Вино

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FREIHERR VON GOLER PINOT NOIR BADEN 2022 0,75 Л "FREIHERR VON GOLER" PINOT NOIR — СОЧНОЕ И ФРУКТОВОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С ТОНКИМИ ТАНИНАМИ И НОТКАМИ СВЕЖИХ ЯГОД ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И ФЕРМЕНТАЦИИ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ELIAS MORA CRIANZA TORO 2019 0,75 Л "ELIAS MORA" CRIANZA — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТИНТА ДЕ ТОРО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ МЕЖДУ РЕКАМИ ДУЭРО И ХОРНИЯ НА ВЫСОТЕ 800 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЮТ СУГЛИНО-ГЛИНИСТО-ПЕСЧАНЫЕ ПОЧВЫ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ВАЛУНОВ НА ПОВЕРХНОСТИ. МЕСТНЫЙ ЭКСТРЕМАЛЬНО КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ КЛИМАТ ОТМЕЧЕН ОТСУТСТВИЕМ ОСАДКОВ В ТЕЧЕНИЕ ДЛИТЕЛЬНЫХ ПЕРИОДОВ ВРЕМЕНИ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 50 ЛЕТ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-6 ЛЕТ.

ПОРТВЕЙН ANDRESEN VERY OLD 40 YEAR OLD TAWNY IN GIFT BOX 0,75 Л "VERY OLD" 40 YEAR OLD TAWNY PORTO — ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ПОРТВЕЙН, СОЗДАННЫЙ НА ВИНОДЕЛЬНЕ АНДРЕСЕН. ВИНОГРАД СОРТОВ ТИНТА РОРИЗ, ТУРИГА ФРАНКА, БАСТАРДО И ТИНТА БАРРОКА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ СО СТАРЫХ ЛОЗ, ВОЗРАСТ КОТОРЫХ ДОСТИГАЕТ 80 ЛЕТ. ПРОИЗВОДИТСЯ ПОРТВЕЙН ТРАДИЦИОННЫМ ВИННЫМ МЕТОДОМ РЕГИОНА ПОРТУ. ПОРТВЕЙН "ВЕРИ ОЛД" ТОНИ ПОРТ 40 ЛЕТ НЕОДНОКРАТНО ПОЛУЧАЛ НАГРАДЫ И МЕДАЛИ В РАЗЛИЧНЫХ КОНКУРСАХ.

ХЕРЕС LUSTAU LA INA FINO WITH 1 GLASS IN GIFT BOX 0,75 Л "LA INA" — ХЕРЕС, ПРОИЗВОДИМЫЙ ВИНОДЕЛЬНЕЙ BODEGAS DOMECQ, КОТОРУЮ В 2008 ГОДУ ПРИОБРЕЛА КОМПАНИЯ CABALLERO GROUP (ВЛАДЕЛЬЦЕМ КОТОРОЙ ЯВЛЯЕТСЯ ЭМИЛИО ЛЮСТАУ). ЭТО КЛАССИЧЕСКИЙ СУХОЙ ХЕРЕС, ПРОИЗВЕДЕННЫЙ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПАЛОМИНО ФИНО С ПРИМЕНЕНИЕМ ОКСИДАТИВНОЙ ВЫДЕРЖКИ. ХЕРЕС "ЛА ИНА" ВЫДЕРЖИВАЛСЯ 5 ЛЕТ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. НА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ ЭМИЛИО ЛЮСТАУ ЯВЛЯЕТСЯ ВЛАДЕЛЬЦЕМ ТАКИХ БРЕНДОВ, КАК LA INA, RIO VIEJO, BOTAINA И VINA 25, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ПОТРЕБИТЕЛИ ИМЕЮТ ВОЗМОЖНОСТЬ ПРИОБРЕСТИ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ ХЕРЕСЫ ПО УМЕРЕННОЙ ЦЕНЕ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CONTE EMO CAPODILISTA PROGETTO RECUPERO CARMENERE VENETO 2020 0,75 Л CONTE EMO CAPODILISTA, "PROGETTO RECUPERO" CARMENERE, VENETO IGT — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАРМЕНЕРЕ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 10-15 ДНЕЙ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ VOLCANES TECTONIA CHARDONNAY MALLECO VALLEY 2019 0,75 Л "TECTONIA" CHARDONNAY — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА ОДНОИМЕННОГО СОРТА, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ДОЛИНЕ МАЛЕКО, В 565 КМ К ЮГУ ОТ САНТЬЯГО И ПРИМЕРНО В 80 КМ ОТ ТИХОГО ОКЕАНА. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ ГЛУБОКИЕ, ЧЕРНЫЕ И БОГАТЫЕ ТРУМАО, КРАСНОЙ ГЛИНОЙ ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. КЛИМАТ ЗДЕСЬ МЯГКИЙ И МОРСКОЙ, СО ЗНАЧИТЕЛЬНЫМИ КОЛЕБАНИЯМИ СУТОЧНЫХ ТЕМПЕРАТУР. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И БЫСТРО ТРАНСПОРТИРУЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ СТРОГОМУ ОТБОРУ И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 12 ЧАСОВ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 8 °С С ПОСЛЕДУЮЩИМ ЛЕГКИМ ПРЕССОВАНИЕМ. ПОЛУЧЕННЫЙ СОК ОХЛАЖДАЮТ И ОТСТАИВАЮТ В ТЕЧЕНИЕ 48 ЧАСОВ В РЕЗЕРВУАРЕ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПЕРЕЛИВАЮТ ЕГО В БОЧКИ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, 10% ИЗ КОТОРЫХ — НОВЫЕ, 40% — ВТОРОГО НАПОЛНЕНИЯ И 50% — ТРЕТЬЕГО. ФЕРМЕНТАЦИЯ С ОТБОРНЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРОТЕКАЕТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 14-17 °C В ТЕЧЕНИЕ ПРИМЕРНО 20 ДНЕЙ. 40% ВИНА ПРОХОДИТ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ.

ХЕРЕС GONZALEZ BYASS MATUSALEM OLOROSO 30 YEARS OLD IN TUBE 0,75 Л ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ ХЕРЕС "MATUSALEM" OLOROSO ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ПАЛОМИНО (75%) И ПЕДРО ХИМЕНЕС (25%), ВЫРАЩЕННОГО НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ ГОНСАЛЕС БИАСС, РАСПОЛОЖЕННЫХ В РЕГИОНЕ ХЕРЕС В АНДАЛУСИИ. ВИНО БОЛЕЕ 30 ЛЕТ СОЗРЕВАЕТ В БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО ДУБА. ЗА ДЛИТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОД ВЫДЕРЖКИ ХЕРЕС ПРИОБРЕТАЕТ КРАСИВЫЙ ЦВЕТ КРАСНОГО ДЕРЕВА, ГЛУБОКИЙ АРОМАТ И ЭЛЕГАНТНЫЙ, БОГАТЫЙ, НАСЫЩЕННЫЙ И СЛОЖНЫЙ ВКУС. ХЕРЕС "МАТУСАЛЕМ" ООЛОРОСО НЕОДНОКРАТНО ПОЛУЧАЛ НАГРАДЫ НА РАЗЛИЧНЫХ МЕЖДУНАРОДНЫХ КОНКУРСАХ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ USADBA DIVNOMORSKOE WEST HILL BLEND KUBAN GELENDZHIK 2021 0,75 Л "USADBA DIVNOMORSKOE" WEST HILL BLEND — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С ФРУКТОВЫМ, ЭЛЕГАНТНЫМ АРОМАТОМ, СОТКАННЫМ ИЗ НОТ ТАБАКА, ЧЕРНОСЛИВА, ШОКОЛАДА И МЯТЫ. ВИНОГРАД КУЛЬТИВИРУЕТСЯ НА КАМЕНИСТЫХ СКЛОНАХ, СПУСКАЮЩИХСЯ К