Вино Красное Сухое Viu Manent Viu 1 Colchagua Valley 2021 0,75 л

"Viu 1" 2021 года урожая — юбилейное 20-е издание, восхитительное, густое вино, получаемое из винограда сорта Мальбек с небольшим добавлением сорта Каберне Совиньон. Мальбек выращивается на винограднике "Сан Карлос", посаженном более 100 лет назад и расположенном вблизи Кунако в Кольчагуа. Лозы высажены на аллювиальных песчано-глинистых почвах с очень хорошим дренажем, необычайной пористостью, что очень благоприятно для производства высококачественного Мальбека. Виноград собирался вручную в контейнеры по 12 кг. Все сорта были собраны в течение третьей и четвертой недель марта. На винограднике был сделан первоначальный отбор, и все листья или дефектные грозди были удалены. По прибытии на винодельню фрукты подвергли повторному отбору для удаления всех оставшихся листьев или неравномерно созревших гроздей. Виноград был очищен от гребней перед третьей сортировкой. Затем виноград подвергся 6-дневной холодной мацерации перед ферментацией при температуре 10 °C. Алкогольная ферментация проходила с отборными дрожжами в небольших резервуарах из нержавеющей стали при температуре 24-25 °C. Непродолжительные по времени перекачки сусла проводились 4 раза в день для обеспечения очень бережной экстракции. Общее время мацерации составило 21 день. Вино выдерживалось в необожженных фудрах из французского дуба (55%) и французских дубовых бочках (45%) в течение 15 месяцев. Далее вино разлили по бутылкам без какой-либо фильтрации, чтобы сохранить концентрацию и характер.

Компания Вью Манент была основана в 1935 году. На сегодняшний день это один из самых известных чилийских производителей вина. Компания Вью Манент была создана и до сих пор управляется семейством Вью Ботини. Основателями винодельни был Мигель Вью Гарсия с двумя сыновьями. Поначалу они специализировались только на бутилировании и продажах вина на внутреннем рынке, затем потомок этого славного семейства — дон Мигель Вью Манент — купил первый виноградник «Hacienda San Carlos de Cunaco», что и послужило началом для собственного производства вин. В 80-х годах 20-го века компания решила заняться экспортом вина на международный рынок. 90-е годы принесли Вью Манент значительные перемены — была модернизирована технология производства вин и куплены еще два виноградника, расположенных на прекрасных почвах. На сегодняшний день Вью Манент принадлежат три виноградника общей площадью 350 га. Философия компания очень проста и эффективна — "Лучшее вино производится только из лучшего винограда".