВИНОДЕЛЫ ДОБАВЛЯЮТ НЕЗНАЧИТЕЛЬНУЮ ЧАСТЬ РЕДКОГО ТОСКАНСКОГО СОРТА ПУНИТЕЛЛО. ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ВИНО ПОЛНОСТЬЮ РАСКРЫЛО СВОЮ КРАСИВУЮ СТРУКТУРУ, ЕГО НЕОБХОДИМО ПОДВЕРГНУТЬ ДЕКАНТАЦИИ ЗА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ.

ХЕРЕС VINA CORRALES FINO PAGO BALBAINA 0,75 Л "VINA CORRALES" FINO PAGO BALBAINA — РОСКОШНЫЙ ХЕРЕС, СОЗДАННЫЙ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПАЛОМИНО ФИНО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКЕ "КОРРАЛЕС" В ПАГО БАЛЬБАЙНА. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 30 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ, КОГДА ВИНОГРАД ДОСТИГАЕТ СВОЕЙ ПОЛНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ, В ПРОИЗВОДСТВО ИДЕТ ТОЛЬКО СОК ПЕРВОЙ ФРАКЦИИ ОТЖИМА. ПОСЛЕ ОТСТАИВАНИЯ НАЧИНАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ С ДОБАВЛЕНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ. ПО ОКОНЧАНИИ ФЕРМЕНТАЦИИ В ВИНО ДОБАВЛЯЮТ ХЕРЕСНЫЙ БРЕНДИ, ЧТОБ УВЕЛИЧИТЬ КРЕПОСТЬ ДО 15%.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GREENOCK CREEK STONE BLOCK SHIRAZ BAROSSA VALLEY 2020 0,75 Л GREENOCK CREEK, "STONE BLOCK" SHIRAZ — КРАСНОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШИРАЗ С ЕДИНСТВЕННОГО ВИНОГРАДНИКА В СУБРЕГИОНЕ МОППА С НЕДРАМИ ИЗ ДРЕВНЕГО КВАРЦА, МРАМОРА И ПЕСКА. ТЕРРУАР МОППА ОЧЕНЬ ХОРОШО ОЩУЩАЕТСЯ ВО ВКУСЕ ВИНА. СБРОР УРОЖАЯ ДЛЯ ВИНТАЖА 2020 ГОДА ПРОХОДИЛ В НАЧАЛЕ МАРТА, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГЛИСЬ УДАЛЕНИЮ ПЛОДОНОЖЕК И ФЕРМЕНТАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 6–7 ДНЕЙ В ОТКРЫТЫХ ФЕРМЕНТЕРАХ.

ПОРТВЕЙН DELAFORCE VINTAGE 2017 0,75 Л ПОРТВЕЙН "DELAFORCE" VINTAGE PORT, 2007 СОЗДАН ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ ТИНТА РОРИЗ, ТИНТА БАРРОКА, ТУРИГА ФРАНСЕСА И ТУРИГА НАСЬОНАЛЬ. ЭТОТ ПОРТВЕЙН ПРОИЗВОДИТСЯ ТОЛЬКО В ЛУЧШИЕ ГОДЫ ИЗ САМОГО КАЧЕСТВЕННОГО ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ОБЛАДАЕТ БОЛЬШИМ ПОТЕНЦИАЛОМ РАЗВИТИЯ В БУТЫЛКЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ МНОГИХ ЛЕТ. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В БУТЫЛКЕ В ГОРИЗОНТАЛЬНОМ ПОЛОЖЕНИИ. ЗА ВРЕМЯ ВЫДЕРЖКИ НА ДНЕ ОБРАЗУЕТСЯ НАТУРАЛЬНЫЙ ОСАДОК, ПОЭТОМУ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ПОРТВЕЙН РЕКОМЕНДУЮТ СНАЧАЛА ОХЛАДИТЬ ДО 10-12 °С, А ЗАТЕМ ПЕРЕЛИТЬ В ГРАФИН.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ COSTERS DEL SIURANA MISERERE PRIORAT 2010 0,75 Л COSTERS DEL SIURANA, MISERERE — ОДНО ИЗ САМЫХ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫХ ВИН ЗОНЫ ПРИОРАТ. ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО С 40-ЛЕТНИХ И 30-ЛЕТНИХ ЛОЗ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА ВЫСОТЕ 300 И 500 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ЭЛЕГАНТНОЕ MISERERE, КАК ПРАВИЛО, ОБЛАДАЕТ ПЛОТНОЙ СТРУКТУРОЙ, ИМЕЕТ ОБВОЛАКИВАЮЩИЙ, ШЕЛКОВИСТЫЙ ВКУС.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LOCO CIMBALI PINOT NOIR SEVASTOPOL 2020 0,75 Л "LOCO CIMBALI" PINOT NOIR RESERVE — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ВИНОДЕЛЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА ПИНО НУАР. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ С ПЕСЧАНО-СЛАНЦЕВЫМИ ПОЧВАМИ С МАЛЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ГЛИНЫ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 30 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДВОЙНОЙ СЕЛЕКЦИИ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20-22 °С В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ И ДЛИТСЯ 14 ДНЕЙ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ VITEADOVEST BIANCO TERRE SICILIANE 2020 0,75 Л VITEADOVEST, BIANCO TERRE SICILIANE IGP — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ЯГОД СОРТОВ ГРИЛЛО И КАТАРРАТТО. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 200 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ В РЕГИОНЕ МАДЗАРА-ДЕЛЬ-ВАЛЛО НА СИЦИЛИИ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 5 ЛЕТ. ПОСЛЕ СОЗРЕВАНИЯ УРОЖАЯ ЕГО СБОР ПРОИЗВОДЯТ ВРУЧНУЮ, В ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ СЕНТЯБРЯ. ПОСЛЕ СОРТИРОВКИ ЯГОД, ПРОВОДЯТ ИХ МАЦЕРАЦИЮ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 10-15 ДНЕЙ.

