Вино Белое Сухое Domaine Billaud-Simon Chablis 2023 0,75 л

Billaud-Simon, Chablis AOC — это элегантное белое вино, воплощающее строгую эстетику классических вин. Его чистый и освежающий характер делает его прекрасным выбором для самых разных моментов, будь то деловой обед, ужин с морепродуктами или просто желание насладиться изысканным вкусом в спокойной обстановке. Этот Шабли является ярким представителем своего стиля, который не зря называют "Золотыми воротами Бургундии". В нем нет ничего лишнего, только кристальная чистота, яркая кислотность и та самая гастрономичность, которая деликатно подчеркивает, а не перекрывает вкус блюда. Именно эти качества особенно выразительно проявились в урожае 2023 года. Благоприятная погода подарила ягодам идеальный баланс зрелости и свежести, что позволило виноделам создать вино с точным ароматом и живым характером. Для сохранения этого природного дара используется виноград сорта Шардоне с 15-25-летних лоз, а сам процесс виноделия нацелен на максимальное сохранение свежести. Ферментация и последующая выдержка в течение 6-8 месяцев проходят исключительно в чанах из нержавеющей стали. Такой подход позволяет сохранить живой характер вина, не маскируя его дубовыми нотами, и в полной мере раскрыть знаменитую минеральность.

Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.