Ликер травяной
76 товаров
Травяной ликер — крепкий (25–55%) напиток на спиртовом настое десятков трав, кореньев и специй, где натуральную горечь смягчают сахаром или медом. По балансу горечи и сладости делится на три вида: горькие биттеры-аперитивы (перед едой), амаро-диджестивы (после еды) и полусладкие ликеры вроде Jägermeister (пьют охлажденными).
Из чего его делают травяной ликер
Основа травяного ликера — настой трав, кореньев, коры и специй на спирту, иногда десятков сразу: у Jägermeister их 56, у монастырских рецептов бывает больше сотни. Травы либо настаивают вместе, либо каждую по отдельности, затем купажируют, а часть ликеров еще выдерживают в дубе. Натуральная горечь трав — родовая черта категории, ее приглушают медом или сахаром, отсюда разброс от сухих горьких до полусладких. По этому балансу травяные и делятся на три группы. Горькие биттеры-аперитивы будят аппетит перед едой. Амаро — итальянские горькие ликеры вроде Fernet-Branca и Nonino — пьют после еды как диджестив для пищеварения. Монастырские и альпийские ликеры (Benedictine, Chartreuse, женепи) — самые крепкие, 40–55%, наследники аптечных эликсиров.
Популярные марки травяного ликера
- Jägermeister (Германия, 35%). Полусладкий травяной ликер на настое 56 трав, кореньев и специй с нотами лакрицы и аниса. Пьют ледяным из морозильника, в шотах и с колой.
- Becherovka (Чехия, 38%). Ликер на карловарских травах с корицей и гвоздикой, теплый пряный профиль; пьют охлажденным, с тоником в коктейле «Бетон».
- Becherovka Lemon (Чехия). Лимонная версия того же производителя — мягче и цитрусовее. Подходит для летних миксов с содовой.
- Fernet-Branca (Италия). Итальянский амаро, максимально горький, с мятой и мирром, без сладости. Классический диджестив после плотной еды, снимает тяжесть в желудке.
- Nonino L'Aperitivo и Amaro (Италия, Фриули). Амаро на виноградной граппе, мягче фернета, с цитрусом и травами. Аперитив и диджестив, база для современных коктейлей.
- Benedictine D.O.M. (Франция, 40%). Ликер на 27 травах и специях, медово-пряный. Пьют в чистом виде и в коктейле «Видер».
- Dolin Génépi le Chamois (Франция). Савойский альпийский ликер на полыни-женепи, травянисто-горький. Диджестив.
- Gorki List (Сербия). Сербский горький травяной ликер, плотный и пряный. Подают охлажденным в чистом виде.
Чем ликер отличается от других?
Главное отличие травяного ликера от фруктовых и сливочных — горечь трав в основе, а не сладость ягоды или сливок. Дальше все решает баланс с сахаром. Горький Fernet-Branca и полусладкий Jägermeister — это два полюса одной категории: первый чисто горький диджестив, второй смягчен сахаром и потому идет в шоты и коктейли. От крепкого монастырского шартреза (до 55%) более мягкие травяные вроде Becherovka отделяет и меньшая крепость, и пряный, а не остро-травяной профиль.
Гастрономия и культура подачи
Подача зависит от типа. Полусладкий Jägermeister держат в морозильнике и пьют ледяным, горький Fernet-Branca — комнатной температуры мелкими глотками после еды. Амаро и биттеры идут в коктейли: Becherovka в «Бетоне» с тоником, Jägermeister в шотах и с колой, фернет в «Ханки-Панки» с джином и вермутом. Травяные ликеры добавляют в чай и кофе — тепло смягчает горечь, сохраняя аромат. Гастропары для диджестивов — жирное мясо, сыр, темный шоколад; травы помогают переварить плотную еду.
Заказать травяной ликер в Винотеки.ру
Купить травяной ликер можно с самовывозом в Москве. В наличии Jägermeister на 56 травах, чешская Becherovka в классической и лимонной версиях, горький Fernet-Branca, амаро Nonino из Фриули, французский Benedictine, савойский Dolin Génépi и сербский Gorki List — оригинальные бутылки. Кавист подскажет, что выбрать: горький диджестив после еды, аперитив для аппетита или полусладкий ликер под шоты и коктейли. Позиции можно забронировать онлайн и забрать в магазине.
Цена на Ликер травяной
Преимущества магазина
Большой опыт
Работаем с 2005 годаУникальный ассортимент
более 25 тысяч напитков и аксессуаровГарантии качества и подлинности
продажи в системе ЕГАИСДисконтная программа
скидки и акции каждый деньПрофессиональные консультации сомелье: помощь в выборе
Винный клуб
дегустации и мастер-классы каждую неделю
- Вы можете купить Ликер травяной в нашем магазине в Москве по цене от 300 руб.
- 932 наименований в наличии и под заказ со скидкой.
- Объём от 0.02 л до 5 л.
- Регион производства: Италия, Франция, Россия, Нидерланды.