ПОРТВЕЙН TAYLOR'S VINTAGE 2018 IN WOODEN BOX 2018 0,75 Л "TAYLOR'S" VINTAGE PORT ЯВЛЯЕТСЯ ОДНИМ ИЗ ВЕЛИКИХ ЗНАКОВЫХ МИРОВЫХ ВИН. ОН ПРОИЗВОДИТСЯ ТОЛЬКО В ГОДЫ ОЧЕНЬ ХОРОШЕГО УРОЖАЯ С ВИНОГРАДНИКОВ ТРЕХ КИНТАС — ВАРЖЕЛЛАС, ТЕРРА ФЕЙТА И ЮНКО. ДЕГУСТАЦИОННАЯ КОМИССИЯ ОТБИРАЕТ ЛУЧШИЕ ВИНА, КОТОРЫЕ ВЫДЕРЖИВАЮТ В ТЕЧЕНИЕ 2 ЛЕТ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ВЕСНОЙ ВИНА СНОВА ДЕГУСТИРУЮТ, И, ЕСЛИ ЭКСПЕРТЫ ПРИЗНАЮТ ИХ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ КАЧЕСТВО, СОСТАВЛЯЮТ БЛЕНД, В КОТОРОМ ВИНА ХОЗЯЙСТВА ВАРЖЕЛЛАС ДАЮТ ОТЛИЧНУЮ СТРУКТУРУ, ЭЛЕГАНТНОСТЬ И СЛОЖНОСТЬ, А ВИНА ТЕРРА ФЕЙТА И ЮНКО ПОЛНОТЕЛОСТЬ, ГЛУБИНУ И МОЩНЫЙ, КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ ФРУКТОВЫЙ ВКУС. ТАКОЕ СОЧЕТАНИЕ ПОЛУЧАЕТСЯ БЛАГОДАРЯ СОВЕРШЕННО РАЗНОМУ МИКРОКЛИМАТУ, В КОТОРОМ ПРОИЗРАСТАЮТ ВИНОГРАДНИКИ. ПОСЛЕ РОЗЛИВА ПО БУТЫЛКАМ ВИНО ПРОДОЛЖАЕТ РАЗВИВАТЬСЯ В ПОГРЕБАХ. ЧТОБЫ ПОПАСТЬ НА РЫНОК, ЗАЯВЛЕННЫЙ ВИНТАЖ ДОЛЖЕН БЫТЬ ОТЛИЧНОГО КАЧЕСТВА, С ОГРОМНОЙ ГЛУБИНОЙ ВКУСА И МОЩНОЙ СТРУКТУРОЙ, СПОСОБНОЙ РАЗВИВАТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ МНОГИХ ЛЕТ. ИСТОРИЧЕСКИ, КОМПАНИЯ ТЕЙЛОР ВЫПУСКАЕТ ТОЛЬКО ТРИ ВИНТАЖА ЗА ДЕСЯТИЛЕТИЕ, ПОЭТОМУ НА АУКЦИОНАХ ЕЕ ВИНТАЖНЫЕ ПОРТВЕЙНЫ ЦЕНЯТСЯ ОЧЕНЬ ВЫСОКО. ВИНО ИМЕЕТ ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ — ДО 40 ЛЕТ. ВИНТАЖ ПОРТ ПРОДОЛЖАЕТ УЛУЧШАТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ ДЕСЯТИЛЕТИЙ ПОСЛЕ РОЗЛИВА В БУТЫЛКИ. ВИНО ОБРАЗУЕТ ЕСТЕСТВЕННЫЙ ОСАДОК В БУТЫЛКЕ, ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ ОН ДОЛЖЕН БЫТЬ ДЕКАНТИРОВАН. ПОСТАВЬТЕ БУТЫЛКУ В ВЕРТИКАЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ ЗА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ ДО ДЕКАНТАЦИИ, ЧТОБЫ ОСАДОК УПАЛ НА ДНО БУТЫЛКИ. УПОТРЕБЛЯТЬ ПОРТВЕЙН ЛУЧШЕ ВСЕГО ЧЕРЕЗ ОДИН-ДВА ДНЯ ПОСЛЕ ОТКРЫТИЯ.

