Ликер Шоколадный
29 товаров
Шоколадный ликер — это сладкий крепкий напиток (15–25%) со вкусом какао. Бывает двух видов: густой сливочный для чистой подачи и десертов и прозрачный Крем де Какао (crème de cacao) для коктейлей. Вкус дают какао-бобы или настоящий шоколад на спиртовой основе. Отсюда плотный шоколадный тон с ванилью и высокая сладость.
Из чего делают шоколадный ликер
Вкус дают какао-бобы: их либо настаивают на спирту несколько недель, либо смешивают готовый шоколад со спиртом и сливками. Со сливками напиток густой и тягучий (Mozart, Dooley's), без сливок — жидкий и прозрачный (Bols Cacao, Marie Brizard). Крепость держится в коридоре 15–25%.
Что такое crème de cacao. Прозрачные версии называют крем де какао (crème de cacao). Белую получают дистилляцией спирта с какао, коричневую — перколяцией бобов (как капельный кофе). Слово crème указывает не на сливки, а на высокое содержание сахара. По классификации ЕС ликеры crème содержат не менее 250 г сахара на литр.
Популярные ликеры со вкусом шоколада
- Mozart Chocolate Cream — австрийский сливочный ликер, 17%, бельгийский шоколад, сливки и ваниль, густая текстура; база для десертных коктейлей и добавка в кофе.
- Mozart Dark Chocolate — темная версия того же дома, плотный горький какао-тон, крепче сливочной; для подачи в чистом виде со льдом.
- Mozart White Chocolate — белый шоколад с ванилью, мягкий сливочный профиль; для легких десертных миксов.
- Dooley's White Chocolate — немецкий сливочный ликер, 15%, на водке и голландских сливках с белым шоколадом и лесной ягодой; пьют со льдом, с молоком или в кофе.
- Bols Cacao White — голландский прозрачный crème de cacao, 24%, деликатный молочно-шоколадный вкус, не мутит коктейль.
- Bols Cacao Brown — коричневая перколяционная версия того же дома, глубже и насыщеннее по какао.
- Marie Brizard Cacao Blanc — французский прозрачный дистиллят из венесуэльских и ивуарийских какао-бобов, бледно-желтый.
Гастрономия и культура подачи
Как пить. Шоколадный ликер пьют охлаждённым (10–14 °C) из небольших рюмок как дижестив. Сливочные версии — со льдом, с молоком или в кофе.
Коктейли. Прозрачный crème de cacao идет в коктейли: «Александр» (коньяк + сливки), «Кузнечик» (мятный ликер), шоколадный мартини.
Гастропары и кухня. Сочетается со свежими ягодами, апельсином, эспрессо, ванильным мороженым. На кухне ликер идет в пропитку бисквитов, муссы, сорбеты.
Подают умеренно холодным, около 10–14 градусов, чтобы холод не глушил какао-аромат.
Как выбрать шоколадный ликер
- Текстура под задачу: густой сливочный для чистой подачи и десертов, прозрачный для коктейлей без помутнения.
- Состав: натуральный настой какао-бобов и настоящий шоколад против «спирт плюс ароматизатор» — на контрэтикетке видно, натуральная база дает округлый вкус без искусственной приторности.
- Крепость и доля какао: ориентир 15–25%, темные версии крепче и горче, молочные и белые мягче и слаще.
- Срок годности: сливочные версии хранятся ограниченно и после вскрытия требуют холодильника, в отличие от прозрачных.
Заказать товары в Винотеки.ру
Купить шоколадный ликер можно с самовывозом в Москве. В наличии линейка Mozart в темной, молочной и белой версиях, включая кофейную и кокосовую, немецкий Dooley's White Chocolate, голландский Bols Cacao в прозрачной и коричневой версиях и французский Marie Brizard Cacao Blanc в различных форматах. Позиции можно забронировать онлайн и забрать в магазине сети.
Цена на Ликер Шоколадный
Преимущества магазина
Большой опыт
Работаем с 2005 годаУникальный ассортимент
более 25 тысяч напитков и аксессуаровГарантии качества и подлинности
продажи в системе ЕГАИСДисконтная программа
скидки и акции каждый деньПрофессиональные консультации сомелье: помощь в выборе
Винный клуб
дегустации и мастер-классы каждую неделю
- Вы можете купить Ликер Шоколадный в нашем магазине в Москве по цене от 300 руб.
- 932 наименований в наличии и под заказ со скидкой.
- Объём от 0.02 л до 5 л.
- Регион производства: Италия, Франция, Россия, Нидерланды.