Вино Белое Сухое Planeta Didacus Sicilia Menfi 2022 0,75 л

"Didacus" — одно из главных вин в ассортименте знаменитой сицилийской винодельни, отражающее видение семьи на винное искусство. Линейка выпускается ограниченными сериями с 2014 года. Виноград собирается с первых лоз, посаженных в 1985 году на берегу озера Ульмо. Коллекция посвящена главе семьи Диего Планета (Дидакус — его детское прозвище). Сезон 2021–2022 в Сицилии оказался более прохладным по сравнению с предыдущими. Дождливая осень и затяжная весна с низкими температурами замедлили развитие винограда. Сбор Шардоне начался 2 сентября, на 5-7 дней позже, чем обычно. Заготовка ягод производилась вручную в небольшие ящики по 12 кг. Перед винификацией виноград поместили в холодильную камеру на 12–16 часов, после чего подвергли тщательной сортировке. После прессования последовал этап мацерации при температуре около 8,5 °C в течение 3-4 часов. После декантации (отделения жидкой части) сусло было перелито в баррики, где прошло первую стадию брожения при температуре 17-19 °C. Для ферментации с регулярным батонажем (перемешиванием) и финальной отделки использовались дубовые бочки средней обжарки (60% новых и 40% предыдущего года) из Невера, Вогезов и Алье. Общий срок нахождения в барриках составил 11 месяцев. Винтаж "Дидакус" 2022 года был разлит в бутылки 3 августа 2023 года.

Планета — это фамилия семьи итальянских виноделов, три представителя которой — Алессио, Франческа и Санти — вместе с энологом Карло Корино сегодня управляют этим хозяйством. Винодельня Ульмо стала первым шагом семьи Планета. Она была построена в 1995 году около Самбуки ди Сицилия, и её работа сконцентрирована на белых винах, в основном на Шардоне и Фиано. Здесь производятся Segreta Bianco, Alastro, Cometa и знаменитое Chardonnay — вино, которое принесло фирме всемирную известность. Затем, в 2001 году, Планета построили винодельню Диспенса рядом с городком Менфи, ещё ближе к побережью. На этой винодельне производятся Segreta Rosso, Merlot, Syrah и великолепное Burdese — бордоский купаж Каберне Совиньона и Каберне Франа. У Планета есть ещё виноградники дальше на восток: в Ното (Сиракузе) с Неро д'Авола и Москато и в семейной усадьбе Дорилли, в Акате, где они выращивают автохтонные красные сорта Неро д'Авола и Фраппато.