Вино Красное Сухое Rocca Sveva Ripasso Valpolicella Superiore 2021 0,75 л

Лозы растут на известковых почвах на высоте 150-200 метров над уровнем моря, что придает вину особую минеральную ноту. Особенность производства — технология "рипассо", при которой вино ферментируется в контакте с виноградными выжимками от великого вина Амароне. Этот процесс длится около двух недель и придает напитку гармоничную структуру и приятную округлость. Затем 30% вина выдерживается в дубовых барриках, а 70% — в больших дубовых бочках на протяжении 12-18 месяцев. Завершающий этап — дополнительная выдержка в течение полугода в бутылках в подвалах винодельни, что позволяет получить сложное, хорошо сбалансированное и бархатистое вино.

Кооператив Кантина ди Соаве, основанный в 1898 году, является одним из самых интересных винодельческих хозяйств Италии. Обладая 6000 гектаров виноградников, компания имеет очень насыщенное прошлое, развиваясь при этом в современном инновационном направлении. Шаг за шагом компании удалось создать сильную группу виноделен с виноградниками, выходящими далеко за первоначальные пределы области Соаве. Теперь в производственной линейке Кантина ди Соаве есть также вина земли у озера Гарда, и с холмов Вальполичелла, и из знаменитой области Бардолино. Следуя традиции роста и сосредоточению внимания на особенности терруара, компания целенаправленно повышала качество родных сортов Венето: Гарганега, из которого производятся вина Соаве; Корвина, Рондинелла и Молинара для вин Вальполичелла, Бардолино, Амароне и Рипассо. Последней жемчужиной в богатом ожерелье компании стало приобретение винного хозяйства Montecchia Crosara, в котором выращивается редкий автохтонный виноград сорта Дурелла.