Вино Красное Сухое Catena Zapata Catena Malbec Mendoza 2024 0,75 л

"Catena" Malbec, Mendoza — сочное и выразительное красное вино, в котором Мальбек показывает себя с самой щедрой стороны. Его вкус раскрывается спелыми темными ягодами, сливами и легкими пряными оттенками, сглаженными мягкими танинами, добавляющими в эту палитру ощущение комфорта. Этот напиток отлично подойдет к стейкам, мясу на гриле, пасте с насыщенными соусами и выдержанным сырам. Виноград для него поступает с трех участков Мендосы — Lunlunta, El Cepillo (Eugenio Bustos) и Gualtallary, расположенных на разной высоте. Более теплые зоны дают вину зрелую фруктовость и мягкость, тогда как более прохладные высокогорные участки добавляют свежесть, структуру и яркую кислотность. Такое сочетание формирует сбалансированный и многослойный профиль. После сбора виноград в течение около 5 дней проходит холодную мацерацию при температуре 10 °С. Она помогает аккуратно извлечь ароматические вещества и подчеркнуть фруктовый профиль. Затем начинается ферментация на диких дрожжах, которая длится примерно 10–16 дней. Использование природных дрожжей делает вкус менее предсказуемым, но более сложным и живым. После этого проводится пост-мацерация, занимающая 19–22 дней и усиливающая цвет и структуру вина. Выдержка длится 11–13 месяцев и проходит в бочках из французского дуба первого, второго и третьего наполнения. Такое сочетание позволяет смягчить танины и добавить пряные и древесные оттенки, не перегружая вино избыточным влиянием дуба.

Catena Zapata — известное винодельческое хозяйство Аргентины в Мендосе. Владельцы — Николас Катена и его дочь Лаура. Прадед эмигрировал из Италии в 1898 году, в 1902-м вырастил первый Мальбек, веря, что сорт раскроется на земле Анд. Сын Доминго стал крупным владельцем виноградников. Николас изучал виноделие в Калифорнии, сотрудничал с Робертом Мондави. Вернувшись, продал компанию по производству столовых вин, оставив Bodega Esmeralda. В 1980–90-х посадил Шардоне и Мальбек в Гуалталлари на высоте 1500 м — многие сомневались в вызревании, но виноград превзошел ожидания: высокогорные долины Анд с бедными почвами оказались идеальными. В 1990-х выделены лучшие участки, создана Catena Alta. С 2001 года Cabernet Sauvignon и Malbec — бленд с трех виноградников ("разных микроклиматов"). Chardonnay остается виноградниковым (Адрианна) — дает минеральность и чистоту. Команда: Алехандро Сейанович и Хосе Галанте (главный винодел с 1975 года), чей научный подход принес успех.