ПОБЕРЕЖЬЮ ЧЕРНОГО МОРЯ, В ОКРУЖЕНИИ РЕЛИКТОВЫХ СОСЕН. ТАКОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ СИМВОЛИЧЕСКИ ОТМЕЧЕНО НА ЭТИКЕТКАХ ВИН ЛИНЕЙКИ ИЗОБРАЖЕНИЕМ РАКУШКИ РАПАН. УНИКАЛЬНЫЕ ГЕОКЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ПОЗВОЛЯЮТ ЕЖЕГОДНО ПОЛУЧАТЬ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ УРОЖАЙ И ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ВИНА ИЗ НЕГО, АНАЛОГОВ КОТОРЫМ НЕТ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ВИНИФИКАЦИЯ НАПИТКА ПРОХОДИТ ПО ТРАДИЦИОННОМУ МЕТОДУ СОЗДАНИЯ КРАСНЫХ СУХИХ ВИН. КАЖДАЯ БУТЫЛКА ВИНА "УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ" ЗАПАДНЫЙ СКЛОН ПРОНУМЕРОВАНА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALPHA ESTATE SYRAH SINGLE VINEYARD TURTLES 2019 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ALPHA ESTATE, SYRAH SINGLE VINEYARD "TURTLES" СОЗДАЮТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СИРА, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ПЛАТО АМИНДЕОН В СЕВЕРО-ЗАПАДНОЙ ЧАСТИ МАКЕДОНИИ, НА ВЫСОТЕ 620-710 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. НА ТЕРРИТОРИИ ВИНОГРАДНИКА РАСПОЛАГАЕТСЯ ДРЕВНЯЯ ЭКОСИСТЕМА ГНЕЗДОВАНИЯ ЧЕРЕПАХ, ЧТО ПОСЛУЖИЛО ПРИЧИНОЙ ДАТЬ УЧАСТКУ ИМЕННО ТАКОЕ ИМЯ (В ПЕРЕВОДЕ С АНГЛИЙСКОГО "TURTLE" — ЧЕРЕПАХА). ВИНОГРАДНИК ИМЕЕТ СЕВЕРО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. ПОЧВЫ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТЫЕ И ИЗВЕСТКОВЫЕ, ХОРОШО ДРЕНИРОВАННЫЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ ПО 15 КГ. СОБРАННЫЕ ЯГОДЫ ОТДЕЛЯЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ И ПОДВЕРГАЮТ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ БЕЗ ДРОБЛЕНИЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ С ПОСТЕПЕННЫМ ПОВЫШЕНИЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ 8 МЕСЯЦЕВ ПРИ ПОСТОЯННОМ ПЕРЕМЕШИВАНИИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DAMILANO LECINQUEVIGNE BAROLO 2019 0,75 Л BAROLO "LECINQUEVIGNE" — БЛЕНД ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕББИОЛО, СОБРАННОГО С ПЯТИ ВИНОГРАДНИКОВ ("CINQUE VIGNE" — "ПЯТЬ ВИНОГРАДНИКОВ"), РАСПОЛОЖЕННЫХ В ПЯТИ КОММУНАХ ЗНАМЕНИТОГО ПЬЕМОНТА, НАИБОЛЕЕ ПОДХОДЯЩИХ ДЛЯ КУЛЬТИВАЦИИ ЭТОГО СОРТА: БАРОЛО, ВЕРДУНО, ГРИНЦАНЕ КАВУР, ЛА МОРРА И НОВЕЛЛО. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ ОТ 30 ДО 50 ЛЕТ. ПОЧВЫ — СМЕШАННЫЕ, С ПРЕОБЛАДАНИЕМ ГЛИНЫ И ИЗВЕСТНЯКА. УРОЖАЙНОСТЬ — 6.5 ТОНН С ГЕКТАРА. СБОР УРОЖАЯ ПРОИСХОДИТ ВРУЧНУЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ЗАНИМАЕТ 15 ДНЕЙ. ВИНО ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ НЕЗАМЕДЛИТЕЛЬНОГО УПОТРЕБЛЕНИЯ ИЛИ ХРАНЕНИЯ 10-15 ЛЕТ ПОСЛЕ ВЫПУСКА. БАРОЛО "ЛЕЧИНКУЭВИНЬЕ" ЯВЛЯЕТСЯ ОЧЕНЬ ВАЖНЫМ И ЗНАЧИМЫМ В ПОРТФОЛИО ДАМИЛАНО.