ПОРТВЕЙН KOPKE COLHEITA WHITE IN WOODEN BOX 2003 0,75 Л KOPKE, COLHEITA WHITE PORTO, 2003 — ЭЛЕГАНТНЫЙ ВИНТАЖНЫЙ ПОРТВЕЙН, СОЗДАННЫЙ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ТУРИГА НАСЬОНАЛЬ, ТУРИГА ФРАНКА, ТИНТА РОРИЗ И ТИНТА БАРРОКА, ВЗЯТЫХ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО В РАВНЫХ ПРОПОРЦИЯХ. ВИНОГРАДНИКИ ТРАДИЦИОННО РАСПОЛАГАЮТСЯ НА ГОРИЗОНТАЛЬНЫХ ТЕРРАСАХ, НА КРУТЫХ СКЛОНАХ ХОЛМОВ ДОРУ. ЛОЗЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВЫСОТЕ 600 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ПОЧВАХ ИЗ ГРАУВАККОВОГО ПЕСЧАНИКА И СЛАНЦА, МЕСТАМИ С ВКРАПЛЕНИЯМИ ГРАНИТА. ЯГОДЫ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ, ОЧИЩАЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ И ПРЕССУЮТ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ПРОХОДИТ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °C ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МОЩНОГО БЕЛОГО ВИНА С ЯРКИМ ЦВЕТОМ И ОТЛИЧНОЙ СТРУКТУРОЙ. БРОЖЕНИЕ ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ ПУТЕМ ДОБАВЛЕНИЯ ВИНОГРАДНОГО БРЕНДИ, В РЕЗУЛЬТАТЕ ЧЕГО ПОЛУЧАЕТСЯ КРЕПЛЕНОЕ ВИНО. ВПОЛНЕ ЕСТЕСТВЕННО, ЧТО СО ВРЕМЕНЕМ НА ДНЕ БУТЫЛКИ ПОРТВЕЙНА ОБРАЗУЕТСЯ ОСАДОК. ВИНТАЖ 2003 ГОДА НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ В ПЕРИОД С 2016 ПО 2040 ГОДЫ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ JERMANN CAPO MARTINO VENEZIA GIULIA 2017 0,75 Л ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО "CAPO MARTINO" ПОЛУЧИЛО СВОЕ НАЗВАНИЕ БЛАГОДАРЯ ХОЛМУ CAPO MARTINO, РАСПОЛОЖЕННОМУ В САМОМ СЕРДЦЕ КОЛЛИО. СЕГОДНЯ "КАПО МАРТИНО" СОЗДАЕТСЯ ИЗ КУПАЖА ПЯТИ СОРТОВ ВИНОГРАДА: ТОКАЙ ФРИУЛАНО (НА КОТОРЫЙ ПРИХОДИТСЯ 70% СОРТОВОГО СОСТАВА), РИБОЛЛА ДЖАЛЛА, МАЛЬВАЗИЯ ИСТРАНА, ПИНО БЬЯНКО И ПИКОЛИТ. НА ЭТИКЕТКЕ "КАПО МАРТИНО" ИЗОБРАЖЕНЫ ЭЛЕМЕНТЫ, СТОЛЬ ДОРОГИЕ СЕРДЦУ ЧЕЛОВЕКА, ЗАНИМАЮЩЕГОСЯ ЗЕМЛЕДЕЛИЕМ: СОЛНЦЕ, ВОДА, ВИНОГРАД, КАК ФРУКТ ЭТОЙ МЕСТНОСТИ, И РЫБА, КАК СИМВОЛ РЕЛИГИИ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ BATASIOLO GRANEE GAVI DEL COMUNE DI GAVI 2022 0,75 Л АРОМАТНОЕ, СВЕЖЕЕ ВИНО "GRANEE" GAVI DEL COMUNE DI GAVI ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КОРТЕЗЕ, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ВИНОГРАДНИКАХ С ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВОЙ МЕРГЕЛЕВОЙ ПОЧВОЙ В МУНИЦИПАЛИТЕТЕ ГАВИ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ СЕНТЯБРЯ ВРУЧНУЮ, ОТБИРАЕТСЯ, СОРТИРУЕТСЯ, ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВИНО "ГРАНЭ" ГАВИ ДЕЛЬ КОМУНЕ ДИ ГАВИ ЗАВОЕВАЛО РЯД МЕДАЛЕЙ И НАГРАД, СРЕДИ КОТОРЫХ БРОНЗОВЫЕ МЕДАЛИ КОНКУРСА "INTERNATIONAL WINE CHALLENGE", СЕРЕБРЯНЫЕ МЕДАЛИ КОНКУРСОВ "DECANTER WORLD WINE AWARDS" И "MUNDUS VINI".

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ORGOGLIO NERO D'AVOLA SICILIA 2021 0,75 Л