Вино Красное Сухое Isole e Olena Cepparello Toscana 2021 0,75 л

Isole e Olena, Chianti Classico, 2021 — выразительное и сбалансированное вино с глубоким, соблазнительным ароматом и стойким, гармоничным вкусом. Купаж состоит из винограда сортов Санджовезе, Канайоло и Сира, выращенного на юго-западных склонах холмов региона Кьянти Классико, на высоте около 400 метров над уровнем моря. Виноград собирают вручную в оптимальной фазе зрелости, а ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при строгом контроле температуры. Для максимального раскрытия цвета и мягких танинов дважды в день выполняют делестаж — перелив вина с бродильного чана в пустой, находящийся ниже, с последующим возвратом сусла сверху. Мацерация длится около 15 дней. После яблочно-молочного брожения вино выдерживают в больших дубовых бочках объемом 4000 литров в течение года, а затем еще 6 месяцев в бутылках, что придает напитку дополнительную округлость и сложность. Этот винтаж отличается яркой свежестью и элегантностью, раскрываясь лучше всего в течение 5–10 лет после выпуска. Перед подачей рекомендуется декантировать за час.

Винное хозяйство "Isole e Olena" появилось в 1950-х годах, когда два соседних поместья Изоле и Олена были куплены и объединены аристократической семьей Де Марки. Поместье "Изоле э Олена" расположено в западной части региона Кьянти Классико, к северу от деревни Кастеллина. 49 гектаров виноградников раскинулись на высоте 350-450 метров над уровнем моря, в основном на каменистых и глинисто-известковых почвах. С 1976 года поместьем управляет Паоло Де Марки — опытный винодел в четвертом поколении, знающий все технологические процессы и хитрости. В ходе экспериментов с Санджовезе в 1980 году было создано знаменитое супертосканское вино "Cepparello", отмеченное критиками высшими баллами. На винодельне также производятся моносепажные вина из международных сортов винограда (Каберне Совиньон, Сира, Шардоне), объединенные в серию "Collezione De Marchi". "Изоле э Олена" производит одно из лучших сладких десертных вин "Vin Santo", используя достаточно сложную традиционную технологию.