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PADDLEBOARD CELLARS CHARDONNAY CALIFORNIA 2021 0,75 Л PADDLEBOARD CELLARS, CHARDONNAY — СОЧНОЕ, СВЕЖЕЕ ВИНО С ЯРКИМИ ФРУКТОВЫМИ ТОНАМИ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ. ВИНОГРАД СОРТОВ ШАРДОНЕ И ВИОНЬЕ ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В СОЛНЕЧНОЙ КАЛИФОРНИИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЕТСЯ, СОРТИРУЕТСЯ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПАДЛБОРД СЕЛЛЕЗ, ШАРДОНЕ ИМЕЕТ СЕРТИФИКАТЫ, ПОДТВЕРЖДАЮЩИЕ, ЧТО ОНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГАНОВ И ВЕГЕТАРИАНЦЕВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CERETTO BAROLO 2019 0,75 Л CERETTO, BAROLO DOCG — СОЛИДНОЕ, НА УДИВЛЕНИЕ ПЛОТНОЕ И СТРУКТУРИРОВАНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВЫРАЩЕННОГО БИОДИНАМИЧЕСКИМИ И ОРГАНИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ ВИНОГРАДА СОРТА НЕББИОЛО. ВИНИФИКАЦИЯ ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В ФЕРМЕНТАЦИИ И МАЦЕРАЦИИ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМЫХ ТЕМПЕРАТУРАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ 15-20 ДНЕЙ С ЕЖЕДНЕВНЫМ РЕМОНТАЖЕМ. ВИНТАЖ 2019 ГОДА ЛУЧШЕ ВСЕГО ДЕГУСТИРОВАТЬ ПОСЛЕ 2026 ГОДА. НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖ БУДЕТ ВПЛОТЬ ДО 2040 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU HAUT-BATAILLEY 5-EME GRAND CRU CLASSE PAUILLAC 2015 0,75 Л CHATEAU HAUT-BATAILLEY — КЛАССИЧЕСКИЙ ПОЙЯК С ОЧЕНЬ МЯГКИМИ ТАНИНАМИ, КРАСИВОЙ ТЕКСТУРОЙ И БОЛЬШОЙ УТОНЧЕННОСТЬЮ. В КУПАЖЕ ВИНА ИСПОЛЬЗОВАН ВИНОГРАД СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО, СОБРАННЫЙ В 2015 ГОДУ С 21 СЕНТЯБРЯ ПО 2 ОКТЯБРЯ. ВИНО ИМЕЕТ ХОРОШИЙ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ, ВИНТАЖ 2015 ГОДА ДОСТАВИТ УДОВОЛЬСТВИЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ 25-30 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PAUL HOBBS CROSSBARN PINOT NOIR SONOMA COAST 2018 0,75 Л ВИНО CROSSBARN BY PAUL HOBBS, PINOT NOIR, SONOMA COAST ГОДА ОБЛАДАЕТ БОГАТЫМ, ШЕЛКОВИСТЫМ ВКУСОМ, С КОНЦЕНТРИРОВАННЫМ ФРУКТОВЫМ АРОМАТОМ. ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, СОБРАННОГО НА ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКАХ SONOMA COAST. УРОЖАЙ ВИНОГРАДА СОБИРАЮТ В НОЧНОЕ ВРЕМЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SKALISTYJ BEREG PINOT NOIR KUBAN ANAPA 2022 0,75 Л "СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ" ПИНО НУАР ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА СЕВЕРНОМ И ЮЖНЫХ СКЛОНАХ СЕМИСАМСКОГО ХРЕБТА НА ВЫСОТЕ ОТ 150 ДО 250 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. УКЛОН МЕСТАМИ ДОХОДИТ ДО 17 ГРАДУСОВ. С ОДНОЙ СТОРОНЫ ОНИ ОКРУЖЕНЫ МОРЕМ, А С ДРУГИХ РЕЛИКТОВЫМИ ХВОЙНЫМИ, МОЖЖЕВЕЛОВО-ФИСТАШКОВЫМИ И ГРАБОВЫМИ ЛЕСАМИ. ПОЧВЫ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ДЕРНОВО-КАРБОНАТНЫЕ, ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫЕ. ГУМУС И ГЛИНА В НИХ УДЕРЖИВАЮТ МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ, А НАЛИЧИЕ МЕЛКОГО ГРАВИЯ, ТРЕСКУНА И МЕРГЕЛЕВЫХ ОСТАТКОВ ОБЕСПЕЧИВАЮТ ДРЕНАЖ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ВРУЧНУЮ СОРТИРУЕТСЯ. ПОСЛЕ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ ПРОВОДИТСЯ ОПТИЧЕСКАЯ СОРТИРОВКА ЯГОД И МЯГКОЕ РАЗДАВЛИВАНИЕ. БРОЖЕНИЕ НА МЕЗГЕ И ПОСЛЕДУЮЩАЯ МАЦЕРАЦИЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ 3-Х НЕДЕЛЬ ОСУЩЕСТВЛЯЮТСЯ В ДЕРЕВЯННЫХ БУТАХ. ВО ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 22-24 °С ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПЕРИОДИЧЕСКИЙ РЕМОНТАЖ И РЕГУЛЯРНЫЙ ПИЖАЖ. ЗАТЕМ 78% ВИНА ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 10 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО И ВЕНГЕРСКОГО ДУБА ОБЪЕМОМ В 225 И 500 ЛИТРОВ, А 22% СОЗРЕВАЕТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VALLANA GATTINARA 2019 0,75 Л VALLANA, GATTINARA, 2019 — ПОТРЯСАЮЩЕЕ, ИНТРИГУЮЩЕЕ, МОЩНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО БОЛЬШОЙ ИНДИВИДУАЛЬНОСТИ, СИЛА КОТОРОГО ВЫСВОБОЖДАЕТСЯ ВЗРЫВНЫМ ОБРАЗОМ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ТОЛЬКО В ЛУЧШИЕ ГОДЫ. ОНО ЯВЛЯЕТСЯ ФЛАГМАНОМ ХОЗЯЙСТВА ВАЛЛАНА И ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ ОЧЕНЬ ДЛИТЕЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКИ. ЭТО ВИНО ПРИВОДИТ В ИЗУМЛЕНИЕ ТЕХ, КТО ПРОБУЕТ ЕГО ВПЕРВЫЕ, И ВСЕГДА СТАНОВИТСЯ ЧУДЕСНОЙ ПРИВЫЧКОЙ ДЛЯ ТЕХ, КТО ЕГО УЖЕ ЛЮБИТ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕББИОЛО, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО В КОММУНЕ ГАТТИНАРА, ПРИЗНАННОЙ ОДНОЙ ИЗ ДВУХ ЛУЧШИХ ЗОН АЛЬТО-ПЬЕМОНТЕ, НАРЯДУ С ГЕММЕ. ГАТТИНАРА РАСКИНУЛАСЬ НА ВОСТОЧНОЙ СТОРОНЕ РЕКИ СЕЗИЯ, ОНА БОЛЕЕ ОТКРЫТА, А МИКРОКЛИМАТ ПРЕДЛАГАЕТ БОЛЬШЕ СВЕТОВЫХ ЧАСОВ, ЧТО ПРИДАЕТ ВИНОГРАДУ СЛОЖНОСТЬ И КОНЦЕНТРАЦИЮ АРОМАТА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ ОКТЯБРЯ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ В БОЛЬШИХ ЦЕМЕНТНЫХ ЕМКОСТЯХ. ВИНУ ГАТТИНАРА НУЖНО ВРЕМЯ, ЧТОБЫ НАЧАТЬ ПРОЯВЛЯТЬ СВОЙ ИСТИННЫЙ ХАРАКТЕР. ОНО ИЗВЕСТНО СВОЕЙ СПОСОБНОСТЬЮ ХРАНИТЬСЯ ОЧЕНЬ ДОЛГО, ДО 35 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ POGGERINO CHIANTI CLASSICO 2021 0,75 Л МЯГКОЕ ЯГОДНОЕ ВИНО POGGERINO, CHIANTI CLASSICO ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ РОДОМ ИЗ ЗНАМЕНИТОЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ЗОНЫ ТОСКАНЫ — КЬЯНТИ КЛАССИКО. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 400-500 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ С ЮЖНОЙ И ЮГО-ЗАПАДНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ОБРАБАТЫВАЮТ ПО СИСТЕМЕ ГЮЙО. НА ВИНОГРАДНИКЕ И В ПОГРЕБЕ ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРАКТИК С МИНИМАЛЬНЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ И НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОГО ОТБОРА НА ВИНОГРАДНИКЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ НА ВИНОДЕЛЬНЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ДРОЖЖЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °C. ВЕСЬ ПРОЦЕСС ВИНИФИКАЦИИ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ В ТЕЧЕНИЕ 35 ДНЕЙ С РЕГУЛЯРНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА. В ДЕКАБРЕ ВИНО ПОМЕЩАЕТСЯ В 20-25 ГЛ БОЧКИ ИЗ СЛАВОНСКОГО ДУБА И 4-5 ГЛ ТОННО ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GALIL MOUNTAIN YIRON UPPER GALILEE 2019 0,75 Л "YIRON" — ФЛАГМАНСКОЕ ВИНО ВИНОДЕЛЬНИ GALIL MOUNTAIN. В ЕГО ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ЧЕТЫРЕ СОРТА ВИНОГРАДА — КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, МЕРЛО, СИРА И ПТИ ВЕРДО. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДРОБЛЕНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩИМ МЯГКИМ ПРЕССОВАНИЕМ И ДАЛЬНЕЙШЕЙ МАЦЕРАЦИЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ НА КОЖИЦЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 30 °С ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ В ТЕЧЕНИЕ 14-21 ДНЕЙ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 8-12 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CLOS DE MENUTS SAINT-EMILION GRAND CRU 2014 0,75 Л "CLOS DE MENUTS" — ЯРКИЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ ВИН ИЗ ВИНОГРАДНИКОВ "КЛО ДЕ МЕНЮ", ИСТОРИЯ КОТОРЫХ НАЧИНАЕТСЯ ЕЩЕ В 1583 ГОДУ. ИМЕННО ЭТИМ ГОДОМ ДАТИРУЕТСЯ ПЕРВОЕ УПОМИНАНИЕ О ПРОДАЖЕ ВИНА, СОЗДАННОГО В ЗАМКЕ МЕНЮ. РАСПОЛОЖЕННЫЕ К ЗАПАДУ ОТ ГОРОДА СЕНТ-ЭМИЛИОН, НА ТЕРРИТОРИИ, КАЖДЫЙ МЕТР КОТОРОЙ БУКВАЛЬНО ДЫШИТ ИСТОРИЕЙ ВИНОДЕЛИЯ БОРДО, ЭТИ ВИНОГРАДНИКИ С ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫМИ ПОЧВАМИ ДАЮТ ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ УРОЖАЙ СОРТОВ МЕРЛО, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И КАБЕРНЕ ФРАН. В ПРОЦЕССЕ ВИНИФИКАЦИИ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ БРОЖЕНИЕ В БЕТОННЫХ ЧАНАХ В УСЛОВИЯХ ТЕРМОРЕГУЛЯЦИИ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В ДУБОВЫХ БОЧКАХ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ QUERCIABELLA BATAR TOSCANA 2021 0,75 Л БЕЛОЕ ВИНО "BATAR" ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ДВУХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — ШАРДОНЕ И ПИНО БЛАН, ВЫРАЩЕННЫХ НА ОДНОИМЕННОМ ВИНОГРАДНИКЕ "БАТАР", КОТОРЫЙ БЫЛ ПОСАЖЕН В 1988 ГОДУ. ВИНОГРАДАРСТВО — ОРГАНИЧЕСКОЕ. ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЭТОГО ВИНА НЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ЧТО ДЕЛАЕТ ЕГО ПОДХОДЯЩИМ ДЛЯ ВЕГАНОВ И ВЕГЕТАРИАНЦЕВ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ БОЛЕЕ 20 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ IDDA ETNA ROSSO 2021 0,75 Л IDDA — ПРОЕКТ, КОТОРЫЙ БЫЛ ЗАПЛАНИРОВАН ЕЩЕ В 2015 ГОДУ И СТАЛ ПРЕДМЕТОМ БОЛЬШОГО ВОЛНЕНИЯ НА ИТАЛЬЯНСКОЙ ВИННОЙ СЦЕНЕ. ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ВИН АЛЬБЕРТО ГРАЧИ ИЗ ЭТНЫ ОБЪЕДИНИЛСЯ С ЛЕГЕНДОЙ БАРБАРЕСКО АНДЖЕЛО ГАЙЯ ИЗ ПЬЕМОНТА, ЧТОБЫ СОЗДАТЬ IDDA. РЕЛИЗ КРАСНОГО СУХОГО ВИНА 2017 ГОДА СОСТОЯЛСЯ В 2019 ГОДУ, А ЗА НИМ, В 2020 ГОДУ, СВЕТ УВИДЕЛО БЕЛОЕ СУХОЕ IDDA 2018 ГОДА. НАЗВАНИЕ ДЛЯ ВИНА ВЗЯТО ИЗ СИЦИЛИЙСКОГО ДИАЛЕКТА, ОБОЗНАЧАЮЩЕГО В ПЕРЕВОДЕ СЛОВО "ОНА" — НЕЖНОГО ПРОЗВИЩА, КОТОРОЕ МЕСТНЫЕ ЖИТЕЛИ ИСПОЛЬЗУЮТ ДЛЯ ОБОЗНАЧЕНИЯ ГОРЫ ЭТНА. ДЛЯ СОЗДАНИЯ ИЗЫСКАННОГО ВИНА GAJA, IDDA, ETNA ROSSO DOP ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗОВАЛ ВИНОГРАД СОРТОВ НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ ПРОИЗВОДИЛОСЬ ВО ВРЕМЯ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ.

ВИНО КРЕПЛЁНОЕ БЕЛОЕ CHATEAU DE BEAULON 10 ANS BLANC PINEAU DES CHARENTES 0,75 Л

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU PALMER 3-E GRAND CRU CLASSE MARGAUX 2017 0,75 Л ПОСЛЕ ОТНОСИТЕЛЬНО ЗАСУШЛИВОГО 2016 ГОДА В ПЕРВЫЕ МЕСЯЦЫ 2017 ГОДА ВЫПАЛО НЕОБХОДИМОЕ КОЛИЧЕСТВО ОСАДКОВ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ БАЛАНСА ГРУНТОВЫХ ВОД. ЗИМНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ НЕ БЫЛИ ОСОБЕННО ХОЛОДНЫМИ. ЛОЗЫ ДАЛИ БУТОНЫ ПРИМЕРНО 4 АПРЕЛЯ, ПОСЛЕ ЧЕГО В НОЧЬ С 27 НА 28 АПРЕЛЯ ГРЯНУЛИ РАЗРУШИТЕЛЬНЫЕ ЗАМОРОЗКИ. ЛЕТО 2017 ГОДА НАПОМИНАЛО ЛЕТО ПРЕДЫДУЩЕГО ГОДА: ИЮЛЬ-АВГУСТ БЫЛИ ТЕПЛЫМИ И ОЧЕНЬ ЗАСУШЛИВЫМИ. НЕБОЛЬШОЙ ДОЖДЬ В НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ СТАЛ ЕДИНСТВЕННЫМ ФАКТОРОМ, ПОМЕШАВШИМ ВОЗМОЖНОСТИ ПРОИЗВЕСТИ ТРЕТИЙ ВЕЛИКИЙ УРОЖАЙ ПОСЛЕ 2015 И 2016 ГОДОВ. УРОЖАЙ БЫЛ СОБРАН C 20 ПО 29 СЕНТЯБРЯ В ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ХОРОШИХ ПОГОДНЫХ УСЛОВИЯХ. ЗРЕЛЫЙ, НЕВЕРОЯТНО ОТПОЛИРОВАННЫЙ ШАТО ПАЛЬМЕР, 2017 ПРЕКРАСЕН УЖЕ В МОЛОДОМ ВОЗРАСТЕ, УЧИТЫВАЯ ЕГО ЭЛЕГАНТНОСТЬ И ЧИСТОТУ, ОДНАКО ПИК ЕГО КРАСОТЫ ПРЕДПОЛОЖИТЕЛЬНО НАСТУПИТ В ПЕРИОД С 2025 ПО 2060 ГОД.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALLEGRINI LA POJA MONOVITIGNO CORVINA VERONESE 2017 0,75 Л В 1983 ГОДУ, КОГДА САМОГО ДЖОВАННИ УЖЕ НЕ БЫЛО В ЖИВЫХ, ХОЗЯЙСТВО ВЫПУСТИЛО В СВЕТ ЕГО ВЕЛИКОЕ ВИНО — "LA POJA" ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КОРВИНА, КОТОРОЕ АВТОРИТЕТНЫЙ ЭКСПЕРТ РОБЕРТ ПАРКЕР НАЗВАЛ "ОШЕЛОМЛЯЮЩИМ ЧУДОМ". ВИНОГРАДНИК "ЛА ПОЙЯ" ПЛОЩАДЬЮ 2.5 ГА РАСПОЛАГАЕТСЯ НА ГЛИНИСТЫХ И ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ НА ВЕРШИНЕ ХОЛМА ЛА ГРОЛА В ДОЛИНЕ САНТ'АМБРОДЖО НА ВЫСОТЕ 327 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И ИМЕЕТ ЮГО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ — 30 ЛЕТ. КОГДА ДЖОВАННИ АЛЛЕГРИНИ ПРИОБРЕЛ "ЛА ПОЙЯ" В 1970-Х ГОДАХ, ЕГО ОСУЖДАЛИ, ЭТОТ КАМЕНИСТЫЙ УЧАСТОК СЧИТАЛСЯ АБСОЛЮТНО НЕПРОДУКТИВНЫМ. НО ТЕПЕРЬ АЛЛЕГРИНИ НАЗЫВАЮТ ПРОВИДЦЕМ, ВЕДЬ ИМЕННО ЗДЕСЬ В 1983 ГОДУ РОДИЛИСЬ ДВА ВЕЛИКИХ ВИНА — "ЛА ПОЙА" И "ЛА ГРОЛА", КОТОРЫЕ ДОКАЗАЛИ ПРЕИМУЩЕСТВО БЕДНЫХ, СУРОВЫХ ПОЧВ КАМЕННОГО ХОЛМА, ВПИТЫВАЮЩЕГО ВОДУ КАК ГУБКА И ПРЕКРАСНОЙ ЭКСПОЗИЦИИ, ОБРАЩЕННОЙ К ОЗЕРУ. СБОР ВИНОГРАДА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА "ЛА ПОЙА" ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ В НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. ВРЕМЯ СБОРА УРОЖАЯ ПОДРАЗУМЕВАЕТ ЛЕГКУЮ ПЕРЕЗРЕЛОСТЬ ВИНОГРАДА НА ЛОЗЕ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПРОВОДИТСЯ МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ ВИНОГРАДА, ОЧИЩЕННОГО ОТ ГРЕБНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 22-31°С С ПЕРИОДИЧЕСКОЙ ЕЖЕДНЕВНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА В ТЕЧЕНИЕ 12-15 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ЕСТЕСТВЕННО ПРОВОДИТСЯ В НОЯБРЕ В БАРРИКАХ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В НОВЫХ БАРРИКАХ ИЗ ДУБА АЛЬЕ В ТЕЧЕНИЕ 20 МЕСЯЦЕВ, ЗАТЕМ ЕЩЕ 8 МЕСЯЦЕВ В БОЛЬШИХ СЛАВОНСКИХ БОЧКАХ И 10 МЕСЯЦЕВ В БУТЫЛКАХ ПОСЛЕ РОЗЛИВА. "ЛА ПОЙА" ИМЕЕТ БОЛЬШОЙ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ — 18-20 ЛЕТ. РЕКОМЕНДУЕТСЯ ОТКРЫТЬ БУТЫЛКУ ЗА ЧАС ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ.